Kuinka säilyttää karpaloita kotona

Karpalot ovat hyödyllisimpiä marjoja, mutta tuore sato on melko lyhyt. Tänä aikana on mahdotonta saada paljon vitamiineja ja saada tarpeeksi tuotteen makua. Monet ihmiset mieluummin korjaavat hedelmiä pitkään saadakseen karpaloita ympäri vuoden.

Karpaloiden valmistelu varastointia varten

1. Marjojen lajittelun aloittaminen pitkäaikaista säilyttämistä varten on ensinnäkin korjattava. Menettely on parasta tehdä syyskuun alussa tai puolivälissä. Juuri tällä hetkellä hedelmät olivat niin suuria kuin mahdollista tiheällä massalla. Ensimmäinen sato soveltuu varastointiin pakastimessa ja vedessä (liotusprosessi).
2. Toinen kokoelma toteutetaan myöhään syksyllä. Marraskuussa korjatut marjat ovat pehmeitä ja runsaasti mehua. Tällaiset hedelmät soveltuvat varastointiin omissa mehuissaan, perunamuusina tai kokonaisena sokerina. Niitä voidaan myös pitää tuoreina jääkaapissa.
3. Kolmas marjointi tapahtuu maaliskuussa-huhtikuussa; vastaavaa marjaa ei tule lähettää raakaksi talveksi. On suositeltavaa keittää kompotti, hilloa, hilloa, hedelmäjuomaa tai turvautua muihin säilöntämenetelmiin.
4. Sadonkorjuun jälkeen sato on valmisteltava. Pudota marjat annoksittain seulalle tai siivilälle, huuhtele kylmällä vedellä, anna nesteen valua.
5. Laita hedelmät pyyhelle, kerää jäljellä oleva kosteus. Sulje nyt pois rypistyneet, yli kypsät tai kypsättömät näytteet. Heitä pois kaikki oksat, lehdet. Vain terveelliset, kohtalaisen kypsät karpalot soveltuvat säilytystilaan.

Turvallisuuden vuoksi käytetään yhtä tai useampaa käytettävissä olevista menetelmistä. Näitä ovat liotus vedessä, jäädyttäminen, kuivaaminen, lämpökäsittely. Tarkastele kutakin menetelmää yksityiskohtaisemmin.

Menetelmä numero 1. Liotus vedessä

1. Valmista steriloidut purkit, altaat tai muovipullot. Pese marjat, kuivaa, lähetä valmistettuun astiaan.
2. Voit täyttää hedelmät esikeitetyllä ja jäähdytetyllä nesteellä tai suodatetulla vedellä. Marjoja ei tarvitse täyttää kokonaan, jätä vähän tilaa valmistettuun astiaan.
3. Peitä astiat kannella tai peitä tarttuvalla kalvolla. Jätä pieni reikä ilmaan pääsemiseksi. Lähetä jääkaappiin, kellariin tai muuhun viileään paikkaan. Marjat säilyttävät ominaisuutensa täydellisesti.
4. On tärkeää muistaa ikuisesti, että sinun ei tule tyhjentää nestettä, johon karpaloita oli liotettu. Siinä on paljon kosmeettisiin tarkoituksiin sopivia mehuja (jalkojen pesu, liotus, kasvovoiteen valmistelu jne.).

Menetelmä numero 2. Liotus siirappissa

1. Karpaloilla tiedetään olevan vähäinen happamuus. Jos et pidä tästä ominaisuudesta, päästä eroon siitä liottamalla marjat sokerisiirappiin.
2. Määrä lasketaan, 1 kg. hedelmien osuus on 35 g. rakeistettu sokeri ja hieno suola veitsen kärjessä. Voit lisätä jauhettua kanelia, neilikkaa ja muita mausteita maun mukaan.
3. Kuten edellisessä tapauksessa, marjat on asetettava puhtaisiin purkkeihin tai kulhoihin. Ainoa liotus tehdään vedessä jo sulatetun sokerin ja suolan kanssa.
4. Karpaloita sisältävät astiat tulee poistaa kylmässä. Vitaminoidut ominaisuudet eivät mene mihinkään, mutta maku ja rakenne muuttuvat osittain. Marjat imevät mausteet ja lopettavat rypistymisen.

Menetelmä numero 3. jäätymispiste

1. Pakastimella voit säilyttää karpaloita yli kuuden kuukauden ajan. Tietenkin se menettää osan ominaisuuksistaan, mutta on silti käyttökelpoinen.
2. Pese ensin kaikki marjat heittämällä ne siivilään.Karpaloiden tulee olla täysin kuivia. Sen jälkeen valmista leikkuulauta tai leivinkerros, linjaa pinta tarttuvalla kalvolla (pergamentti).
3. Aseta marjat yhdeksi kerrokseksi, lähetä pakastimeen 3 tunniksi. Hedelmien tulee kovettua kokonaan; älä yritä laittaa marjoja 2-3 kerrokseen, muuten ne eivät jäätynyt kokonaan.
4. Asetetun ajan kuluttua siirrä karpalot ruokapusseihin tai muovisäiliöihin kuumentaaksesi ruokaa mikroaaltouunissa. Korkki, lähetä pakastimeen pitkään. Jatka seuraavan erän valmistelua.
5. Yritä asettaa hedelmät erissä kerrallaan. Jos sulatat suuren määrän, karpaloita ei voida lähettää toiseen menettelyyn. Käytä mukavuuden vuoksi muovikuppeja.

Menetelmä numero 4. Mashed jauhatus

1. Erinomaiseksi varastointivaihtoehtona pidetään karpaloiden murskaamista sokerilla perunamuusissa. Aloita manipulointi huuhtele hedelmät ja päästä eroon kosteudesta. Ripottele karpaloita hiekkaan maun mukaan tai pidä kiinni suhteessa 1: 1.
2. Valmistele nyt jauhatin, ruoanvalmistaja tai tehosekoitin. Vie marjat laitteen läpi. Voit käyttää myös keittiön suodatinta, jossa on pienet reiät.
3. Siirrä murskatut karpalot kannen kanssa kuivaan ruokalaukkuihin tai muovisiin astioihin. Voit käyttää kertakäyttöisiä kuppeja, joiden avulla voit pakata marjoja erissä.
4. Työkappaletta tulee säilyttää kylmässä. Näihin tarkoituksiin sopii kellari, kellari tai lasimaton parveke. Voit myös lähettää työkappaleen pakastimeen, mutta silloin osa ominaisuuksista katoaa.

Menetelmä numero 5. kuivaus

1. Jos aiot tulevaisuudessa keittää karpaloinfuusion, käytä tätä säilytystapaa. Voit kuivata luonnollisesti tai käyttää kodinkoneita.
2. Ensimmäisessä tapauksessa pestyt marjat asetetaan alustalle, minkä jälkeen ne lähetetään aurinkoon, kunnes ne ovat täysin kuivia. Vaihtoehto ei ole kovin onnistunut, koska se vaatii yli 3 viikkoa.
3. Uunin käyttö on helpompaa. Vuoraa leivinpeite pergamentilla, laita pestyt ja kuivatut karpalot yhteen kerrokseen. Kuumenna uuni 60 asteeseen, lähetä marjat sisälle.
4. Älä sulje laitteen luukkua, sekoita karpaloita puolen tunnin välein kuivuaksesi tasaisesti. Lämpökäsittelyn kesto on 3-4 tuntia.
5. Viimeisen keiton jälkeen poista astia, jätä marjat huoneenlämpötilaan, kunnes ne ovat jäähtyneet. Järjestä ne puhtaisiin lasipurkkeihin, pellavapusseihin tai muovisäiliöihin, korkkiin.
6. Lähetä hedelmät kuivaan, pimeään paikkaan. Kaikkien varastointiolosuhteiden mukaisesti kuivatut, sääntöjen mukaisesti karpalot voivat kestää 1,5–2,5 vuotta ilman laadun heikkenemistä.

Menetelmä numero 6. Sekoita sokerilla

1. Jos edellisessä tapauksessa puhuimme karpalojen murskaamisesta, tämä vaihtoehto käsittää varastoinnin kiinteässä muodossa. Valmista hedelmät, sinun täytyy huuhdella ne ja jättää ne seulaan kuiviin.
2. Ota puhtaat muovisäiliöt tai litra steriilejä purkkeja. Aseta kerros marjoja, ripottele hedelmät hiekalla, vuoraa karpalot uudelleen.
3. Vaihda kerroksia, kunnes astia on täynnä. Huomaa, että viimeisen rivin tulee olla sokeria. Sulje astiat kaikkien käsittelyjen jälkeen, laita ne jääkaappiin.

Menetelmä numero 7. Lämpökäsittely

1. Lämpökäsittelyn avulla voit säästää suurimman osan hyödyllisistä elementeistä, koska karpalot säilyvät mehussaan. Lämmityksen aikana lämpötila ei ylitä 100 astetta.
2. Teknologia ei ole erityisen vaikeaa. Lajittele hedelmät, huuhtele ne juoksevalla vedellä, taita ne seulaan. Odota, että kosteus valuu, kuivaa lautasilla tai pyyhkeillä.
3. Siirrä karpalot emaloituun paksuseinäiseen astiaan ja aseta liesi. Sijoita pienin tuli, kiehauta, kunnes kaikista marjoista tulee mehua.
4. Et voi tuoda koostumusta ensimmäisten kuplien ulkonäköön.Tällainen siirto johtaa vitamiinien täydelliseen menettämiseen. Kun mehu on pesty hedelmästä, kaada seos steriloituihin purkkeihin.
5. Peitä kansilla, jätä pienet raot. Valmista vesihaude. Vuoraa leveä pannu pyyhkeellä, aseta se purkin sisään, kaada kuuma vesi hartioihin.
6. Pastöroi karpalot omassa mehussa noin neljänneksen tunnin ajan ja sammuta sitten keittolevy. Poista tölkit ruuveilla, kiristä erityisellä avaimella.
7. Kääri säiliöt villapaita, käännä kaula alas ja odota, kunnes se jäähtyy kokonaan. Laita jääkaappiin tai kellariin talveksi, käytä tarvittaessa.

Liota marjat sokerisiirapissa tai vedessä, kuivaa karpalot tai kuumenna ne, jotta ne muuttuvat mehuksi. Raastetut karpalot murskaavat vilustumista, torjuvat vitamiinivajeita kesäkaudella, vahvistavat immuunijärjestelmää kokonaisuutena.

Video: miten pitää karpaloita tai karpaloita tuoreina talvella