Munakoisohillo: Reseptit

Munakoiso ei ole aina kypsennetty paistettu tai suolattu salaattia varten. Ruokalajia, kuten munakoisoa, kutsutaan myös jälkiruokaksi yllätyksenä. Tämä armenialainen resepti osoittaa, mitä herkullisia ruoanlaittoja voidaan tehdä vähän mielikuvitusta.

Yleiset ohjeet

Jokainen aineosa on pestävä ja valmistettava etukäteen. Huomaa, että reseptin mukaan vain pienten vihannesten esiintyminen on tärkeää, koska ne valmistetaan jopa valmistusvaiheessa siirappina kokonaisena, vain ilman kuorta. Se poistetaan varovasti, jotta sisäpinnat ovat pehmeät.

Kiinnitä huomiota! Katkeruuden poistaminen on tärkein asia kaikissa resepteissä.

Ensinnäkin vihannekset voidaan liottaa kylmässä vedessä. Ja jos se on suolainen, niin vaikutus on paljon parempi. Joissakin tapauksissa kotiäidit turvautuvat kalkkien tai soodan käyttöön.

Loppujen lopuksi munakoiso keitetään erittäin makeassa ja paksussa siirappissa. On mahdollista lisätä sitrushedelmiä ja pähkinöitä. Mausteiden suhteen monet kotiäidit mieluummin kanelia, inkivääriä, neilikkaa, kardemummaa tai vaniljaa. Jos niitä tarvitaan vain siirappiin, on tarpeen keittää erityisessä harsossa. Se taitetaan pussiin ja puristetaan sitten hyvin, maku ja tuoksu säilyvät.

Munakoisohillan valmistus armenialaisen reseptin mukaan

Tällä kansakunnalla on oma erityinen maku. Siksi heidän hillo sisältää sitruunahappoa ja kardemummaa. Kaikki alkaa ostovaiheesta. Jos löydät erittäin pieniä ja pehmeitä hedelmiä, voit jättää kuoren niille. Keskipitkät vihannekset hienonnetaan ja asetetaan siirappiin.

Tarvitsemistasi ainesosista:

• Munakoiso - 3 kg.
• 1,8 litraa vettä.
• Neilikka tähdellä.
• Noin 5 kg sokeria.
• Tl kanelia, yhtä paljon kardemummaa ja sitruunahappoa.

Siirappiin tarvitaan vettä, joten se makeuttaa saadakseen tarvittavan konsistenssin.

Keittoprosessi:

1. Vihanneksia kaadetaan kylmällä vedellä useita tunteja. Lisäksi ne on peitetty ohuella kankaalla, joka on päällystetty kalkkikivellä. Kahden tunnin kuluttua katkeruus poistuu kokonaan. Kalkkikiven puuttuessa veteen lisätään ruokasoodaa.
2. Sen jälkeen kun vihannekset on pesty perusteellisesti ja keitetty kiehuvassa vedessä enintään 5 minuuttia. Sitten kaikki sulautuu siiviläksi ja keskikokoiset ja suuret hedelmät leikataan pieniksi paloiksi.
3. Siirappi valmistetaan yllä olevan reseptin mukaisesti. Lisää valmiina ajankohtana munakoiso, ja kaikki kypsennetään puoli tuntia. Kun se on peitetty ja jäähdytetty. Kun lämpötila saavuttaa huoneenlämpötilan, on tarpeen lisätä sitruunahappoa, kanelia ja kardemummaa. Ja neilikka on jauhettava etukäteen.
4. Valmiit hillat saatetaan tilaan, mikä vie noin 40 minuuttia. Levitä huolellisesti purkkeihin ja puhdista kylmässä paikassa.

Sitruuna resepti

Tämä hillo on tuoksuva eikä kovin makea. Käytettyjen hedelmien pituus ei saa olla yli 10 senttimetriä.

Seuraavat aineosat vaaditaan:

• 10 ei-kiinteää munakoisoa.
• Puna sokeria.
• Yksi 200 gramman lasillinen vettä.
• Sitruuna.
• Tl kanelia.

Keittoprosessi:

1. Munakoiso on valmistettava ennen liottamista. Joten kärjet poistetaan. Jokainen vihannes lävistetään myös keskiosan läpi. Sinun ei tarvitse leikata mitään, mutta voit tehdä pienen reiän. Lopulta jokainen munakoiso tulisi laittaa suoraan astiaan. Siihen lisätään yksi rkl suolaa. Kaikki on täynnä vettä ja pysyy niin tunnin ajan.
2. Seuraava vaihe alkaa pesemällä hedelmät suolalla. Vielä parempi on puristaa niitä useita kertoja kylmän veden alla.Tällä hetkellä toisessa astiassa veden tulisi kiehua jo munakoisojen lyhytaikaisen prosessoinnin aikana. Se kestää vain minuutin, jonka jälkeen vihannekset menevät ulos.
3. Siirappi valmistetaan heti alussa kuvatun tekniikan mukaisesti. Lopussa siihen lisätään keitetyt munakoiso ja pieni kuori. Kaikki kiehuu 15 minuutin sisällä. Kun kaikki on jäähtynyt, keittämistä toistetaan uudelleen 10-15 minuutin ajan. Seuraavaksi siirappi jäähdytetään.
4. Seuraava vaihe on puristaa mehu sitruunasta. On parempi käyttää juicer, mutta voit selviytyä tästä tehtävästä kädet. Tämä mehu kaadetaan kokonaan jo valmistettuun hilloon. Seuraavaksi kaadetaan kaneli ja kaadetaan kaikki 20 minuuttia. Valmiuden mukaan voit syödä.

Armenialainen resepti pähkinöillä

Tämä menetelmä sisältää saksanpähkinän ytimien esiintymisen. Sinun ei pitäisi edes yrittää lisätä mitään muuta.

Ainesosista tarvitset seuraavat:

• kilogramma munakoisoa ja yhtä paljon sokeria;
• 200 grammaa saksanpähkinöitä;
• kaksi rkl sitruunamehua;
• tl kanelia ja kardemummaa.

Keittoprosessi:

1. Jokainen munakoiso leikataan suuriksi paloiksi. Yksi sivu ei saa ylittää kahta senttimetriä. Valmiit vihannekset asetetaan pannulle ja liotetaan kylmässä vedessä. Lisäksi neste korvataan useita kertoja koko ajan. Sen jälkeen kun jokainen pala on vedetty varovasti ulos.
2. Siirappin valmistamiseksi kaada puoli litraa vettä koko sokerimäärään. Sen tulisi olla kylläinen ja vähän paksu. Kun vesi kiehuu, lisätään munakoisoviipaleita. Kaikki kypsennä 30 minuuttia. Jos muodostuu vaahto, se poistetaan välittömästi.
3. Seuraava vaihe on hillo jäähdyttää. Lisäksi sen tulisi seistä huoneenlämpötilassa vähintään 5 tuntia. Jokainen munakoisohedelmä on liotettava hyvällä tasolla. Vaikka kaikki tapahtuu, pähkinöiden valmistus alkaa.
4. Jokainen ydin lajitellaan. Roskaa ei pitäisi olla! Kaikki palat hienonnetaan huolellisesti. Edellytyksen tulee olla keskimääräinen. Jos kokemusta on, ne kuivataan myös uunissa. Älä missään tapauksessa tee ylikypsää.
5. Pähkinät kaadetaan hilloon ja lisätään sitten kanelia, sitruunamehua. Jos sitruunaa ei ole, sitruunahappo on sopiva - vain tl. Lopussa herkku hidastuu 30 minuutin ajan.

Video: gourmet munakoisohillo