Artikkelin sisältö
Mansikat ovat askorbiinihapon ja fosforin lähde. Tuoreet marjat lisäävät raudan imeytymistä, vähentävät ateroskleroosin todennäköisyyttä. Haudutut hedelmätuotteet auttavat päänsärkyä, vilustumista ja unettomuutta. Lisäksi ne sammuttavat janoa tehokkaammin kuin hiilihapot juomat ja varastoivat mehuja. Virkistävän mansikkateen valmistus vie enintään puoli tuntia. Tarvitaan vain marjat, sitten jäähdytetään juoma ja tarjoillaan jäällä.
Maukas ja terveellinen säilö
Kotimaisissa mansikoissa on runsaasti C-vitamiinia. Mutta askorbiinihappo haihtuu ultraviolettisäteilyn ja korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta. Kuinka säilyttää ravintoaineet? Tee mansikkakompotti ja säilytä se heti.
Ensimmäinen vaihe alkaa marjojen korjuulla. On parempi olla ottamatta suuria, ne kiehuvat pitkään, niin monet vitamiinit haihtuvat tuotteesta. Lisäksi pienillä mansikoilla on voimakkaampi tuoksu ja makea maku. Voit ottaa vähemmän sokeria ja saat vitamiinikompotin, joka ei vahingoita figuuria.
Mansikat on pestävä, vaikka ne vaikuttaisivatkin puhtailta. Työkappale kaadetaan suureen kulhoon ja kaadetaan vedellä. Marjat erotetaan pyrstöstä ja asetetaan paperipyyhkeille siten, että ne imevät ylimääräisen nesteen. Liian pehmeät, yli kypsät ja mätäiset näytteet heitetään pois. Mikrobit eivät pääse purkkeihin, muuten kompotin pinnalle ilmestyy vaahtoa. Kansi turpoaa ja voi “ampua”.
Säilykkeiden mansikoiden säilyvyys riippuu tölkeistä. Astiat desinfioidaan pesuaineella ja soodalla, ja sitten steriloidaan. Kaada vettä vedenkeittimeen tai pieneen ruukkuun. Kääri ruokien kaula pyyhkeellä. Nenä on suljettu paperilla tai pahvalla tehdyllä korkilla. Kun neste alkaa kiehua, poista kansi kattilasta tai astiasta. Sen sijaan he panivat purkin niin, että säiliön pohja on katolla.
Sterilointi kestää 5-6 minuuttia. Joskus jalostetut astiat lähetetään uuniin. Uudelleen desinfiointi tuhoaa jäljellä olevat mikrobit. Ja uunissa olevat pankit kuivuvat nopeammin. Tiivistekansi ei tarvitse steriloida, ellei sitä käytetä uudelleen.
Kolmen litran tilavuudella otetaan 400-600 g mansikoita. Mitä enemmän marjoja, sitä rikkaampi tuoksu. Mutta jos täytät purkin puoli tai kaksi kolmasosaa, et saa haudutettuja hedelmiä, vaan jotain hilloa. Tarvitset myös sokeria. Laita 2,5-3 litraan nestettä yksi monipuolinen makeutusainelasi lasilla. Jos kompoti osoittautuu liian makeaksi, se voidaan laimentaa keitetyllä vedellä.
Toinen vaihe on keittää kiehuvaa vettä. Voit käyttää vedenkeitin, mutta on parempi kuumentaa vesi suuressa emaloidussa astiassa. Nesteen tilavuus riippuu tölkkien määrästä. Tankkia kohden kulutetaan noin 2,4–2,6 litraa.
Ensin mansikat kaadetaan puhtaisiin lasisäiliöihin. Täytä sokeri ja täytä purkki heti kiehuvalla nesteellä kaulan poikittaisesta 1,5–2 cm, rullaile ja käännä yli niin, että astian pohja osoittaa kattoon. Kompotti peitetään paksulla turkista tai talvitakilla, jotta juoma jäähtyy vähitellen. Työkappaletta pidetään lämpimänä 2–3 päivää, ja sitten se puhdistetaan kellarissa tai muussa viileässä paikassa.
Tämän säilöntämenetelmän avulla voit säästää C-vitamiinia mansikkakompotissa. Ja jotta askorbiinihappo ei romahta varastoinnin aikana, tölkit olisi piilotettava suoralta auringonvalolta, siksi on parempi olla ottamatta astioita ulos parvekkeelle.
Luotettava tapa
Mansikkajuoman valmistamiseksi on toinen vaihtoehto. Marjat pestään, lajitellaan, kuoritaan ja sekoitetaan sokerin kanssa. Kaada kiehuvaa vettä, mutta älä kierrä. Kestää 40-60 minuuttia ja kaada sitten saatu siirappi suureen kattilaan.
Kompotila lähetetään hitaan tuleen ja maistuu. Jos se ei ole liian makea, lisää vähän sokeria. Mansikkajuoman hapan maku näkyy sitruunamehun takia. 50-100 ml kolmen litran purkkia kohti. Komponentti lisätään aivan loppuun. Ainesosa voidaan korvata sitruunahapolla. Ota 20-30 g jauhetta pulloa kohti. Kuiva tuote lisätään siirappiin keittämisen aikana niin, että kiteillä on aikaa liueta.
Kannatussa kompotissa on suositeltavaa lisätä 1-2 kupillista kiehuvaa vettä. Kun mansikat kaadetaan kuumalla vedellä, niiden koko pienenee. Ja itse siirappi keitetään ja haihdutetaan.
Kattilaa, jossa on kiehuvaa aihiota, ei poisteta uunista. Säiliön viereen sijoitetaan mansikoita sisältävät pankit, marjat kaadetaan kuumalla siirapilla ja ne kehrätään heti. Lasisäiliössä voit laittaa tuoretta minttua, jotta saat rikkaan ja virkistävän aromin. Jää vielä kääntää pankit ja kääriä viltti.
Jos kompotin pinnalle ilmestyy vaahtoa jäähdytyksen jälkeen, se tarkoittaa, että mansikat ovat huonosti pestyjä tai bakteereja jää tölkin seinämiin. Mikrobit aiheuttavat turvotusta. Tällainen kompoti voidaan avata ja keittää uudelleen tai piilottaa kellarissa. Kylmä hidastaa bakteerien kasvua ja pidentää työkappaleen säilyvyyttä.
Virkistävä vaihtoehto
Sinun ei tarvitse odottaa talveen, jotta voit hemmotella itseäsi mansikkakompotilla. Kestää 0,5 kg mansikoita, 3 litraa vettä ja 1-2 kupillista sokeria. Marjat puhdistetaan lialta juoksevan veden alla, poista pyrstöt. Neste kuumennetaan kiehuvaksi ja siihen kaadetaan mansikat ja makeutusaine. Jos haluat, että kompotti on hapanmakuinen, voit laittaa muutama viipaletta sitruunaa.
Juomaa hiotaan 7-10 minuutin ajan, jotta mansikat eivät kiehuisi, ja se poistetaan liesistä. Kuuma kompoti jäähtyy 3-4 tuntia. Prosessin nopeuttamiseksi laita astia Kylpyhuoneeseen tai altaan täyteen kylmällä vedellä.
Jos juoma on tarkoitettu juhlajuhlaan, suositellaan rasitusta. Keitetyt mansikat eivät näytä kovin esteettisesti miellyttävältä. Kesällä mansikkakompottiin lisätään jääkuutioita ja minttu-oksaa. Osoittautuu viileä ja virkistävä cocktail, joka sammuttaa täydellisesti janoa. Voit kokeilla sitruuna- tai appelsiiniviipaleita, inkiväärijuuria ja vaniljauutetta.
Mansikkakompotti koostuu vain kolmesta aineosasta. Juomassa on paljon vitamiineja, joten se on hyödyllinen paitsi aikuisille myös lapsille. Mansikan tee korvaa myymälämehut ja soodan. Loppujen lopuksi se virkistää, sammuttaa janoa eikä vahingoita hahmoa.
Video: mansikkakompotti talveksi
lähettämään