Russula koivu - kuvaus siitä, missä se kasvaa, sienen myrkyllisyys

Tyylikkäät russula kasvaa kaikkialla - havumetsissä, lehtipuissa ja sekoitettuina. Kirkkaita monivärisiä hattuja - keltaisesta ja punaisesta valkoiseen ja vihreään - löytyy mistä tahansa: nurmettuneilta niityiltä, ​​reunojen rinteitä pitkin. Noin kolmasosa sadosta on näissä sienissä. Kaikkiaan Venäjän metsissä kasvaa yli 60 russula-lajia; puhumme russula-koivusta.

kuvaus

Russula koivu ei eroa paljon muista lajeista. Hattu on lihaa, se hajoaa melko helposti, pieni - halkaisijaltaan jopa 5 senttimetriä. Nuorten sienten reunat ovat aaltoilevia, iän myötä korkin keskelle muodostuu pieniä sisennyksiä. Väri vaihtelee punaisesta vaaleanpunaiseen lilaan, keskiosa on hieman keltaista. Märällä säällä siitä tulee pistaasipähkinöitä, paikkoja ilmaantuu. Kuori irroitetaan helposti korkista. Massa on valkoinen, melko herkkä, sienihaju on heikko. Korkin alaosa on lamellikerros, levyt ovat valkoisia, harvinaisia ​​ja ohuita, hauraita, kiinnittyneet hieman varteen. Munanmuotoiset itiöt, valkoinen jauhe.

Jalat ovat tyhjiä (etenkin kypsissä sienissä), mutta tiheät. Paksuus on 7 - 10 millimetriä, pituus - 3 - 6 senttimetriä. Sateen jälkeen sienet voivat pudota, kun jalat kastuvat ja muuttuvat erittäin hauraiksi. Yläosa on hieman paksumpi kuin alaosa, peitetty ryppyillä. Sen väri on keltainen tai valkoinen.

Jakelupaikat

Kuinka syötävä

Jotkut russulatyypit vastaavat suoraan sen nimeä - niitä voidaan kuluttaa raakana ilman lämpökäsittelyä. Tämä ei koske Russula-koivua - hattua peittävä iho sisältää toksiineja, jotka aiheuttavat ruuansulatuksia ja kipua vatsassa. Siksi on parempi poistaa iho ja käsitellä sieniä termisesti (paista, keitä, hauduta) vähintään 20 minuuttia, niin se on aivan sopiva ruokaan ja turvallinen.

Parantavat ominaisuudet ja edut

Kuten monet sienet, koivun russulalla on joitain parantavia ominaisuuksia, ja sitä käytetään menestyksekkäästi lääketieteessä. Ensinnäkin, ne edistävät maha-suolikanavan täydellistä puhdistumista ja ovat yksinkertaisesti korvaamattomia ruoansulatuskanavan sairauksista kärsiville ihmisille.

1. Ne sisältävät suuren määrän B-vitamiineja, jotka osallistuvat kaikkiin kehon aineenvaihduntaprosesseihin, jotka estävät anemian muodostumisen ja toimivat hermosairauksien ennaltaehkäisynä.
2. Oikea C-vitamiini auttaa immuunijärjestelmää toimimaan ja auttaa vahvistamaan verisuonia.
3. Hyödyllinen E-vitamiini osallistuu itusolujen muodostumiseen ja kehitykseen, auttaa toimittamaan happea ihmiskehon kudoksiin ja ravitsee ihoa estämällä sen kuivumista. Russula sisältää monia mono- ja disakkarideja, rasvahappoja ja erilaisia ​​ravintokuituja. Suuri määrä sisältää myös metalleja sekä hyödyllisiä hivenaineita - rautaa, kaliumia, kalsiumia, fosforia, natriumia. Matalakalorisen pitoisuuden vuoksi koivun russulaa käytetään laajalti erilaisissa ruokavalioissa ja ne auttavat laihduttamaan.
4. Sienet sisältävät muun muassa paljon lesitiiniä - ainetta, joka häiritsee kolesteroliplakkien muodostumista verisuonten seinämiin.

Russula estää veren hyytymistä ja sitä käytetään veritulpan torjunta-aineena.

Haitat ja vasta-aiheet

Jotkut myrkylliset sienet ovat ulkonäöltään hyvin samanlaisia ​​kuin koivun russula, joten sinun tulee kiinnittää erityistä huomiota kerättäessä niitä ja varoen syömästä niitä raa'ina.

On myös parempi kieltäytyä syömästä russulaa ihmisille, joilla on sydänsairauksia ja niille, jotka kärsivät mahalaukun mahahaavasta.

Ruoanlaitto ja ruoanlaitto

Keitot voivat osoittautua olematta erityisen maukkaita - sienten katkera maku pilaa ruokia, joten on parempi hauduttaa tai paistaa niitä. Ja tarjoile smetalla.

Russulan kiistaton etu on, että se suolataan ja suolataan nopeasti - kirjaimellisesti seuraavana päivänä kaikki on valmis! Ja jos sekoitat muiden sienten kanssa ja lisäät sipulia ja muita mausteita - saat erinomaisen salaatin.

Yleensä reseptejä on paljon, joten jokainen voi valita yhden maun mukaan.