Kuinka tehdä keksejä kotona

Kotitekoisia keksejä pidetään kaikkien venäläisten suosikki välipalana. Ostettu tuote on täytetty keinotekoisilla mausteilla, minkä seurauksena säännöllinen käyttö aiheuttaa närästymistä. Monet kotiäidit mieluummin keittävät keksejä itse, haluavat saada täysin luonnollisen tuotteen. Harkitse herkullisimpia reseptejä, anna käytännön vinkkejä. Joten aloitetaan.

Yksinkertainen resepti keksejä

• valkosipuli - 3 piikkiä
• suola - 15 gr.
• leipä - puoli leipää
• oregano - 3 nippi
• kuivat vihreät - maun mukaan
• oliiviöljy - 90 ml.

1. Jätä leipäviipaleet huoneenlämmössä, poistamalla ne aiemmin pussista. Kun ne muuttuvat koviksi, leikkaa ne kuutioiksi tai viipaleiksi, kaikki riippuu halutusta koosta.
2. Vie 1 valkosipulinkynsi puristimen läpi ja aseta tiukka muovipussiin. Lisää 5 g. suola, mausteet ja kuivatut yrtit. Kaada 30 ml. öljyä.
3. Jaa 0,5 leipää 3 osaan, ota yksi niistä ja lähetä maustepussissa. Täytä sellofaanin ontelo, sido, ravista laitetta voimakkaasti. Tällainen liike jakaa seoksen tasaisesti koko krakkausyksiköiden pintaan.
4. Valmistele leivinkerros, jos haluat, rasvaa sen pinta erittäin ohuella kerroksella. Laita leivän ensimmäinen osa yhdelle riville, tee sama toisen ja kolmannen osan kanssa.
5. Kun kaikki leipäviipaleet on voideltu ja asetettu leivinuunalle, voit aloittaa keittämisen. Kuumenna uuni lämpötilaan 190-200 astetta. Lähetä leivinarkki sisälle, sekoita ajoittain koostumusta.
6. Kun krakkausyksiköt muuttuvat ruusuisiksi ja hauraiksi, poista ne uunin onteosta. Älä jätä sitä sisälle, muuten leipä tulee hyvin jäykkää. Tarjoile kuumana, lämpimänä tai kylmänä.

Mausteiset keksejä

• valkoinen leipä - 1 leipä
• valkosipuli - 4 neilikkaa
• auringonkukkaöljy - 90 ml.
• sipulit - 0,5 päätä
• mausteet - harkintansa mukaan
• suola maun mukaan

1. Keksejen valmistuksessa käytettäviksi mausteiksi parhaimmaksi vaihtoehtona pidetään jauhettua inkiväärijuuria, korianteria, Provence-yrttejä, jauhettua mustapippuria, currya, chiliä jne. Valitse mausteet haluamallasi tavalla, vaihda mittasuhteet.
2. Leikkaa leipä noin 1 cm leveiksi viipaleiksi ja leikkaa sitten kukin palat kuutioiksi. Laita leivinlevylle yhdellä rivillä, sitten kuumenna uuni 130 asteeseen. Lähetä ruskot sisällä 5–7 minuuttia.
3. Tällöin jauhaa sipulit lihajauhimessa tai tehosekoittimessa, johda valkosipuli puristimen läpi, sekoita aineet. Kaada öljy astiaan, kiehauta se.
4. Sekoita valitut mausteet homogeeniseksi seokseksi, lisää valkosipuli ja sipuli. Paista kunnes ruskeana keskilämpötilassa. Sipulin tulee olla pehmeää ja rapeaa.
5. Keksit ovat hieman kuivattuja, poista ne uunista. Kaada voi yhdessä paistettujen sipulien kanssa. Sekoita koostumus lusikalla niin, että leipäkuutiot ovat hyvin kyllästettyjä.
6. Aseta öljytyt krakkausyksiköt kerrokseen rasvattamatta leivän arkkia. Nosta uunin lämpötila 180 asteeseen. Lämpökäsittelyn kesto on neljäsosa tuntia, katso konsistenssi.
7. Jotta krakkausyksiköt eivät muuttu rasvaisiksi, voit esivuorata leivinpeite levylevyillä tai pergamenttipaperilla. Vuori imee öljyä ja estää myös tuotteen palamisen.

Kermaiset vaaleat

• voi - itse asiassa
• valkoinen leipä - 0,5 leipää

1. Voit käyttää leipää tai valkoista leipää, kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä. Leikkaa tuote noin 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
2. Sulata voi huoneenlämpötilaan. Voitele ohuella kerroksella peittämällä viipaleiden reikät. Leikkaa sen jälkeen kukin palat kuutioiksi, valmista tarttumaton pannu tai leivinpelti.
3. Kuumenna uuni keskimäärin (noin 130-150 astetta). Laita keksejä yhteen riviin peittämättä pintaa pergamentilla. Pane uuniin puoli tuntia.
4. On tärkeää muistaa ikuisesti, että kaapin oven täytyy olla auki. Muutoin krakkaamot pehmenevät menettäen terävän rakenteensa. Asenna puinen pyykkitappi sivukäytävään estämään oven sulkeutumista.
5. Kypsennyksen aikana muista sekoittaa keksejä lastalla, jotta ne paistuvat tasaisesti. Arvioi tuotteen rakenne ajan kuluttua. Jos krakkaamot ovat rapeita, ne voidaan poistaa.
6. Jäähdytä ennen tarjoilua, ripottele haluttaessa tuoretta hienonnettua tilliä. Kermaiset keksekset sopivat hyvin rasvaisen smetanan, samoin kuin valkosipulin-majoneesikastikkeen kanssa.

Rapu maustettu krakkausyksiköt

• tuore tilli - puoli nippu
• rapu liha - 120 gr.
• valkosipuli - 3 neilikkaa
• valkoinen tai harmaa leipä - 4 viipaletta
• suola maun mukaan
• oliiviöljy - 35 ml.

1. Vie valkosipulin hampaat murskauksen läpi tai jauhaa laasti. Sekoita kasviöljyllä, mausteilla. Sulata rapuliha, lähetä se tehosekoittimeen puuron valmistamiseksi. Lisää rapu edelliseen massaan.
2. Suola koostumus, siirrä kaikki tiukkaan muovipussiin tai ruoka-astiaan. Leikkaa leipä kuutioiksi, aseta pussin onteloon, sido. Ravista rakennetta niin, että massa jakautuu tasaisesti leipälle.
3. Vuoraa leivinlevy paperilla tai kalvolla, lämmitä uuni (lämpötila on noin 190-200 astetta). Pane maustettua leipää peräkkäin, anna paistua 20 minuutin ajan.
4. Varmista, että rapu ei ole palanut. Käännä keksejä 3-5 minuutin välein. Keittämisen jälkeen tarjoa kuuma. Kastikkeena voit sekoittaa hienonnettua valkosipulia ja majoneesia.

Juustokeksejä

• kova juusto - 250 gr.
• leipä - 1 leipä
• valkosipuli - 5 piikkiä
• mausteet (mahdolliset) - harkinnan mukaan
• suola maun mukaan
• auringonkukkaöljy - itse asiassa
• hienonnettu mustapippuri - 3 nippi

1. Leikkaa leipä viipaleiksi, leikkaa sitten kuutioiksi. Voit käyttää useita leipälaatuja samanaikaisesti. Seos mustia, harmaita ja valkoisia keksejä näyttää kauniilta pöydällä.
2. Sekoita suosikki mausteesi maun mukaan, lisää suolaa. Kuivaa hienonnettu leipä, ripottele voilla. Laita tasaiselle lämmönkestävälle mikroaaltoastialle.
3. Raasta juusto ja ripottele keksejä niille. Lähetä mikroaaltouuniin tai uuniin, aseta toiminto "Grilli". Sekoitetaan säännöllisesti puoli tuntia. Käytä heti valmistuksen jälkeen. Voit lisätä sen keittoon tai syödä välipalana oluelle.

Ruskean leivän mätät

• musta leipä - 0,5 rullia
• murskattu suola - 15 gr.
• valkosipuli - 5 piikkiä
• oliivi / kasviöljy - 90 ml.

1. ”Darnitskya” pidetään pääsääntöisesti sopivimpana leipätyyppinä. Sillä on tarvittava huokoinen rakenne, mikä tekee krakkausyksiköistä rapeita.
2. Kuutioi viipaleet kuutioiksi tai ohuiksi viipaleiksi (leveys noin 1 cm.). Sekoita suola ja öljy erillisessä kulhossa, lisää valkosipuli puristimen läpi.
3. Lähetä leipäkuutiot pussiin, solmi päälle. Täytä onkalo, ravista sitten laitetta niin, että seos voitele jokaisen kappaleen. Kun kastike peittää leivän, siirry seuraavaan vaiheeseen.
4. Kuumenna uuni, tarvitset lämpötilan noin 200 astetta. Voitele leipomoöljy öljyllä tai linjaa se paperilla. Levitä keksejä kerralla yhdellä rivillä.
5. Lähetä leipä leipoaksi uunissa neljänneksen tunnin ajan. Keksit on ruskistettava, minkä jälkeen ne voidaan poistaa. Tarjoa majoneesin kanssa lisäämällä suneli-humalaa, basilikaa, oreganoa jne.

Mikroaaltoleipäkeksejä

• valkosipuli - 6 neilikkaa
• leipä - 1 leipä
• oliiviöljy - 185 ml.
• suola maun mukaan

1. Ensin on leikattava leipä lautasilla. Voit käyttää joko rukiin tai täysjyvätuotetta. Valitse haluamallasi tavalla. Muotoile levyistä noin 1-1,5 cm leveät kuutiot.
2. Jätä tulevat keksijät huoneenlämpötilaan puoli tuntia. Tänä aikana ne ovat hieman sääolosuhteissa, minkä seurauksena käsittely on nopeampaa.
3. Valmista lämmönkestävä tarjotin tai astia, jaa leipäkuutiot yhdeksi riviksi. Aseta minimiteho, kuivaa leipää 2-3 minuutin ajan. Kaikki riippuu laitteen teknisistä ominaisuuksista.
4. On tärkeää varmistaa, että krakkausyksiköt eivät pala. Muutoin astia pilaantuu ja kuivataan voimakkaasti. Kun krakkausyksiköt ovat hilseileviä, ota kulho ja kaada oliiviöljy siihen. Lisää suola ja valkosipuli puristimen läpi seokseen.
5. Poista kuivikkeet mikroaaltouunista, kaada ne valkosipuli-öljykastikkeella, lähetä jälleen leipomaan. Tällä kertaa hukkumisen kesto on enintään 1,5 minuuttia.

Keksejä pannulla

• oliiviöljy - 85 ml.
• leipä (mikä tahansa) - 0,7 leipää
• suola - 10 gr.
• tuore valkosipuli - 6 piikkiä

1. Leikkaa leipä ensin levyiksi, sitten suorakaiteen muotoisiksi palkoiksi. Kuori valkosipuli ja ohjaa se murskaimen läpi (paina). Keitä tarttumaton tai rasvapohjainen paistinpannu, kaada siihen öljyä ja lisää valkosipulia.
2. Lämmitä astiat (hehkuva tila), lähetä leipäpuikot onteloon. Paista keskinkertaisella voimalla. On tärkeää, että molemmat puolet muuttuvat ruusuisiksi.
3. Levitä paperipyyhkeet (3–4 kerrosta) lautaselle tai leivinpeltille, aseta keksejä. Tällainen siirto auttaa ylimääräistä rasvaa valumaan.
4. Voit tehdä keksejä pannulla muulla tavalla. Tätä varten leikkaa leipä kuutioiksi, paista kuumassa öljyssä. Anna valua, hiero sitten jokainen palkki kokonaisella valkosipulinkynkellä.

Käytännön suositukset

1. On syytä muistaa ikuisesti, että uunin lämpötila on merkitty suunnilleen. Perustuu yksikkösi teknisiin eritelmiin.
2. Jos puhumme "raaka-aineiden" moninaisuudesta, ruskean leivän lämpökäsittelyn kesto on paljon pidempi kuin harmaan tai valkoisen. Tämä ominaisuus johtuu tiheydestä.
3. Valitse oikea lämpötila. Suurtehoa ei tarvitse asettaa, riittää 140-150 astetta. Tässä tapauksessa voit luottaa siihen, että hakkerit eivät pala.
4. Leikkaa leipä leveillä levyillä tai viipaleilla, niin että se näyttää esteettisesti miellyttävämmältä. Valkoisen leivän tapauksessa leikkaa se kuutioiksi, musta - olkien (tankojen) avulla.
5. On tiedossa, että leipä imee kosteutta, joten se haalistuu nopeasti. On suositeltavaa käyttää lopputuotetta heti paistamisen jälkeen, jotta se säilyttäisi rapean tekstuurin.
6. Jos päätät seistä keksejä jonkin aikaa, jätä ne kosteuteen, joka on korkeintaan 60%. Valitse huolellisesti säilytysvälineet, kangaslaukut tai kansiravintorasia.

Keksejä on helppo tehdä kotona, jos noudatat vaiheittaisia ​​ohjeita. Harkitse resepti paistettuja leipäkuutioita juustoineen, valkosipulilla, yrtteillä, taskurapuilla tai Provence-yrtteillä. Tee keksejä uunissa, mikroaaltouunissa tai pannulla.

Video: 3 tapaa tehdä herkullisia keksijöitä