Kuinka säilyttää viiriäisen munat

Kaikki ovat jo kauan tietäneet, että viiriäisen munat eivät ole vain maukkaita, vaan myös runsaasti terveellisiä aineita. Hyödyllisten vitamiinipitoisuuksien mukaan johtava asema. Salmonelloosin tai muiden sairauksien riski saada tällainen tuote on käytännössä nolla. Kestoaika on pohjimmiltaan erilainen kuin esimerkiksi kananmunilla. Viiriäisen säilyvyys on paljon pidempi. Kuinka pitää tällainen hyödyllinen tuote kotona?

Kuinka säilyttää viiriäisen munat

Viiriäisten munien varastointi kotona

Tämän luonnollisen tuotteen pitämiseksi tuoreena tunnetaan kaksi menetelmää:

  • huoneenlämpötilassa;
  • jääkaapissa.

Kokenut kotiäidit mieluummin kylmävarastointia, koska tässä tapauksessa ehdot pidennetään kahteen kuukauteen.

Jäähdytettynä viiriäisen munat voidaan parasta sijoittaa muovi- tai pahvipakkauksiin ja asettaa terävä pää alaspäin, joten munan murtumisriski vähenee. On tärkeää muistaa, että kylmävarastoinnin aikana ei ole välttämätöntä pitää lihatuotteita, kalaa ja muita selvästi tuoksuvia tuotteita lähellä. On myös muistettava, että viiriäisen munat on pestävä hanan alla ennen keittämistä, ei ennen varastointia. Säästät siis tärkeän kerroksen kuoren pinnalla ja pidennät säilyvyyttä. Munia ei ehdottomasti suositella säilytettäväksi ovien jääkaapissa. Tämä johtuu tosiasiasta, että jatkuvan avaamisen myötä itse jääkaapin lämpötila muuttuu ja vastaavasti varastointiaika lyhenee huomattavasti.

Kun sitä säilytetään jääkaapin ulkopuolella. Itse asiassa viiriäisen munilla on valtava etu siinä mielessä, että niillä on pitkä säilyvyys 24 asteen lämpötilassa. Kotona jotkut ihmiset makaavat viiriäisen munia suuressa altaassa vedellä ja täyttävät ne suolalla (osuus: 1 rkl suolaa litraa vettä kohti). Jos munia kelluu huipulle upottamisen jälkeen, ne on hävitettävä heti, koska tämä on ensimmäinen merkki pilaantuneesta tuotteesta. Maatiloilla, joissa on suuri jääkaappimäärä, ei riitä, ja viljelijöiden on käytettävä vanhaa todistettua reseptiä - tuote on peitetty rasvalla. Se voi olla joko sianrasvaa tai auringonkukkaöljyä, jonka jälkeen munat upotetaan pahvilaatikoihin, joissa on tuuletusaukot. On erittäin tärkeää, että munat eivät kosketa toisiaan. Tällaisen laatikon pohjaan kaadetaan varmasti jotain pehmeää kerrosta, joka “säästää” munankuoren mahdollisilta iskuilta. Esimerkiksi:

  • hiekka;
  • heinä;
  • tuhka;
  • sirut;
  • paperi.

Toista menetelmää, joka mahdollistaa varastointiajan pidentämisen vuoteen, käytetään arjessa harvoin erikoisen menetelmänsä vuoksi. Munat munitaan siististi lasisäiliöön, jos haluat, voit käyttää posliini- tai keraamisia astioita, jotta ne eivät kosketa toisiaan, ja täyttää astia valmiilla hiotulla kalkilla. Kalkkia tulisi kasvattaa suhteessa 1 - 5. Tällä varastoinnilla hiotun kalkin tulisi peittää munat kokonaan 2–3 senttimetrin etäisyydellä ja varastoida kellarissa tai varjossa, jonka lämpötila on korkeintaan 10 astetta ja vähintään nolla.

Viiriäisten munien vakio säilyvyys?

Jos tuote on tuore, säilytysaika jääkaapissa on noin 65-70 päivää. Huoneenlämpötilassa - jopa puolitoista kuukautta. Edellä mainituilla menetelmillä - 6-12 kuukautta.

Mikä on syynä viiriäisten munien pitkäaikaiseen säilytykseen?

Jokainen on kiinnostunut siitä, miksi tätä tuotetta voidaan säilyttää niin kauan, toisin kuin esimerkiksi kananmunat. Viiriäisen munissa on runsaasti lysotsyymiä tai, kuten he kutsuvat tätä komponenttia toisella tavalla, aminohappoa.Tämä happo suojaa itse munaa haitallisten bakteerien esiintymiseltä ja lisääntymiseltä. Sellaiset bakteerit ovat muuten hyvin yleisiä kananmunien pinnalla, joiden kuoressa ei ole lysotsyymiä.

Kuinka monta keitetään?

Keitetyt munat pidetään kaikkein terveellisimpiä ja herkullisimpia. Kuinka paljon keitetyt tuotteet voidaan varastoida? Munan ystäville on erittäin tärkeää unohtaa, että säilyvyys ei ole pitkä.

Kuinka monta viiriäismunia keitetään

  1. Ensinnäkin keitetyn munan varastointi on sallittua vain niissä tapauksissa, kun se keitetään kovalla keitetyllä (ts. Ilman nestemäistä keltuaista).
  2. Toiseksi - kypsennyksen jälkeen muna on käärittävä sanomalehteen tai paperille. Säästät sen siis kuoren iskuilta ja tuhoamiselta.
  3. Kolmanneksi, keitettyä munaa lämpötilassa, joka on yhtä suuri kuin huoneenlämpötila, ei saa varastoida enempää kuin 9-10 tuntia.
  4. Kun sitä säilytetään jääkaapissa - yleensä enintään 7 päivää (jos tuote oli tuoretta ja kuori ehjä eikä vahingoittunut).
  5. Vaurioituneella yläkuorella varastointiajat lyhenevät kahteen kolmeen päivään.

Viiriäisen munien haitat ja hyödyt

Hyöty. Viiriäisen munia on jo kauan syötty immuniteetin lisäämiseksi. Tämän tuotteen komponenttien ainutlaatuisuus antaa sinun käyttää sitä myös lääketieteellisiin tarkoituksiin. Munat sisältävät:

  • a, d, b6, b12;
  • kalium;
  • natrium;
  • mikro- ja makroelementit;
  • magnesium;
  • rauta,
  • fosfori;
  • kupari jne .;
  • aminohapot;
  • metioniini.

Tuote sisältää 100 grammaa kohti - 158 kaloria - tämä on noin 17 kaloria yhtä raakaa munaa kohti ja 15 kaloria yhtä keitettyä munaa kohti. Munat ovat yhtä hyödyllisiä sekä naisten että miesten ruumiille.

Haittaa. Älä missään tapauksessa saa käyttää väärin tuotetta. Viiriäisen munien liiallinen syöminen aiheuttaa useita kielteisiä seurauksia. Erityisesti munienvalkuaalle allergisille ihmisille on oltava varovainen munien suhteen, lääkärit eivät suosittele tuotteen käyttöä munuaisten ja maksasairauksien potilaille.

Yhteenvetona on syytä huomata, että viiriäisen munat ovat erittäin hyödyllinen ja tärkeä tuote ihmiskeholle. Mutta älä unohda, että väärän varastoinnin avulla voit muuttaa tuotteen hyödyllisyyden roskaruoiksi. Siipikarjan munia ei puolestaan ​​ole kovin hassuja säilyttää. Tämän tuotteen positiivinen puoli on sen säilyvyys verrattuna muihin vastaaviin tuotteisiin. Viiriäisten munien lajikkeiden saatavuus ja lajitelma nauttivat nykyään kuluttajaa. Kuoren ulkonäkö on helppo määrittää tuotteen tuoreudesta - se on yleensä kirkkaan värinen ilman merkittäviä vaurioita ja halkeamia.

Video: miten viiriäisten munien tuoreus määritetään

Suosittelemme lukemista


Jätä kommentti

lähettämään

avatar
wpDiscuz

Ei vielä kommentteja! Pyrimme korjaamaan sen!

Ei vielä kommentteja! Pyrimme korjaamaan sen!

tuhoeläimet

kauneus

korjaus