Kuinka valmistaa puolukkaa talveksi: 15 tapaa

Puolukkamarjoja pidetään lääkkeellisinä ja terveellisinä. Hedelmiä käytetään herkkujen valmistukseen ja diabeteksen, kystiitin hoitoon. Pohjaa korjataan talveksi eri muunnelmilla, jotta marjojen hyödylliset ominaisuudet säilyvät, niiden on oltava mahdollisimman tuoreita. Useimmin puolukasta jäädytetään puhtaassa muodossaan, ja sen perusteella valmistetaan usein hilloa, haudutettuja hedelmiä, hilloa, hedelmäjuomaa.

Puolukkahilloa puoli tuntia

• puolukkamarjat - 2,6 kg.
• sokeri - 3 kg.
• sitruunahappo - 5 gr.

1. Ensin käsitellään marjat, lajitellaan hedelmät erottamalla kypsät, rypistetyt, pilaantuneet. Kaada kylmä vesi altaan päälle, liota raaka-aineet siihen. Aseta hedelmät 25 minuutin kuluttua pyyhelle, anna kuivua.
2. Ota lämmönkestävä astia, aseta rakeistettu sokeri ja puolukka kerroksittain. Palauta täytetty astia jääkaappiin 8 tunniksi. Seuraavaksi sekoitetaan koostumus homogeeniseksi tahnaksi.
3. Aseta poltin keskitasoon, hauduta tuotetta, kunnes sokerikiteet sulaa. Kun rakeet liukenevat, lisää polttimen tehoa. Keitä puolukaseosta vielä 25 minuuttia poistamalla vaahto.
4. Lisää ajan kuluttua sitruunahappo. Siksi se saa selvemmän maun. Kaada jäähdytetty tuote steriileihin astioihin. Rullaa, laita kylmään.

Pohjahillo hitaassa liesissä

• juomavesi - 165 ml.
• sokeri - 950 gr.
• tuore puolukka - 1,5 kg.

1. Aloita valmistelemalla marjat, ne on lajiteltava ja pidettävä kylmässä vedessä kolmanneksen tunti. Huuhtele sen jälkeen puolukka perusteellisesti, laita se kankaalle kuivua.
2. Tuo neste ensimmäisten kuplien ulkonäköön, heti kun tämä tapahtuu, kaada vettä multikookerin kapasiteettiin. Kaada sokeri, aseta “Stewing” -ohjelma.
3. Siivilöi sisältöä 10 minuutin ajan, odota, kunnes sokeri on täysin liuennut. Tämän ajan kuluttua avaa kansi, vaivaa siirappi ja hauduta vielä 20 minuuttia.
4. Kaada valmistetut marjat, voit pilkottaa ne jauhatimpaan. Aseta ajastin hitaalle liesille 15 minuutiksi, hauduta seos kannen alle. Sekoita hilloa säännöllisesti.
5. Kaada valmis tuote astioihin, kiristä kannet, lähetä säilytystilaan kylmään.

Rommia puolukkahilloa

• metsä mansikat - 300 gr.
• hunaja - 400 gr.
• puolukka - 350 gr.
• rommi (makusi mukaan) - 35 ml.
• vadelmat - 230 gr.
• mustaherukka - 240 gr.

1. Liota marjat altaassa viileällä vedellä. Poista roskat hedelmistä. Aseta lautanen pyyhelle kuivuaksesi. Ota metalli pannu, pilkko marjat perunamurskaimella.
2. Lisää hunaja, vaivaa koostumus, anna hautua 1,5 tunniksi. Tällaiset käsittelyt suoritetaan tavoitteena, että marjat vapauttavat mehua. Seuraavaksi lähetä kuumuutta kestävä säiliö koostumuksen kanssa renkaaseen. Sekoita massaa 45 minuutin ajan minimaalisella lämmöllä poistamalla syntynyt vaahto.
3. Keittämisen jälkeen sammuta liesi, lisää alkoholia kokonaismassaan, vaivaa tasaiseksi. Pakkaa steriileihin astioihin, rullaa, siirrä lopullinen tuote kylmään.

Yksinkertainen puolukkahillo

• puolukka - 1,6 kg.
• sokeri - 900 gr.
• suodatettu vesi - 325 ml.

1. Lisää sokeri ja vesi lämmönkestävään astiaan. Käännä poltin keskilämpötilaan, aseta astiat ja odota, kunnes se kiehuu.
2. Kaada sitten marjat, keitä tuotetta neljäsosa tunti. Käytä raottua lusikkaa päästäksesi eroon syntyvästä vaahdosta.Kaada saatu koostumus esisteriloituihin astioihin, sulje.

Puolukkohilloa

• puolukkamarjat - 1,1 kg.
• suodatettu vesi - 330 ml.
• sokeri - 530 gr.

1. Yritä käyttää tuoreita marjoja. Jos tämä ei ole mahdollista, jäädytetyt puolukot tekevät niin. Lisää hedelmiä ja vettä pieneen metallipannuun, odota sen kiehuvan. Poista seos tulesta, käännä marjat puuroiksi.
2. Saatu massa johdetaan marjakuoren läpi, kaada sokeri marjatuhvelle. Keitä koostumusta 5 minuutin ajan. Kaada hillo purkkeihin, sulje tiiviisti. Pidä jääkaapissa.

Hunaja hillo puolukkojen kanssa

• juomavesi - 120 ml.
• hunaja - 700 gr.
• puolukkamarjat - 1 kg.
• sitruunamelisälehdet - 7 kpl.

1. Ota pieni emaloitu astia, sekoita siihen hunajaa ja vettä, lähetä renkaaseen. Kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, pienennä teho keskimääräiseksi. Poista vaahto tarvittaessa.
2. Kaada puolukka siirappiin, vaivaa massa, tuo kuplat esiin alhaisella lämmöllä. Jos haluat, voit lisätä minttua keittämisen lopussa, hillo tuo miellyttävän aromin.
3. Kaada lopullinen koostumus steriloituihin astioihin. Rullaa, laita pitkäaikaista varastointia varten sopivaan paikkaan.

Puolukka-vadelmahillo

• puolukka - 900 gr.
• vadelmat - 2,3 kg.
• sokeri - 580 gr.
• juomavesi - 320 ml.

1. Lajittele hedelmät erottamalla sopivat näytteet pilaantuneesta, pehmeästä, yli kypsästä. Pese marjat sopivaan kulhoon.
2. Lähetä ne siivilälle nesteen tyhjentämiseksi, aseta ne sitten paperipyyhkeille kuivaamiseksi kokonaan. Pane pannu keskilämpötilaan, kaada sokeri, sekoita veteen. Odota, kunnes hiekkarakeet ovat liuenneet.
3. Heti, kun siirappi kiehuu, kaada kuivatut vadelmat ja puolukka siihen. Hauduta tuotetta 5 minuutin ajan ja poista sitten polttimesta. Anna massan sulautua noin 4 tuntia, kunnes marjat päästävät mehun. Aseta sen jälkeen massa uudelleen polttimeen.
4. Kuumenna koostumus kiehuvaksi keskilämmöllä, hauduta noin tunnin ajan, poistamalla esiintynyt vaahto. Steriloi lasipurkit, kaada hillo niihin, odota täydellistä jäähtymistä. Rullaa kannet ylös, laita osoitettuun paikkaan.

Liotettu puolukka

• suodatettu vesi - 1 l.
• sokeri - 55 gr.
• puolukan marjat - 400 gr.
• ruokasuola - 18 gr.
• neilikka - 6 silmua
• kaneli - 1 tikku

1. Liotetulla puolukalla on yleinen tarkoitus. Lisää halutessasi marjoja salaateihin, syö lihalla, kalalla, ensimmäisellä ruokalajilla.
2. Tuotteen valmistamiseksi ota pieni astia, sekoita kaikki sen sisältämät aineosat, kiehauta keskilämpötilassa.
3. Kaada kuuma koostumus lasisäiliöön, sulje nylon / tina kansi.
4. Voit jauhaa heikentyneet hedelmät tehosekoittimessa tai lihahiomakoneessa saadaksesi herkullisen marjakastikkeen.

Jauhaa puolukkaa sokerilla

• tuore puolukka - 1 kg.
• rakeistettu sokeri - 1,5 kg.

1. Huuhtele, kuori marjat lehtiä ja tikkuja. Laita pyyhe, anna kuivua hetkeksi. Sekoita sokeri ja hedelmät puuroon asti, vie sekoittimen läpi.
2. Pakkaa saatu massa lasisäiliöihin. Voit halutessasi korvata sokerin hunajalla (määrä lisätään harkinnan mukaan). Valmiit tuotteet voidaan lisätä teetä tai sekoittaa veteen. Tämä puolukka ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.

Puolukkaa omassa mehussaan

• puolukka - 2 kg.
• hunaja - 1 kg.

1. Lajittele puolukkamarjat erottamalla pilaantuneet hedelmät suurista ja kohtalaisen kypsistä. Huuhtele marjat siivilällä, anna veden valua. Kaada puolukka pyyhe, kuivata.
2. Lähetä 1,5 kg. marjat uunissa, joka on esilämmitetty 120 asteeseen. Odota, kunnes puolukka alkaa muuttua lietteeksi. Poista tuote uunista, jauhaa marjakankaan läpi.
3. Vaivaa koostumus hunajalla, jolloin se on homogeeninen. Kaada loput marjat lasisäiliöön ja täytä ne hitsatulla täyteaineella. Lähetä aihiot viileään paikkaan.

Puolukka-hedelmäjuoma

• puolukka - 400 gr.
• puhdas vesi - 250 ml.
• sokeri maun mukaan

1. Jauha marjat puuroksi, lähetä sideharson läpi, kaada perunamuus vedellä. Keitä keskilämpötilassa noin 7 minuuttia pienessä raudasäiliössä.
2. Keitön lopussa siivilöi koostumus uudelleen marjakankaan läpi. Jäähdytä ja kaada laseihin, lisää sokeria tai hunajaa maun mukaan. Morse on erityisen hyödyllinen vilustumisen takia.

Puolukka likööri

• puolukka - 500 gr.
• vodka - 0,5 l.
• sokeri - 400 gr.
• suodatettu vesi - 3 l.

1. Huuhtele marjat, muuta niistä perunamuusia, laita vesipurkkiin, kaada vodka. Sulje astia, laita se jääkaappiin, anna sen hautua 1 viikko.
2. Ajan kulumisen jälkeen suodata saatu massa juustopeitteen läpi. Kaada se emalipannuun, kaada sokeri.
3. Laita keskilämpötilaan, sekoita, sokerin pitäisi liueta kokonaan. Aseta koostumus ensimmäisiin kupliin, sammuta poltin, sinun ei tarvitse kiehua. Pullo, viileä.

Murokeksi kakku puolukkaan kanssa

• jäädytetyt puolukkat - 500 gr.
• voi - 200 gr.
• sokeri - 200 gr.
• kananmuna - 2 kpl.
• smetana - 250 gr.
• leivinjauhe - 12 gr.
• palkkiojauhot - 600 gr.

1. Huuhtele jäädytetyt marjat, kuivaa paperipyyhkeellä. Ota pieni metallisäiliö, sekoita siihen kaikki ainesosat (marjoja lukuun ottamatta) taikinan vaivaamiseksi. Jääkaapissa 25 minuuttia.
2. Voitele leipomoöljy öljyllä, laita taikina sen päälle, aseta marjat päälle. Pane uuniin 45 minuutiksi 170 asteen lämpötilaan.
3. Sekoita erikseen vähän smetanaa ja sokeria, lyö kastike sekoittimella. Kaada saatu kerma kypsennettyyn piirakkaan. Lähetä viileään paikkaan 2-3 tunniksi.

Kuivattu puolukka

1. Kuivattujen puolukkojen perusteella valmistetaan parantava lieme. Lajittele marjat, huuhtele ja kuivaa ne. Aseta marjat paperille, lähetä kuivaamaan uuniin matalassa lämpötilassa. Suorita tämä prosessi useissa vaiheissa (kymmenen minuuttia). Aseta kuivattu tuote lasi- tai savikalvoon.
2. Voit myös hienontaa marjat lihamyllyssä ja rullata ne tölkkeihin. Saatua murskattua koostumusta varastoidaan pitkään menettämättä ominaisuuksiaan. Mehut, kompotit ja vastaavat herkut valmistetaan, puolukkajauheen lisääminen antaa juomalle maun tuoreista marjoista. Kaada vain 10 grammaa. hienonnettu hedelmä teeksi ja anna hautua 20 minuuttia.

Jäädytetty puolukka

1. Saman tyyppistä puolukkaa varastoidaan vitamiinien maksimaaliseksi säilyttämiseksi. Huuhtele marjat ensin. Erilliset pilaantuneet hedelmät, oksat, lehdet. Aseta sitten jäädyttämiseen sopivat näytteet pyyhelle ja kuivaa.
2. Pakkaa marjat jaettuihin paketteihin: ota tiheä polyeteeniä, kaada puolukkaa, täyttäen 30–40% kokonaistilavuudesta, vapauta ilma. Ennen jäädyttämistä marjat on pidettävä jääkaapissa, tämä auttaa säilyttämään kaikki hyödylliset aineet. Jäähdyttämisen jälkeen aseta täytetyt pussit pakastimeen.

Puolukka on helppo valmistaa talveksi, jos sinulla on tietoa käytettävissä olevista menetelmistä. Harkitse karpalohillon keittämistekniikkaa lisäämällä hunajaa, rommia, vadelmia. Sadonkorjuun marjat jauhamalla ne sokerilla tai upottamalla omaan mehuun. Kokeile tehdä viina- ja hedelmäjuomaa kypsistä hedelmistä. Kuivatut puolukot ovat erittäin suosittuja, lisää jauhetta kuumaan teeseen tai kahviin. Kokeile, vaihda mittasuhteet haluamallasi tavalla.

Video: puolukkaa siirappissa (vitamiineja purkissa)