Kuinka säilyttää feijoa kotona

Lämpöä rakastava ja epätavallinen feijoa-marja antaa meille miellyttävän maun happamuudella ja korkealla ravinnepitoisuudella. Monet ihmiset haluavat hoitaa itsensä hedelmäsoseesta lisäyksenä puuroon tai tuoreisiin jälkiruokia, mutta he eivät tiedä miten varastoida epätavallinen marja. Muista muutamia tärkeitä vinkkejä nauttiaksesi terveellisistä makeisista kauemmin.

Kuinka säilyttää feijoa

Feijoa-ominaisuudet

Feijoa - erittäin hassu kasvi. Hedelmien kasvuun ja kypsymiseen tarvitaan trooppinen ilmasto ja kohtalainen kosteus. Feijoa-hedelmät korjataan myöhään syksyllä - lokakuun puolivälistä. Valitaan vain kypsät hedelmät, jotka ovat jo pudonneet puusta. Hedelmien kypsyessä ne putoavat luonnollisesti, samat, jotka vielä ripustetaan oksilla - vihreät. Hedelmien kerääminen maaperästä on kuitenkin välttämätöntä varmistaa, että ne ovat tiheitä, kokonaisia ​​ja siinä ei ole mustelmia.

Nämä ominaisuudet huomioon ottaen voidaan ymmärtää, että ajanjakso, jolloin kasvi soveltuu ruokaan, on hyvin lyhyt. Kun hedelmä osuu maahan, sen sisäinen rakenne häiriintyy, ja korkean sokeripitoisuuden vuoksi käyminen voi alkaa. Siksi hedelmät on kerättävä nopeasti ja lähetettävä jalostettavaksi tai varastoihin.

Kuinka kauan feijoa säilytetään

Kypsät hedelmät ovat kotona noin viikon. Mehukkaita ja pehmeitä hedelmiä on säilytettävä jääkaapissa lämpötilassa +3 - 3 astetta. Tätä varten marja on asetettava paperi- tai huokoiseen pussiin - tämä kasvi tarvitsee happea pysyäkseen tuoreena. Feijoa huononee nopeammin tukkoisissa muovisäiliöissä.

Jos hedelmät ovat vihreitä ja tiiviitä, ne on kypsytettävä. Tätä varten ne jätetään huoneenlämpötilaan 4-8 päivään. Optimaalisen kypsytyksen aikaansaamiseksi hedelmät tulisi asettaa paksulle paperille tuuletetussa tilassa, jonka ilman lämpötila on noin 22 astetta. Kun marjoissa oleva tärkkelys muuttuu sokeriksi, hedelmät muuttuvat pehmeämmiksi. Tänä aikana hedelmät tulee puhdistaa heti jääkaapissa.

Älä pidä tuoreita marjoja raakaina pitkään - herkät hedelmät menettävät nopeasti hyödylliset ominaisuutensa ja voivat aiheuttaa suoliston häiriöitä.

Kuinka pidentää vihreiden marjojen säilyvyyttä

Tällaisilla ankarilla rajoituksilla jokainen kokenut vuokranantaja ja puutarhuri kysyy: miten satoa ylläpidetään ja miten trooppisista feijoa-hedelmistä saadaan suurin mahdollinen hyöty. Kätevä tapa on tehdä hilloa.

Vaihtoehtoja on kaksi: niille, jotka haluavat säilyttää maun ja vitamiinien luonnollisuuden - ”elävää hilloa” - ilman lämpökäsittelyä, samoin kuin klassiselle hillolle, joka voidaan kääriä purkissa talveksi. ”Elävää” vaahtoa säilytetään jääkaapissa noin kolme kuukautta, ja steriloitu hermeettisesti suljettu hillo - kuten muutkin hedelmäsäilykkeet - jopa usean vuoden ajan.

Ei ole järkevää jäädyttää feijoaa, samoin kuin kuivata hedelmät. Ne menettävät hyödylliset ominaisuutensa ja maistuvat hyvältä. Näistä marjoista valmistetut kompotit eivät. Vaihtoehtoisesti voit kokeilla lisäämällä marjoja marmeladeihin tai hyytelöihin muiden pektiinirikasten aineosien kanssa sakeuttamiseksi.

Feijoa hillo resepti

Maukkaan säilöntäaineen tulisi olla kohtalaisen makeaa, mutta samalla luotettavasti ”kiinnittynyttä” sokeriin. Siksi marjoja ja rakeistettua sokeria otetaan feijoahilosta suhteessa yksi ja yksi, ja vettä lisätään myös siirappin valmistukseen. 0,25 litraa otetaan 1 kg hedelmää (plus 1 kg sokeria).

Feijoa hillo resepti

Pestyt ja kuoritut hedelmät murskataan massaksi tehosekoittimella tai lihamyllyllä.Sokerisiirappia haudutetaan etukäteen: kuumaa vettä sekoitetaan sokerin kanssa, kiteiden annetaan liueta, kiehautetaan ja keitetään yhden minuutin ajan. Tässä tapauksessa hedelmäseoksella on karamellimaku. Hedelmämassi kaadetaan siirappilla ja keitetään alhaisella lämmöllä 10 - 15 minuutin ajan, minkä jälkeen se kaadetaan puhtaisiin höyrytettyihin tölkkeihin ja rullataan kunnolla.

Säilytä hillo ruokakomeroissa tai kellarissa - kaukana luonnoksista, pimeässä ja viileässä. Avointa purkkia tulisi pitää jääkaapissa enintään kuukauden. Muutoin hillo lakkaa olemasta tuoksuva.

Kuinka tehdä tuoretta feijoahilloa

Säilyttääksesi enemmän vitamiineja ja pidentääksesi feijoa-hedelmien "elämää", he säilyttivät sokeripurkauksen ilman keittämistä. Tätä varten marjat on pestävä perusteellisesti lämpimällä vedellä, jauhettava tehosekoittimessa tai lihamyllyssä perunamuusiin ja ripotettava sokerilla.

Valitse makuasi makeusaste. Tällaisen valmisteen ominaispiirteenä on, että sokeri estää hedelmien luonteenomaisen happamuuden, joten makean ja hapan hedelmäsekoituksen ystäville voidaan suositella suhdetta 0,75 kg sokeria / 1 hedelmää. Makeahammas voi mieluummin tiheästi makea jälkiruoka - 1,5 kg sokeria 1 kg hedelmää. Kokeile ensimmäistä kertaa tehdä happama seos, jonka sokeripitoisuus on vähimmäissuositus - ja lisää makeus maun mukaan ennen jäädyttämistä.

Feijoa ”live” -hilloa voidaan käyttää jälkiruokien täyteaineena, tarjoillaan teetä, lisätään viljoihin ja proteiinibaareihin raa'ille ruokakauppiaille ja vegaaneille. Pidä seos jääkaapissa koko talven.

Kuinka valita hyviä feijoa-hedelmiä

Kun ostat eksoottisia marjoja myymälästä tai vihreästä liikkeestä, muista, että herkät hedelmät voidaan jalostaa erityisillä formulaatioilla niiden säilyvyyden pidentämiseksi. Ja koska feijoaa käytetään yhdessä tiheän kuoren kanssa, pese marja varovasti lämpimällä vedellä.

Hedelmien pinnalla ei saa olla liukasta tai tahmeaa päällystettä. Hedelmien tulee olla joustavia, ilman pehmenneitä alueita ja tummenemisia, ts. Käymis- tai rappeutumismerkkejä. Valitse kokonaisia ​​hedelmiä, joiden väri on kirkkaanvihreä, ja joissa on ruskeita sirpaleita ja sulkeumia. Älä ota marjaa varren kanssa - hedelmät putoavat irti murtumalla niistä, ja lehtikukka osoittaa, että hedelmä ei ollut kypsä.

Puussa kypsyneet feijoa-hedelmät saavat enemmän vitamiineja kuin ne, jotka kypsyivät ”makuulla” - heillä on tyydyttyneempi ja rikkaampi tuoksu.

Video: mistä feijoa-marja on hyödyllistä?

Suosittelemme lukemista


Jätä kommentti

lähettämään

avatar
wpDiscuz

Ei vielä kommentteja! Pyrimme korjaamaan sen!

Ei vielä kommentteja! Pyrimme korjaamaan sen!

tuhoeläimet

kauneus

korjaus