Kuinka keittää hernepuuroa: 5 reseptiä

Herne-, papu- ja linssipuuro on ruokavalioastia. Suuri määrä kuitua kyllästää nopeasti kehon pienellä määrällä tuotetta. Sitä käytetään itsenäisenä lautasena tai lisukkeena lihalle, kalalle, siipikarjanlihalle. Keittämistekniikka riippuu palkokasvien tyypistä. Herneitä varten käytetään 2 keittomenetelmää, joko ennakkotilauksella tai ilman.

Herneiden hyödylliset ominaisuudet

Se on ollut tiedossa jo kauan, se sisältyy kansanruoan perinteisten ruokien luetteloon. Suurin arvo on korkea pitoisuus kasviproteiinia. Ominaisuuksiensa mukaan se korvaa lihan ruokavaliossa täydellisesti ja imeytyy paljon helpommin. Se on hyödyllinen ihmisille, jotka harjoittavat fyysistä työtä painonpudotusohjelmien, vitamiinipuutoksen, huonontuneisuuden ja heikentyneen vakaan muistin kanssa.

Herneiden säännöllinen käyttö auttaa:

• mineraalien ja vitamiinien puute;
• heikentynyt immuniteetti;
• masennus;
• krooninen väsymys;
• kohonnut kolesteroli;
• kehon kuonaaminen;
• ihosairaudet;
• lisääntynyt limakalvojen kuivuus;
• laski lihaksen sävy.

Tiamiini, joka normalisoi ruoansulatuskanavan, ja lysiini, jolla on anti-inflammatoriset, antibakteeriset ja virusten vastaiset vaikutukset, tekevät herneistä arvokkaan terveystuotteen. Lisäksi se nopeuttaa uudistumisnopeutta, lisää vastustuskykyä sieni- ja virusinfektioille. Edistää kollageenin tuotantoa, joka parantaa ihon rakennetta ja jolla on virkistävä vaikutus.

Puuroa herneistä ruokavalioon ei suositella kihti-, jade-, kolesetiitti-, suolistotulehdusprosesseihin.

Herneominaisuudet

Jos papujen pehmennys riittää papuihin, hernepuuroa pidetään onnistuneena, kun se on saanut sosemaisen konsistenssin.

Valintasäännöt
Suurimman ravintoarvon kannalta kuorittu herne on hyödyllinen. Mutta ruoanlaitto on vaikeaa, vie paljon aikaa, ei ole takeita siitä, että herneet kiehuvat tasaisesti ja muuttuvat pehmeiksi. Voit keittää sitä pitkään ja saada massan, jossa täysin valmistetut jyvät yhdistetään puolileiviin. Halkaistuiksi puoliksi tai murskatuiksi pienempiin osiin esikuoritut lajit ovat enemmän kysyttyjä.

Myynnissä on keltaista, vihreää ja punaista tyyppiä, ne kaikki ovat syötäviä.

On tärkeää: Yli 2 vuotta varastoituneet herneet muuttuvat jäykiksi ja siitä puuro muuttuu mauton.

Paras valinta olisi tämän tai viime vuosien sato. Herneitä tulee harkita huolellisesti valossa, koska ne alkavat nopeasti tuholaisia, pilaavat raaka-aineet. Jos siinä on reikiä tai rakenteellisia rikkomuksia, tällaista tuotetta pidetään huonolaatuisena ja se huononee nopeasti varastoinnin aikana.

Varastointiolosuhteet
Herneiden syöminen päivittäin ei ole sen arvoista, keho tarvitsee erilaisia. Tuotteen laatu ja ravinteiden säilyvyys riippuvat olosuhteista, joissa tuotetta varastoidaan. Säilytyksen onnistumiseksi se sijoitetaan pimeään, kuivaan paikkaan jatkuvalla ilmavirralla. Säiliön kannen on oltava tiiviisti suljettu. Jos herneet kasvaa jostain syystä, se on käytettävä heti. Kuivaa uudelleen hyväksyttävään tilaan.Kosteasta tuotteesta tulee lyhyessä ajassa homeen ja kaikenlaisten virheiden saalis.

Säästäväisen kotirouvan salaisuus: säilyvyyden pidentämiseksi astiaan asetetaan karkeaa suolaa sisältävä pellavapussi. Se poistaa ylimääräisen kosteuden.

Ruoanlaitto reseptit

Tuote kuuluu harvoihin lajeihin, jotka eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksia lämpökäsittelyn aikana. Ravintosisältö on 90 kcal. 100 grammalla. lopputuote. Vesipitoista ja auringonkukkaöljyllä maustettua puuroa pidetään hyödyllisimmänä. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sen käyttämistä tässä muodossa voiman täydentämiseksi ja kehon puhdistamiseksi. Vapaa-ajalta ja raaka-aineen laadusta riippuen herneitä liotetaan ennalta yön yli. Hernepuurot lihan, siipikarjan makkaroiden tai makkaroiden lisukkeina ovat suosittuja. Se on myös keitetyt cracklings, paistettua sipulia, sianlihaa ja naudanlihaa muhennos, savustettua lihaa. Mutta yleensä reseptejä on paljon, ne eroavat toisistaan ​​kaloripitoisuuden ja koostumuksen suhteen.

klassinen
Se on keitetty vedessä, sen kaloripitoisuus on alhaisin, sisältyy ruokavalioon painovalvonnassa. Ruoanlaittoon tarvitset:

• herneet - 200 gr;
• vesi - 0,8 ml;
• suola ja voi maun mukaan.

Ennalta liotetut herneet levitetään kattilaan, kaadetaan vedellä, kiehautetaan ja kiehautetaan 30 minuutin ajan. Keittämisen jälkeen massat sammutetaan, öljyä lisätään ja astia kääritään pyyhkeellä niin, että se huuhtelee lisäksi.

Lisäämällä muhennos
Astia osoittautuu erittäin kaloriseksi ja tyydyttäväksi, koska herneet eivät ole lihan proteiinimäärää alhaisemmat. Tämä tulisi ottaa huomioon laskettaessa osia. Yhdistelmä sisältää:

• herneet - 1 kuppi;
• vesi - 0,8 ml;
• muhennos 250 gr.

Huomaa: lisättäessä suolaa otetaan huomioon sen läsnäolo muhennos.

Se kypsennetään klassisen reseptin mukaan, muhennos lisätään 5 minuutissa. kunnes valmis. Sitten astia tulisi infusoida 15-20 minuutin ajan.

Puuro lihaa
Tätä reseptiä varten liha keitetään erikseen. Se keitetään, kunnes kypsennetään, jäähdytetään, leikataan pieniksi kuutioiksi. Herneet lisätään lihaliemeen ja keitetään 50-60 minuuttia. Jos sitä on liotettu useita tunteja, kypsennysaika lyhenee puoleen tuntiin. Keitetty liha paistetaan pannulla voissa sipulien kanssa, kunnes ne ovat kullanruskeita, siirretään puuroon 5 minuutiksi. kunnes kypsennetään ja nostetaan alhaisella lämmöllä.

Kerma ja vihanneslisäaine
Lisää porkkanoita tai tilliä, jotta suolen turvotus ja kaasujen muodostuminen puurossa voidaan välttää. Raaka-aineet imeytyvät täydellisemmin, tarvitaan kermaa. Kompleksi tuottaa herkullisen ja erittäin terveellisen ruoan. Hänelle tarvitset:

• herneet - 1 kuppi;
• 1 porkkana, sipuli, paprika;
• kerma - 100 ml;
• tuoreet vihannekset;
• suola;
• mausteet maun mukaan.

Keitä kunnes kypsennetään, paista vihannekset erikseen öljyllä, hauduta vähän kermalla, lisää lopulliseen puuroon, sekoita huolellisesti. Tarjoile kuumana, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Sienillä
Erinomainen vaihtoehto niille, jotka paastoavat. Sienet, kuten herneet, voivat korvata lihan kokonaan vahingoittamatta vartaloa. Valmisteen piirre on sienten perusteellinen paistaminen sipulien ja porkkanoiden kanssa, mustan pippurin ja pienen ripauksen oreganon lisääminen. Hernejyvät keitetään, kunnes ne ovat hieroneet, sekoitetaan sienten kanssa, maustetaan voilla.

Vinkkejä ja temppuja

Kokenut kotiäidit käyttävät usein pieniä temppuja keittäessään viljaa ja lisäruokia. Siellä on joitain vinkkejä herneistä.

1. Jotta viettäisit vähemmän aikaa keittämiseen, papuja liotetaan 6–12 tuntia. Ennen keittoa, tyhjennä vesi.
2. Suolaaminen on välttämätöntä vain ennen valmiutta, muuten kypsennysaika kasvaa.
3. Keittämisen jälkeen vaahto poistetaan. Kiehumisen ensimmäisten 5-10 minuutin aikana vaaditaan säännöllinen sekoittaminen.
4. Veden osuuksia laskettaessa on muistettava, että suhdetta pidetään ihanteellisena, kun nestettä on 4 kertaa enemmän, koska puuro sakenee vähitellen.
5. Sosemaisen massan saamiseksi lisätään soodaa, joka myötävaikuttaa jyvien nopeaan pehmenemiseen.
6. Paksu pohjassa olevassa pannussa viljat ja pavut kypsennetään nopeammin.
7. Maun täydellisen paljastumisen vuoksi sinun on annettava pannu paistamaan 10-15 minuutin ajan uunista poistamisen jälkeen.
8. Suolatut kurkut, savustetut lihat, lihapullit, hapankaali sopivat hyvin puuron kanssa.

Hernepuurosta voit valmistaa herkullisen jälkiruoan. Tätä varten sinun on lisättävä keittoprosessiin hunajaa, voita, pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä. Terveyden ylläpitämiseksi ruokavalion tulisi olla monipuolista ja hernepuuroa myötävaikuttava, mikä antaa voimaa ja hyvää mielialaa.

Video: herkullista hernepuuroa päiväkodissa