Onko mahdollista syödä vaahtokarkkeja diabeteksen kanssa?

Jokainen diabeetikko tietää, että sairauden myötä hänen elämäntapansa ja ravitsemuksensa tulisi muuttua radikaalisti. Potilaan ruokavalio vaatii eniten huomiota, koska hänellä on ehdottomasti kielletty syödä ruokia, jotka lisäävät verensokeria, ts. Joilla on korkea glykeeminen indeksi.

Vaahtokarvojen ympärillä roikkuu paljon myyttejä - herkullisia makeisia, joita pidetään ruokavalioina kaikkialla maailmassa. Mutta kaikesta, joka sisältää kohtalaisia ​​kaloreita, ei ole hyötyä diabeetikoille. Nykyaikaiset marshmallowit sisältävät paljon kemiallisia komponentteja ja makeutusaineita, joten sen GI ylittää huomattavasti diabeteksen siedettävät 50–70 pistettä. Samanaikaisesti erikoisosastolla voit ostaa todella terveellisiä makeisia tai vaihtoehtoisesti keittää ne itse kotona terveellisistä raaka-aineista.

Kuinka marshmallow voi olla hyödyllinen diabeetikolle?

Korkealaatuinen tuote on valmistettu pektiinistä, fruktoosista ja agar-agarista, kun taas se ei sisällä puhdasta sokeria ja rasvoja.

Pektiini sitoo ja poistaa kehosta toksiineja, metaboliitteja, toksiineja, radionuklideja, metallisuoloja, hajoamistuotteita ja muita haitallisia komponentteja. Se myös edistää parempaa ruuansulatusta ja peristaltiaa.

Näiden komponenttien lisäksi itämainen makeus sisältää erilaisia ​​vitamiineja (ryhmät B, PP, A ja C), proteiineja ja mineraaleja (rauta, fosfori, kalsium, natrium, kalium, magnesium). Kaikki ne auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmää, vaikuttavat positiivisesti endokriinisiin järjestelmiin ja stimuloivat kilpirauhanen. Koska ruokavaliovaahtokarkkeja käytetään usein, voit vähentää tulehduksellisten ja tarttuvien sairauksien sekä pahanlaatuisten prosessien riskiä. Hyödylliset komponentit myös parantavat lihaksen sävyä, ravitsevat ihoa.

Ruokavalokuitu vaahtokarkkien koostumuksessa puhdistaa toksiinien ruumiin, edistää miellyttävää ruuansulatusta ja estää ummetusta.

Onko mahdollista syödä myymälää vaahtokarkkeja

Ravitsemusasiantuntijat ja endokrinologit kieltävät diabeetikoita syömästä vaahtokarkkeja, koska se sisältää:

• yksinkertaiset sokerit, glukoosi;
• väriaineet (myös keinotekoiset);
• arominvahventeet ja kemialliset täyteaineet;
• väriaineet;
• aromeja;
• säilöntäaineita;
• paksuntimia.

On huomattava, että kaupan makeus aiheuttaa riippuvuutta ihmisillä, mikä johtaa hallitsemattomaan kulutukseen ja nopeaan painonnousuun. Diabeetikalla endokriininen järjestelmä ei selviydy hyvin kuormituksesta, joten jopa pieni ja vakaa kalorivirta voi aiheuttaa liikalihavuutta, ja vielä enemmän silloin, kun kyse on makeista, joilla on korkea GI.

Tehtaan vaahtokarkkeja sisältävät myös yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja ja sokereita, jotka vereen pudotettaessa jakautuvat energiaksi ja aiheuttavat plasmapitoisuuden voimakkaan nousun. Joissakin tapauksissa marshmallowilla ylensyöminen voi aiheuttaa hyperglykemian hyökkäyksen, johon liittyy huimaus ja pyörtyminen, runsas syljeneritys, yleinen heikkous ja korjaamaton jano.

Älä unohda, että myymälätuotteen kemialliset komponentit voivat aiheuttaa allergioita, jotka diabeetikolla etenevät selvästi.

Mikä on ruokavalio vaahtokarkki ja miten sitä keittää

Kotitekoiset vaahtokarkkeja valmistetaan yleensä makeutusaineilla (stevia, fruktoosi) ja luonnollisilla ainesosilla:

• luonnolliset munavalkuaiset (ilman keltuaisia, koska ne sisältävät kolesterolia);
• agar (gelatiinin luonnollinen korvike, jota saadaan ituista);
• hedelmätäyte, esimerkiksi omenakastike (omenalla on pieni maantieteellinen merkitys - vain 32 pistettä).

Agarilla on kyky alentaa lopputuotteen glykeemistä indeksiä.

Makeutusaineiden osalta aineet, kuten sorbitoli tai ksylitoli, enintään 30 g, eivät millään tavoin vaikuta verensokeriin. Voit käyttää myös sakkariinia, aspartaamia, sukrodiittia tai slastiliiniä.

Ravinnollisista ominaisuuksista huolimatta lääkärit eivät suosittele kuluttamaan yli 100 g luonnollisia vaahtokarkkeja diabeteksen vuoksi, koska verensokerin nousu voi jopa aiheuttaa fruktoosia.

Kuinka valmistaa terveellinen ruokalaji, joka vastaa potilaan ruokavaliota?

1. Valmista hedelmäsose. Enimmäkseen käytetty omena, päärynä tai mango.
2. Lisää saatuun massaan sokerin korvike ja sekoita.
3. Vatkaa munavalkuaiset sekoittimessa. On välttämätöntä ottaa suhteessa 1 proteiini 200 g hedelmäsoseesta. Lisää ripaus sitruunahappoa massaan luonnollisena säilöntäaineena ja hapon stabilointiaineena, sekoita.
4. Valmista viskoosinen liuos agar-agarista tai gelatiinista ja lisää hedelmäsoseeseen.
5. Kiehauta massaa kunnes se on saostunut matalalla lämmöllä.
6. Lisää proteiinimassi jäähdytettyyn hedelmäsoseeseen ja sekoita.
7. Peitä leivinkerros leivinpaperilla ja levitä saatu massa.
8. Pane pannu jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
9. Kuivaa saatuja vaahtokarkkeja huoneenlämpötilassa, kunnes tarpeen.

Tällaisen makean säilyvyysaika on noin 5 päivää. Ei ole suositeltavaa lämmittää makeisia tai varastoida niitä pakastimeen.

Keskimäärin noin 2 ruokavalion vaahtokarkkia sallitaan kuluttaa päivässä normaalin veden kanssa.

Marshmallow on maukas ja terveellinen hoito diabetekseen vain, jos se valmistetaan riippumattomasti luonnollisista aineosista ja sokerin korvikkeista. Voit myös nauttia päivittäistavaroista, mutta harvoin - enintään 2 kappaletta viikossa, ja jos tunnet olosi huonommaksi, hylkää tehdasmakeiset kokonaan.

Video: vaahtokarkkeja diabetekseen