Kuinka suolakurkkua inkivääriä kotona

Inkiväärinjuuria pidetään vitamiinien varastona. Kasvien avulla voit vahvistaa immuunijärjestelmää, parantaa verenkiertoa, hoitaa vakavia palovammoja ja syviä hankauksia. Muinaiset kiinalaiset viisaat väittivät, että inkiväärijuuri voi pelastaa naisen jäykkyydeltä ja hedelmättömyydeltä. Suolattu kasvi hidastaa ihon ennenaikaista vanhenemista ja parantaa kaikkia kehon aineenvaihduntaprosesseja. Usein tuotetta käytetään torjumaan pahoinvointia, ripulia ja ruuansulatuskanavan tulehduksia.

Käytännön suositukset

1. Inkiväärijuurimarinaatti perustuu punaviiniä, viiniä, omenaa, pöytä- tai riisietikkaa. Usein löydät reseptejä, joiden avulla voit keittää inkivääriä soijakastikkeessa.
2. Peittaus kestää keskimäärin 3 päivää, mutta jotkut kotiäidit kestävät juuria pidempään. Säilyvyyden kannalta inkivääriä säilytetään jääkaapissa enintään 30 päivää. Pitkälle altistumiselle ovat ihanteelliset kansi, muoviset kertakäyttöiset astiat, lasipurkit ja uudelleen suljettava keraaminen astia. Älä missään tapauksessa pidä inkivääriä metallikulhossa.
3. Japanilaisten sushien ja rullien tiedetään tarjoavan yhdessä inkiväärin kanssa. Tuotteen avulla voit keskeyttää viimeksi kuluneen ruuan maun nauttiaksesi seuraavista. Lisäksi marinoitu juuri vapauttaa loisten kehon, estää myrkytykset ja desinfioi suuontelon. Tässä tapauksessa suoliston ja vatsan työssä tapahtuu valtava parannus.
4. Marinoitu inkivääri on erottamaton osa ensimmäistä ja toista kurssia, itsenäisiä alkupaloja, salaatteja. Usein sitä käytetään yhdessä raastetun omenan, silputun kaalin ja porkkanoiden kanssa. Hieno jälkimaku jättää salaatin, jossa on ananasta, inkivääriä, kanaa, papuja ja munaa. Usein marinoitu tuote lisätään hedelmäsalaatteihin.
5. Maailmankuulu tee, nimeltään "Gingerbread", valmistetaan kasvin juuren perusteella. Jos lisäät sitruunaa, hunajaa ja marinoitua inkivääriä tavalliseen teetä, saat tehokkaan anti-inflammatorisen aineen. Juoma lisää immuniteettiä vilustumisen aikana, parantaa bronkiittia ja lievittää keuhkokuumetta.
6. Inkiväärin käytön vasta-aiheita pidetään mahahaavana, urolitiaasina, munuaisten ja maksan toimintahäiriöinä. Mitä tulee raskaana oleviin ja imettäviin naisiin, heidän tulisi syödä inkivääriä varoen. On suositeltavaa antaa etusija riisietikassa marinoidulle koostumukselle.
7. Valitse vain nuori juuri, jonka kuori ei ole paksumpaa kuin aikaiset perunat. Muuten lopputuote on kova, kuiva, voimakkaan katkeruuden omaava. Jos et tiedä miten valita inkivääriä, ota yhteyttä markkinoille. Myyjä tekee kaiken puolestasi.
8. On tapana uskoa, että marinoitu inkivääri on vaaleanpunertavan sävyisen. Voit saavuttaa tämän vaikutuksen, jos suoritat toimenpiteen luumuetikalla. Voit lisätä myös siivu punajuuria tai kaada pieni määrä punaviiniä. Jälkimmäisessä tapauksessa maku on hienostunut.

Marinoitu inkivääri: Klassinen

• juomavesi - 530 ml.
• inkiväärijuuri (nuori) - 300-310 gr.
• pieni suola (ei jodilla) - itse asiassa
• rakeistettu sokeri - 120 gr.
• pöytäetikka (pitoisuus 6%) - 130 ml.

1. Pese inkiväärijuuri, kuori se. Leikkaa erittäin ohuet levyt, voit käyttää erityistä lokeroraasta (yksi pitkä reikä). Aseta hienonnettu inkivääri lasisäiliöön, ripottele 20 g: lla. hieno suola, peitä ja anna seistä 8 tuntia.
2. Kaada vesi kattilaan, lisää rakeistettu sokeri ja etikka, sekoita.Kaada puolet suolavedellä (noin 260 ml) toiseen astiaan. Kaada inkivääri jäljellä olevaan marinaadiin, laita liesi (keskijännite). Kun koostumus kiehuu, keitä sitä vielä 10 minuuttia.
3. Valmista kansi (mieluiten lasipurkki). Poista keitetty inkivääri haarukalla ja siirrä astiaan. Kaada muun suolavedellä, korkki, jääkaapissa 3 vuorokautta. Määräajan päätyttyä jatka maistamiseen, säilytä korkeintaan 1 kuukausi.

Marinoitu inkivääri valkoviiniä

• riisietikka (pitoisuus 2,5%) - 210 ml.
• kuiva valkoinen tai puolikuiva valkoinen viini - 85 ml.
• vodka - 55 ml.
• juomavesi - 1 l.
• rakeistettu sokeri - 85 g.
• inkiväärijuuri - 550 gr.

1. Pese inkiväärijuuri, kuivaa paperipyyhkeillä, poista kuori perunoiden ja porkkanoiden puhdistusaineella (voit käyttää ohutta veistä). Leikkaa inkivääri paloiksi (ei levyiksi).
2. Kaada vettä kattilaan, kiehauta ja upota viipaletta inkivääriä sisälle. Kypsennä noin 5 minuuttia, poista, kuivaa sitten lautasliinalla, leikkaa hyvin ohuiksi kerroksiksi.
3. Sekoita kuiva viini rakeistetun sokerin kanssa, kaada vodka. Lähetä valmis seos kattilaan, laita liesi. Aseta tuli minimaalisen ja keskimärän väliin, kiehauta, kunnes kiteet liukenevat.
4. Kun massa kiehuu ja muuttuu homogeeniseksi, kaada riisietikkaa, hauta vielä 1 minuutti ja poista liesi. Laita hienonnettu inkivääri lasi-astiaan, kaada keitetty marinaadi, peitä.
5. Jäähdytä huoneenlämpötilaan, lähetä mauste jääkaapissa 3 päivän ajan tiiviisti korkkiin. Tämän jälkeen jatka käyttöä, kun neste on tyhjennetty. Säilytä enintään 2 kuukautta kylmässä.

Marinoitu inkivääri ja viinietikka

• vodka - 15 ml.
• inkiväärijuuri (nuori) - 225 gr.
• viinietikka - 60 ml.
• suola - 5 gr.
• rakeistettu sokeri - 50 gr.

1. Pese inkiväärijuuri hanan alla, kuivaa. Kuori, leikkaa viipaleiksi (ei viipaleiksi), siirrä syvään kulhoon ja täytä kuumalla vedellä. Odota 3 minuuttia, valuta, purista inkivääriä.
2. Leikkaa juuri vihanneskuorilla ohuilla levyillä. Kaada vodka, viinietikka, 30 ml kattilaan tai paksupohjaiseen pannuun. suodatettu vesi. Lisää suola ja sokeri, aseta liesi.
3. Kiehauta, kunnes kiteet liukenevat pienellä teholla, sitten jäähdytä. Huuhtele lasisäiliö kiehuvalla vedellä, kuivaa, siirrä hienonnettu inkivääri purkkiin. Kaada marinaatti jäähdytyksen jälkeen.
4. Sulje tiiviisti kannessa, anna 10 tunnin ajan huoneenlämpötilassa. Tämän ajanjakson jälkeen siirrä jääkaappiin vielä 12 tunniksi. Tarjoile kala- ja liharuokien kanssa.

Marinoitu inkivääri punajuurilla

• pöytäetikka (pitoisuus 9%) - 35 ml.
• inkiväärijuuri - 260 gr.
• juomavesi - 550 ml.
• rakeistettu sokeri - 35 gr.
• suola - 7 gr.
• punajuurikkaat - pieni siivu

1. Pese ja kuori inkiväärijuuri, huuhtele uudelleen vedellä ja kuivaa. Leikkaa ohuet levyt vihannesleikkurilla. Mitä hienompaa pilkkoa inkivääriä, sitä rikkaampi ja pehmeämpi mausta tulee.
2. Kaada 225 ml. vesi pannuun, lisää suola ja keitetään. Kun rakeet ovat täysin liuenneet, sammuta liesi ja kaada inkivääri suolaveteen. Odota 7 minuuttia, tyhjennä neste.
3. Lisää toiseen osaan vettä (225 ml) rakeistettu sokeri, sekoita ja aseta liesi. Lämmitä massa kiteiden liukenemiseen ja sammuta poltin.
4. Lisää punajuuri siivu siirappiin, kaada inkivääri-seos. Anna jäähtyä luonnollisissa olosuhteissa (huoneenlämpötila). Siirrä marinaadissa oleva inkivääri purkkiin, sulje kansi.
5. Pane astia jääkaappiin 10 tunniksi, jonka jälkeen voit kokeilla inkivääriä. Säilytä sitä enintään 30 päivää lämpötilassa 5-10 astetta.

Marinoitu inkivääri punaviinillä

• riisietikka - 165 ml.
• vodka - 35 ml.
• juomavesi - 250 ml.
• inkiväärijuuri - 440 gr.
• sokeri - 90 gr.
• kuiva viini (punainen tai vaaleanpunainen) - 60 ml.

1. Pese, kuivaa ja kuori inkiväärijuuri etukäteen. Leikkaa vihannes ohuiksi viipaleiksi veitsellä tai erityisellä vihannesten kuorinnalla. Kaada vesi pannuun, keitä, lähetä inkivääriä ja keitä 3 minuuttia.
2. Sekoita viini, rakeistettu sokeri, vodka, etikka, vesi toiseen astiaan. Pane tuleen, keitä, kunnes sokerikiteet ovat liuenneet. Seuraavaksi poista marinaatti lämmöltä, jäähdytä 35 asteen lämpötilaan.
3. Huuhtele lasipurkki kiehuvalla vedellä, siirrä hienonnettu inkivääri siihen. Kaada marinaatti viipaleiksi, korkki ja siirrä kylmään 48 tunniksi. Aloita maistaminen jakson päätyttyä.

Marinoitu inkivääri luumietikka

• suola - 20 gr.
• rakeistettu sokeri - 60 gr.
• luumu etikka - 145 ml.
• inkivääri (juuri) - 160 gr.

1. Pese juurikasvi, poista kuori veitsellä. Hiero juuret suolalla, anna 10 tunnin ajan huoneenlämmössä. Huuhtele sen jälkeen inkivääri hanan alla ja kuivaa pyyhkeillä.
2. Murskaa juuri kuituja pitkin ohuilla läpikuultavilla viipaleilla. Ota pieni astia, kaada siihen 1 litra. vesi, suola. Upota hienonnettu inkivääri, keitä 2 minuuttia.
3. Kaada 200 ml. vettä, jossa juuri keitettiin, tarvitsemme silti tätä nestettä. Valuta jäljellä oleva vesi, jäähdytä vihannesviipaleet huoneenlämpötilaan.
4. Ota 200 ml. kaada vesi, lisää siihen luumietikkaa, sokeria ja suolaa, sekoita, kunnes rakeet liukenevat. Siirrä inkivääri lasisäiliöön, täytä se marinaadilla ja korkki.
5. Liota juurikasvea noin 10 tuntia, jatka sitten käyttöä. Pidä mausteita noin 25 päivää, ravista säiliötä säännöllisesti. Tarjoile sushi-, liha- ja kalaruokia.

Ennen kuin aloitat inkiväärin peittaamisen itse, kokeile ostettujen tuotteiden makua. Käy japanilaisessa ravintolassa tai osta pakkauksia supermarketista. On tärkeää arvioida katkeruuden, tiivistymisen tai makeuden läsnäolo, jotta ymmärrä, mistä suolakurpitsaa inkiväärijuuresta käytetään.

Video: miten marinoida sushi inkivääriä