Kuinka säilyttää laakerinlehdet kotona

Jotta mausteet eivät menetä ainutlaatuisia parantavia ja makuaromaattisia ominaisuuksiaan, sinun on voitava säilyttää ne oikein. Laakerinlehti erottuu paitsi mausteisesta välttämättömästä aromista, joka herättää ruokahalua, mutta myös arvokkaasta kehosta. Seuraavassa kuvataan, kuinka kaikki laakerin hyödylliset ominaisuudet tallennetaan.

Kuinka laakerinlehdet kuivataan

Laurelipuut ja pensaat ovat eteläisen Välimeren alueen kasvi. Laurel kuuluu ikivihreään, sen lehdet ovat runsaasti eteerisiä öljyjä ja hyödyllisiä komponentteja. Heidät rekrytoidaan koko kesän ja syksyn, ja vain talvella heistä tulee todella parantavia ja rikkaita. Kerää laakerinlehti marraskuun lopusta helmikuun puoliväliin. Yleensä irrotetut yksittäiset lehdet tai kokonaiset oksat. Laurelin hedelmät korjataan myös valmisteita ja juomia varten.

Jotta laakerinlehdet eivät heikentyisi, ne on kuivattava. Tee tämä hienolla säällä ulkona tai uunissa. Tätä varten uuni tai sähkökuivaaja lämmitetään 40 asteeseen ja levittää lehdet leivinpelille, jättäen oven auki ilmankiertoon. Koko prosessi vie useita tunteja. Lehdet on sekoitettava ja käännettävä kuivumaan molemmilta puolilta.

Oksia kuivataan yleensä ilmassa hyvin ilmastoidussa tilassa tai ulkona. Luonnollisesti erotetut lehdet kuivataan siivilöimällä harsolla tai paperilla ja sekoitetaan määräajoin. Mitä ohuemmat lehdet, sitä nopeammin ne kuivua.

Ennen kuin aloitat laakerilehtien kuivaamisen, huuhtele ne viileässä vedessä ja selvitä: virheelliset lehdet on poistettava. Hedelmät voidaan kuivata samanaikaisesti lehtien ja versojen kanssa.

Kuinka valita laakerinlehti myymälästä

Jos ostat laakerinlehteä rohdosvalmistajilta, kiinnitä huomiota sen laatuominaisuuksiin:

1. Raakalehtien väri on tummanvihreä, viileä, levyt on maalattu tasaisesti. Kuivat lehdet ovat viileä harmahko-oliivi-väriä. Jos lehdet ovat ruskeita tai kellertäviä - ne ovat jo vanhoja, tällainen maustaminen on vähemmän hyödyllistä ja tuoksuvaa.
2. Pinnan tulee olla päältä sileä, ja karheuden sallitaan arkin pohjassa. On suositeltavaa välttää vaurioita ja syvennyksiä lehtien pinnalla.
3. Ehto. Kuten jo mainittiin, lehtien ei pitäisi murentua, kuiva-arkin tulee olla hauras ja tuore - joustava.
4. Hyvällä laakerinlehdellä on voimakas eteerinen tuoksu. Tuoreilla lehdillä se on hieman katkera, kun taas kuivilla lehdillä on mausteinen sävy. Jos hierot lehtiä sormien välillä, iholle tulisi jäädä vähän öljyä ja hajua.

Kun ostat pakattua tuotetta, sinun on otettava huomioon seuraavat vivahteet:

1. GOST: n mukaan arkki on pakattava viimeistään 9 kuukauden kuluttua keräyksestä. Suljetun arkin varastointiaika on 1 vuosi. Huomioi pakkauksessa ilmoitetut päivämäärät.
2. Kalvopakkaukset (usein peitettynä paperilla tai muovikerroksella) ovat luotettavampia kuin polyeteeni ja säilyttävät arkin maun paremmin. Paperipakkauksista on parempi kieltäytyä - tässä tapauksessa on erittäin todennäköistä, että mauste absorboi vieraita hajuja ja kosteutta.
3. Koettele pussia varovasti varmistaaksesi, että lehdet ovat ehjät.
4. On parempi kieltäytyä ostamasta jauhettua laakerinlehteä, koska tällainen mauste voitaisiin tehdä heikkolaatuisista toisen luokan raaka-aineista, lisäksi murskattu lehti menettää nopeasti maunsa.Jos tarvitset jauhelaakerilaatua, osta kokonaisia ​​esitteitä tai pilkota ne kotona kahvimyllyssä tai pippurimyllyssä.
5. Pakkaus ei saa olla vaurioitunut.

Kuinka säilyttää laakerinlehti

Kankaan tai paperipussien käytöstä tulisi luopua, muuten maustaminen vanhenee nopeasti ja voi imeytyä vieraisiin keittiöhajuihin.

Vanhennettua arkkia voidaan parhaiten välttää. Se ei tietenkään aiheuta haittaa, mutta voi katkeraan ja pilata ruokien maun.

Huoneen desinfioimiseksi laakeri päinvastoin jätetään auki, lehdet voidaan jopa murskata. Tällainen työkalu auttaa torjumaan hyönteisiä, puhdistamaan ilman ja poistamaan epämiellyttävät hajut.

Video: laakerinlehden terveyshyödyt