Katyk - terveydelliset hyödyt ja haitat

Katyk on eräänlainen hapanmaitojuoma. Hänen kotimaansa ovat Bulgaria ja Keski-Aasian maat. Sen maku on erittäin pehmeä ja miellyttävä kermainen. Resepti keksittiin kauan sitten. Nyt tätä terveellistä juomaa valmistellaan kaikkialla maailmassa. Jos käännetään sana Katyk turkin kieleltä, se tarkoittaa "ravintolisä". Tässä tapauksessa ymmärretään, että sitä käytetään kastikkeena tai mausteena eri ruokia. Käännetty muinaisesta uiguurien kielestä, tämä sana voidaan kääntää nimellä "ruokaetikka".

Mielenkiintoista! Katyk valmistetaan keitetyn maidon perusteella, mikä erottaa sen muista käymismaitojuomista. Tällainen formulaatio tekee tuotteesta erittäin öljyisen.

Kuinka valmistaa ruokaa?

Tämä tuote saadaan maidon käymisen seurauksena. Lisää katykki lisäämällä erityistä hapanta. Se on valmistettu lehmän- ja vuohenmaidosta. Mutta joissakin maissa käytän lampaan- tai puhvelimaitoa.

Kuinka tehdä ruokaa kotona:

1. Maito keitetään ensin kiehuvaksi ja keitetään edelleen matalassa kuumassa. Prosessissa on tarpeen sekoittaa sitä jatkuvasti kiehumisen välttämiseksi. On tärkeää, että maidon lämpötila ei ylitä 90 astetta.
2. Maitoa tulisi keittää, kunnes se laskee noin 25%. Sen tulisi olla paksumpi. Ja vasta sen jälkeen se suodatetaan harson läpi. Siivilöinnin seurauksena hyytymä poistetaan ja saadaan kapea. Tämä aine ominaisuuksiltaan on samanlainen kuin raejuusto ja smetana samanaikaisesti.
3. Maidon täytyy käydä fermentoituna noin 40 asteen lämpötilassa. Sen jälkeen sinun täytyy lisätä hapan siihen. Hapanimpana pitäisi olla valmis katykki. Yhden litran maitoon on lisättävä 100 g sellaista hiivaa. Jos valmiita katykkeja ei ole, se voidaan korvata erityisillä bakteeriviljelmillä.
4. Sitten tuotetta on pidettävä lämpimässä paikassa noin 11 tuntia. Tämän ajan kuluttua se on laitettava jääkaappiin tai muuhun kylmään paikkaan, jotta se jäätyy ja paksenee.

Mielenkiintoista! Nykyään katyk-reseptejä on monia. Kotiäiti keittää sekä hapanta että makeaa tuotetta. Tehtaalla siihen lisätään erilaisia ​​täyteaineita alkuperäisen maun saamiseksi.

Koostumus ja edut

Tuotteella on parantavia ominaisuuksia, ja sillä on myös korkea ravintoarvo. Kaikki juoman edut liittyvät pääasiassa bulgarialaisten tikkujen ja maitohappobakteerien esiintymiseen.

1. Katykan käyttö on erittäin hyödyllistä ruuansulatukselle. Hyöty on se, että sen sisältämät mikro-organismit auttavat palauttamaan normaalin mikroflooran maha-suolikanavassa. Lisäksi ne estävät rappeutumisprosessien kehittymistä, koska ne estävät putrefaktiivisten bakteerien kehitystä.
2. Jos lisäät tämän juoman päivittäiseen ruokavalioon, niin kaikkien maha-suolikanavan elinten toiminta normalisoituu. Unohdat kaikki ongelmat, joita ruuan sulamisessa esiintyi. Hapanmaitobakteerien lievien luonnollisten vaikutusten ansiosta huumehoito voidaan välttää.
3. Kalsiumin läsnäololla maitotuotteissa on suuri merkitys keholle. Tämä vahvistaa luukudosta, auttaa hampaita pysymään terveinä. Vanhemmille ihmisille tämä on erityisen tärkeää, koska tässä iässä kalsium pestään organismeista. Käytettyjen maitotuotteiden käyttö estää osteoporoosia ja muita luisiin liittyviä sairauksia. Tuotteen sisältämä pii auttaa kalsiumia imeytymään tehokkaammin.
4. Katykan käyttö auttaa normalisoimaan sydämen ja hermoston toimintaa, parantaa verisuonten tilaa.
5. Tämä juoma auttaa vahvistamaan koko vartaloa kokonaisuutena pidempään ylläpitämään ihon nuoruuden ja raikkauden.Tämä johtuu mineraalien, kuten kalsiumin, piin, kuparin, raudan jne. Läsnäolosta. Lisäksi katykassa on vitamiineja A, E, D, B.

Vahingot ja varotoimet

Tuote on vasta-aiheinen niille, jotka eivät siedä laktoosia, ja kärsii myös vatsan lisääntyneestä happamuusasteesta. Koska sen rasvapitoisuus on erittäin korkea, sen käyttö tulisi rajoittaa ihmisille, jotka ovat liikalihavia. Tässä tapauksessa on parempi valita varta, jonka rasvapitoisuus on alhaisempi. Nykyaikaiset valmistajat tarjoavat tällaisia ​​tuotteita varastossa. Voit saada katykista kaiken hyödyn murehtimatta hahmojen haitoista.

Kuinka palvella

Katyk on yleisin turkkilaisten keskuudessa, he käyttävät sitä sellaisissa muodoissa.

1. Itsenäisenä ruokia. Voit lisätä hedelmiä ja marjoja luistimeen.
2. Kuten muiden ruokien kastike tai salaattikastike. Hapan maun ansiosta se antaa ruokia erityisen maun.
3. He tekevät siitä turkkilaista juustoa “kurt”.
4. Käytetään ayranin valmistukseen. Tätä varten kasvatetaan maidolla tai vedellä. Astiaan lisätään suolaa ja erilaisia ​​mausteita.
5. Katyk on perusta keittoille, kuten chalop ja muut.

Kauniin värin saamiseksi voit lisätä juurikkaan tai kirsikkamehun luistimeen. Tätä temppua käytetään tatari- ja baškiriruokakaupoissa.

Kuinka valita oikea

Laadukkaalla juomalla on ominainen käynyt maito. Sen konsistenssi on melko tiheä, siinä ei ole kokkareita. Kun ostat sen kaupasta, varmista, että pakkaus on ehjä ja tuote on tuore, koska se voi huonontua nopeasti.

• Katykin kaloripitoisuus on 56 kcal.
• Se sisältää jokaisesta 100 ml: sta - 2,8 g proteiinia.
• Zhirov - 3,2 g.
• Hiilihydraatti 4,2 g.

Tuotesuhde:

• 1 tl on 15 g.
• 1 rkl. l. - 30 g
• Lasissa - 300 g.

varastointi

Tuotetta on suositeltavaa säilyttää noin kolme päivää, jos olet valmistellut sen kotona. Kaupan tuote kestää vähän kauemmin. Päivämäärä on ilmoitettava pakkauksessa. Tämän ajan kuluttua katyk muuttaa makua. Mutta tällaista juomaa käytetään myös laajasti ruoanlaitossa.