Kuinka tarkistaa munien tuoreus kotona

Muinaisista ajoista lähtien ihmiset syövät lintujen munia. Kanaa löytyy useimmiten jääkaappeista. Mutta ruokavalion viiriäinen on myös tullut muotiin. Ankka ja hanhi sopivat hyvin leipomiseen. Silmälle miellyttävä eksoottinen strutsi, silmiinpistävä kooltaan. Ravintolat ovat valmiita tarjoamaan ruokia jopa kilpikonnien ja krokotiilin munilla.

Tänään puhumme tuotteesta, jonka ihmiskeho absorboi melkein 96-97%. Sitä syödään keitetyt, paistetut ja raa'at. Monien ruokien koostumus sisältää myös munia: salaatteja, leivonnaisia, jauhelihaa, jälkiruokia, voiteita.

Kananmunassa on runsaasti vitamiineja, aminohappoja ja hivenaineita, jotka ovat välttämättömiä ihmiskehon elämälle. Koostumus sisältää kaliumia, kalsiumia, fosforia, magnesiumia, rautaa, jodia ja melkein koko vitamiiniluetteloa.

Tämä tuote parantaa verenmuodostusta, suojaa silmiämme sairauksilta, vahvistaa immuunijärjestelmää.

Haitallinen munille

Tuote on vasta-aiheinen diabeetikoille, liikalihavuudelle, samoin kuin henkilökohtaiselle intoleranssille ja allergioille. Salmonellan riski on, jos syöt raakaa munaa. Mutta tunkkain tuote voi aiheuttaa eniten haittaa. Tällaiset munat antavat astioille epämiellyttävän hajun, värin, maun ja aiheuttavat myös myrkytystä.

Valinta ja varastointi

On melkein mahdotonta määrittää silmämääräisesti, kuinka kauan kana muni munan. Erityinen laite, kuten ovoskooppi, ei ole kaikille, ja tarkistaminen taskulampulla myymälässä näyttää naurettavalta ja naurettavalta. Vaikka munan tuoreus on yksi tapa visuaalisesti määrittää. Muista, että väri ja koko eivät vaikuta laatuun millään tavalla. Munat ovat tuoreita, jos niiden kuori on tylsää, puhdasta ja ilman vaurioita (jopa pieni halkeama osoittaa pilaantumista).

Kun teet ostoksia kaupassa, huomioi merkinnät. Tuottajat asettavat kuorelle leiman, jossa ilmoitetaan mihin luokkaan muna kuuluu. Ruokavalion munat on merkitty punaisella leimalla valmistuspäivämäärän ja lajikkeen etiketin kanssa. Tällainen tuote on ostettava seitsemän päivän kuluessa.

Tätä päivämäärää vanhemmat munat kuuluvat ruokaloihin, joilla on omat merkinnät:

• “O” - valikoiva, iso;
• “1” - keskipitkä;
• "2" - pienet munat.

Säilytä tuotetta lämpötilassa 5 - 8 astetta plusmerkillä, enintään yhden kuukauden ajan.

Varastointisäännöt:

• Varastointipaikan ei tulisi olla märkä.
• Pese munat vain ennen syömistä.
• Voimakkaasti hajuisia ruokia ei tule varastoida lähellä.
• Munien asettaminen tarjottimelle on suositeltavaa terävä pää alaspäin.

Menetelmät munan tuoreuden määrittämiseksi

Kotiin saapuessa voit helposti selvittää, kuinka tuore muna on.

Ensimmäinen tapa: yleisin ja käytännössä tarkka. Tavallisella vedellä opimme paitsi tuoreuden myös sen, kuinka kauan muna “valmistetaan”. Kotitutkimukseen on otettava lasi tai jokin muu läpinäkyvä astia sekä kylmä vesi. Upota ostettu tuote nesteeseen ja määritä tuoreus asteen mukaan. Viikoittainen muna on vaakasuorassa säiliön pohjassa, yli 10–14 päivää. Se nostaa tylppäpäänsä 45 astetta, varastoituna yli kaksi viikkoa, se roikkuu tässä asennossa lasin keskellä. Pintakäsitelty - parasta hävittää mahdollisimman pian.

Jotkut kanamuna-asiantuntijat suosittelevat väkevän suolaveden käyttämistä tuoreuden tarkistamiseksi. Indikaattorit pysyvät ennallaan.

Toinen tapa: tuoreuden määrittäminen valonlähteen avulla. Tarkkailuun sopii lamppu tai jopa auringonvalo.Melko tuore muna loistaa läpi, mutta vanha ei, tai siinä on havaittavissa tummia alueita.

Kolmas tapa: suoritetaan ultraviolettivalaisimella (kenellä se on kotona). Valo on tarpeen ohjata lokeroon tällä tuotteella. Tuoreet munat loistavat kirkkaan punaisina, pilaantuneet munat muuttuvat vaalean violetiksi.

Neljäs tapa: auttaa tarkistamaan paitsi tuotteen tuoreuden myös kuulon. Kuoren sekä proteiini- ja keltuaisen pussin välissä on pieni ontelo, jossa on ilmaa. Mitä kauemmin muna säilytetään, sitä suuremmaksi tämä onkalo muuttuu. Tarkistaaksesi, sinun täytyy tuoda tuote korvalle ja ravistaa. Tuoreesta munasta ei kuulu ääniä, mutta tunkkainen lepää. Tätä menetelmää voidaan käyttää kaupassa ja markkinoilla.

Viides tapa: sovelletaan, jos munaa ei tarvitse keittää kuoressa. Tutkimusta varten sinun on otettava tasainen lautanen tai lautanen. Toisinaan sanotaan, että jopa paistinpannua voidaan käyttää. Mutta tässä tapauksessa sanonta voi toimia: "Voidessa oleva kärpäs pilaa tynnyriltä hunajaa." Joten yksi mätä muna pilaa paitsi aiemmin testattuja munia, myös pilaa koko lautasen ja myös mielialan. Siksi on parasta tarkistaa tuote erillisessä kulhossa yksi kerrallaan. Kun olet murtanut munan, katso sen rakennetta. Tuoreessa on läpinäkyvä proteiini, joka pysyy lähellä keltuaista. Itse keltuaisen on oltava kimmoisa, korkea pyöristetty. Jos proteiini on sameaa, leviää lautaselle ja keltuainen ei ole niin tiheää, niin sinulla on pilaantunut muna. Epämiellyttävä pistävä haju puhuu tästä. Tällainen tuote ei edes sovellu ruuan apuaineeksi.

Kun ostat munia vähittäismyymälöissä, älä unohda suosituksia tuoreuden ja varastointisääntöjen määrittämiseksi. Anna tämän tuotteen ruokia hyötyä ja ilahduttaa sinua ja rakkaitasi.

Video: kuinka tarkistaa munien tuoreus