Kuinka tehdä reheviä pannukakkuja kefiirillä

Kefiirillä keitetyt letut - melko runsas ja maukas aamiainen. Ne voidaan syödä yksinään tai sekoittaa raejuuston, hillojen, hillojen kanssa. Monet kotiäidit käytännössä lisäävät omenoita tai kesäkurpitsaa taikinaan, mikä johtaa monipuoliseen illalliseen kaikille perheenjäsenille. Hienolla voi valmistaa reheviä pannukakkuja, mutta on reseptejä ilman niitä. Puhutaanpa ruoanlaiton monimutkaisuuksista.

Pannukakkuvinkkejä

1. Herkulliset taikinatuotteet perustuvat korkealaatuisiin jauhoihin, joten huolehdi niistä ensin. Siivilöi 3-5 kertaa kyllästyäkseen happea. Seurauksena on, että taikina nousee nopeasti ja tasaisesti, letkut ovat upeita. Usein ne valmistetaan vehnäpohjalta, mutta voit yhdistää useita jauholajikkeita (maissi, kaura, vehnä, ruis, tattari jne.).
2. Varmista ennen pääkäsittelyjä, että kaikilla pannukakkujen valmistukseen käytetyillä tuotteilla on sama lämpötila. Tämä ei koske munia, vaan ne on vaahdotettava kylmällä, jotta lopullinen ruokalaji olisi loistavampi.
3. Jos tavoitteesi on tehdä kefiiripohjaisista pannukakkuista herkullisia ja reheviä, tee taikina oikein. Konsistenssin mukaan sen tulisi muistuttaa paksua smetanaa, jotta lopputuote ei leviä pannuun.
4. Lisäaineosia voidaan lisätä saapuvien leivonnaisten maun ja aromin mukaan. Hienonna tilli hienoksi tai lisää kuivattuja aprikooseja, vanilliinia, rusinoita, hedelmiä. Liian nestemäiset lisäkomponentit eivät toimi.
5. Kefirin rasvapitoisuus vaikuttaa suoraan lopputulokseen. Mitä lihavampi se on, sitä parempi sinulle. On myös suositeltavaa ostaa kotitekoinen, hapan, mahdollisimman luonnollinen tuote.
6. Rasvakeittimien taikinan tulisi seisoa hieman. Vaivaamisen jälkeen odota noin puoli tuntia ja lähetä pakkaus sisältöineen lämpimään paikkaan. Vaatimisen jälkeen taikinaa ei tarvitse sekoittaa uudestaan. Jatka heti paistamista.

Klassinen tekniikka ranskalaiset

• rakeistettu sokeri - 25 - 40 gr.
• seulotut jauhot - 700 gr.
• muna - 1 kpl.
• vaniljasokeri - valinnainen
• hapan kefir - 0,5 l.
• suola maistuu hyvältä
• leivinjauhe - 1 pussi

1. Murenna jäähdytetty muna kulhoon ja työnnä vispilä (sekoitin) saadaksesi paksu vaahto. Kaada vähän suolaa, yksi ripaus riittää. Lisää rakeistettu sokeri reseptin mukaan, vispilä uudelleen.
2. Kaada kefiiri patruunapannuun, laita liesi, kiehauta kiehuvaan (lämpötila noin 90 astetta). Sekoita sisältöä loivana.
3. Kun käynyt maitotuotte alkaa käpristyä, lisää vaniljasokeria (haluttaessa) ja kaada hitaasti jauhot pieninä erinä (ei kaikissa).
4. Jäähdytä nyt sisältö kattilassa, kaada kulhoon munat, sokeri, suola. Sekoita voimakkaasti munien käpristymisen estämiseksi. Lisää loput jauhot, kaada leivinjauhe.
5. Sekoita massaa, kunnes siihen ilmestyy voimakkaasti pieniä kuplia. Lopulta taikina tulee paksua, se ei pudota lusikasta, vaan valuu vain hitaasti.
6. Sinun ei tarvitse lähettää kaikkia jauhoja heti, lisää 400 gr., Sitten tarvittaessa jäännöksiä, kunnes saavutat halutun konsistenssin. Kypsennyksen jälkeen anna taikinan seistä puoli tuntia lämmössä, aloita paistaminen.
7. Kaada oliivi- tai auringonkukkaöljyä pannuun, levitä taikina ruokalusikalla, se on helpompaa. Vähennä lämpö keskimäärin, anna letkun toisella puolella ruskeaksi.
8. Kun taikinan yläosaan ilmestyy kuplia, käännä pannukakku.Käännä keittolevy päälle pienimmän ja keskipitkän välillä olevaan merkkiin, peitä astia kannella ja odota 2 minuuttia.
9. Kaikki, ensimmäinen annos on valmis. Laita se paperipyyhkeisiin, jotta kaikki rasva imeytyy. Lisää tarvittaessa öljyä astiaan, jatka toisen osan paistamiseen.

Hiivarasvat

• kefiiri - 1 l.
• seulotut jauhot - 750 gr.
• rakeistettu sokeri - 50 gr.
• suola - 3 gr.
• hiiva - 25 gr.
• kananmuna - 2 kpl.

1. Kaada kefir sopivaan astiaan ja lämmitä 50 asteeseen, kaada hiiva, rakeistettu sokeri ja suola. Anna seoksen pysyä 10 minuutin ajan.
2. Nyt lyö munat. Lähetä ne kefirimassalle, kun se jäähtyy vähän. Siivilöi jauhot 4 kertaa, lisää se pieninä annoksina ja vispilä samaan aikaan.
3. Kun taikina on toivottua tasalaatuista, anna sen nousta puoli tuntia. Lämmitä pannu kasviöljyllä, lähetä taikina ruokalusikalla.
4. Ensin pannukakkuja paistetaan 2 minuutin ajan toisella puolella keskimääräisellä voimalla, sitten ne kääntyvät ympäri ja haudutaan vielä 2 minuuttia kannen alla. Laita lopussa ne paperipyyhkeeseen rasvan poistamiseksi.

Hapsuttimet ilman munia

• rakeistettu sokeri - 50 gr.
• luonnollinen kefir, hapan - 250 ml.
• palkkiojauhot - 220 gr.
• juoma sooda - 15 gr.
• kasviöljy (taikinassa) - 30 ml.

1. On virhe uskoa, että reheviä pannukakkuja saadaan vain lisäämällä munia. Jos sinulla ei ole niitä, harkitse tätä reseptiä. Ensin sinun on valmistettava kaikki komponentit testiä varten.
2. Ota astia, johon aineosat sekoitetaan ja ruosutetaan. Sekoita kefyri sokerin, voin ja suolan kanssa tähän kulhoon, vispilä huolellisesti.
3. Jotta pannukakut olisivat todella upeita, jauhot on tarpeen seuloa 5 kertaa. Sitten se lisätään pieninä osina sekoitettuna soodaan. Samanaikaisesti kaikki komponentit piiskataan.
4. Reseptissä jauhojen määrä ilmoitetaan suunnilleen. Voit suurentaa tai pienentää sitä saadaksesi paksua taikinaa. Sen tulisi pudota hitaasti lusikasta eikä valua kuin vesi.
5. Rikkoa aineosat irtoamisten poistamiseksi. Aloita paistaminen lämmittämällä pannu öljyllä. Levitä taikina ruokalusikalla, paista kuumalla pannulla 2 minuuttia.
6. Käännä sitten pannukakut, kiehauta keskilämpötilassa vielä 1,5–2 minuuttia. Laita lautaselle, joka on peitetty paperipyyhkeillä.

Juustomassat

• raejuusto - 240 gr.
• kefiiri - 460 ml.
• muna - 2 kpl.
• leivinjauhe - 15 gr.
• sokeri - 60 gr.
• jauhot - 750 gr.
• kasviöljy - paistamiseen

1. Sekoita kefir ja leivinjauhe kuppiin. Jos ei esiinny väkivaltaista reaktiota, lisää hiukan löysämpi koostumus ja pieni määrä ruokasoodaa. Samanaikaisesti erota keltuaiset proteiineista, lisää ripaus suolaa jälkimmäisiin.
2. Vatkaa valkoisia, kunnes muodostuu paksu vaahto. Käytä mukavuutta varten sekoitinta. Yhdistä keltuaiset rakeistuneen sokerin kanssa ja sekoita huolellisesti, kunnes homogeeninen valkoinen massa. Yhdistä viimeinen koostumus raejuustoon. Sekoita kefir samassa seoksessa.
3. Vaivaa massa ja kaada vähitellen jauhot. Tuloksena tulisi olla paksu taikina. Aloita lopussa proteiiniseoksen injektio. Sitten voit alkaa paistamaan raejuustopannukakkuja. Muista käyttää kasviöljyä.
4. Lämmitä pannu auringonkukkatuotteella, kauha taikina suurella lusikalla ja lähetä se paistamaan. Käännä fritters säännöllisesti. Jauhotuotteesta tulee varsin rehevä ja tuoksuva. Hash-ruskeat menee hyvin hilloon.

Kesäkurpitsarasvat

• jauhot - 200 gr.
• rakeistettu sokeri - 40 gr.
• kefiiri - 250 ml.
• kesäkurpitsa - 1 kpl.
• sooda - 5 gr.
• suola - 6 gr.
• munat - 2 kpl.
• kasviöljy - itse asiassa

1. Käytä sopivaa kulhoa raaka-aineiden valmistukseen. Yhdistä sooda- ja kananmunat astioihin, sekoita huolellisesti.
2. Pese kesäkurpitsa ja kuori siemenet. Jauha vihannes karkealle raastimelle. Lähetä valmis liete munaseokseen. Sekoita ainesosat huolellisesti.
3. Lisää vähitellen jauhot ja loput aineosat.Vaivaa tuotteita, kunnes muodostuu homogeeninen koostumus. Sitten voit alkaa paistamaan ranskalaisia.

Omenapuristimet

• kefiiri - 0,5 l.
• muna - 3 kpl.
• hapan omena - 2 kpl.
• jauhettu kaneli - 4 gr.
• suola - 3 gr.
• leivinjauhe - 6 gr.
• jauhot - 320 gr.
• kasviöljy - 95 ml.
• rakeistettu sokeri - 110 gr.

1. Käytä sopivan kokoista kuppia, jauhaa kananmunat sokerilla siihen. Sekoita tämän jälkeen kefir. Tuloksena tulisi olla homogeeninen massa.
2. Älä lopeta sekoittamista, lisää vähitellen leivinjauhetta seulottujen jauhojen kanssa. Koostumuksessa ei tulisi olla kokkareita.
3. Pese omenat, kuori ja ydin. Leikkaa liha pieniksi viipaleiksi. Laita hedelmät taikinaan ja sekoita huolellisesti.
4. Kaada kanelijauhe. Lämmitä öljy pannulla ja jatka paistamista. Menetelmä suositellaan suoritettavaksi keskilämmöllä.

Kurpitsapannukakut

• kurpitsamassa - 240 gr.
• kefiiri - 230 ml.
• muna - 1 kpl.
• jauhot - 140 gr.
• suola maun mukaan
• kasviöljy - paistamiseen

1. Ennen kuin aloitat keittimen valmistamisen, sinun on valmistettava kurpitsa. Poista kuori ja siemenet, jätä vain massa. Hioma raaka-aineet karkealla raastimella.
2. Yhdistä kurpitsa muna, suola ja kefir. Lisää jauhot lopussa ja sekoita. Möykkyjä ei tulisi muodostua massaan.
3. Lämmitä pannu kasviöljyllä ja aloita paistaminen. Käännä pannukakut yli, kun toisella puolella on kultainen kuori.

Jyrsimet valmistetaan melko yksinkertaisesti. Jos et ole yrittänyt paistaa tällaista herkkua aikaisemmin, se on kokeilun arvoinen. Ole hyvä kotitalouden jäsenillä ainutlaatuisilla resepteillä. Hash-ruskeita voidaan keittää erilaisilla tuotteilla, osoita mielikuvitustasi ja lisää reseptiin jotain uutta. Herkku menee hyvin kastikkeiden ja hedelmähillojen kanssa. Paistimet ovat yhtä maukkaita kuumassa ja kylmässä muodossa.

Video: helpoin resepti reheville pannukakkuille kefirillä