Kuinka valmistaa talvikarana pankeissa

Kesä on vitamiinien rikkain kausi. Talvella elimistö tuhlaa koko tarvikkeen ja keväällä ihminen tuntee tarvetta vitamiineille. Jos kevätkuukausina vitamiinin saanti on rajoitetusti merkittävä, kesän tultua kaikki vitamiiniryhmät ovat saatavilla ja kaikissa määrin. Yksi hyödyllisimmistä ja vitamiinirikkaimmista tuotteista, jotka kasvavat puutarhassa, on hapokas. Useimmin happea ei käytetä raa'ana, koska Joidenkin sairauksien kanssa siitä voi tulla haitallista. Jokainen kotiäiti tietää, että on parempi ja hyödyllisempi käyttää sitä borssikeitossa, piirakoissa ja muissa suolakurkkuissa keitetyssä tai höyrytetyssä muodossa. Jotta saat keholle tarvittavat vitamiinit talvella turvautumatta kemikaaleihin, on tullut yleistä hedelmäkalan rullaaminen purkeissa.

Aikaisemmin tätä hapanta ruohoa pommitettiin vain suolalla ja lähetettiin kellariin. Nykyään on jo käynyt selväksi, että tämä menetelmä ei ole täysin totta, ensinnäkin, hapokas imee erittäin suuren määrän suolaa ja menettää huomattavan määrän ravintoaineita, ja toiseksi, borschti on maullaan huomattavasti erilainen kuin kesäkorsaatti, mikä on niin. rakkaus.

S hapokas rulla ilman suolaa

Raaka-aineen valmistus:

Ensin sinun on valmistettava hapokas itse:

• lajittele hapokas lehdet, poistamalla samalla revityt, kellastuneet, kadonneet;
• leikkaa varret lehtiin;
• huuhtele ja leikkaa lehdet karkeasti;

On erittäin tärkeää muistaa, että hapokas on pestävä huolellisesti runsaalla vedellä. On parasta täyttää se vedellä kauhassa tai suuressa astiassa. Pesun jälkeen siirrä se varovasti toiseen astiaan ja toista toimenpide useita kertoja. On parasta, jos hapokas huuhdellaan neljässä vaiheessa.

Saumaus pankeissa:

1. Kaada vettä astiaan (100 mg vettä / 100 g happea), anna veden kiehua ja laita valmistettu hapokas astiaan.
2. Älä anna hänen kellua lusikalla, palauta hapokas pannun pohjalle.
3. Kun vesi kiehuu toisen kerran, keitä 3 minuuttia ja lähetä pankeille.
4. Täytä steriloidut purkit varovasti lusikalla ja rulla heti.
5. Saumaamisen jälkeen tölkit käännetään ylösalaisin ja seisovat siinä, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.
6. Sellaisen hapokas pitää suositellaan viileässä paikassa.

Kylmä vesi hapokas

• Sieni ja säiliöiden valmistus:
• Valmista raaka-aineet jo ilmoitetulla tavalla.
• Valmista tölkit edellisessä rullassa kuvatulla tavalla.

säilyttäminen:

1. Ensin sinun täytyy keittää vesi ja jäähdyttää se huoneenlämpötilaan.
2. Olemme jo valmistaneet, hienonnettua happea happea tölkeihin lisäämällä kaksi ripausta suolaa puoli litran purkkia kohti (jos säiliön tilavuus on suurempi, suola lisätään suhteessa).
3. Lopuksi kaada keitetty, jäähdytetty vesi yläosaan, rullata ylös ja säilytä viileässä paikassa.

S hapokas rulla suolaa

1. Valmistelemme raaka-aineita ja pankkeja samalla tavalla kuin jo osoitettiin.
2. Suolaksi hienonnettu happea happea suhteessa 30 grammaa suolaa 1 kiloa happea.
3. Jauha raaka-aineet suolalla ja purista tiiviisti tölkeihin.
4. Pankit suljetaan nailonkansiin, jotka on aiemmin leikattu kiehuvalla vedellä.

S hapokas rulla tillillä

1. Vakiomenetelmän mukaan valmistamme hapokas säilömistä varten.
2. Valmistelemme nuoria tilliä samalla tavalla (varren pesu ja leikkaaminen perusteellisesti).
3. Keitämme vettä nopeudella 100 ml vettä 100 grammaa raaka-aineita (hapokas ja tilli).
4. Älä anna vihreiden kellua ylöspäin, palauta se lusikan avulla pannun pohjaan.
5. Kun vesi kiehuu toisen kerran, keitä 3 minuuttia ja lähetä pankeille.
6. Täytä tölkit valmiilla tuotteella, rulla ylös, käännä ylösalaisin ja anna kääreeseen käärittyä, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Hapuhelat rulla suolalla ja ilman sterilointia

Toinen erittäin hyvä ja helppo tapa hoitaa hapokas on suolalla ja ilman sterilointia. Tätä reseptiä varten tarvitsemme suuren määrän suolaa. On tärkeätä muistaa, että keitettäessä sellaisia ​​vihreitä, suolaa ei tarvitse lisätä.

1. Ota jo valmistettu hapokas 1 kilogramma.
2. Suola - 100 grammaa (jos happea on enemmän, niin suolan määrää, vastaavasti enemmän, pidetään suhteessa).
3. Valmistuksen jälkeen kuivaa happea ja laita se astiaan.
4. Kaada suola päälle ja sekoita vihreät käsillä. On erittäin tärkeää tehdä tämä toimenpide huolellisesti, jotta puuroa ei käydä.
5. Täytämme tölkit peittämällä joko lusikalla tai kääntötapilla.
6. Tölkin pohjaan muodostettu neste valutetaan ja kaada hiukan lisää suolaa päälle, jotta peitetään yläosa.
7. Suljemme kannen ja lähetämme sen jääkaappiin tai kellariin kylmimpiin paikkoihin.

Vihreä borschin aihio

Tarvitsemme:

• suolaheinä;
• vihreät sipulit;
• persilja;
• tilli;
• mustapippuria herneitä;
• laakerinlehti;
• valkosipuli;
• sitruunahappo tai puristettu sitruunamehu.

säilyttäminen:

1. Valmistettaessa happea tässä tapauksessa varret ei heitetä pois, vaan niiden virheet korjataan erillisessä astiassa. Ne ovat hyödyllisiä meille tulevaisuudessa.
2. Leikkaamme kaikki vihannekset maun mukaan (pienet tai suuret - se on sinun tehtäväsi) ja paistamme puolet tölkin tiukasti.
3. Laitamme keskelle valkosipulin kynsi kuorittuun muotoon.
4. Puristamme jäljellä olevan puolen tölkin.
5. Sienihapparista valmistetaan säilömistä varten hapan liemi.
6. Valmis liemi täytä kaikki täytetyt tölkit yrtteillä ja lisää kumpaankin puolikkaaseen tl sitruunahappoa tai sitruunamehua.
7. Steriloimme jo pakattuja tölkkejä 30–40 minuutin ajan peitetyn kannen alla.
8. Kierrä ylöspäin ja pidä sitä ylösalaisin, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Opimme monia tapoja sadonkorjuuta talveksi. Sieni on myös pakastettava erissä vihanneksilla ja ilman suolaa.

Video: kuinka hapokas valmistetaan talveksi