Kuinka tehdä shawarma kotona

Shawarmaa pidetään perustellusti venäläisten suosikki pikaruoana. Monet ihmiset pitävät tätä ruokaa sen rikkaan maun ja ravitsemuksellisten ominaisuuksien vuoksi. Rakastajatarit, jotka haluavat ruokkia koko perhettä, eivät halua käyttää rahaa valmiisiin tuotteisiin. He mieluummin kokki shawarmaa kotona, kuluttaen minimaalisesti rahaa. On olemassa suosittuja reseptejä, jotka juurtuvat tiukasti useimpien naisten keittiökirjaan. Harkitsemme kutakin niistä järjestyksessä, annamme vaiheittaiset ohjeet ja korostamme tärkeintä.

Shawarma sianliha: tyylilaji klassikko

• valkokaali - 75 gr.
• ohut armenialainen pitaleipä - 2 kpl.
• sianlihaa - 160 gr.
• kasviöljy - 20 ml.
• valkosipuli - 4 piikkiä
• ketsuppi tai tomaattipasta - 60 ml.
• tuore persilja - harkintansa mukaan
• tuore tilli - puoli nippu
• tuoreet porkkanat - 25 gr.
• smetana, rasvapitoisuus 20% - 75 gr.
• vihreä sipuli - 4 varret
• suola maun mukaan
• rakeistettu sokeri maun mukaan
• pöytäetikkaliuos (pitoisuus 6-9%) - harkinnan mukaan

1. Leikkaa kaali ohuiksi läpikuultaviksi viipaleiksi, raasta porkkanat suurella raastimella. Pese ja pilko persilja, ruohosipuli, tilli, lisää porkkanoihin kaali. Vaivaa seosta niin tasaiseksi kuin mahdollista. Mausta etikalla, kaada kasviöljyä.
2. Suolaa, makeuta salaatti maun mukaan. Hienonna sianlihan massa maljoilla, paista pannulla kullanruskeana. Jauhaa sitten täyttö huolellisesti kahdella veitsellä (kuten erikoistuneessa laitoksessa tehdään).
3. Aloita kastikkeen keittäminen. Yhdistä tomaattipasta tai ketsuppi, smetana, valkosipuli puristimen läpi yhdeksi massaksi. Kun olet sekoittanut kastiketa, aloita shawarman poiminta.
4. Levitä lavash pöydälle. Valitse lähempänä vasenta reunaa voideltava nauha kastikkeella. Laita puolet sianlihan kokonaismäärästä rasvatulle alueelle, aseta kaali ja porkkana-salaatti päälle.
5. Kaada kastike sisällön päälle, kääri pitaleivän yläreunat. Kierrä shawarmaa pitämällä sisältöä sormella. Kun tela on kääntynyt 2 kierrosta, katkaise ylimääräinen pitaleipä.
6. Kuumenna pannukakkupannu enimmäisarvoon, lähetä sille shawarma sauman ollessa alaspäin. Paista kunnes rapea molemmin puolin. Kun reunat on asetettu, kääri rulla pussiin, laita lihaa ja kastike päälle.

Kana Shawarma

• ohut armenialainen lavash - 2 kpl.
• marinoitu kurkku - 1 kpl.
• majoneesi, rasvapitoisuus 25% - 80 gr.
• smetana - 90 gr.
• porkkanat - 1 kpl.
• tomaatti (suuri) - 1 kpl.
• valkokaali - 160 gr.
• valkosipuli - 4 kpl.
• kanafilee - 420 gr.

1. Kuori kanarinnat, jos sellaisia ​​on. Keitä liha lisäämällä pieni määrä suolaa ja jauhettua pippuria veteen. Keittämisen jälkeen liha poistetaan ja jäähdytetään, paista pannuissa 3 minuutin ajan lisäämällä auringonkukkaöljyä.
2. Leikkaa lanka ohuilla levyillä. Hienonna kaali, purista se käsin niin, että tuote antaa mehu. Pese ja kuori porkkanat, raasta matalalla osalla.
3. Huuhtele tomaatti, poista varret ja kuori (valinnainen). Hienonna vihannes ohuiksi oransseiksi viipaleiksi. Leikkaa marinoidut kurkut nauhoiksi.
4. Aloita shawarma-kastikkeen valmistus. Yhdistä majoneesi smetanaan, lisää valkosipuli murskatun läpi. Sekoita seosta tasaiseksi.
5. Levitä pitaleipä tasaiselle alustalle, rasvaa keskiosa kastikkeella ja aseta kananliha. Sivulle aseta tomaatti, viipaletta kurkkua, kaalia, porkkanaa, kaada majoneesikastikkeella.
6. Taita pitaleivän yläreunat ensin ja tee sitten rulla. Valmista kreppikone, lämmitä se, aseta rulla sauman kanssa alas.Liota, kunnes kuori tulee, käännä toiselle puolelle.

Naudanliha Shawarma

• soijakastike - 145 ml.
• tuore kurkku - 1 kpl.
• Armenian lavash - 2 kpl.
• tuoreita tomaatteja - 1 kpl.
• naudan sisäfilee - 145 gr.
• voi - 60 gr.
• valkosipuli - 4 neilikkaa
• kasviöljy - 30 ml.
• smetana - 40 ml.
• majoneesi - 40 ml.
• perunalastuja maun mukaan
• tuore tilli - puoli nippu
• 4 maustettua pippuria
• vihreä sipuli - 2 palkoa

1. Sekoita syvässä kulhoon auringonkukkaöljy, soijakastike, mausteet. Pese naudan sisäfilee, paista se pannulla voilla 15 minuutin ajan, lisää sitten vesi ja hauduta kypsennykseen. Kaikkien käsittelyjen jälkeen liha jäähdytetään, pilkkoa se ohuiksi viipaleiksi.
2. Yhdistä naudanliha kastikkeeseen, lisää smetana, majoneesi ja hienonnettu kasikko tilliä. Purista valkosipuli, sekoita se irtotavarana. Jätä liha neljänneksen tunniksi niin, että se on kyllästetty marinaadilla.
3. Leikkaa "Butt" kurkista, leikkaa vihannes nauhoiksi. Pese tomaatit, poista varret, leikkaa ohuiksi levyiksi (litteät puolirenkaat).
4. Vuoraa pitaleipä tasaiselle pinnalle, levitä liha vasemmalle reunalle, aseta kurkut tomaateilla ja vihreän sipulin varsi lähelle. Aseta muutama perunalastu naudanlihan päälle.
5. Pujota pitaleivän reunat, rulla shawarma, paista kuivalla pannulla. Syö kuuma, muuten sirut muuttuvat puuroiksi.

Shawarma juustolla

• tomaatti - 0,5 kpl.
• kurkku - 0,5 kpl.
• kova juusto - 60 gr.
• majoneesi (rasvapitoisuus 15-25%) - 50 gr.
• ohut pitaleipä - 2 kpl.
• tuore tilli - puoli nippu
• valitsemasi liha (mikä tahansa) - 300 gr.
• omenaviinietikka - 20 ml.
• rakeistettu sokeri - 10 g.
• suola - 1 ripaus
• Korean porkkanat - 80 gr.
• tomaattipasta tai ketsuppi - 50 gr.
• punasipuli - 1 kpl.

1. Yhdistä omenaviinietikka, suola ja rakeistettu sokeri yhdeksi seokseksi, lisää massa rakeiden liuottamiseksi. Hienonna sipuli, suolakurkku keitetyssä kastikkeessa. Valotusaika on 15 minuuttia, jonka jälkeen seos on tyhjennettävä.
2. Pese tomaatti ja kurkku, poista pusku ja syömättömät osat (varret, oksat jne.). Leikkaa vihannekset nauhoiksi, aloita lihan käsittely. Pese se, leikkaa levyiksi, paista kasviöljyssä, kunnes on herkkä.
3. Raasta juusto karkealla raastimella, aloita shawarman kerääminen. Aseta pitaleipä, rasvaa vasen puoli (missä ainesosat asetetaan) majoneesilla ja ketsupilla. Laita Korean paistettu liha ja porkkanat päälle.
4. Aseta pääaineosien viereen tomaatit ja kurkut, suolakurkku. Voitele täyttö uudelleen ketsupilla ja majoneesikastikkeella, ripottele raastetulla juustolla ja hienonnetulla tillillä. Kääri ensin pitaleivän yläreunat ja rullaa sitten rulla kokonaan.
5. Kuumenna kreppikone, vähennä lämpöä, aseta lihamureke sauma alas. Paista, kunnes kuori tulee molemmilta puolilta, ennen tarjoilua koristele päällinen majoneesilla ja lihapalalla.

Shawarma ranskalaisilla

• valkokaali - 160 gr.
• perunat - 2 mukulaa (keskikokoinen)
• majoneesi, rasvapitoisuus 25% - 40 gr.
• kanafilee - 280 gr.
• omena etikka - 10 ml.
• ohut pitaleipä - 2 kpl.
• punasipuli - 1 kpl.

1. Pese kana, poista kalvo, pilkko pieninä kuutioina. Paista kuumassa paistinpannussa 5 minuutin ajan, sitten kaada suodatettu vesi. Peitä, anna lihan hautua 10 minuuttia.
2. Kun kana on valmis, pilko se oljilla tai ohuilla levyillä. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaisiin. Sitten voit paistaa sen kasviöljyssä tai jättää alkuperäiseen asentoonsa (kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä).
3. Pese perunamukulat, pilkkoa nauhoiksi, keitä rasvakeittimessä tai pannulla täydellisten perunoiden valmistamiseksi. Perunat voidaan paistaa tavalliseen tapaan, jos sopivia laitteita ei ole.
4. Hienonna kaali, mausta se omenaviinietikalla ja aloita shawarman poiminta.Laita pitaleipä pöydälle, rasvaa majoneesilla paikkaan, johon ainekset levitetään. Parempi kiinni vasemmalla puolella.
5. Pane kana majoneesiin, laita hienonnettu kaali ja pieni sipuli lihan päälle. Laita perunat sivuille, vetäytyy reunoista 3–5 cm, jotta shawarma on helpompi kääriä.
6. Kaada täyte majoneesikastikkeella, kääri yläreunat. Tee rulla, keitä pannukakku. Kuumenna se, älä kaada öljyä, laita viehätys sauman kanssa alas. Odota, kunnes kuori tulee esiin, käännä astia ympäri. Paistamisen jälkeen aloita kulutus.

Shawarma munakoisolla

• valkosipuli - 6 piikkiä
• tuore tilli - 1 nippu
• tomaatti - 2 kpl.
• kasviöljy - 80 ml.
• majoneesi (rasvapitoisuus enintään 20%) - 60 gr.
• ohut pitaleipä - 4 kpl.
• ketsuppi - 60 gr.
• munakoiso - 0,5 kpl.
• sianliha - 460 gr.
• jauhettu pippuri, mausteet, suola - maun mukaan

1. Pese munakoiso, kuori se ja leikkaa sitten ohuiksi nauhoiksi. Sekoita munakoiso syvässä kulhoon, ripottele suolaa, sekoita ja anna neljännes tunnin. Samanlainen liike suoritetaan munakoisojen luontaisen katkeruuden poistamiseksi.
2. Liotamisen jälkeen paista hienonnettu vihannes pannulla lisäämällä kasviöljyä. Kun kultainen kuori ilmestyy, sammuta keittolevy. Leikkaa heti paistamisen jälkeen munakoiso samankokoisiksi kuutioiksi.
3. Huuhtele tilli vedellä ja pilko, lisää munakoisoon. Purista valkosipuli täällä, lisää mausteita, lisää majoneesia. Sekoita hyvin, suola maun mukaan. Aloita liha.
4. Poista kaikki rasvaiset osat, pese sianliha ja kuivaa pyyhkeillä. Leikkaa olki, paista kasviöljyssä, kunnes se on täysin kypsennyt. Leikkaa sen jälkeen liha kahdella veitsellä saadaksesi pieniä paloja.
5. Levitä lavash, aseta munakoiso vasemmalle puolelle, aseta sianliha ja tomaatit niihin. Kaada ketsuppi tai tomaattipasta (valinnainen) pyynnöstä. Aloita shawarman kerääminen, kun kaikki ainekset ovat vielä lämpimiä.
6. Taita yläreunat, mikä toimii täyteaineena. Pyöritä pitaa hitaasti pitäen sisältöä ohjaussormeilla. Paina täyttö ja rullaa tuote putkella. Varmista, että liha ei pudota ulos.
7. Kun shawarma on valmis, valmista pannukakku. Kuumenna se maksimimerkkiin, aseta rullasauma alas. Paista, kunnes rapea ja kultainen kuori näkyy. Tee sama toisen puolen kanssa.
8. Keittämisen jälkeen koristele yläosa majoneesikastikkeella, viipale lihaa, tuoretta tilliä ja ketsuppia. Tarjoile kuumana, muuten munakoiso antaa mehua, joka imeytyy pitaan ja pehmentää sitä.

Shawarman keittäminen on helppoa kotona, jos noudatat käytettävissä olevia tekniikoita koskevia käytännön suosituksia. Selaa suosituimpia reseptejä, jotka perustuvat sianlihan, kanan, naudan sisäfileeseen. Yritä tehdä rulla lisäämällä kovaa juustoa, munakoisoa, ranskalaisia ​​perunoita. Kokeile, vaihda mittasuhteet haluamallasi tavalla.

Video: miten tehdä herkullinen shawarma 5 minuutissa