Kuinka valmistaa pinaattia talveksi: 7 tapaa

Pinaatti on osa monia gourmet-ruokia ja arvokkaiden ravintoaineiden lähde. Se on erityisen hyödyllinen syksyllä ja talvella. Sitä ei kuitenkaan ole saatavana markkinoilla ympäri vuoden. Siksi on syytä valmistaa se itse talveksi, esimerkiksi kuivata, jäädyttää pakastimessa tai säilyttää.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Pinaatti sisältää erittäin pienen määrän rasvaa, mutta sisältää paljon sinkkiä, proteiineja, vihanneskuituja sekä A-, C- ja K-vitamiineja. . Syömällä pinaattia, voit unohtaa ummetuksen, koska se lisää jakkaran säännöllisyyttä korkean kuitupitoisuuden ja veden vuoksi.

Pinaatti sisältää sekä liukoisia että liukenemattomia kuituja, joilla on suotuisa vaikutus terveyteen. Siinä on paljon B6-vitamiinia, tiamiinia, foolihappoa ja monia muita hyödyllisiä komponentteja. Toisin sanoen siinä on ravintoaineita, jotka ovat hyödyllisiä kirjaimellisesti koko keholle!

Finaattihappo, jota on pinaatissa, on hyvä verisuonille ja sydämelle, kun taas magnesium normalisoi verenpainetta. Tutkijat ovat osoittaneet, että pinaatti auttaa ylläpitämään aivojen normaalia toimintaa ja parantaa muistia. Vihanneksista vain herneet ja pavut sisältävät enemmän proteiinia kuin pinaatti. Se on yksi parhaista kaliumlähteistä, joka vastaa luutiheyden ylläpitämisestä ja lihasmassan ylläpidosta.

Pinaatin glykeeminen indeksi on 15, joten sitä voidaan pitää ihanteellisena tuotteena liiallisen painon vähentämisessä ja selluliitista pääsemiseksi. Se on myös rikkain ravintolähde magnesiumia, joka on tärkeä hermostoa säätelevien ja hermostojärjestelmän toimintaa ylläpitävien proteiinien synteesille sekä verenpaineen ja sokerin tason säätelylle.

Sadonkorjuumenetelmät

Pinaattia tulisi kuluttaa ympäri vuoden, koska se on lähde monille tärkeille ravintoaineille kehomme kannalta. Erinomainen vaihtoehto tuoreelle pinaatille voidaan pinaatti jäädyttää kotona, varsinkin kun se säilyttää valtaosan vitamiineista ja mineraaleista. Joten, jos tuoretta pinaattia ei ole, kannattaa ottaa pakastettu tai purkitettu.

Tätä hyödyllistä tuotetta ei ole vaikea valmistaa talveksi. On tärkeää tehdä tämä ajoissa (elokuun alkuun saakka), jotta nuolet eivät muodostu vihreille pinaattipuksille.

Se korjataan useilla tavoilla:

• jäädyttäminen;
• kuivaus;
• pinaatti sose;
• suolaus;
• valkaistu pinaatti.

Kaikki menetelmät ovat omalla tavallaan hyviä, koska ne säilyttävät tuoreen pinaatin hyödylliset ominaisuudet.

Pinaatin suolaaminen

Tämä hankintamenetelmä on hyvin yksinkertainen. Mutta suolaamiseksi sinun on ehdottomasti otettava oikea määrä suolaa. 1 kilogrammalle tuoreita vihreitä pinaattilehtiä tarvitset 100 grammaa jodittomatonta suolaa.

valmistus:

1. Lajittele tuoreet lehdet ja erota petioles.
2. Huuhtele valmistetut pinaatit kylmän veden alla ja anna kuivua.
3. Pankit on pestävä ja steriloitava millä tahansa sopivalla tavalla.
4. Leikkaa lehdet paloiksi sen mukaan, miten tätä työkappaletta käytetään tulevaisuudessa.
5. Tiiviisti pilkotut ja suolatut pinaatit purkkeihin.
6. Tamp ja lisää hienonnetut lehdet.
7. Sulje purkki valmistetulla kannella.
8. Lähetä suolattu pinaatti tällä tavalla kellariin varastointia varten.

Tätä reseptiä käyttämällä voit suolata myös kaikki vihreät, esimerkiksi tilliä, happea tai persiljaa. Jotkut kotirouvat, jotka käyttävät tätä suolaustapaa, rakastavat sekoittaa erityyppisiä kasviksia missä tahansa suhteessa, mutta on parempi ottaa yhtä paljon ja lisätä heihin vähän tuoretta persiljaa ja tilliä.

Suola on erinomainen säilöntäaine, joten tätä valmistetta voidaan säilyttää kellarissa jopa 5 kuukautta. Suolattua pinaattia lisätään salaateihin tai keittoihin talvella sen jälkeen, kun se on pesty ylimääräisestä suolasta.

Pinaatti jäädytetään

Vaikka jotkut vihannekset tai vihannekset eivät sovellu jäädyttämiseen, pinaattia voidaan säilyttää täydellisesti koko vuoden. Asianmukaisella pakastamisella säilyy enemmän vitamiineja kuin muilla menetelmillä tuotteen varastoinnissa.

Lehdet huuhdellaan perusteellisesti kylmällä vedellä ja levitetään kuivalle keittiöpyyhkeelle, jotta ne voivat kuivua hyvin. Tämän jälkeen voit pilkoa pinaatin pieniksi paloiksi, kuten yleensä silputat ennen ruuan lisäämistä.

Järjestä valmistettu pinaatti jaettuihin muovipusseihin ja aseta pakastimeen. Pinaattia ei tarvitse sulattaa ennen keittämistä. Ota vain annospussi pakastimesta ja lisää sen sisältö suoraan astiaan, anna kiehua, kiehauta muutaman minuutin ajan.

Valmistunut pinaatti

Tällaista talvisatoa varten tarvitset pinaattia ja vettä.

valmistus:

1. Huuhtele pinaatti kylmällä vedellä.
2. Erota varret ja leikkaa lehdet leikkuulaudalle.
3. Keitä pinaattia muutama minuutti.
4. Poista valmiin pinaatin rako lusikka vedestä ja kuivaa.
5. Steriloi pestyt tölkit.
6. Aseta valkaistu pinaatti valmistettuihin purkkeihin, rullala kannet ja laske se kellariin varastointia varten.

Kuivattu pinaatti

Kuivattua pinaattia voidaan käyttää myös keittojen ja erilaisten liharuokien valmistukseen. Kuivattuna pinaatti ei ole alttiina liian korkealle lämpötilalle, siksi kaikki hyödylliset aineet säilyvät.

valmistus:

1. Ennen kuivausta sinun on lajiteltava pinaatti huolellisesti.
2. Huuhtele se kylmän veden alla.
3. Lehdet on asetettava valkoiselle paperille ja kuivattava.
4. Levitä sen jälkeen pinaatti puhtaalle valkoiselle paperille ja anna kuivua luonnollisesti.
5. Voit myös lähettää pinaattilehtiä sähkökuivaajaan tai uuniin 3–4 tunniksi. Lämpötila uunissa on 40-45 astetta.
6. Sekoita toisinaan.
7. Kuivatut pinaatit asetetaan kuiviin lasipurkkeihin, suljetaan tiiviisti ja säilytetään kaapissa.

Pinaatti sose

Tällaisen aihion valmistelu on yksinkertaista ja erittäin nopeaa. Valmista tarvittavat tuotteet perunamuusia varten:

• tuoreet pinaatin lehdet;
• jonkin verran suolaa;
• litra vettä;
• 10 g soodaa, joka pitää pinaatin kauniina vihreänä.

valmistus:

1. Valmistetut tuoreet pinaatti lehdet huuhdellaan kylmän veden alla.
2. Lisää lusikallinen soodaa kiehuvaan veteen ja keitä siihen pinaatti lehtiä.
3. Valmiit pinaatit suodatetaan, pestään kylmällä vedellä ja kuivataan.
4. Jauha pinaatti soseen tilaan tehosekoittimella.
5. Pane sinaatti-pinaatti pannuun, keitä, kunnes massa paksunee.
6. Pane perunamuusipullo steriloituihin purkkeihin ja rullaile niitä.
7. Lähetä valmiin perunamuusin säilyttämiseksi paremmin kellarissa.

Pinaatti happea

Tällaista talvisatoa varten sinun on otettava kaksi annosta pinaattia ja yksi annos happea. Tällä suhteella työkappale ei ole kovin hapan. Suola sinun on otettava ruokalusikallinen kiloa hienonnettua vihreää seosta.

valmistus:

1. Pinaatti ja hapokas on selvitettävä erottamalla varret niistä.
2. Huuhtele ne kylmän veden alla.
3. Laita vihreät pottiin lämpimällä vedellä.
4. Keittämisen jälkeen keitä muutama minuutti.
5. Siirrä saatu vihreä seos valmistettuihin purkkeihin ja rullaa.
6. Aihio on lähetettävä kellariin pitkäaikaista varastointia varten.

Säilykepinaatti

Säilykkeiden pinaatin osalta ota: 1 kg tuoreita pinaatti lehtiä, 65 g suolaa, vettä (1 l).

valmistus:

1. Sinun on lajiteltava pinaatti, erotettava varret ja huuhdeltava.
2. Lehdet tulisi valkaista kuumassa vedessä noin 7 minuutin ajan.
3. Poista pinaatti vedestä uralla lusikalla.
4. Tyhjennä tarpeeton vesi ja kuivaa.
5. Siirrä lehdet steriloituihin purkkeihin, paina kunnes ne on tiivistynyt ja täytä suolavedellä.
6. Pankit on korjattava ja laskettava kellariin.

Pinaatti korjataan talveksi monin tavoin. Kaikkia niitä on helppo valmistaa, joten voit valita minkä tahansa niistä ja ilahduttaa rakkaitasi herkullisella vitamiinirikkaalla tuotteella talvella.

Video: miten jäädyttää pinaatti kotona