Kahvi - hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Kahvi on juoma, jota monet rakastavat. Jos teestä käydään usein keskustelua teistä ja monet ihmiset todella eivät pidä siitä, niin melkein kaikki juovat kahvia. Sitä on monia erilaisia: espresso, cappuccino, latte, mokka, jäätelö, americano ja monet, monet muut. On mahdotonta vastustaa tällaisen lajikkeen näkymistä ja olla yrittämättä ainakin jotain. Kaikki tietävät, että kahvi on erittäin haitallista keholle. Mutta onko tämä todella niin?

Juomahistoria

Kahvilla on pitkä historia, täynnä salaisuuksia ja salaisuuksia. Etiopian uskotaan olevan kahvipuun syntymäpaikka. Siellä he ensin maistivat kahvijyviä. Legendan mukaan yksi luostarinpaimenista huomasi kuinka jotkut punaiset marjat antavat voimaa ja energiaa vuohilleen. Hän antoi nämä jyvät luostarin apottille, ja hän varmisti heidän ihmeellisestä voimastaan ​​ja aloitti toimittamisen kahviloille munkkiensa kanssa. Noina aikoina niitä kuitenkin vain pureskeltiin ilman paistamista tai panemista vedellä.

Myöhemmin arabit saapuivat Etiopiaan, joka teki kahvipapuista jotain makeisten muodossa. He keksivat kaataa kahvia veteen. Se alkoi paistaa vasta XIII vuosisadalla jKr. Sitten he tutustuivat juomaan Euroopassa ja alkoivat ostaa jyviä. Kahvipuiden leviämistä Arabian niemimaan ulkopuolelle auttoivat suuresti Ottomaanien valtakunta ja sen kampanjat eri puolilla maailmaa.

On olemassa legendoja, että kauppiaat veivät salaa kahvipapuja eri mantereille suurten maantieteellisten löytöjen aikana. Tämä auttoi alentamaan hintoja. Ja nyt voimme juoda kahvia, joka on kasvatettu Brasiliassa, Costa Ricassa, Kuubassa.

Millainen kahvi on?

Monet ihmiset ajattelevat, että kyseessä on vain musta kahvi ja kahvi, jolla on erilaisia ​​lisäaineita. Lisäaineista riippuen esiintyy erilaisia ​​nimiä. Tämän juoman todelliset tuntijat tietävät kuitenkin, että jopa musta kahvi voi olla erilainen. On tärkeää tietää yksinkertainen maallikko, joka juo säännöllisesti tätä juomaa. Tosiasia, että juoman vahvuus ja kaikki sen ominaisuudet riippuvat kahvin paahtamisesta ja sen monimuotoisuudesta.

Paahtotason mukaan ne tuottavat (nousevat):

1. Skandinaavinen tyyppi. Kevyimmät jyvät, hyvin kuivatut, mutta vain hiukan paistetut. Tällaisella kahvilla on hapan maku ja vahva tuoksu, se kulutetaan usein lisäaineilla.
2. Wienin tyyppi. Tällaisen kahvin pavut ovat hiukan tummempia kuin skandinaavinen paahto, mutta maku eroaa huomattavasti. Wienin kahvilla on makea maku ja vähemmän tyydyttynyt tuoksu.
3. Amerikkalainen tyyppi. Americano-ystävät voivat erottaa sen kaikista muista vain sen aromin perusteella. Tämä juoma on hienovaraista katkeruutta ja miellyttävän kahvin tuoksu.
4. Ranskalainen tyyppi. Se on hiukan tummempaa kuin amerikkalainen, ja siinä on katkerampi samettinen maku.
5. Italialainen tyyppi. Tämä on klassinen kahviresepti. Karvas ja rikas espresso saadaan italialaisista paahdettuista papuista.
6. Manner-tyyppi. Kaikki eivät pidä sellaisesta kahvista. Erittäin katkera, ns musta espresso. Monet kutsuvat sitä kahvi-adrenaliiniksi.

Mitä korkeampi paahtoaste, sitä tontisempia ominaisuuksia kahvi on. Kahden viimeisen paistamistavan jyvistä peräisin olevaa juomaa ei yleensä suositella juomiseksi illallisen jälkeen, vain aamulla piristämiseksi. On syytä sanoa, että pikakahvi on paljon heikompaa kuin haudutettu. Paistoaste vaikuttaa vähemmän sen ominaisuuksiin. Lisäksi tonic-aineiden enimmäismäärä sisältää vain kokonaisia ​​jyviä. Jauhettu kahvi menettää ne nopeasti.

Paahtamisen lisäksi kahvipuulajikkeella on suuri merkitys. Teollisuudessa käytetään vain kahta sen lajia: arabicaa ja robustaa. Ensimmäinen luokka on klassinen ja kasvaa Arabian niemimaalla.Nämä ovat samoja kahvipapuja, joilla on pitkänomainen muoto ja ominainen kaarevuus. Tällainen kahvi maksaa enemmän, mutta sen tuoksu ja maku ovat sen arvoisia. Robusta on tuotu Indonesiasta, Sri Lankasta ja Intiasta. Jyvät ovat pyöristettyjä ja vaaleita. Sen maku ja tuoksu eroavat Arabicasta, mutta se sisältää enemmän kofeiinia. Robustaa käytetään usein kahvin valmistukseen.

Kahvin vaikutus vartaloon

Lisäksi puhumme vain arabica-papuista tehdystä mustasta vaniljakastikkeesta. Ainoa alla lueteltujen ominaisuuksien vakavuus riippuu paahtamisasteesta. On syytä muistaa, että erilaiset lisäaineet muuttavat kahvin maun lisäksi myös ominaisuuksia.

Kahvin ominaisuuksia tutkittiin vuonna 2016. Heidän tuloksensa olivat seuraavat tiedot:

1. Vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään. Aikaisemmin uskottiin, että kahvi aiheuttaa jatkuvaa verenpaineen nousua sitä väärinkäyttäjillä ja lisää sepelvaltimoiden riskiä. Kävi ilmi, että tämä juoma voi todella nostaa verenpainetta 10 mm Hg, mutta päinvastoin niille, jotka juovat sitä harvoin. Pysyvä verenpaineen nousu ei aiheuta kaikkia. Lisäksi kävi ilmi, että juoma ei ollenkaan vaikuta sepelvaltimotautien kehitykseen.
2. Kahvi ja diabetes. Kävi ilmi, että diabeetikot eivät ole vain haitallisia, mutta on myös hyödyllistä juoda kahvia. Tietenkin, ei sokeria. Tosiasia, että kahvi lisää insuliiniherkkyyttä ja vähentää tyypin 2 diabeteksen kehittymisen mahdollisuutta. Niiden, joita hoidetaan insuliinilla, tulisi kuitenkin paremmin välttää kahvin juomista tai säätää lääkkeiden annosta.
3. Hermosto. Tämän juoman kofeiinilla on todella tonisoiva vaikutus. Harvoin käytettynä se lisää suorituskykyä, poistaa uneliaisuutta, auttaa torjumaan migreeniä ja jopa parantaa kipulääkkeiden vaikutusta. Usein käytettynä kofeiini aiheuttaa kuitenkin riippuvuutta. Sen käytöllä ei enää ole tonisoivia vaikutuksia, ja sen puuttuminen päinvastoin aiheuttaa uneliaisuutta ja apatiaa.
4. Vaikutus ruoansulatuskanavaan. Tutkimuksessa havaittiin, että kahvi vähentää maksasairauksien riskiä. Alkoholismista kärsivillä ja säännöllisesti kahvia juovilla ihmisillä maksakirroosi on huomattavasti vähemmän yleinen kuin alkoholisteilla, jotka eivät juo kahvia.
5. Kahvi ja luut. Juoma vaikuttaa negatiivisesti luustoon. Se pystyy uuttamaan kalsiumia luista, mikä lisää niiden haurautta ja lisää murtumien riskiä.
6. Oncology. Aikaisemmin uskottiin, että kahvi on syöpää aiheuttava aine, joka voi aiheuttaa syöpää. Kävi ilmi, ettei ole todisteita siitä, että tämä juoma lisää kasvainsairauksien riskiä. Vuonna 2016 kahvi jätettiin syöpää aiheuttavien aineiden luettelosta. Sitten osoittautui, että se vähentää eturauhassyövän ja rintasyövän riskiä.
7. Kahvi ja raskaus. Kofeiini kykenee läpäisemään istukan. Se vaikuttaa sikiön sydän- ja verisuonijärjestelmään ja voi myös aiheuttaa hänelle anemiaa. Juoman väärinkäyttö voi johtaa ennenaikaiseen synnytykseen tai keskenmenoon.

Vasta

Kaiken edellä olevan perusteella voidaan sanoa, että kahvin juominen ei ole toivottavaa:

1. Potilaat, joilla on korkea verenpaine tai toissijainen verenpaine.
2. Kärsivät tyypin 1 diabetestä ja käyttävät insuliinia hoitoon.
3. Vanhemmat ihmiset, joilla on osteoporoosi.
4. Lapset luiden ja hampaiden kasvun ja kehityksen aikana.
5. Henkilöt, joilla on herättävä tyyppi hermostollista toimintaa, mielisairaus ja taipumus aggressioon.
6. Raskaana milloin tahansa.

On syytä sanoa, että kaikkien muiden ihmisryhmien tulisi juoda kahvia vain maltillisesti. Yksi tai kaksi kuppia päivässä riittää. Vahva espresso mitataan kuppeihin, joiden tilavuus on 50 ml, US - 100 ml.

Voimme siis päätellä, että kahvilla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta samalla myös paljon vaarallisia. Viimeaikaiset tutkimukset ovat mahdollistaneet tarkan määrittämisen, mihin kehon rakenteisiin ja miten kahvi vaikuttaa.Koska vasta-aiheita ei ole, sen maltillisesta käytöstä on suurta hyötyä keholle.

Video: tumma totuus kahvista