Kuinka tehdä pähkinöitä maitotiivisteellä: 3 tapaa

Pähkinöitä, joissa on tiivistemaitoa, pidetään oikeutetusti useimpien ihmisten suosikkiherkkuina iästä riippumatta. Jälkiruokavalmisteen erityispiirteisiin kuuluu taikinan paistamiseen tarkoitetun erikoismuodon - hasselpähkinän - käyttö. Rakkaat rakastavat sekä valurautaa että nykyaikaista sähkölaitetta. Ensin on taikina taikina ja valmistettava täyte tiivistetyn maidon perusteella, vasta sitten voit aloittaa lämpökäsittelyn. Mieti tärkeimmät näkökohdat järjestyksessä.

Pähkinät, joissa on tiivistettyä maitoa, valuraudanpähkinässä

Tätä reseptiä pidetään tyylilajin klassikkana, koska kaikilla kotirouvoilla ei ole sähköhihnaa. Aloita valmistele tarvittavat ainekset.

Taikina:

• sooda - 5 gr.
• voi (voidaan korvata margariinilla) - 325 gr.
• vehnäjauho (palkkio) - 900-950 gr.
• rakeistettu sokeri - 240 gr.
• kananmuna - 3 kpl.
• pöytäetikka - itse asiassa
• kivisuola - 3 gr.

täyte:

• keitetty tiivistemaito - 330-340 gr.
• voi - 225 gr.

1. Kun olet valmistanut kaikki ainesosat, aloita taikinan vaivaus. Ota leveä astia, hiero voita tai margariinia siihen. Käytä suurta osaa raastinta. Voit myös murskata tuotteen haarukalla, sitten sitä on inkuboitava huoneenlämpötilassa etukäteen.
2. Jäähdytä munat, erota munankeltuaiset, sekoita ne margariinin / voin kanssa. Emme tarvitse proteiineja, joten laita ne sivuun. Kaada suola ja rakeistettu sokeri pääkoostumukseen. Jäähdytä sooda etikalla, lisää kulhoon. Siivilöi jauhot, lisää se pieninä annoksina vaivaten taikinaa.
3. Seuraavaksi sinun on keitettävä homogeeninen massa, sulje pois kappaleet haarukalla tai tehosekoittimella. Mukavuuksien vuoksi voit käyttää tehokasta sekoitinta. Oikein vaivattu taikina muistuttaa paksua hunajaa koostumukseltaan ja varjostaan. Taikina on valmis jatkotoimenpiteitä varten.
4. Valmista valurautapeite, pese se, kuivaa. Laita kaasu- tai sähköpoltin päälle, lämmitä. Toisin kuin sähkölaitteet, Neuvostoliiton laitteet lämpenevät pitkään. Kun tämä tapahtuu, voit aloittaa leipomisen.
5. Upota silikoniharja kasviöljyyn, käsittele huolellisesti jokainen pähkinän syvennys. Kaada taikina nyt teelusikalla tai purista se käsillä, laita pala jokaiseen kaivoon. Älä täytä lovia sivuille, muuten kuumennettaessa taikinan tilavuus kasvaa ja ryömii ulos. Tässä tapauksessa on tarpeen leikata ylimääräinen veitsellä.
6. Täytä muottiosan syvennykset tarkalleen puoleen tai 2/3. Tee pienet reiät sisälle tiivistetyn maidon sovittamiseksi. Yhdistä nyt pähkinänruske, leikkaa taikinan ulkonevat jäännökset. Aseta liesi keskimerkille ja aseta valurautainen laite siihen.
7. Odota 1 minuutti, käännä tina sitten toiselle puolelle ja pidä sitä tulella vielä 30–45 sekuntia. Tällainen liike antaa testin ruskeutua tasaisesti. Valmiit pähkinänkuoret voidaan helposti poistaa punakuumasta muotista. Siksi aloita ensimmäisen erän jälkeen toisen leipominen.
8. Jatka pohjan valmistelua, kunnes taikina on ohi. Laita sitten molemmat puolet pähkinöistä astialle, jäähdytä huoneenlämpötilaan. Aloita tässä vaiheessa täyttöainesosien sekoittaminen.
9. Anna voin pehmentyä, hienonna se sitten kuutioiksi tai soseuta haarukalla. Lisää keitetty valmiin tiivistemaito, lyö sekoitusta sekoittimella tai tehosekoittimella tasaiseksi. Jos sait lopulta nestemäisen massan, lähetä se kylmään kolmasosaan tuntiin kiinteytymään.
10. Nyt sinulla on kaikki ainekset herkkujen lopulliseen muodostumiseen. Aloita kuoret täyttöä.Scoop herkullinen kerma teelusikalla, laita se kumpaankin puolikkaaseen. Kiinnitä sitten osat yhteen, jotta saadaan kokonainen mutteri kondensoidulla maidolla.

Munat, joissa on maitotiiviste, ilman munia

Myymälään ei aina ole mahdollista mennä, joten on järkevää harkita reseptiä ilman näitä komponentteja.

Taikina:

• jauhot - 720 gr.
• sooda - 3 gr.
• pöytäetikka - itse asiassa
• korkearasvainen happea kerma - 120 gr.
• rakeistettu sokeri - 130 gr.
• voi - 275 gr.

täyte:

• tiivistemaito (ei keitetty) - 345 gr.
• voi - 110 gr.
• pähkinä tai hasselpähkinä - 200 gr.

1. Lähetä pannu pannu kondensoitua maitoa, kaada viileä kiehuva vesi ja laita liesi. Peitä astiat kannella, jätä reikä höyryn poistumiseen.
2. Keitä maitotiivistettä 3 tuntia, lisää määräajoin vettä, kun se haihtuu. Määräajan päätyttyä saat täyte kaikkien vaatimusten mukaisesti.
3. Aloita taikinan valmistaminen. Anna voin huoneenlämpötilassa sulautua tai nopeuttaa prosessia asettamalla se polyeteeniin ja lähettämällä kiehuvaan veteen.
4. Lisää rakeistettu sokeri, ripaus suolaa, smetanaa. Jäähdytä sooda etikalla (voidaan korvata ripauksella sitruunahappoa), kaada pääkoostumukseen. Sekoita massa haarukalla ja työnnä sitten tehosekoittimella.
5. Siivilöi jauhot. Aloita injektio pieninä annoksina ja päästä eroon möykkyistä. Voita nyt koostumus sekoittimella, saat tasaiseksi.
6. Valmista valurauta tai sähköinen hassel. Voitele pannun kaikki solut voilla tai auringonkukkaöljyllä. Hehkuta neuvostolaitetta kiukaan päällä, kytke moderni laite verkkoon.
7. Nipistä taikinapalikat ja rullaa ne reikiin. Täytä syvennykset eivät kokonaan, muuten taikina tulee ulos sulkemisprosessin aikana. Paista koostumusta 2 minuuttia kummaltakin puolelta (valurautalaitteille) ja yleensä 1,5 minuuttia (nykyaikaiselle sähköhallelle).
8. Määritetyn ajan kuluttua taikinaa voidaan pitää valmista. Kuoret siirtyvät helposti pois kuumassa muodossa. Poista ne ja aseta jäähdytysastialle. Jatka uuden annoksen leipomista.
9. Taikinan voidaan katsoa olevan valmis, jos se on saanut kullan sävyn, jossa on ruskehtavia täpliä. Tee täyttö. Paista tätä varten pähkinät kuivalla pannulla, pilkko viipaleiksi tai jätä ne kokonaan.
10. Sekoita sulatettu voi ja maitotiiviste, vispilä sekoittimella. Jos täyte on nestemäistä, lähetä se jääkaappiin puolen tunnin ajaksi. Aloita taikina-tölkkien täyttö.
11. Kaada täyttö täyteen tl: llä ja laita se kumpaankin puolikkaaseen. Aseta pähkinä keskelle tai sekoita palat kokonaismassaan ja lisää sitten. Yhdistä molemmat osiot varovasti saadaksesi kiinteitä palloja.

Kuinka käyttää pähkinöitä pähkinöiden muodossa

1. Kaikissa taloissa ei ole sähkö- tai valurautaa. Jotkut kotiäidit ostavat erityisiä lomakkeita pähkinöiden muodossa, kukin solu on erillinen laite.
2. Pähkinöiden valmistamiseksi tällaisella maitotiivisteellä vaivaa taikina etukäteen jonkin edellä ehdotetun reseptin mukaisesti. Nipistä pois pala koostumuksesta, laita se soluun ja vääri sormella.
3. Jätä taikinaan syvennykset, jotka alkavat tiivistetyllä voilla. Aseta nyt uuni lämmitykseen, noudata lämpötilaa 200 astetta.
4. Poista leivinkerros etukäteen, aseta pähkinänpuoliskot siihen. Neljänneksen tunnin kuluttua uuni lämpenee tarpeeksi, lähetä pannu sisälle.
5. Lämpökäsittelyn kesto on 1,5 - 2 minuuttia, ei pidempi. Tarkista 30 sekunnin välein valmius, taikinan tulee muuttua kultaiseksi.
6. Kun kuoret ovat paistettuja, voit poistaa ne helposti kuumailma-astioista. Voit reunustaa reunat valmiiksi, jolloin tuotteille saadaan haluttu muoto.
7. Valmistele nyt täyttö.Sekoita pehmennetty voi keitetyn kondensoidun maidon kanssa tätä varten. Musta musta koostumus lusikalla, laita molemmat puolikkaat.
8. Voit sijoittaa keskelle yhden kokonaisen pähkinän (hasselpähkinät, mantelit, saksanpähkinät jne.). Sulje leikkeet, tarjoile herkku pöydälle. Pähkinät nautitaan perinteisesti kaakaon, kahvin tai teen kanssa.

Tee herkku valurautaa tai sähköhihnaa. Kuumenna muotti etukäteen, levitä taikina reunaan. Paista kuorta 1,5–2 minuuttia. Täytteenä voit käyttää myös raastettua suklaata yhdessä voin kanssa.

Video: miten keittää pähkinöitä maitotiivisteellä