Seesamin hyödyt ja haitat naisille ja miehille

Seesaminsiemenet ovat herkkuja, jotka ovat tuttuja kaikille lapsuudesta lähtien. Ne tunnetaan herkullisena kulinaarisena mausteena, jota lisätään yksinomaan makeisiin ruokia eurooppalaiseen keittiöön. Itse asiassa seesamilla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, ja sitä käytetään usein vaihtoehtoisessa idän lääketieteessä. Nyt on muodin mukaista kysyä apua parantamiseen tarkoitettujen kansanmääräysten kanssa. Ehkä seesami pitäisi lisätä lääkekabinettiisi?

Millainen seesamitehdas?

Seesami tai seesami on monivuotisissa Afrikan maissa yleinen vuotuisten nurmikasvien suku. Se sisältää 26 lajia. Ruokaa varten useimmiten syö intialaista seesamia. Tämä laji ei kasva vain Intiassa, mikä on selvää nimestä, vaan myös muissa itämaissa. Kaikkiaan maailmassa on 15 maata, jotka vievät seesaminsiemeniä planeetan kaikkiin nurkiin.

Siemenille makeamman maun saamiseksi ja tiivistymisen poistamiseksi seesaminsiemeniä ei vain kasvateta, vaan ne myös prosessoidaan erityisessä liuoksessa ja puhdistetaan kuoresta ennen lähettämistä maahantuojille. Siten siemenet saavat uuden maun, mutta menettävät joukon hyödyllisiä ominaisuuksia. Tosiasia, että kuoressa on monia vitamiineja ja mineraaleja. Puhdistamattomia seesaminsiemeniä on kuitenkin erittäin vaikea löytää mantereen Euroopassa, koska ne eivät ole suosittuja kuluttajien keskuudessa.

Kuinka käyttää seesaminsiemeniä eri maissa

Seesamia käytetään paitsi ruoassa ja lääketieteessä myös kosmetologiassa. Sitä kulutetaan useammin elintarvikkeissa idän maissa, joissa se kasvaa. Seesamin pääarvo on, että se on erittäin vaatimaton sääolosuhteille. Kasvin juuret menevät kauas syvälle maahan, koska korkea lämpötila ja kuivuus eivät estä kasvaa. Tämä on erityisen tärkeää alueilla, joilla sataa harvoin.

Seesamiöljyä valmistetaan seesaminsiemenistä, joissakin maissa se on yleisempää kuin auringonkukka, oliivi tai maissi. Käytä sitä kuten mitä tahansa muuta kasviöljyä. On tapana ripotella seesamipulloja ja -huuloja, lisätä taikinaan, kun leivot makeisia.

Idässä halvaa ja kozinakia valmistetaan paistetusta seesaminsiemenestä. Tämä on heidän tärkein ero paikallisista seesamimakeista. Kotimaisilla kozinakeilla on melkein aina maku raaka seesamista väärän käsittelyn takia. Paikallisten kauppojen hyllyiltä löydät seesamia sisältäviä makeisia ja suklaita. Esimerkiksi Roshen tuottaa maitosuklaaa, jossa on paljon seesaminsiemeniä.

Jälkiruoka ei voi olla vain seesaminsiemenistä. Arabimaissa sitä käytetään tahini-valmistuksessa, pastassa, jota käytetään kastikkeena monille kansallisille ruuille ja jota lisätään myös piirakoihin. Kiinassa siemeniä käytetään tekemään suosikki kansallinen herkku - seesamipalloja. Japanilaiset valmistavat seesami-gomashiomausteita seesaminsiemenistä, joita he lisäävät useimpiin ruuansa klassisiin ruokia. Mielenkiintoista on, että seesami ei kasva Japanissa, mutta tämä maa on suurin seesamin maahantuoja maailmassa.

Keittämisen lisäksi seesamiöljyä käytetään usein kosmetologiassa. Varsinkin maissa, joissa muiden viljelykasvien samanlaiset kasviöljyt ovat kalliimpia.

Seesamin ravintotiedot

Seesami sisältää suuren määrän vitamiineja. Ryhmä B niissä myydyissä siemenissä, joita melkein ei sisällä, se katoaa, kun kuoritaan seesaminsiemeniä. Siemenissä on kuitenkin jäljellä suuri määrä luonnollisia antioksidantteja - askorbiinihappoa ja tokoferolia. Lisäksi siemenissä olevan öljypitoisuuden vuoksi rasvaliukoinen tokoferoli imeytyy melkein kokonaan. Vitamiinien lisäksi seesamissa on runsaasti välttämättömiä aminohappoja.Aminohapoista se sisältää lysiiniä, metioniinia ja tryptofaania.

Paljon näitä siemeniä ja hivenaineita. Seesami sisältää keskimäärin noin 10% päiväannoksesta sellaisia ​​aineita kuten: mangaani, magnesium ja kalsium ja 20% päivittäisestä kuparin tarpeesta. On kuitenkin pidettävä mielessä, että seesamin kalsium ei melkein imeydy, koska se sisältyy siihen suolojen muodossa. Hiilihydraatteja, proteiineja ja rasvoja löytyy seesamista suhteessa 1: 2: 4, mikä ei ole kovin hyödyllinen keholle. Tämän tuotteen puhtaana muodossa oleva energia-arvo on 580 kcal / 100 g.

Suurin hyöty kaikista seesaminsiementen sisältämistä aineista on sesamiinista. Tämä on ligandi, jota ei löydy muualta kuin seesamistä ja pellavasta. Se auttaa nopeuttamaan aineenvaihduntaa jo purettujen biokemiallisten reaktioiden avulla. Lisäksi sesamiini vähentää E-vitamiinin aineenvaihduntaa lisäämällä sen pitoisuutta kehossa. Tällä ligandilla on myös anti-inflammatorinen ominaisuus. Sesamiini on niin terveellistä, että sitä myydään biologisena lisäravinteena.

Seesamin edut

Siemenissä olevien aineiden ansiosta seesamilla on seuraavat hyödylliset ominaisuudet:

1. Rasvanpoltto. Sesamiinin ansiosta rasvahappojen muuntaminen ketjuksi estyy ja rasvahappojen hajoaminen kiihtyy. Koska tämä aine sisältyy laihdutuslisäaineisiin laihtumiseen.
2. Kylläisyyttä. Toinen hyödyllinen ominaisuus laihduttamiseen. Seesaminsiemenet ovat erittäin tyydyttäviä, pienen määrän ansiosta et voi tuntea nälkää pitkään, kieltäytymällä haitallisista välipalloista tien päällä.
3. Suojaus ateroskleroosilta. Seesami sisältää kolesterolin analogin - fytosterolin. Se korvaa keholle haitalliset yhdisteet, estäen sitä pääsemästä kehoon. Toisin kuin itse kolesteroli, fytosteroli ei laskeudu verisuonten seinämiin ateroskleroottisten plakkien muodossa.
4. Pahanlaatuisten kasvainten ehkäisy. Yksi mahdollisista kasvaimen muodostumisen syistä on lipidien peroksidaatio. Se on se, että antioksidantit estävät. Koska seesaminsiemenissä olevat E- ja C-vitamiinit ovat niin tärkeitä.
5. Ruoansulatuskanavan liikkuvuuden kiihtyminen. Seesamiöljyllä on tämä ominaisuus. Se parantaa kyynin etenemistä ruuansulatuksessa ja sitä käytetään ummetuksen hoitamiseen.
6. Hemostaattinen ominaisuus. Seesami lisää verihiutaleiden määrää, mikä auttaa pysäyttämään verenvuodon.
7. Hormonaalisen taustan normalisointi. Siementen lipidien ansiosta seesamin päivittäinen käyttö 50 vuoden jälkeen antaa sinulle tasoittaa hormonien tasoa kehossa ja vähentää vaihdevuosien vaikutuksia.

Lisäksi seesamiöljyä käytetään vilustumiseen, hankaten heidän ihoa keuhkojen projektioon. Seesamiöljyä käytetään myös hierontaan, jota varten se levitetään vartaloon ennen toimenpidettä.

Haittaa seesaminsiemeniä

Terveellisen seesamin perussääntö on sen laatu. Yli kypsennetyissä, kypsissä tai liian kuivattuissa seesaminsiemenissä ei ole hyödyllisiä aineita, päinvastoin, ne voivat vahingoittaa kehoa. Tämän kasvin siemeniä ei pidä kuluttaa ihmisillä, joilla on taipumus lisätä veren hyytymistä. Se on vaarallinen tromboosin ja embolian kanssa.

Lisäksi tämän tuotteen käytön vasta-aihe on urolitiaasi, kivimainen kolekystiitti ja ripuli. On syytä tietää, että seesami on yksi voimakkaimmista kasvien allergeeneista. Aiheutettujen elintarvikeallergisten reaktioiden lukumäärän suhteen se on toiseksi suurin vain maapähkinöissä. Siksi seesamia tulisi käyttää varoen ihmisille, jotka ovat alttiita allergioille.

Seesaminsiementen optimaalinen päivittäinen annos on 10–15 g. Samanaikaisesti sitä voidaan syödä sekä itsenäisesti että lisäaineena tai mausteena pääruokia varten. On syytä ottaa huomioon koko syötty seesami.

Voimme siis päätellä, että seesami on maukas ja terveellinen itämainen kasvi. Sillä on välttämättömiä aineita, jotka vaikuttavat positiivisesti kehon toimintaan. On kuitenkin tärkeää noudattaa toimenpidettä, kun kulutetaan tämän kasvin siemeniä.

Video: seesaminsiementen parantavat ominaisuudet