Mausteiden ja mausteiden säilyttäminen: hyödyllisiä vinkkejä

Etkö halua kokata? Sitten menet ulos. Loput - tervetuloa. Loppujen lopuksi olet kulinaaristen sivustojen säännöllinen edustaja. Ja taikalisäaineiden kokoelmasi kasvaa joka päivä. Ja tietyssä vaiheessa herää kysymys: miten säilytä mausteita ja mausteita? Puhumme tästä tänään.

Yleiset suositukset

Monet Internet-artikkelit tarjoavat pyynnöstä kauniita valokuvia tallennusvaihtoehdoista. Epäilemättä, näyttävät suunnittelupäätökset ja viehättävät purkit ovat miellyttäviä silmille. Mutta kukaan ei koskaan kysynyt maustamista mitä he halusivat. On selvää, että vastausta ei ole. Mutta loppujen lopuksi ulkonäön, hajun, maun ja homeen ulkonäön muutos on myös eräänlainen vastaus.

Ne, jotka todella osaavat käyttää mausteita, ovat jo kauan kehittäneet tärkeitä sääntöjä itselleen.

Maustevalmisteet katoavat paljon nopeammin. Ammattilaiset haluavat ostaa kokonaisia ​​mausteita ja varastoida niitä vain tässä muodossa. Jauhaa tai murskaa juuri ennen ruuan lisäämistä. Tietysti, ellei resepti toisin ehdota. Sillä varastoinnin aikana maagiset aromit katoavat jauhettuista mausteista paljon aktiivisemmin.

Ehdottomasti kaikki mausteet pelkäävät valoa. Tässä on kysymys kauniista valokuvista Internetistä. Kirkkaat kaapit, alkuperäiset hyllyt, tyylikkäät kattokiskot ja ... auringonvalon täydellinen saatavuus purkkeihin ja laatikoihin. Jopa tummat lasisäiliöt eivät pelasta tilannetta.

Periaatteessa kaikesta tilanteesta on mahdollisuus. Vaihda esimerkiksi läpinäkyvät astiat:

• puu
• tumma muovi
• läpinäkymätön lasi
• paksu pahvi

Varmista ennen mausteiden ja mausteiden asettamista varastointiin, että purkki ei päästä valoon. Silloin vain kauneus jää, haju ja maku ovat poissa.

Yksikään mauste ei pidä terävästä lämpötilan laskusta. Jotkut emäntäet esimerkiksi pystyvät säilyttämään ne jääkaapissa suljetuissa purkeissa. Ja jostain syystä se on aina ovella. Joka kerta kun avaat, huoneesta saapuu lämmin ilma. Purkin sisään muodostuu kondensoitumista. Joten aromaattiset lisäaineet katoavat.

Ainoa maustetyyppi, joka ei pelkää sellaisia ​​eroja, on paprika. Kaikkia muita mausteita ei tule vetää jääkaapiin. Ihanteellinen paikka heille olisi erillinen kaappi tai laatikko.

Useimmissa keittiöissä ei tietenkään ole mahdollista varata erillistä osastoa mausteille pienen tilan takia. Mutta muista, ennen kuin kaikilla oli seinälle asennettava ensiapupakkaus? Se voi olla erittäin mielenkiintoista sisustaa tai lyödä keittiön sisustukseen. Miksi et pidä varastojasi siinä? Se vie vähän tilaa, roikkuu seinällä, ei häiritse ketään. Sisälämpötila on sopiva. Ei huono päätös.

Kosteus. Kauhea vitsaus mausta. Se on erityisen haitallista kokkeille, jotka haluavat varastoida mausteita reikäisiin purkkeihin. Kosteus tunkeutuu niiden läpi ja antaa homeen itiöiden alkaa toimia varannoissasi. Tai jopa vain kääntämällä irtonainen tuoksu tuoksuvaksi kokkareeksi.

Muista! Kaikki mausteet tulee varastoida ilmatiiviissä purkeissa, joissa on jauhetut kannet. Varsinkin jos nämä ovat erittäin merkittäviä varantoja. Loppujen lopuksi on valtavan pahoillani heittää kallisarvoinen lisäaine myöhemmin.

Neuvoston. Älä kaada mausteita astioihin, joissa on reikiä, suoraan astiaan tai lautasellesi. Ruoasta nouseva höyry tekee salaperäisen liiketoiminnan. Ota ruokalusikallinen, kaada mauste sinne ja vasta sitten - ruokaan. Joten olet varma, ettei kosteus ole päässyt astiaan. Kyllä, ja annostelu on helpompaa.

Hyödyllisiä vinkkejä

Katso keittiöltä keskimääräistä emäntä. Mitä siellä voi nähdä? Se on totta, paketti maustepusseja. Kaikki tulostetaan, hajut sekoittuvat, maut muuttuvat.On selvää, että hyvät kokit eivät ole hyviä kokkeja, jotka ravistellaan kanelitankoa tai vanilja-palkkia. Mutta miksi et tee sitä helpommin?

• Menemme kauppaan.
• Ostamme pino pieniä laukkuja vetoketjulla.
• Palaamme kotiin.
• Kaada pusseihin kaikki painetut mausteet erikseen.
• Poistamme yhteisessä pussissa.

Vaihtoehtoisesti voit laittaa nämä pussit kauniiseen laatikkoon tai muovisäiliöön. Kätevä, aina saatavilla ja hajut eivät sekoitu.

Muuten, suosittelemme, että pidät tällaisen järjestäjän takan päällä takan vieressä tai akun yläpuolella olevalla ikkunalaudalla. Jopa lämmön vaikutuksesta jauhamattomat mausteet alkavat antaa makua ja aromia. Suoraan ilmaan. Seurauksena voi olla, että hetken kuluttua voit olla yllättynyt. Lisäaine kaadettiin maljaan, mutta vaikutusta ei käytännössä ollut. Tämä on seurausta huolimattomuudestasi.

Aseta laukku laatikkoon kaappiin tai hyllyyn. Sanalla sanoen mihin tahansa paikkaan, kaukana lämmöstä.

Neuvoston. Varmista, että allekirjoitat jokaisen pussin! Toivottava pysyvä merkki. Sitten sinun ei tarvitse arvata, mikä on sisällä. Ja sinun ei tarvitse avata lukkoa uudelleen etsiäksesi vihjeen.

Jotkut lähteet suosittelevat mausteiden säilyttämistä kangaspusseihin. Tämä vaihtoehto on hyväksyttävä, jos aiot käyttää yrttejä ja juuria lähitulevaisuudessa. Muuten varauksesi kohtaavat surullisen kohtalon: säänkestävyys, kosteuden imeytyminen ilmasta sekä maun ja aromiominaisuuksien menetys. On todella sääli, jos arvokkaat varastot menevät huonosti.

Kuinka usein kävellessäsi torilla tai basaarilla, nenäsi tuntee hienon maustearomin? Ja nyt itse jalat, jotka eivät ole omistajan tottelematta, vievät sinut arvokkaalle alustalle mausteilla. Silmät juoksevat ylös, kädet ulottuvat lompakkoon ... lopeta! Aiotko todella ostaa tämän? Ja jopa syödä sitä?

Mieti ennen kauppaa, kuinka monta päivää auringonsäteet vaikuttivat mausteisiin. Kuinka monta tuulta heitti pölytuolia säiliöihin. Kuinka monta sadetta kulki ja ilma ympärillä oli kosteaa.

Nyt päättäkää, lisäätkö tällaisia ​​mausteita ruokiasi vai ei.

Kuinka säilyttää mausteet ja mausteet? Erittäin huolellisesti. Muuten kaikki arvosi menettävät maun ja aromin. Tietenkin, kuten antiikin aikana, imperiumit eivät romahda eikä sipulia pippurille aloiteta. Mutta ilman asianmukaista huomiota, henkilökohtainen ruoanlaitto romahtaa taattu.

Video: mausteiden, mausteiden ja irtotavaroiden varastointi