Fenkolinsiemenet: hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Fenkoli on melko tunnettu kasvi, joka on kotoisin Välimeren rannoilta. Sitä on myös luonnossa Intiassa.

Kasvi kuuluu umbellate (selleri) perheeseen ja näyttää hyvin samanlaiselta kuin tilli - samat leikatut sirkuslehdet, vain paksummat ja samat kukinnot-sateenvarjot. Tällaisesta samanlaisuudesta häntä kutsuttiin jopa "tillirapteekiksi". Mutta tosiasiassa nämä kaksi maustetta ovat täysin erilaisia ​​kasveja. Puhumme heidän eroistaan ​​alla.

Fennelillä on valtava määrä hyödyllisiä ominaisuuksia. Sitä käytetään ruoanlaitossa, kosmetologiassa, lääketieteessä ja eläinlääketieteessä. Ihmiset käyttävät kaikkia kasvinosia liiketoimintaan: lehtiä, varret, juuret ja siemenet. Sitä käytetään sekä tuoreena että kuivattuna.

Fenkoli ja tilli: mikä ero on?

Samankaltaisuudesta huolimatta fenkolilla ja tillillä on monia eroja.

1. Fenkoli on monivuotinen termofiilinen kasvi. Venäjän puolivälissä ja Siperiassa hänellä ei ole aina lämpimiä kesäpäiviä, joten häntä kasvatetaan taimenten kautta. Sen varsi on tuuhea, hyvin haarautunut, korkeintaan 2 m. Lehtilajikkeet ulkonäöltään muistuttavat tilliä, niitä kasvatetaan vihreiden ja siementen keräämiseksi. Kasvislajikkeet muodostavat lihavan sipulin alla. Juuri on sauva, mehukas, ja siinä on paljon paksuja sivuttaisia ​​oksia. Esitteillä on makea maku ja miellyttävä aniksen maku. Kun hankaat niitä sormiin, voit myös saada aniksen hajun.
2. Tilli on usein vuosikasvi, vaikka eteläisillä leveysasteilla esiintyy monivuotisia lajeja. Tämä on kylmäkestävä kasvi, joka itsestään kylvee ilmastoamme. Tillillä on korkea yksittäinen varsi, joka haarautuu huipussaan hieman. Petiolate sirruslehdet ulottuvat varresta koko pituudeltaan. Korkeuden ollessa kasvi ulottuu (lajikkeesta riippuen) 30-170 cm: iin. Tikkajuuri on kiinteä, ydin, hieman haarautunut. Tillillä on mausteinen maku ja tuoksu, sekoituksissa persilja-, sitruuna- ja aniksin tuoksuja.

Siementen ulkonäön perusteella on myös helppo määrittää, mikä on edessäsi: tilli tai fenkoli. Tillinsiementen muoto on litteä soikea, niiden pituus on 3–5 mm ja paksuus 1–2 mm. Fennekkelinsiemenet ovat kapeampia, pitkänomaisia ​​kaarevia, muistuttavat muodoltaan aniksisiemeniä, pituus 4–6 mm ja leveys 2–3 mm.

Molempia kasveja käytetään laajasti ruoanlaitossa, vain tilliä, toisin kuin vastaavaa, ei käytetä jälkiruokien valmistukseen.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Fenkolinsiemenet ovat erittäin terveellisiä ja haluttuja tuotteita.

Huolimatta siitä, että tämän kasvin viherkasveissa on alhainen kaloripitoisuus (vain 31 kcal), sen siemenet ovat erittäin ravitsevia tuotteita - niiden energia-arvo on 345 kcal / 100 g.

100 g fenkolinsiemeniä sisältää seuraavat komponentit:

• rasvat - 14,87 g;
• hiilihydraatit - 52,29 g;
• proteiinit - 15,8 g;
• tuhka - 8,22;
• vesi - 8,81 g.

Siemenet sisältävät myös joukon vitamiineja: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E. Mineraalikoostumusta edustavat seuraavat hivenaineet:

• mangaania;
• rauta,
• kalsiumia;
• kupari;
• magnesium;
• fosfori;
• kalium;
• sinkki;
• natrium
• seleeni.

Siementen koostumus sisältää myös eteerisiä öljyjä, ravintokuitua, välttämättömiä rasvahappoja, glykosideja ja flavonoideja. Eteeriset öljyt sisältävät jopa 60% anetolia - aromaattista välttämätöntä ainetta, jolla on anti-inflammatorisia, virusten ja mikrobilääkkeiden vaikutuksia.

Mitkä ovat fenkoli-siementen edut?

Fenkolinsiemeniä käytetään monilla eri aloilla. Tätä aromaattista maustetta käytetään monien maiden ja kansojen kulinaarissa. Eteerisiä öljyjä käytetään laajalti kosmetologiassa ja hajusteiden valmistuksessa sekä farmakologiassa. Se on osa monia lääkkeitä, jotka stimuloivat ruuansulatusta, hoitavat hengityselinsairauksia ja rauhoittavat ja lisäävät imetystä.

Fenkoli on afrodisiaakki sekä miehille että naisille. Eteerisellä öljyllä on positiivinen vaikutus hermostoon, se antaa rauhallisuuden, mikä vaikuttaa positiivisesti yleiseen psyko-emotionaaliseen tilaan ja antaa sinulle mahdollisuuden kokea lisääntynyt seksuaalinen halu.

Naisille
Anetoli, joka on osa siemeniä, luokitellaan kasviestrogeeneiksi. Uskotaan, että kun se saapuu kehoon, se alkaa vaikuttaa naisten lisääntymisjärjestelmään, mikä lisää maitorauhasten kasvua ja niiden eritystä. Viimeaikaisissa tutkimuksissa on kuitenkin kyseenalaistettu fenkolinsiementen vaikutus imetykseen ja rintojen kasvuun.

Siitä huolimatta tällä hämmästyttävällä tuotteella on edelleen tietty vaikutus naisvartaloon. Fytohormonit auttavat vahvistamaan kuukautiskierron ja vähentävät kipua kriittisinä päivinä. Tämän kasvin lääkkeiden ja tuoreiden siementen säännöllinen käyttö auttaa välttämään vaivaa vaihdevuosien aikana, estämään syöpää ja lisääntymiselinten tarttuvia vaurioita.

Miehille
Aineilla, jotka muodostavat fenkolinsiemeniä, on myönteinen vaikutus miehen kehon eturauhanen, ja se tukee bakteereiden antibakteeristen komponenttien ansiosta koko Urokierron järjestelmän terveyttä. Perinteinen lääketiede suosittelee myös pienten annosten fenkolinsiementen ja tuoreiden sellerilehtien tinktuureiden käyttöä potentiaalin lisäämiseksi.

Raskauden aikana
Mielenkiintoisessa asemassa oleville naisille tee fenkoli-siemenillä voi auttaa varhaisessa toksikoosissa. Tulehdusta estävä vaikutus ja fytohormonit vaikuttavat positiivisesti sekä äidin että sikiön terveyteen. On syytä muistaa, että sen tulisi olla heikosti teetä, ei infuusiota, jotta ei aiheutuisi myrkytystä. Sinun täytyy juoda tällaista teetä säännöllisesti, koko päivän.

VAROITUS! Lisääntyneen sävyn ja keskenmenon uhan vuoksi fenkoli tulisi sulkea kokonaan odotettavan äidin ruokavaliosta, jotta kohdun sileiden lihasten supistuminen ei aiheutuisi. Jos normaalissa tilassa tämä ominaisuus auttaa torjumaan ummetusta ja kuukausisyklien rikkomuksia, niin raskauden aikana se voi aiheuttaa korjaamatonta haittaa ja aiheuttaa keskenmenon.

Lapsille
Pikkulapsille, mukaan lukien vastasyntyneet (mutta ei ensimmäisinä kuukausina), heikko infuusio ja fenkoli-siementen keittäminen tai äidin säännöllinen siementen käyttö ja niiden siirtyminen vauvaan rintamaitoon on erittäin hyödyllistä. Ne sisältävät kaliumia, jonka nuori keho kuluttaa aktiivisesti luiden muodostumiseen ja kasvuun. Lisäksi siemenillä on sedatiivisia ominaisuuksia, jotka vaikuttavat lapsen terveellisen hermoston muodostumiseen. Tulehduskipulääkkeet auttavat torjumaan infektioita ja vahvistavat immuunijärjestelmää.

Mutta tärkein hyöty, jota fenkoli tarjoaa vauvoille, on päästä eroon kolikista ja ilmavaivoista heidän ensimmäisenä elämänvuotena. Kaikille nuorille äideille tiedetään, että tillivettä (turvotusta vastaan) valmistetaan vain apteekkikilven siemenistä - fenkolista.

Fenkolinsiementen edut laihtuminen

Fenkolinsiementen koostumus sisältää kasvikuituja, jotka kykenevät imemään vettä ja turpoamaan, jolloin syntyy tiheän aterian jäljitelmä. Siten käyttämällä siemeniä osana ruokaa, voit saavuttaa nopeamman kylläisyyden vähemmällä ruoalla. Tuotteen koostumuksessa olevat mineraalit, vitamiinit, hormonit ja antiseptiset aineet rikastuttavat kehoa ja vaikuttavat aineenvaihdunnan yleiseen normalisoitumiseen, mikä puolestaan ​​lisää ruoan assimilaatiotasoa mahdollistaen sen määrän vähentämisen.

Koska fenkoli-siemenet sisältävät aineita, jotka osallistuvat rasvan ja sokerin hajoamiseen kehossa, tätä ominaisuutta voivat parhaiten käyttää ne, jotka haluavat laihtua. Lisäksi ruuansulatuksen yleinen normalisointi, ummetuksen ja turvotuksen poistaminen edistävät myös kuvan harmoniaa. On tärkeää mainita tuotteen diureettinen ominaisuus, jonka avulla voit poistaa ylimääräisen veden ja suolan kehosta.

Painonpudotusta varten voit käyttää säännöllisesti teetä ja fenkoli-infuusioita, lisätä siemeniä ja vihanneksia eri ruokia tai vain pureskella siemeniä ja lehtiä. Vihreät eivät sinänsä ole vain maukkaita, vaan myös vähäkalorisia ruokavaliotuotteita. Käytä tehokkaasti fenkolin eteeristä öljyä selluliittia estävässä hieronnassa ja aromaterapiassa.

Fenkolinsiementen parantavat ominaisuudet

Kansanparantajat ovat käyttäneet fenkolinsiementen parantavia ominaisuuksia muinaisista ajoista lähtien. Monet folk-reseptit ovat säilyneet nykyään.

1. Siemenissä sijaitseva anetholi estää bakteereita suuontelossa. Siksi niitä käytetään menestyksekkäästi stomatiitin hoitoon - infuusion tai kuivajauheen muodossa.
2. Fenkolinsiementen syöminen (tuoreina tai infuusion muodossa) estää lasten ja aikuisten koliittia ja ilmavaivat, parantaa ruuansulatusta ja laajentaa verisuonia. Niiden ottaminen ennen ateriaa lisää ruokahalua. Muista vain, että siementen infuusio voidaan kuluttaa vain pieninä määrinä, enintään 1-2 ruokalusikallista päivässä. Annoksen ylittäminen voi aiheuttaa myrkytyksen.
3. Kuitujen esiintyminen siemenissä antaa sinun kerätä vettä suolistossa ja lisätä imeytyneen ruoan määrää, mikä estää ummetusta. Joskus fenkoli-siemeniä käytetään jopa lievänä laksatiivina. Siemenistä peräisin olevat ravintokuidut imevät sappisuoloja ja tiettyjä toksiineja estäen siten "pahan" kolesterolin tuotannon ja tarjoavat kehon yleisen puhdistuksen.
4. Mineraalit ja vitamiinit osallistuvat aktiivisesti aineenvaihduntaprosesseihin, mukaan lukien sokerin ja rasvojen hajoaminen, vaikuttaen positiivisesti maksa- ja haimasolujen tilaan.
5. Kaliumin esiintyminen siemenissä auttaa normalisoimaan sykettä ja verenpainetta ja määrittää myös diureettisen vaikutuksen. A- ja C-vitamiinit parantavat näköä ja vahvistavat immuunisuutta.
6. Anetolin läsnäolo eteerisessä öljyssä määrittelee laajan valikoiman anti-inflammatorisia käyttötarkoituksia. Flavonoidit kversetiini ja kempferoli sitoutuvat ja poistavat vapaita radikaaleja kehosta. Niiden voimakkaan antioksidanttisen vaikutuksen avulla voit suojata kehon syöpiltä, ​​erilaisilta infektioilta, estää neuroosia, parantaa unta, hidastaa ikääntymisprosessia ja selviytyä menestyksekkäästi myös Urogenitaalijärjestelmän ja munuaisten patologioista poistamalla pieniä kiviä ja hiekkaa urolitiaasilla.
7. Siementen anti-inflammatorisia ominaisuuksia käytetään parantamaan ihon tilaa. Kun niitä käytetään säännöllisesti pieninä määrinä ruoan kanssa, hormonaalinen tasapaino normalisoituu, mikä auttaa poistamaan epämiellyttävät oireet, kuten akne ja akne. Iho muuttuu huomattavasti puhtaammaksi ja terveellisemmäksi, sen kimmoisuus kasvaa, pienet rypyt suoristuvat. On tärkeätä sanoa, että sienilääkeominaisuuksia löytyi myös fenkoli-siemenistä.
8. Influenssan ja vilustumisen takia siemenet ovat tehokas tapa kurkun hoitoon ja taudin aiheuttaneiden virusten torjuntaan. Antibakteeristen komponenttien ansiosta niiden infuusio on tehokas hengitysteiden sairauksissa - keuhkoastma, keuhkokuume, keuhkoputkentulehdus, tuberkuloosi.
9. Fenkoliöljyä käytetään sisäisesti, samoin kuin jauhatus, levitys, lisäys hierontavoiteisiin ja geeleihin. Sitä käytetään aromaterapiassa, samoin kuin hajusteiden tuoksussa.Fenkolin eteeristä öljyä voidaan käyttää sisäilman puhdistamiseen nopeudella 2 tippaa viittä neliömetriä kohti.
10. Juoma voidaan valmistaa lisäämällä ripaus siemeniä lasiin kiehuvaa vettä muussa teessä, tai hautua siemenet erikseen. Infuusio valmistetaan lasista kiehuvaa vettä ja ruokalusikallista siemeniä, minkä jälkeen sen annetaan jäähtyä. Jäähdytetty juoma kuluttaa 1-2 ruokalusikallista ennen ateriaa päivän aikana.
11. Fenkolinsiemeniä käytetään loisten torjunta-aineena, myös eläinlääketieteessä.

Fenkolin käyttö ruoanlaitossa

Välimeren maiden kulinaarissa fenkolilla on jo kauan ollut vahva asema. Maassamme hänet tunnetaan vähemmän, ilmeisesti termofiilisen "luonteen" vuoksi. Siitä huolimatta, tämä tuote on viime aikoina myös noussut nopeasti suosiotaan kanssamme.

Et voi ostaa tuoretta fenkolia kaupasta tänään. Mutta mistä tahansa apteekista löydät sen hyödyllisiä siemeniä. Monet puutarhurit kasvavat tätä kasvia omalla alueellaan, ja siksi niiden käytössä on aina sekä viheriöitä että kasvien siemeniä. Kasvin vihreää osaa, samoin kuin hedelmiä ja juuria, käytetään ruuana. Fenkoli juuret syödään perusteellisen puhdistuksen ja lämpökäsittelyn jälkeen, muut kasvin osat kulutetaan missä tahansa muodossa.

Fenheliä käytetään melkein kaikissa kulinaarisissa tuotteissa: salaateissa, keittoissa, pääruokia, jälkiruoissa ja leivonnaisissa ja jopa itsenäisenä ruokana. Tämä tuote pystyy rikastuttamaan kaikkia ruokia unohtumattomalla hienostuneella maulla ja aromilla.

Fenhelihedelmät ja siemenet lisätään salaatteihin ja keittoihin, joille se antaa herkän miellyttävän maun ja aromin. Voit käyttää niitä jälkiruokien, makeiden leivonnaisten, vanukkaiden, piirakoiden ja jopa hillojen valmistukseen. Vihreiden tai siementen sijasta voit käyttää aromaattista fenkoliöljyä, joka saadaan vaatimalla murskatut siemenet mihin tahansa kasviöljyihin.

Fennekkisipulia voidaan käyttää erilaisissa ruuissa tuoreina tai haudutettuina. Sitä voidaan tarjoilla osana hienostunutta ruokia tai tehdä siitä johtava komponentti.

Euroopassa on tapana lisätä fenkoli-kukintoja vihannesten peittaamiseen, aivan kuten käytämme tillivarjoja. Lisäksi nuoret kukinnot ovat erinomainen ainesosa salaateille, keittoille, muhennoille.

Italialaisessa keittiössä fenkolivarret ovat suolakurkkua itsenäisenä vihanneksena. Kasvisiemenet lisätään makkaraan. Eurooppalaiset kulinaariset asiantuntijat lisäävät jauhettua fenkolijuuria leipomotuotteita leipottaessa.

Intiassa jauhetut fenkolihedelmät sisältyvät mausteisten seosten olennaiseksi ainesosaksi. Karitsat keitetään vihreillä, ja vihreitä oksia tai siemeniä pureskellaan aterioiden jälkeen raikastaa hengitystäsi ja puhdistaa hampaat.

Fenkelinsiemeniä ja oksia pureskellaan usein hengityksen raikkauttamiseksi tai vain huviksi muissa maissa. Kaikki eivät kuitenkaan tiedä, että siementen makua voidaan parantaa merkittävästi kalsinoimalla ne pannulla. Sitten siemenet saavat hieno pähkinämaku yhdistettynä fenkolin tuoksuun.

Viime aikoina fenkolin siitepölyä on käytetty ruoanlaitossa. Se kerätään kukinnan kasveista, kuivataan hyvin ja käytetään tuoksuvaan mausteeksi liha- ja kalaruokia sekä salaatteja varten.

Vihreää fenkolia ostettaessa on syytä arvioida sen ulkonäkö. Varren tulee olla joustava, mehukas, lehdet - elossa ja kirkkaanvihreät. Jos tuotteella on hidas ja tylsä ​​ulkonäkö, se osoittaa sen pitkäaikaisen varastoinnin. Ja säilyvyys vaikuttaa suoraan tuotteen makuun ja tuoksuun: mitä kauemmin leikattua kasvia säilytetään, sitä enemmän se menettää hyödylliset ja aromaattiset ominaisuutensa. Säilytä leikattua fenkolia jääkaapissa enintään viiden päivän ajan.

Haitat ja vasta-aiheet

Fenkolilla ei juuri ole vasta-aiheita.

1. Et voi käyttää sitä ensinnäkin henkilöille, joilla on henkilökohtaista suvaitsemattomuutta, jotta ei aiheutuisi allergisia reaktioita.
2. Lisäksi, kuten jo mainittiin, fenkoli on vasta-aiheinen myös keskenmenon tapauksessa raskauden aikana. Jos tällaista uhkaa ei kuitenkaan ole, siitä voi olla hyötyä myös odottaville äideille: se auttaa pääsemään eroon epämiellyttävistä oireista varhaisessa toksikoosissa.
3. Ei ole suositeltavaa antaa fenkoli lapsille 4 ensimmäisen elinkuukauden aikana. Mutta tämän iän jälkeen tämä kasvi on myös vain vauvojen hyödyksi.
4. Sitä ei pidä sisällyttää fenkolin ruokavalioon missään muodossa ruuansulatushäiriöiden varalta, koska tällä tuotteella on laksatiivinen vaikutus.

Ehkä tässä ovat kaikki vasta-aiheet tämän hyödyllisen tuotteen käytöstä.

Mielenkiintoisia faktoja fenkolista

Ensimmäinen maininta fenkolista löytyi muinaisista intialaisista kirjoista, joissa tämän mausteen kuvataan antavan miellyttävän maun ja suojaavan monia sairauksia vastaan. Lisäksi Intialla on edelleen perinne pureskella siemeniä syömisen jälkeen suun päivittämiseksi ja hampaiden suojelemiseksi.

Kuitenkin Välimeren rannalla, muinaisessa Kreikassa ja Roomassa, fenkoli oli tuttu vielä muinaisemmista ajoista. Uskotaan, että roomalaiset legioonat levittivät fenkolinsiemeniä itään, joka sitten juurtui täydellisesti Intiaan.

Sana "fenkol" (vääristynyt feniculum) käännetään latinaksi "heinää". On legenda, että fenkolin alkuperäinen nimi oli ”maraton” - kaupungin nimellä, joka sijaitsee lähellä kuuluisaa taistelukenttää, jossa kreikkalaiset voittivat persialaiset. Tuoksuva ruoho kasvoi tällä kentällä, josta tuli kreikkalaisten sotureiden keskuudessa voimaa, sotilaallista menestystä ja voittoa - tiedämme kaikki fenkolin.

Keskiajalla fenkoli oli niin suosittu eurooppalaisessa keittiössä, että sitä kylvettiin ja kasvatettiin kokonaisilla pelloilla. Kaupungin nimen uskotaan liittyvän jopa fenkolin nimeen: Madeiran saaren pääkaupunkia kutsutaan Funchaliksi.

Muinaisten anglosaksien joukossa fenkoli oli yksi yhdeksästä pyhäksi pidetystä kasvista. Uskottiin, että fenkolilla yhdessä mäkikuisman kanssa on kyky ajaa pois noidat ja pahat henget. Toinen uskomus väittää, että käärmeet hierovat ihoa fenkolilla ennen vaihtamista niin, että se liukuu kehosta helpommin.

Tässä on niin uskomaton kasvi, joka on olemassa vieressämme. Katso tarkemmin sitä ja antaa sinulle sen upean maun ja terveyden!

Video: fenkolin hyödylliset ominaisuudet