Kuinka säästää basilikaa talveksi: 6 tapaa

Aromaattiset maustetut yrtit ovat erinomainen lisä jokaisen kotirouvan kulinaarisiin mestariteoksiin. Basililla tarkoitetaan mausteita, joita käytetään laajalti nykyaikaisten ihmisten keittiössä. Nurmikolla ei ole vain miellyttävä maku ja tuoksu, vaan sillä on myös monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Eteeriset öljyt ja hivenaineet, jotka ovat osa suotuisaa vaikutusta vatsan toimintaan. Tuotteen bakterisidiset ominaisuudet auttavat pääsemään eroon virusinfektioista, mukaan lukien vilustuminen. He käyttävät basilikaa tuoreessa, kuivatussa ja jäädytetyssä muodossa mausteena ruokia. Terveellisen mausteen säilyttämiseksi talveksi menettämättä sen hyödyllisiä ominaisuuksia on tiedettävä joitain sadonkorjuun sääntöjä.

Hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Mausteiden säännöllisellä käytöllä voi olla myönteinen vaikutus ihmiskehoon. Kasvi hidastaa kudosten ennenaikaista vanhenemista, vahvistaa immuunijärjestelmää, auttaa normalisoimaan sokeripitoisuutta sokeritaudissa. Basilikalehdistä keitetyt raasu auttaa ihosairauksissa, lievittää ärsytystä ja turvotusta.

Lääkeinfuusioita valmistetaan siemenistä ja kuivattuista lehdistä, jotka auttavat jopa onkologisissa sairauksissa. Asiantuntijat suosittelevat basilikan käyttöä sydänsairauksista kärsiville. Tiettyjen komponenttien pitoisuuden vuoksi ruoho voi auttaa pääsemään eroon munuaiskivistä. Mausteella on kipulääkevaikutus. Heinän avulla voit lievittää päänsärkyä tai hammassärkyä.

Mutta huolimatta kaikista tämän tyyppisen hyödyllisen kasvin eduista, on tarpeen huomata joitain vasta-aiheita. Basilikan käyttöä ei suositella:

1. Ihmiset, joilla on vakava sydänsairaus.
2. Naiset asemassa.
3. Basilikapohjaisilla valmisteilla hoidon kesto ei saisi ylittää tiettyä ajanjaksoa, muuten kehossa tapahtuu päinvastainen vaikutus.

Joka tapauksessa, ennen kuin aloitat käyttää basilikasta saatuja varoja lääketieteellisiin tarkoituksiin, ota yhteys lääkäriin.

Sadonkorjuumenetelmät

kuivaus
Tämä on pitkäaikainen varastointimenetelmä. Mauste ei voi menettää ominaisuuksiaan vasta kahdessa vuodessa. Ainoa haittapuoli on aromin osittainen menetys. Kuivausta varten on parempi valita violettilehtiisiä lajikkeita - ne pitävät hajunsa paremmin.

Kuiva basilikaa suositellaan keväällä, ennen kuin kasvi alkaa kukkii. Tänä aikana lehdet herättävät voimakasta mausteista hajua, varret ovat nuoria ja juurtumattomia. Keräyksen jälkeen kasvit tulee pestä vedessä, poistaa rikkakasvit ja roskat. Erota lehdet versosta ja leikkaa hienoksi. Kokonaiset lehdet voidaan myös kuivata. On suositeltavaa, että valmistat sopivan paikan etukäteen. Sen tulee olla lämmin, hyvin ilmastoitu, eikä sitä saa päästää auringonvaloon. Navetta tai ruokakomero on täydellinen.

Aseta leikattu ruoho erityiselle alustalle tai paperille. Yritä siivota vihreä massa säännöllisesti. Kun basilika on kuivunut, se on kerättävä pakattuina tiheästä materiaalista valmistettuihin säkkeihin tai erityiseen kansiin tarkoitettuun astiaan. Pidä mauste kuivassa, tummassa paikassa. Valmiit mausteet murenevat helposti, kun hierovat sormien välillä. Joten sen valmius voidaan tarkistaa kuivumisen jälkeen.

jäätymispiste

Puutarhasta leikkaamisen jälkeen on parasta kastella ruohoa viileässä vedessä lisäämällä suolaa noin puolen tunnin ajan.Huuhtele sen jälkeen viheriöt hyvin juoksevalla vedellä. Basilikan oksat on asetettava hetkeksi paperipyyhkeille, jotta ne kuivuvat. Erota sen jälkeen lehdet vartista ja aseta ne muovipusseihin tai -pusseihin. Päästä ilma ulos pussista ja sido se hyvin. Keitetyt pussit asetetaan pakastimeen. Tässä muodossa voit tallentaa arvokkaita mausteita uusiin satoihin saakka. Jos haluat, basilikanvihannekset voidaan hienontaa ennen jäädyttämistä.

Blanched jäädytetty
Yleinen jäätymiseen liittyvä ongelma on kauniin kasvinvärin menetys. Jos haluat, että basilika säilyy paitsi hyödyllisenä ja arvokkaana tuotteena myös että sillä on houkutteleva ulkonäkö, se on käsiteltävä kiehuvalla vedellä ennen jäädyttämistä. Maustevalmisteet lyhyen aikaa - vain sekunnin ajan. 3. Pitkäaikaista lämpöaltistusta ei suositella, muuten väri katoaa myös kaikista hyödyllisistä aineista. Riittävä ruoho kaada vain kiehuvan veden päälle ja kuivaa. Laita vasta sen jälkeen pusseihin ja pakastimeen.

peittaus
Valmistettaessa basilikaa tällä tavalla ei vaadita lämpövaikutusta, mikä vaikuttaa positiivisesti tuotteen ravintoarvoon. Ensin sinun tulee valmistaa säiliö, johon vihreät sopivat. Pienet lasipurkit, jotka on esipesty ja steriloitu, ovat sopivia. 400 grammaa basilika yrttiä vaatii noin 200 grammaa suolaa. Mausteisten yrttien lehdet laitetaan kerroksittain pohjalle. Jokainen kerros sirotellaan suolalla. Tölkkien täyttämisen jälkeen säiliö suljetaan kannella ja lähetetään viileään paikkaan.

Ruoanlaitto pasta

Tämä pitkäaikaisen varastoinnin menetelmä on varsin mielenkiintoinen. Sinun on otettava basilikan lehdet, huuhdeltava hyvin ja poistettava rikkakasvit. Yksi kasvin oksa vaatii noin 50 grammaa oliiviöljyä ja vähän (maun mukaan) suolaa. Kaikki aineosat asetetaan tehosekoittimeen tai erityiseen jauhetta varten tarkoitettuun laastiin. Se muuttuu tuoksuvaksi tahnaksi tummanvihreäksi. Varastointia varten pasta tulee asettaa pankkien sisään ja rullata. Alkuperäinen säilytystapa on laittaa massa muotteihin ja jäädyttää. Tällainen tuote voidaan aina lisätä mihin tahansa ruokaan, etenkin talvella. Mistä tahansa ruoasta tulee paljon maukkaampaa ja terveellisempää.

purkittaminen
Voit saada maukkaita ja terveellisiä mausteita talveksi säilyttämällä basilika yrtti. Tätä varten leikatut oksat on lajiteltava, huuhdeltava hyvin ja levitä kiehuvalla vedellä. Sen jälkeen vihannekset murskataan lihajauheella tai tehosekoittimella. Saatu massa on lämmitettävä tulessa, lisää suola, sokeri ja etikka. Seos hajotetaan valmistettuihin lasipurkkeihin ja steriloidaan. Prosessi voidaan suorittaa uunissa. Sitten se tulisi kääriä ja laittaa pois viileään paikkaan. Mineraalien ja vitamiinien arvolla on suuri merkitys purkittamisessa. Siksi älä kuumenna tuotetta pitkään.

Ihania aromaattisia mausteita käytetään laajalti paitsi ruoanlaittoon. Hyödyllisten mikroelementtien ja vitamiinien pitoisuuden vuoksi maustettua yrttiä käytetään aktiivisesti kansanlääketieteessä. Joten, jos annat perheellesi tämän hämmästyttävän yrtin talveksi, päästä eroon monista terveysongelmista.

Video: basilikan sadonkorjuu talveksi