Kuinka säilyttää mantelit kotona

Mantelit ovat mahtavin edustaja kaikista pähkinälajikkeista. Sen herkkä, miellyttävä, rikas maku hemmottelee gourmereita. Ja hyödyllisten ominaisuuksien, joilla on myönteinen vaikutus ihmiskehoon, läsnäolo tekevät sen käyttöprosessista paitsi maukkaan, myös välttämättömän. Kun ostat manteleita, joiden marginaali on lähitulevaisuudessa, sinun on huolehdittava sen turvallisuudesta, jotta pähkinät eivät huonone eikä muutu katkeramakuiseksi.

Laadun mantelin valintaperusteet

Mantelien maun ja hyödyllisten ominaisuuksien pidemmän säilymisen varmistamiseksi on syytä lähestyä huolellisesti sen valintaprosessia.

Kaikkia manteleita ei voida väliaikaisesti varastoida. Vain korkealaatuista tuotetta voidaan käyttää näihin tarkoituksiin. Mantelilla on useita ominaispiirteitä, jotka osoittavat sen tuoreuden ja laadun:

1. Pähkinän ytimen sileä muoto, yksivärinen.
2. Muotin puute, ruosteiset paikat, tummat kohdat.
3. Hienovarainen mantelin tuoksu ilman katkeraa sävyä ja karmuutta.
4. Kuivat mantelit, jotka eivät ole saavuttaneet vakavaa ylikuivumisen astetta, vaikuttavat pähkinöiden ytimien kuivumiseen.
5. Kuoren eheys ilman halkeamia ja halkeamia, jos valitaan kuorimattomat mantelit.

Kaikkien edellä mainittujen lisäksi on tärkeää ostaa manteleita samasta erästä, jolla on sama väri, muoto, maku. Näiden vaatimusten noudattaminen antaa sinun valita tuoreen, korkealaatuisen tuotteen, jota voidaan säilyttää mahdollisimman pitkään.

Kuorittujen mantelien pitämisen tärkeät salaisuudet

Kuoresta kuoritut mantelit ovat maukkaampia, ja kuori antaa katkeruuden. Kuoritun tai kuorimattoman ytimen lisäksi pähkinöitä voidaan myydä raa'ina tai paistettuina. On parasta varastoida raa'at mantelit, joita ei ole altistettu kuumuudelle.

Keskeiset ja tärkeät kohdat:

1. Varastointipaikan valinta. Ihanteellinen paikka olisi täyttää viileyden ja suoran suoran auringonvalon vaatimukset. Näihin kuuluu ruokakomero tai jääkaappi. Talvella suljettu parveke on hyvä vaihtoehto.
2. Astioiden valinta, joissa mantelit varastoidaan. Sen tulisi olla tiiviisti suljettu astia, esimerkiksi erityinen tyhjiöpölyastia tai vain kansi sisältävät lasitavaraa.
3. Kelvollisen naapuruston valitseminen. Mantelit rakastavat yksinäisyyttä, on mahdotonta säilyttää sitä yhdessä muiden lajien pähkinöiden kanssa.
4. Lämpötilan valinta. Pidä mantelit pitkään tavanomaisessa sellofaanisäiliössä huoneenlämpötilassa, joten se ei toimi. Se huononee riittävän nopeasti, saa katkeraan maun.

Kuorittuja manteleita säilytetään enintään kuusi kuukautta. Sitä voidaan pidentää vuodeksi asettamalla se pakastimeen suljettuun muovipussiin. Pähkinäydinten hyödylliset ominaisuudet ja maku säilyvät täysin, ne pysyvät tuoreina ja aluksi maukkaita.

Mantelit varastoidaan teollisuuspakkauksissa valmistajan ilmoittaman viimeisen käyttöpäivämäärän mukaisesti. Tämä koskee vain pakkauksen ytimiä, joiden eheys on ehjä. Jatkoainetta säilyttämistä varten mantelit peitetään aukossaan elintarvikekalvolla tai kaadetaan yksinkertaisesti erilliseen kansiin suljettuun purkkiin. Lisävarastointi tapahtuu jääkaapissa.

Mantelien säilyttämisen hienovaraisuus

Itse kuoressa olevat mantelit varastoidaan paljon kauemmin kuin kuoritut.

Tärkeimmät tallennusominaisuudet:

1. Sisätilojen kosteus saa olla enintään 75%.
2. Pitämällä lämpötila tasolla 16-18 astetta lämpöä. Korkeampi lämpötila edistää mantelimuotin muodostumista ja katkeran maun muodostumista. Viileä lämpötila antaa sinun säästää niitä paljon kauemmin.
3. Laita mantelit laatikkoon, johon on tehty reikiä tai lasista valmistettuja lasitavaroita, kansi peitetty hieman. Tärkeä asia tässä on mahdollisuus ilmaan tunkeutua valitun säiliön sisään estääkseen muottiä varastoiduista pähkinöistä.
4. Valinta tumma, suojattu auringonvalolta ja kirkkaalta valolta. Sekä kuoritut että kuorimattomat mantelit eivät pidä auringosta.

Kuorimattomia (esikuorittuja) manteleita voidaan säilyttää yhden vuoden ajan juuri ennen uuden sadon keräämistä.

Mantelit kykenevät vahvistamaan hiuksia, kynnet, säilyttämään hammaskiillen. Pähkinöissä on paljon kasvirasvoja, mikä estää ihon vanhenemista, ylläpitää sen terveellistä sävyä. Siksi on niin tärkeää syödä manteleita ympäri vuoden, ja on erittäin tärkeää, että kaikki sen maku ja hyödylliset ominaisuudet säilyvät täysin asianmukaisella käsittelyllä varastoinnin aikana.

Video: mantelien edut