Kuinka valmistaa karviaismarjaa: reseptit

Thorny kiipeilypuksia löytyy melkein jokaisesta kotitalouden tontista. Heinäkuun puolivälistä alkaen ensimmäiset marjat alkavat näkyä niissä. Ne ovat kyllästyneet auringonvaloon, loistavat hienojen kuorien läpi pienillä jyvinä. Karviaismarjoja on viljelty jo pitkään, mutta sen mahdollisuuksia täyttää vitamiinivaje, parantavia ominaisuuksia ja kulinaarisia mahdollisuuksia tutkitaan edelleen tähän päivään asti.Kuinka keittää karviaismarjahilloa

Aurinko marja

Karviaismarjat kuuluvat Kamnelomkov-sukuun, mikä osoittaa sen kyvyn selviytyä missä tahansa maaperässä. Ensimmäinen maininta siitä juontaa juurensa 11. vuosisadan, joka on kirjattu luostarin kroonikoihin. Silloinkin sitä käytettiin lääketieteessä ja ruoanlaitossa. Pensaan syntymäpaikka on Pohjois-Afrikka ja Länsi-Eurooppa. Tällainen leviäminen selittyy sen nopealla mukautumisella mihin tahansa ilmasto-olosuhteeseen. Siemeniä kuljettaa lintu, joka kukistaa kypsiä hedelmiä. Jean Ruel kirjoitti sen ensin hyödyllisten kasvien kokoelmiin 1500-luvulla. Hieman myöhemmin ilmestyi kasvin täydellisempi kasvitieteellinen kuvaus. Kasvattajien ponnistelujen avulla kasvatettiin valtava määrä suurhedelmäisiä lajikkeita, joten marja saavutti XIX vuosisadalla ennennäkemättömän suosion kaikissa luokissa. Uusien lajikkeiden ja hybridien kehittämistyötä jatketaan, pääsuuntauksia ovat vastustuskyky epäsuotuisalle ilmastolle ja tyypillisille sairauksille.

Metsässä karviaiset karhuutuvat nopeasti takaisin alkuperäiseen muotoonsa. Siksi puutarhassa se vaatii omistajan väsymätöntä huomiota, oikea-aikaista karsintaa, ruokintaa ja kastelua.

Bush saavuttaa harvoin 1,5 metrin korkeuden, pysähtyen yleensä merkinnälle 1 - 1,2 m. Oksat ovat joustavia, helposti taivutettuja, pistetty lehtiä muuntavilla piikkeillä. Kuori on harmaata tai ruskeaa ja siinä on pieniä kuorintavaakoja. Kukkii ja luo munasarjan toukokuussa, hedelmät kypsyvät heinäkuun puolivälissä - elokuussa. On olemassa varhaisia, keski- ja myöhään kypsyviä lajikkeita. Marjat voivat olla erivärisiä, kaikki sisältävät suuren määrän C-vitamiinia, mikä lisää immuniteettia. Hedelmien koko on 12 - 40 mm. Kasvi ei pelkää pakkasia, helposti leviämällä pistokkeilla, tottuu nopeasti uuteen paikkaan. Tuholaiset hyökkäävät siihen usein ja voivat sairastua ilman asianmukaista hoitoa. Mutta kaikki ongelmat korvaa marjojen rikas koostumus ja sen hyödyt keholle.

Koostumus ja edut

Yksi marja sisältää laajan valikoiman ravinteita, mukaan lukien:

  • pektiinit;
  • vitamiinit A, E, PP, C, K;
  • niasiini;
  • ravintokuitu;
  • kalium;
  • kalsiumia;
  • natrium;
  • fosfori;
  • alumiini;
  • kupari;
  • magnesium;
  • molybdeeni;
  • seleeni;
  • jodi;
  • karoteeni;
  • orgaaniset hapot.

100 grammassa Tuote sisältää 45 kcal.

Erityisen suositellaan, että karviaiset sisällytetään lasten, raskaana olevien naisten ja vanhusten ruokavalioon. Rypälemäisten marjojen hyödylliset ominaisuudet on tunnustettu jo kauan sitten. He alkoivat kasvattaa pensasta määrätietoisesti 1300-luvulta, tietäen sen paranemisominaisuuksista. 100-200 gr. Minkä tahansa lajikkeen hedelmät päivässä lisäävät kehon kestävyyttä ja normalisoivat mielentilaa. Diureettinen vaikutus auttaa torjumaan turvotusta, vähentää painoa, parantaa munuaisten toimintaa. Metabolian kiihtyminen ja suolen liikkuvuuden aktivointi ovat erittäin arvostettuja painonpudotusohjelmissa. Paineen alentaminen, verisuonten puhdistaminen ja toksiinien poistaminen parantavat sydän- ja verisuoni- ja eritysjärjestelmien toimintaa, parantavat elämänlaatua, nostavat ääntä ja poistavat kroonisen väsymyksen.

On tärkeää: karviaismarjat kykenevät stimuloimaan aivojen toimintaa ja estämään skleroosin kehittymistä.

Marjojen koostumuksessa olevat orgaaniset hapot estävät ennenaikaista vanhenemista, parantavat ihon, hiusten, kynsien kuntoa.Välttämätön toimenpide on rasvojen nopea hajoaminen, haitallisen kolesterolin eliminointi, apua haiman työssä ja maksan puhdistus. Naisille raskauden aikana ja vaihdevuosien alkaessa on erittäin suositeltavaa, että karviaismarkkinoihin kiinnitetään riittävästi huomiota. Serotoniini on luonnollinen masennuslääke, joka pystyy poistamaan apatiaa ja piristämään. Ihmiset, joilla on iho-ongelmia tai joilla on ihottumaa, ihottumaa, psoriaasia, 60 gr. päivässä oleva tuote lievittää merkittävästi taudin oireita, nopeuttaa paranemista.

Karviaismarjalajikkeet

Karviaismarjalajikkeet
Toisin kuin muut marjat, ravinteiden pitoisuus kaikissa lajeissa on melkein sama. Väristä, koosta ja kypsymisajasta riippumatta marjat sisältävät sokkiannoksen C-vitamiinia, mikä lisää kehon vastustuskykyä vilustumiselle, tartunta- ja sieni-sairauksille. Lajikkeen valinta selitetään useimmiten henkilökohtaisilla mieltymyksillä, ilmasto-olosuhteilla, sadon toivotulla ajankohdalla. Suotuisissa olosuhteissa keskiholkista voidaan kerätä jopa 15 kg. marjoja. Suosituimmat lajikkeet ovat:

  • Ural smaragdi;
  • keväällä;
  • berylli;
  • Phoenicia;
  • Pohjoinen kapteeni.

Sadonkorjuu talveksi

Jos pensas oli mahdollista pelastaa hometta, kuivuutta ja kirvoja, niin hän kiittää runsaasti satoa. Syö kaikki tuoreena ei toimi. Aikuisen enimmäismäärä päivässä on 1 lasi. Suurempi määrä aiheuttaa vatsavaivat ja vatsan raskauden. Parempi nauttia heistä vähän. Tiheä marjojen kuori antaa sinun säilyttää satoa jääkaapissa melkein viikon, edellyttäen että marjoja ei pestä oksista korjaamisen jälkeen. Hieman kypsyneet hedelmät varastoidaan korkeintaan 3 viikkoa.

Kun satoa ei pidetä kilogrammoina, vaan kauhoina, vain 2 poistuu:

  • myydä ylijäämää markkinoilla;
  • säästää kaikki vauraudet talveksi kaikilla käytettävissä olevilla tavoilla.

Karviaismarjat ovat harvinaisia ​​lajeja, jotka eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan jäädytettynä ja keitetynä. Siksi marjat kuivataan, jäädytetään, kuivataan, keitetään sokeroituja hedelmiä, marmeladia, hilloa, confiture ja säilöntäaineita.

Kuivatut marjat
Ne sisältävät tarpeeksi kosteutta, mutta kuivuvat mielellään. Keskipitkät näytteet valitaan työkappaleelle, pestään perusteellisesti juoksevan veden alla ja puhdistetaan varsista ja ripusteista. Tämän jälkeen marjat kaadetaan siivilään ja pidetään useita minuutteja kiehuvan veden päällä värin säilyttämiseksi ja kuivumisen nopeuttamiseksi.

Sitten ne jaetaan ohuena kerroksena leivinlevylle, asetetaan uuniin tai sähkökuivaajaan. Lämpötilaa on nostettava vähitellen, muuten hedelmät paistavat. Maksimi lämpötila on 70 astetta. Mehun haihtumisen jälkeen marjat jätetään keittolevylle viileässä, hyvin ilmastoidussa paikassa, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Tuote säilyttää ominaisuutensa 2 vuotta, korvaa rusinat leivonnassa, lisätään kompotteihin, jälkiruokia.

Karviaismarja jäädytetty
Jos kodissasi on tilava pakastin, sinun ei tarvitse huolehtia tuotteen turvallisuudesta. Valmistetut marjat laitetaan pieninä erinä pusseihin jäädyttämistä varten ja pannaan varastoon.

Jam ja Confiture
Marjojen alkuperäinen makea ja hapan maku sopii erinomaisesti erilaisiin kulinaarisiin herkkuihin. Lisäksi lämpökäsittelyn aikana suurin osa ravintoaineista säilyy. Marjat peitetään sokerilla nopeudella 1: 1 ja jätetään 12 tunniksi mehun erotteluhetkeen asti. Aseta sitten erittäin hidas tuli ja keitä jatkuvasti sekoittaen. Homogeenisen massan saamiseksi keitetyt hedelmät jäähdytetään, raputetaan seulan läpi. Massa ilman siemeniä ja kuorta keitetään toistuvasti, kunnes haluttu konsistenssi.

Karviaismarjahillo

Karviaismarjahillo
Vain tästä marjasta saat hämmästyttävän smaragdihimon. Se on vaivan arvoista, koska se loistaa kirjaimellisesti tölkin seinämien läpi ja palauttaa henkisesti takaisin siunattuun kesään.Keittämiseen valitaan vihreät lajikkeet, nimeä ei voida tunnistaa, sopivuus määritetään visuaalisesti. Klassinen resepti sisältää:

  • karviainen - 1 kg;
  • sokeri - 1 kg;
  • kirsikkalehdet - 350 gr;
  • vesi - 600 mg.

Loistavan smaragdinvärin saamiseksi aikaa ja mittasuhteita on noudatettava tiukasti.

  1. Kirsikanlehtiä liotetaan kylmässä vedessä neljänneksen tunnin ajan, sitten ne saatetaan kiehua ja keitetään 5 minuutin ajan.
  2. Pestyt karviaismarjat on hienonnettava hammastikulla ja kaadetaan astiaan, jossa on lehtien keittäminen. Vieritä astioita myötäpäivään ja jätä 10 tunniksi. Tärkeää: älä sekoita massaa lusikalla.
  3. Purista marjat erillisessä kulhossa uralla lusikalla, lisää sokeria liemeen ja keitä matalassa kuumassa 3 minuuttia.
  4. Poista lehdet, täytä marjat, keitä 20 minuuttia.
  5. Kaada kiehuvassa muodossa nopeasti purkkeihin ja sulje tiiviisti.

Toinen menetelmä käsittää viiden minuutin keittämisen välittömästi sokerilla 5 tunnin välein. Suoritetaan 3 lähestymistapaa, jonka jälkeen hillo rullataan purkkeihin. Se on viskoosia, makeaa ja erittäin tuoksuvaa. Jäähdytettäessä smaragdin väri säilyy. Uusien aromivärien saamiseksi on sallittua lisätä saksanpähkinöitä, appelsiineja tai sitruunan kuorta.

Karviaismarja ja kiivihilja
Osoittautuu erittäin epätavallisen miellyttäväksi maistuvaksi. Ruoanlaittoon otetaan karviaismarja, kiivi, sokeri tasavertaisesti ja 3 sitruunaa. Kuori poistetaan kiwistä, hedelmät leikataan pieniksi paloiksi. Karviaismarjat pestään, poninhäntä leikataan. Molemmat aineosat murskataan tehosekoittimessa, sekoitetaan sokerin kanssa, hauduta 30 minuuttia. Mehut puristetaan sitruunoista, kypsennyksen lopussa se lisätään seokseen, keitetään uudelleen kiehuvaksi ja sammutetaan. Se esitetään steriloiduissa purkeissa, jotka on suljettu kansilla. Varastoidaan viileässä, pimeässä, täydellisenä täyteaineena makeille kakkuille ja jälkiruoille.

Jos vuosi oli hedelmällistä ja paljon karviaisia ​​korjattiin, niin talvi on maukas. Yksi tarvitsee vain vähän vaivaa ja keitä yllättävän tuoksuva ja terveellinen hillo.

Video: smaragdin karviainen hillo

Suosittelemme lukemista


Jätä kommentti

lähettämään

avatar
wpDiscuz

Ei vielä kommentteja! Pyrimme korjaamaan sen!

Ei vielä kommentteja! Pyrimme korjaamaan sen!

tuhoeläimet

kauneus

korjaus