Tumma suklaa - terveyshyödyt

Upea kaakaopapuihin perustuva tuote voitti nopeasti koko maailman makean hampaiden sydämet. Ja kun sen hyödylliset ominaisuudet saatiin selville, lääkärit ja ravitsemusterapeutit kiinnittivät tarkkaan huomiota siihen. Arvokkaimpana laaduna tunnustetaan hänen kyky nostaa mielialaa ja poistaa masennustiloista. Toisella sijalla on sen korkea kaloripitoisuus, kolmannella - uskomaton maku, josta on mahdotonta irtautua.

Herkku tulee lapsuudesta

Suklaan maku monille liittyy uudenvuoden loma- tai syntymäpäivänä, ensimmäisenä päivämääränä tai ystävätapaamisena. Joka tapauksessa nämä ovat erittäin onnellinen muisto. Siksi, kun tarkastelet taitavasti pakattuja laattoja, hymyillesi ilmestyy tahattomasti kasvosi, mutta suklaa ei ole vain maukas herkku, vaan myös erittäin hyödyllinen tuote.

Sen historia alkoi kaukana Venäjältä, kaakaon kotimaassa, Latinalaisessa Amerikassa. Kuten saaren kansojen kauri-kuoret, kaakao toimi myös laskentayksikkönä, sitten siitä tuli tarttuva katkera juoma, jolla oli virkistävä vaikutus, ja vasta sitten keksittiin ja testattiin resepti, joka muistutti nykyaikaista suklaata. Olmec-ihmiset kiinnittivät ensimmäisenä huomiota kaakaopapuihin. Lomien aikana valmistettiin erityinen juoma puun hedelmistä, Majalaiset ottivat perinteen käyttöön lisäämällä reseptiin kuumaa pippuria ja antamalla sen maistaa vain johtajille ja suurille sotureille. Atsteekit jatkoivat suklaan historiaa. 1600-luvulle asti kaakao ei poistunut mantereelta.

Espanjalaiset konkistadorit toimittivat viljaa Eurooppaan, missä alkoi uusi kierros suklaantuotannossa. Resepti on muuttunut, punainen paprika on korvattu sokerilla. Herkku oli erittäin kallista ja oli kirjaimellisesti saatavissa yksiköille.

Sinun pitäisi tietää: Pariisissa ja Lontoossa avattiin ensimmäiset tee- ja kahvitaloja korvaavat suklaatalat.

Joseph Fry sai ensimmäisen kiinteän massan lisäämällä kaakaovoita seokseen. Tästä hetkestä alkaen suklaapatukan elämä alkaa. George Cadburyn ansiosta suklaatangot ja marmeladi ilmestyivät lasittimeen.

Ulkomaalaiset toivat muodin Venäjälle 1800-luvulla. Epätavallista makua ei heti arvostettu, he seurasivat aluksi enemmän muotisuuntauksia, ja kun he yrittivät sitä, tuotanto kasvoi heti useita kertoja. Aateliselle suoritimme yksittäiset tilaukset, käärimme laattoja sametti- ja kullattuun paperiin, elegantit postikortit sisällä.

Silloinkin suklaan epätavalliset ominaisuudet, jotka antavat voimaa, herättävät energiaa ja parantavat muistia, havaittiin.

Tumman suklaan koostumus

Tuotannon pääainesosat ovat kaakaojauhe, voi, sokeri. Lisäaineina käytetään rusinoita, turvotettua riisiä, pähkinöitä, raastettuja evästeitä ja vohveleita, vaniljaa ja muita komponentteja, jotka antavat maulle erilaisia ​​sävyjä.

Se sisältää hyödyllisistä aineista:

• kalsiumia;
• kalium;
• fosfori;
• rauta,
• ryhmien B, E, PP vitamiinit;
• polyfenolit;
• teobromiinia;
• teofylliini;
• antioksidantit;
• flavonoideja.

Ne vaikuttavat onnellisuushormonin tuotantoon, mikä parantaa mielialaa. Tumman suklaan kaloripitoisuus on 550 kcal. 100 grammalla. Herkullisin ja laadukkain suklaa tuotetaan noudattaen tiukasti GOST-indikaattoreita. Tunnetut valmistajat noudattavat tätä muotoilua:

• Maun voitto;
• Babaev;
• Venäläinen suklaa;
• confit;
• Bogatyr.

Nämä tuotemerkit istuvat harvoin myymälähyllyillä, koska kuluttajat tuntevat ne hyvin ja maksavat mieluummin vähän enemmän, mutta nauttivat koko makuvalikoimasta makeislevyjen yksinkertaisen makeuden sijasta.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Ei voida väittää, että suklaa on ihmelääke kaikille ongelmille, mutta tietyt ominaisuudet hyödyttävät kehoa. Säännöllisessä käytössä hän:

• vahvistaa verisuonia;
• stimuloi sydänlihaksen työtä;
• poistaa PMS: n;
• vähentää päänsärkyä ja kurkkukipua;
• vähentää diabeteksen kehittymistä;
• kohottavia;
• lievittää väsymystä ja heikkoutta;
• vieroittaa kehon;
• suojaa ja ravitsee ihoa, parantaa sen sävyä;
• sillä on virusten vastainen vaikutus;
• hoitaa anemiaa;
• lievittää tilaa naisten vaihdevuodet;
• parantaa hiusten ja kynsien kuntoa;
• estää aivohalvauksen;
• pitää sokeria ja kolesterolia urissa;
• lisää kestävyyttä;
• auttaa hallitsemaan painoa.

Päivittäinen normi on 50 g. aikuiselle ja 30 taaperoille. Sen ylittämistä ei suositella, koska ylimäärä voi provosoida diateesin esiintymisen.

Ero tummien ja katkeraisten lajien välillä

Niillä on samanlainen vaikutus kehoon, mutta maun ja koostumuksen ero on melko merkittävä. Ensinnäkin tämä on kaakaopavun sisältö. Karvassa 80–99%, pimeässä 50%: n sisällä. Tämän indikaattorin ansiosta tumma suklaa sulaa helposti suussa, sormissa ja auringossa. Sen lämpöarvo on korkeampi, joten normi on rajoitettu 1-3 viipaleeseen päivässä. Ne, jotka eivät onnistuneet pysymään rationaalin puitteissa, joutuvat lievään vatsavaivoon. Allergisten reaktioiden riski on suurempi, joten maitolaatat ostetaan useammin lapsille. Mutta esittelyyn liikekumppanille se sopii täydellisesti, varsinkin kun sen makuasetuksia ei tunneta.

On tärkeää: Tummaa suklaata suositellaan syömään aamulla, koska sokeripitoisuus on korkeampaa ja syödä yöllä, se voi aiheuttaa unettomuutta.

Haittoja ja rajoituksia herkkujen käyttöön

Ensinnäkin suklaata ei pidä syödä kilogrammoina, se on enemmän jälkiruoka kuin ruoka. On erittäin tärkeää valita korkealaatuinen suklaa, koska makeislevy ja häikäilemättömien valmistajien tuotteet sisältävät erilaisia ​​epäpuhtauksia, jotka vähentävät tuotteen kustannuksia. Seurauksena koostumuksesta löytyy soijaa, palmuöljyä, transrasvoja, jotka huonontavat hyvinvointia. Tällainen tuote voidaan erottaa kielen happamasta mausta. Tällaisesta hoidosta ei ole hyötyä ja se voi provosoida gastriittia, närästymistä ja maha-suolikanavan ongelmia.

Sinun ei pitäisi syödä suklaata niille, jotka ovat allergisia kaakaolle. Kohtuullinen lähestymistapa määrään on tarpeen ylipainoon liittyvien ongelmien, usein esiintyvien migreenien ja korkean verenpaineen vaikeuksissa.

On laskettava annos huolellisesti diabetes mellitusta sairastaville potilaille, joilla on taipumus turvotukseen ja ruuansulatuskanavan toimintahäiriöihin. Älä missään tapauksessa saa syödä vanhentunutta tuotetta, se voi jopa aiheuttaa myrkytystä. Se ei ole kohtalokas, mutta erittäin epämiellyttävä.

Valintavinkit

Jotta voit nauttia rauhassa tumman suklaan rikkaasta mausta, sinun on tiedettävä valitut salaisuudet. Valtavan määrän merkkien ja valmistajien joukossa on helppo päästä huomioimaan kirkas kääre ja luopua ostamisesta. Siksi on suositeltavaa mennä tiskille:

1. Koostumuksen tutkiminen siten, että siinä ei ole ulkopuolisia lisäaineita.
2. Katso viimeinen käyttöpäivämäärä, se ei saisi ylittää 10 kuukautta, jos se on yli vuosi, niin tämä ei ole suklaata.
3. GOST: n noudattamiseen on oltava merkki.
4. Hinta vastaa laatua, liian halvat laatat voivat olla vääriä.
5. Ulkoisesti herkku on jopa tummaa, ilman valkoista päällystettä.
6. Pala sulaa käsissä.
7. Laatta murtuu hiljaisesti, ei veny.
8. Kaakaopitoisuuden on oltava alle 50%.

On selvää, että kukaan ei salli pureskella, murtaa ja suorittaa muita testejä myymälässä, mutta sinun tulisi hahmotella laadulle sopiva suklaa, sen myyntipaikka ja käydä siellä herkuttelussa. Tällainen laatta tuo paitsi maun nautinnon myös hyötyä.

Video: tumma suklaa vs maito