Kuinka tehdä mastiksia kakun kanssa kotona

Nykyaikaiset makeiset keksivät uusia tapoja sisustaa luomuksiaan, joista yksi on mastiksia. Viskoosi koostumus, kuten savi, jakautuu tuotteen pintaan, jolloin voit luoda todella vaikuttavia maalauksia. Jokainen kotiäiti voi nyt valmistaa kauniin hääkakun tai koristella kakun vieraille. Tärkeintä on, että sinulla on teoreettista tietoa valmistustekniikasta. Seuraa ohjeita ja käytännön suosituksia.

Kuinka tehdä kakku mastiksia

Kastikematti: genren klassikko

Reseptiä pidetään perustana, klassisena. Juuri hänen kanssaan on syytä aloittaa ensimmäiset kokeet makeisteosten alalla.

  • vaahtokarkkeja - 225 gr.
  • sitruunamehu - 25 ml.
  • tuotossokeri - 335 gr.

  1. Ota iso astia, jolla on korkea vanne. Jaa vaahtokarkkeja 2 osaan saadaksesi tasaisen puolen. Laita makeiset lautaselle, niiden ei tulisi olla päällekkäin. Lähetä kulho vaahtokarkkeja mikroaaltouunissa.
  2. Kytke keskimääräinen virta päälle, aseta ajastin 25-30 sekunniksi laitteen suorituskyvystä riippuen. Katso tuotetta huolellisesti. Kun vaahtokarkkeja sulavat, sammuta uuni odottamatta ajastimen napsautusta. On tärkeää poistaa vaahtokarkkeja mikroaaltouunista ajoissa, jotta ne eivät ala kuivua.
  3. Lisää seuraavaksi ruokalusikallinen (25 ml) sitruunamehua pehmeään koostumukseen, kaada jauhettu sokeri ja vaivaa mastiksia pöydälle. Jotta koostumus ei tarttuisi käsiisi, voitele kämmenesi jauheella, suorita toimenpide kuin työskentelisi testin kanssa.
  4. Vaivaamisen jälkeen varmista, että mastiksi on täysin homogeeninen (siinä ei ole ryppyjä tai täpliä). Kääri se tarttuvaan kalvoon, laita jääkaappiin 45-60 minuutiksi.
  5. Määräajan jälkeen poista polyeteeni, vaivaa uudelleen, käytä ohjeiden mukaan. Käyttämätön massa on säilytettävä suljettuna (tarttuva kalvo, kansi, säiliö jne.) Lämpötilassa 2 - 8 astetta.

Mastic vaniljakakkua varten

  • pehmeät vaahtokarkkeja - 185 gr.
  • tuotossokeri - 375 gr.
  • kerma (jauhe) - 85 gr.
  • sitruunamehu - 20 ml.
  • vaniljasokeri - 2 annospussia
  1. Ota minkä tahansa värinen vaahtokarkki, jaa se puoliksi ja laita astiaan, jolla on korkea puoli. Mikroaaltouunissa 25 sekunnin ajan, kunnes tuote on liuennut kokonaan. Älä missään tapauksessa pidentä sulamisaikaa, muuten vaahtokarkkeja kuivataan.
  2. Tässä vaiheessa voit lisätä haluamasi värin elintarvikevärjäyksen ja vaivaa tuotteen lusikalla. Jos vaahtokarkki ilman sitä on miellyttävän varjoinen, siirry seuraavaan vaiheeseen.
  3. Kun olet poistanut tuotteen uunista, ripottele sitä sitruunamehulla. Sekoita kermajauhe, vanilliini ja sokeri rakeiseen massaan. Ripottele seoksella pöydän pinta, laita vaahtokarkkeja ja sekoita siitä mastiksia taikinanvalmistuksen periaatteen mukaisesti.
  4. Johdonmukaisuus kertoo valmiudesta: ihanteellinen massa ei tartu käsiisi, venyy hyvin, ei repi, ei ole kokkareita. Heti kun saavutat samanlaisen vaikutuksen, kääri mastiksia tarttuvaan kalvoon ja lähetä jääkaapissa 40-50 minuutin ajan.
  5. Määräajan päätyttyä voit alkaa työskennellä tuotteen kanssa. Suuri tiheys makeisholkki on sallittua. Käytä sitä puristamaan kauniita kukkia tai muita hahmoja.

Monivärinen mastikka vaahtokarkkikakkua varten

Monivärinen mastika kakkuun

  • tomusokeri - 310 gr.
  • "Marshmallow" vaahtokarkkeja - 320 gr.
  • sitruunamehu - 30 ml.
  • voi (rasvapitoisuus 70%) - 15 gr.
  • ruoan värjäys - harkintansa mukaan
  1. Laita tulevan mastiksin ainekset pöydälle niin, että kaikki on käsillä. Erityistä huomiota tulisi kiinnittää väriin: jos valitsit valkoisia vaahtokarkkeja, osta suosikkisävyihisi ruokavärit.
  2. Jos perheelläsi on allergioita, kemiallisten väriaineiden lisääminen ei ole toivottavaa, tee niistä omia. Käytä kaakaota saadaksesi ruskean sävyn. Kaada porkkanamehu punoituksen saamiseksi ja punajuuri punoituksen saamiseksi. Näytä mielikuvitus, kokeile.
  3. Sekoita ne itse, jos ostettuja ruokavärejä käytetään, mutta yhtä niistä ei ole saatavana. Esimerkiksi keltaisen, sinisen ja punaisen yhdistelmä auttaa sinua saamaan mustaa (sitä on vaikea löytää myymälähyllyiltä).
  4. Muokataksesi useita värejä mastiksia samanaikaisesti, jaa vaahtokarkkeja vaahtokarkkeja eri kulhoihin. Käytä oikea määrä tietylle sävylle. Pudota 3–5 ml jokaiseen astiaan. sitruunamehu, lisää 10 g. voita.
  5. Aseta koostumus mikroaaltouuniin 20 sekunniksi, aseta kulho pyörivän levyn reunaan. Suorita samanlaiset käsittelyt jokaisen säiliön kanssa lämmittämällä ne yksi kerrallaan (jos uunin kapasiteetti ei salli kaiken peittämistä kerralla). Tarkkaile vaahtokarkkia tarkalleen, sen ei pitäisi palaa. Muuten mastiksista tulee kovaa.
  6. Noudata lämmitettyjä vaahtokarkkeja ymmärtääksesi, onko tuote sulanut. Se kasvaa 1,5 kertaa, muuttuu pehmeäksi, turvonneeksi. Juuri tässä vaiheessa lisätään halutun sävyn väriaineita. Kun manipuloinnit on suoritettu, jatka vaivaamista.
  7. Kaada jauhesokeri osiin, sekoita samaan aikaan koostumus haarukalla tai veitsellä ja sitten heti lusikalla. Jatka vaivaamista, kunnes mastiksi on viskoosinen. Voit myös suorittaa taulukossa esitetyn toimenpiteen testin luomisen periaatteella.
  8. Kakun mastiksisi on valmis. Pakkaa moniväriset kappaleet erillisiin muovipusseihin, lähetä jääkaappiin puolen tunnin ajaksi. Tänä aikana massa "saavuttaa" kokonaan ja tulee sopivaksi työskentelemään sen kanssa.

Pureskella vaahtokarkkikakkua

  • tuotossokeri - 240 g.
  • Purevat marshmallowit - 215 gr.
  • suodatettu vesi - 45 ml.
  • ruoan väritys
  1. Valmista astia ruoan säilyttämistä varten jääkaapissa tai mikroaaltoastia. Laita pureskelevat vaahtokarkkeja siihen, kaada puhdistettu vesi, peitä ja aseta kulho liikkuvan mikroaaltouunin reunaan. Odota noin 25-30 sekuntia, jonka ajan vaahtokarkkeja sulavat.
  2. Laimenna ruoan väritys puhtaalla lämpimällä vedellä pieninä määrinä, sekoita, kunnes kiteet ovat liuenneet. Kaada saatu koostumus sulanut vaahtokarkkeihin, aloita kaatamalla jauhesokeria.
  3. Sekoita mastiksia lusikalla lisäämällä yhä enemmän makeaa seosta joka kerta. Suorita tarvittaessa vaivaaminen käsillä, mutta muista käyttää käsineitä, jotta iho ei tahraa.
  4. Menettelyn lopussa massasta tulee homogeeninen, viskoosinen ja joustava. Tee siitä "makkara", leikkaa se veitsellä yhtä suureiksi paloiksi, rullaile pallot ja kääri jokainen niistä ruokakalvoon tai kalvoon. Aseta jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.
  5. Vaihda tämän ajanjakson jälkeen jokainen pallo uudelleen, käytä mastiksia tarkoitetulla tavalla. Jos kakun sisustamisen jälkeen sinulla on vielä massaa jäljellä, säilytä sitä muovipussiin jääkaapin ovessa.

On syytä muistaa, että valmistettu mastiksia ei levitä hyytelö-, smetana- tai kermakerroksen kerrokselle.

Suklaamatti marshmallow-kakkua varten

Suklaa mastiksia kakkua

  • musta suklaa (kaakaopitoisuus vähintään 62%) - 100 g.
  • nestemäinen kerma (rasvapitoisuus 17%) - 35 ml.
  • voi (rasvapitoisuus 72%) - 20 gr.
  • Marshmallow marshmallow - 110 gr.
  • tuotossokeri - 70 gr.
  • konjakki tai viski - vastaavasti 40/35 ml
  1. Keitä 2 pannua - iso ja pieni. Pienempään aseta suklaatangot, hajotettu neliöiksi.Kaada vettä suurempaan astiaan ja anna neste kiehua.
  2. Kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, sammuta lämpö ja aseta pieni astia niin, että sen pohja ei koske toisen kulhon pohjaa (ripusta se kahvoihin).
  3. Siivilöi suklaa höyryhauteessa nestemäiseksi, sekoita jatkuvasti puisella lastalla. Varmista, että vettä ei pääse massaan.
  4. Jatka tielle heittämistä vaahtokarkkeja samaan aikaan. Laita puoli pakkausta vaahtokarkkeja (noin 55 g.), Odota, kunnes se liukenee. Laita voi pieneen pannuun, kaada konjakki ja kerma, sekoita uudelleen.
  5. Kun massa on riittävän tasalaatuista, kaada vaahtokarkkien toinen osa. Sekoita seosta, kunnes vaahtokarkkeja on liuennut kokonaan. Sammuta heti, kun tämä tapahtuu.
  6. Aseta seula kattilan päälle ja ohjaa jauhettu sokeri sen läpi. Siirrä pienin askelin estääksesi paakkuuntumisen. Sekoita tuote haarukalla ja sitten valmista käsillä (taikinan vaivaamisen periaatteen mukaisesti).
  7. Kun mastiksista tulee joustava, repi se paloiksi ja muokkaa piirejä. Kääri leivinpaperiin, folioon tai kalvoon, lähetä jääkaappiin 1,5 tunniksi. Ota massa pois 30 minuutin välein ja vaivaa se.

Käytännön suositukset

Tässä on joitain perusvinkkejä ja löydä salaisuudet, jotka koskevat kakun keraamisen mastiksin keittämistä kotona. Riippumatta valitsemastasi resepistä, noudata käytännön suosituksia.

  1. Valmistuksen jälkeen mastiksia säilytetään yksinomaan jääkaapissa tai pakastimessa. Tässä tapauksessa koostumuksen kokonaisaltistusaika saavuttaa noin 20 päivää. Jos mahdollista, sinun tulisi kuitenkin käyttää tuotetta heti lähettämättä sitä "joka tapauksessa".
  2. Kun koristelet kakkua tai muokkaat kauniita hahmoja mastiksista, pinta on matta. Kiillon (kiillon) lisääminen pinnoitteeseen auttaa tavallista suodatettua tai keitettyä vettä huoneenlämpötilassa. Upota leivinharja tai sormi siihen ja mene tuotteen läpi useita kertoja.
  3. Melkein kaikkiin resepteihin lisätään väriaineita vaahtokarkkien kuumentamisen jälkeen. Tätä ei kuitenkaan tarvitse tehdä tässä järjestyksessä. Sokea kuviot valkoisesta mastiksista, väri sitten ne tarvittavaan sävyyn. On pidettävä mielessä, että pintaa voidaan käsitellä epätasaisesti.
  4. Jos veistät hahmoja, jotka sisältävät monia pieniä osia, ne voivat pudota myöhemmin (ihminen, auto jne.). Voitele liitokset tavallisella suodatetulla vedellä. Tämä suositus on merkityksellinen myös tapauksissa, joissa muovattu tuote kiinnitetään suoraan kakun pintaan.
  5. Olet todennäköisesti huomannut, että mastiksin valmistukseen käytetään vain jauhesokeria, ei hiekkaa. Tämä ei ole sattumaa. Tosiasia, että karkea sokeri ei anna partikkelien sovittua tiukasti toisiaan vastaan, minkä seurauksena massa irtoaa ja alkaa murtua.

Kakun mastiksi on helppo valmistaa kotona, mikä tärkeintä, noudata ohjeita. Valitse suosikki resepti, valmista tarvittavat ainekset, aloita ihmeiden tekeminen. Pidä massa jääkaapissa tai pakastimessa. Muista kääri se tarttuvalla kalvolla.

Video: Cake Mastic

Suosittelemme lukemista


Jätä kommentti

lähettämään

avatar
wpDiscuz

Ei vielä kommentteja! Pyrimme korjaamaan sen!

Ei vielä kommentteja! Pyrimme korjaamaan sen!

tuhoeläimet

kauneus

korjaus