Kuinka valmistaa vihreää pähkinähilloa

Monet ihmiset tietävät saksanpähkinöiden parantavia ominaisuuksia. Kypsä tuote lisätään usein eri ruokia ja herkkuja. Mutta harvat ihmiset osaavat keittää todella maukkaita hilloja, jotka perustuvat vihreisiin saksanpähkinöihin. Hoito kestää melko kauan. Lue vihreiden hedelmien valmistuksen perussäännöt. Selaa suosittuja roskapähkinä reseptejä.

Vihreiden pähkinöiden liotus juomavedessä

1. Lajittele vasta poimitut hedelmät, leikkaa varret ja ytimen vastakkaiset osat. Kaada kypsät pähkinät neuloilla. Aseta kynsihermot reikiin.
2. Ota sopivan kokoinen allas, kaada valmis pähkinät siihen. Kaada pähkinät puhtaalla vedellä, jotta neste peittää tuotteen kokonaan.
3. Vihreiden pähkinöiden altistusaika juomavedessä on noin 10–12 päivää. Muista, että neste on vaihdettava 12-14 tunnin välein. Ehtoa on noudatettava.
4. Viimeisten päivien jälkeen keitä vesi suuressa kattilassa. Siirrä valmistetut pähkinät astiaan, jossa on kiehuvaa vettä. Keitä noin 10 minuuttia. Tyhjennä kuuma liemi, kaada hedelmät uudelleen puhtaalla vedellä. Odota päivä.

Vihreiden pähkinöiden liottamiseen kalkkivedessä sovellettavat säännöt

1. Tässä tapauksessa mitään ei tarvitse katkaista ennen hedelmien liottamista. Laita tuote säiliöön, jossa on kylmää puhdasta vettä, 2-3 päivän ajaksi. Muista, että nesteen vaihto on erittäin suositeltavaa 6 tunnin välein.
2. 2 päivän kuluttua vaihda juomavesi kalkkiliuokseen. On suositeltavaa yhdistää 0,5 kg. kemiallinen koostumus 5 l: lla. neste. Sekoita komponentit, anna vaatia 3 tuntia. Kaada pähkinät seoksella, päästä eroon sedimentistä.
3. Ota hedelmät 20–22 tunnin kuluttua, pese ne huolellisesti juoksevalla vedellä. Puhdista pähkinät useissa paikoissa, lähetä puhdistettua vettä sisältävään astiaan. Pidä tuotetta noin 2 päivää. Sen jälkeen voit alkaa tehdä hilloa.

Miksi pähkinät liotetaan

1. Mehun katkeruuden estämiseksi pähkinät liotetaan edellä mainituilla tavoilla. Myös herkkujen maun parantamiseksi koostumukseen lisätään usein sitruunamehua, kanelia, neilikkaa.
2. Jos haluat keittää alkuperäisen herkuttelun, mantelin ytimet tai kaakao auttavat sinua tässä. Mausteet asetetaan vihreän mutterin sisään.
3. Hedelmähilloa voidaan myös rullata helposti pitkään. Lasisäiliöitä ei tarvitse steriloida, huuhtele astiat soodalla, kaada kiehuvan veden päälle, pyyhi kuivaksi.

Vihreä hillo kaakaon kanssa

• saksanpähkinät (nuoret) - 1 kg.
• rakeistettu sokeri - 950 gr.
• suodatettu vesi - 330 ml.
• kaakao (jauhe) - 45 gr.
• maustesekoitus - 20 gr.

1. Ota liotetut vihreät pähkinät, huuhtele tarvittaessa, lähetä pannulle kylmällä vedellä. Aseta astia liesiin, kytke vähimmäisvalo päälle. Keitä tuotetta noin 3 tuntia.
2. Sen jälkeen voit päästä eroon liemestä. Jäähdytä pähkinät huoneenlämpötilassa. Yhdistä suodatettu vesi ja rakeistettu sokeri erillisessä puhtaassa kattilassa. Valmista homogeeninen siirappi, sekoita koostumusta jatkuvasti.
3. Kun makea massa on valmis, lähetä siihen pähkinöitä. Keitä tuotetta noin 2-3 tuntia. Tyhjennä pieni määrä siirappia 5-10 minuuttia ennen pääkäsittelyn loppua, laimenna siihen kaakao.
4. Sekoita koostumus ja odota, että hiukkaset liukenevat.Kaada massa tavalliseen liemeen. Keitä seosta muutama minuutti, sammuta liesi. Valmista purkit, kaada hillo, tukki astia kapronilla. Tallenna herkkuja ruokakomeroon.

Kardemumma Walnut Jam

• kardemumma - 3 gr.
• vihreät pähkinät - 3 kg.
• neilikka - 5 silmua
• rakeistettu sokeri - 2 kg.
• kaneli (jauhe) - 9 gr.
• herneet - 6 kpl.

1. Hedelmistä sinun on poistettava yläkuori. Liota tuotetta 10 päivän ajan puhtaassa vedessä. Vaihda neste kahdesti päivässä. Pese sen jälkeen mutterit, lävistä mistä tahansa terävästä esineestä. Lähetä tuote puhtaassa vedessä olevassa astiassa.
2. Odota kiehumista, käännä muttereita noin 12 minuutin ajan. Keitetyt hedelmät on siirrettävä säiliöön, jossa on kylmää vettä. Jätä tuote noin 1 tunti. Samanaikaisesti aloita siirapin keittäminen.
3. Yhdistä hiekka ja vesi, hauduta seosta, kunnes hiukkaset ovat täysin liuenneet. Tässä tapauksessa koostumusta on sekoitettava jatkuvasti. Valuta pähkinät, kuivaa. Heitä hedelmät siirappiin. Rakenna pussi kangasta tai sideharsoa, laita kaikki mausteet siihen.
4. Laita maustepussi tavallisiin aineosiin. Keitä ruokaa noin 6 minuuttia. Sammuta liesi, jätä hoitoaine huoneenlämpötilaan 1 päiväksi. Toista keittomenetelmät 3 kertaa.
5. Ota säkki mausteita hillasta, kaada koostumus steriileihin purkkeihin, rullaile klassisella tavalla. Säilytä ruoka kuivassa paikassa ilman auringonvaloa. Huoneen lämpötilan tulisi olla huoneenlämpötilan alapuolella.

Klassinen vihreä pähkinähillo

• rakeistettu sokeri - 0,6 kg.
• nuoret pähkinät - 1,4 kg.
• juomavesi - 1 l.

1. Suorita menettely hedelmien liottamiseksi kalkkiliuoksessa. Pese pähkinät ja keitä. Kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, hauduta tuotetta 5 minuutin ajan. Anna koostumuksen infusoida 2 tuntia.
2. Vaihda vesi määrätyn ajan kuluttua, kaada raikas. Keitä pähkinöitä noin 5 minuuttia, anna sen hautua 2-3 tuntia. Vaihda sen jälkeen neste uudelleen, keitä hetken ajan. Seuraavaksi pähkinät on siirrettävä puhtaaseen kulhoon.
3. Kaada yksi litra. juomavesi kuivassa pannulla, kaada sokeri. Sekoita seosta keskilämmöllä, kunnes se on täysin liuennut. Sen jälkeen laita pähkinät siirappiin, keitä 2,5-3 tuntia. Levyn tehoa ei tarvitse muuttaa. Rullaa.

Pähkinähillo sitruunamehulla

• kaneli - itse asiassa
• sitruuna - 2 kpl.
• sokeri - 1,1 kg.
• vihreät pähkinät (saksanpähkinät) - 2 kg.
• neilikka - 10 silmua
• vesi - 390 ml.

1. Kerää pähkinät, poista kuori, liota hedelmät jollain yllä mainituista tavoista. Pese huuhtelemalla juoksevalla vedellä, aseta astiaan. Keitä pähkinät pehmeäksi.
2. Yhdistä vesi ja sokeri kattilassa. Valmista siirappi klassisella tekniikalla. Kuumenna makea massa kiehuvaksi, sammuta poltin.
3. Jäähdytä siirappi huoneenlämpötilaan ja laita keitetyt pähkinät siihen. Purista mehu sitruunoista, kaada tärkeimmät aineosat. Aseta astia liesiin.
4. Keitä koostumus keittämisen jälkeen 6 minuutin ajan, kun herkkuja on jatkuvasti sekoitettava. Sammuta liesi, lämmitä astia kylpypyyhkeellä. Odota päivä.
5. Toista käsittely 4 kertaa. Viimeisen kerran kypsennä herkut haluttuun konsistenssiin. Levitä hoitoaine kuiviin astioihin, kapronikaproni. Pidä kylmässä.

Vihreät pähkinät vaniljahillo

• saksanpähkinät (vihreä) - 1,2 kg.
• sokeri - 650 gr.
• vanilliini - 5 gr.

1. Ota sopivan kokoinen metallinen pannu, kaada siihen sokeria. Manipulointi on parasta tehdä paksupohjaisessa astiassa. Aseta astia liesiin, kytke vähimmäisvalo päälle.
2. Sekoita koostumusta jatkuvasti, odota jyvien täydellistä liukenemista. Pähkinät on liotettava etukäteen jommallakummalla edellä kuvatuilla menetelmillä. Hedelmät on myös keitettävä puhtaassa vedessä noin 6-7 minuutin ajan.
3. Kaada kuivatut pähkinät puhtaaseen astiaan, kaada ne lämpimällä siirapilla, kaada vanilja, sekoita huolellisesti.Päivän kuluttua keitä komponentit alhaisella lämmöllä. Odota päivä, hiero hoitoon, kunnes se paksenee. Rullaa talvia varten.

Pähkinähillo sitruunahapolla

• sitruunahappo - 4 gr.
• puhdistettu vesi - 640 ml.
• saksanpähkinät (meijerituotteet) - 980 gr.
• rakeistettu sokeri - 0,8 kg.

1. Lajittele pähkinät ja järjestä pergamenttipaperille. Jätä hedelmät noin 1 päivä. Määrätyn ajan kuluessa tuote kuivuu hieman. Sitten pähkinät on kastettava puhtaassa vedessä edellä kuvatun klassisen tekniikan mukaisesti.
2. Kun olet suorittanut tietyt käsittelyt, huuhtele mutterit perusteellisesti hanan alla. Lähetä hedelmät kattilaan kiehuvaa vettä. Keitä tuotetta 5-7 minuuttia. Valuta, odota hedelmien jäähtymistä.
3. Poista kuori pähkinöistä, liota ne kalkkiliuokseen. Käsittely on kuvattu artikkelin alussa. Pese hedelmät 2 päivän kuluttua, lävistä terävällä esineellä ja liota juoksevassa vedessä. Vaihda vesi 2 päivän kuluessa 5–7 tunnin välein.
4. Aseta pähkinät uudelleen tiettyjen toimenpiteiden jälkeen kiehuvaan veteen, keitä 15 minuuttia. Valuta, jäähdytä. Yhdistä puhdistettu vesi ja sokeri erillisessä astiassa ja lähetä liesiin.
5. Kun siirappi on sileää, laita pähkinät siihen. Vähennä lämpöä minimiin, keitä komponentteja 10–12 minuuttia. Sammuta poltin ja aseta mutterit päiväksi. Lisää hetken kuluttua koostumukseen sitruunahappoa, keitä.
6. Keitä hoitoa, kunnes se on paksuuntunut. Vaihtoehtoisesti voit lisätä käsittelyn lopussa ripauksen vanilliinia ja kanelia. Sammuta liesi, jaa mutterikäsittely puhtaisiin astioihin, rullaa kannet ylös.

Hasselpähkinähillo neilikka

• nuoret saksanpähkinät - 1,2 kg.
• neilikka - 11 silmua
• rakeistettu sokeri - 1,4 kg.
• sitruuna - 1 kpl.
• appelsiininkuori - 1 kpl.
• mantelit - 100 gr.

1. Laita saksanpähkinät kylmällä vedellä täytetyyn altaan. Anna hedelmien liotaa 4 päivää. Asetetun ajan kuluttua poista vihreä kuori pähkinöistä. Liota valkoisia hedelmiä päiväksi kalkkiliuoksessa. Käsittely kuvataan yksityiskohtaisesti artikkelin alussa.
2. Hedelmien liotuksen jälkeen huuhtele ne hanan alla. Keitä vesi erillisessä astiassa, aseta pähkinät siihen. Keitä tuotetta kolmanneksen tunti. Tyhjennä neste, jäähdytä pähkinät, lävistä jokainen hedelmä neulan läpi.
3. Yhdistä pienessä kattilassa juomavesi ja sokeri. Aseta astia liesiin, valmista siirappi. Aseta mantelinjyvät hienonnettuihin saksanpähkinöihin. Kaada tuote valmiilla makealla siirapilla.
4. Leikkaa sitruuna paloiksi, purista mehu yhteiseen astiaan. Lisää neilikka, sekoita ainekset. Odota, kunnes koostumus kiehuu, keitä noin 6 minuuttia. Jätä hoito 2 tunniksi huoneenlämmössä.
5. Asenna jonkin ajan kuluttua astia uudestaan ​​takaisin, aseta minimiteho. Heti kun koostumus kiehuu, hiero hoitoon vielä 10–12 minuuttia. Toista käsittely noin 3 kertaa.
6. Lisää viimeisen kiehumisen aikana hienonnettu appelsiinin kuori hoitoon. Siivilöi koostumus paksuun konsistenssiin, kaada steriileihin purkkeihin. Sulje hoitoaine metallisilla kansilla.

Kun käsittelet vihreitä saksanpähkinöitä, suojaa iho käsineillä. Muussa tapauksessa hierot jodia pitkään. Voit myös kostuttaa kädet etikalla, jotta ne eivät tahraa. Pähkinät irtoavat helposti kuorista, joten hedelmät on laitettava pergamenttipaperille päivän jälkeen jatkaa käsittelyä.

Video: Walnut Green Jam Resepti