Kuinka keittää persikkahilloa: 7 reseptiä

Pehmeä tuoksuva persikka ei tarvitse lisämainontaa. Sitä käytetään kaikkialla purkitettuina ja tuoreina. Usein makeat hedelmät valmistetaan hillasta, hillasta ja tietysti hillasta. Hoito ei ole vain täydellisesti yhdistetty leivontaan, vaan myös sävyttää vartaloa. Joten, persikka normalisoi aineenvaihduntaa, lievittää hermostuneita jännitteitä, vahvistaa verisuonten ja sydänlihasten seinämiä, stimuloi aivoja.

Persikkahilloa

Persikkahilmon keittämisen ominaisuudet

  1. Valitse oikeat hedelmät. Persikan pitäisi olla kovaa, mutta kohtalaisen kypsää. Herkku valmistetaan kokonaisista hedelmistä, puolikkaista tai viipaleista. Kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä.
  2. Jos päätät valmistaa virvokkeita kokonaisista persikoista, valitse pienet palat. Lajittele ensin, jättäen vain tiheät, hieman kypsät hedelmät.
  3. Esiliuskata tapaus, jossa herkku on valmistettu kovista persikoista. Kasta hedelmät kuumaan veteen 5 minuutin ajan, sitten jäähdytä nopeasti hanaveden alla. Tee muutama reikä hammastikulla, jotta hedelmät eivät halkeile.
  4. Persikat peitetään kevyellä fluffilla, joten kuori hedelmät ennen toimenpidettä. Upota ne kiehuvaan veteen yhden minuutin ajan. Liota sitten sitruunahappoliuoksessa tummenemisen välttämiseksi.
  5. Lähes kaikissa persikoissa luu kasvaa tiukasti massan suhteen, joten sitä on vaikea erottaa. Menettelyn helpottamiseksi leikkaa varovasti terävällä lusikalla tai veitsellä. Nektariineissa luua ei poisteta, ihoa ei kuoria.
  6. Suuren glukoosimäärän vuoksi persikat ovat harvoin happamia. Tästä syystä, kun keität herkkuja, valvo tiukasti siirappiin lisätyn sokerin määrää. Muutoin hillo on kevyesti makea.

Peach Jam: perinteinen resepti

  • pöytävesi - 360 ml.
  • persikka - 1 kg.
  • sitruunahappo - 4 gr.
  • rakeistettu sokeri - 1,4 kg.

  1. Lajittele hedelmät, lukuun ottamatta kaikki hierontaa ja kypsymättömiä. Huuhtele hanan alla, upota kiehuvaan veteen. Kun kuori alkaa kuoriutua, poista se kokonaan.
  2. Leikkaa hedelmät luun uuttamiseksi. Jätä puolikkaiksi tai leikkaa viipaleiksi. Valmista liuos sitruunahaposta ja vedestä (1-10), upota persikat sen sisälle (jotta ne eivät tummennu).
  3. Siirrä komponentit 10 minuutin kuluttua seulaan, anna nesteen valua. Kaada tavallista vettä astiaan, keitä, lähetä persikat sisälle. Kalvo 3-5 minuuttia. Jääkaappi heti hanan alla.
  4. Sekoita juomavesi (määrä ilmoitettu ohjeissa) rakeistetun sokerin kanssa. Pane pieni tulisija, keitä, kunnes jyvät liukenevat ja sekoita jatkuvasti.
  5. Kun makea pohja on valmis, poista se polttimesta. Lähetä persikat, joissa on sitruunahappoa. Aseta se uuniin uuniin, keitä 10 minuuttia. Kuori vaahto pois ja sekoita.
  6. Kun aika on kulunut, sammuta tuli ja anna hoitoaineen seistä 7-9 tuntia. Suorita sitten toinen lämpökäsittely, jäähdytä uudelleen. Laita hillo nyt kuivumaan kolmannen kerran.
  7. Keittämisen jälkeen keitä herkkua 20 minuuttia. Jäähdytä suoraan pannulla peittämällä astia sideharsolla. Steriloi astiat ja pakkaa kohdat niihin. Peitä kapronilla tai pergamenttipaperilla, laita jääkaappiin.

Persikan hillo vadelmien kanssa

  • juurikassokeri - 950 gr.
  • persikkamassa (hienonnettu) - 800 gr.
  • sitruunan siemenet - 30 gr.
  • vadelmat - 300 gr.
  • pöytävesi - 70 ml.
  • sitruunamehu - 130 ml.
  1. Huuhtele sitruunoiden luut, kuivaa ne ja aseta kohta sideaineeseen. Tee laukku sitomalla reunat. Valmista lämmönkestävät astiat herkkujen keittämistä varten.
  2. Laita persikka-massa kuutioiksi, pestyt vadelmat, vesi. Laita hidas tuli polttimeen, aseta astiat liesiin. Hauduta ruokaa kolmanneksen tunti poistamalla vaahtoa jatkuvasti.
  3. Kun varattu aika on kulunut, lisää ainesosiin sitruunamehu (suodatettu) ja rakeistettu sokeri. Sido köysi siteestä pussiin, kiinnitä se astian kahvaan ja laske se tärkeimpiin ainesosiin.
  4. Jatka massan sekoittamista niin, että rakeistettu sokeri sulaa nopeammin. Odota, että poraus alkaa, ja tarkista sitten lämpötila makeislämpömittarilla. Sinun pitäisi saavuttaa merkki 105-110 astetta.
  5. Muhenna hilloa kokonaisen monimutkaisuuden ollessa 20 minuuttia keittämisen jälkeen. Poista kuorittu persikkakuori koko keittoprosessin ajan niin, että herkku tulee tasalaatuista ja näyttää kauniilta (voit ohittaa tämän vaiheen).
  6. Kun herkku saavuttaa halutun lämpötilan, poista sitruunan siemenet. Pakkaa kuuma juoma heti täysin puhtaisiin ja kuivaan astioihin, rullaa se avaimella. Viileä ylösalaisin.

Persikkahilloa omena

Persikkahilloa omena

  • kaneli - 1 paloja
  • sitruuna - 1 kpl.
  • vastajauhettu kardemumma - 3 nippi
  • omena - 1 kg.
  • persikka - 1 kg.
  • rakeistettu sokeri - 950 gr.
  • hienonnettu inkiväärijuuri - veitsen kärjessä
  • kynsihermot - 6 kpl.
  1. Huuhtele omenat persikoilla, kuori ja poista kivi keskeltä. Leikkaa kauniit samankokoiset viipaleet. Leikkaa kuori sitruunasta ja purista mehu massasta.
  2. Valitse tiheä pohjainen potti, lähetä siihen hedelmiä, raastettua sitruskuorta ja sitruunamehua. Ripottele sokerilla, vaivaa vahingoittamatta hedelmiä.
  3. Leikkaa pala sideharsoa, taita se kolmeen. Laita sisälle kanelia, kardemummaa, neilikan silmuja. Sido köysi laukkuun, lähetä se pannuun.
  4. Aseta lämmönkestävät astiat liesille ja odota, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät. Vähennä polttimen tehoa, kypsennä herkkua kolmannesta tunnista. Poista vaahto ja sekoita sisältö.
  5. Kun asetettu aika on kulunut loppuun, steriloi ja kuivaa astia. Kaada hillo astioihin, sulje heti tinalla. Anna hoitoon jäähtyä alaspäin. Pane kylmään.

Persikan hillo appelsiinilla hitaassa liesi

  • rakeistettu sokeri - 1, 25 kg.
  • persikat - 1,6 kg.
  • oranssi - 5 kpl.
  • juomavesi - 120 ml.
  1. Valmista komponentit ja tarvittavat keittovälineet. Huuhtele persikka, kuivaa se ja upota sitten viileään kiehuvaan veteen. Poista iho varovasti vahingoittamatta massaa.
  2. Leikkaa jokainen hedelmä 2 osaan, poista kivi. Kuori sitrushedelmät kuoresta, poista siemenet, poista valkeahtava kalvo. Noppaa lihaa.
  3. Lähetä hedelmät, lisää vesi ja rakeistettu sokeri multikookerin kuivaan kulhoon. Älä sekoita, kytke "Jälkiruoka" -toiminto päälle 10 minuutiksi.
  4. Tämän ajan jälkeen sekoita koostumus, lisää jakso 1,5 tuntiin. Odota, että toiminto suoritetaan loppuun. Keitä kannet etukäteen ja puhdista astiat kiristämiseksi.
  5. Kaada kuumat herkut lämpimiin purkkeihin. Kaada kiehuva vesi pannuun, laske astia sisälle hoitoon. Kiehauta 7 minuuttia, vieritä sitten avaimella ja jäähdytä ylösalaisin.

Persikkahillo nektariinin kanssa

  • juomavesi - 225 ml.
  • sitruunamehu - 60 ml.
  • nektariini - 800 gr.
  • persikat - 700 gr.
  • rakeistettu sokeri - 1,2 kg.
  1. Tämän reseptin mukaiseen hilloon soveltuvat täysin kypsyneet persikat ja nektariinit. Mutta älä valitse ylikypsiä hedelmiä, kiinteät näytteet ovat sopivia. Kuori persikat: kasta ne kiehuvaan veteen, odota 2 minuuttia ja upota heti veden alla.
  2. Leikkaa liha viipaleiksi poistamalla luu. Leikkaa nyt myös nektariinit.Keitä siirappi vedestä ja rakeistetusta sokerista, jäähdytä, lisää sitruunamehu, lämmitä lämpötilaan 38–42 astetta.
  3. Pane persikka- ja nektariiniviipaleet makeaan pohjaan, anna seistä 20 tuntia. Aseta määrätyn ajan kuluttua sisältö liesiin ja keitä. Vaadi taas päivä, peittämällä sideharsolla.
  4. Kuumenna nyt kolmannen kerran, jolloin sisältö saadaan ensimmäisiin kuplia. Sen jälkeen valmista koostumus vielä 8 minuuttia ennen kiehumista. Sekoita varovasti, jotta viipaleet eivät vaurioidu.
  5. Pakkaa valmis hoitokokeet steriiliin astioihin. Keitä ja kuivaa kannet, kiristä kuuma hoito erityisellä avaimella. Jäähdytä ylösalaisin, laita kylmään.

Mikroaaltouuni persikkahillo kanelilla

Mikroaaltouuni persikkahillo kanelilla

  • hienonnettu kaneli - 3-5 ripausta
  • persikka (voidaan korvata nektariinilla) - 450 gr.
  • sitruunamehu - 45-50 ml.
  • rakeistettu sokeri - 230 gr.
  1. Huuhtele persikat hyvin poistamaan lempeä. Voit katkaista hedelmät kiehuvalla vedellä ja poistaa kuori. Seuraavaksi hedelmät hienonnetaan samankokoisiksi viipaleiksi, siemenet uutetaan.
  2. Nouta nyt lämmönkestäviä ruokia, jotka soveltuvat ruoanlaittoon mikroaaltouunissa. Pane persikat siihen, lisää sokeri ja sitruunamehu.
  3. Sekoita ainesosat varovasti käsin vahingoittamatta hedelmäviipaleita. Laita sisältö mikroaaltouuniin, aseta laite täyteen virtaan. Keitä 6 minuuttia.
  4. Määritä tietyn ajan kuluttua, mausta koostumus kanelilla (voit lisätä määrää maun mukaan). Sekoita uudelleen, poista hillo haudutaan kypsenemään 4 minuutin ajan suurimman ja keskipitkällä voimalla.
  5. Kun ajastin soi, sekoita hoitoaine. Toista lämpökäsittely viimeisen kerran (kesto - 5-8 minuuttia). Jäähdytä valmis hoito, pakata, sulje pergamenttipaperilla.

Peach Jam ja safari

  • juomavesi - 240 ml.
  • persikka - 1,1 kg.
  • rakeistettu sokeri - 1 kg.
  • hienonnettu sahrami - veitsen päässä
  • sitruunahappojauhe - 1 ripaus
  1. Upota persikat kulhoon vettä, odota 10 minuuttia ja huuhtele. Nyt siirrä hedelmät astiaan, jossa on kiehuvaa vettä, odota 3 minuuttia. Poista kuori varovasti.
  2. Hedelmien tummenemisen estämiseksi tee liuos sitruunahaposta ja vedestä (1:10). Liota persikoita siinä 10 minuuttia. Seuraavaksi leikkaa hedelmät viipaleiksi, poista siemen.
  3. Valmista keittoastia, lähetä hienonnettuja hedelmiä siihen. Erota sokeri ja vesi kattilassa. Keitä makea massa.
  4. Kaada hedelmät siirappilla, vaadi 20–22 tuntia. Valtuutetun ajan kuluttua valuta makea massa, kiehauta se. Sekoita taas persikoiden kanssa ja odota päivä.
  5. Kolmas lämpökäsittely suoritetaan alhaisella lämmöllä. Laita persikat siirappilla liesille, odota kiehumista. Poista vaahto, kiehauta kunnes se on valmis.
  6. Kaada sahrami ja sitruunahappo 5 minuuttia ennen keittämistä. Arvioi herkkujen laatu: tiputa siirappi lautanen ja jäähdytä. Jos se ei vuoda, herkut voidaan kaada tölkkeihin ja korjattu.

Arvosta perinteistä persikkahilloa. Tutustu tekniikoihin, joihin on lisätty nektariinia, appelsiinia, omenaa, sitruunan kuorta, aromaattisia mausteita (kaneli, sahrami, neilikka). Tee herkku hidas liesi tai mikroaaltouuni, muuta sokerin määrää.

Video: persikkahilloviipaleet

Suosittelemme lukemista


Jätä kommentti

lähettämään

avatar
wpDiscuz

Ei vielä kommentteja! Pyrimme korjaamaan sen!

Ei vielä kommentteja! Pyrimme korjaamaan sen!

tuhoeläimet

kauneus

korjaus