Kuinka tehdä toffee kotona

Tällä hetkellä makeahammas on hämmentynyt etsimästä tomaania, josta he nauttivat lapsuudessa. Kun kiinnität huomiota koostumukseen ostaessasi makeisia myymälöissä, halu käyttää niitä katoaa. Älä ole järkyttynyt; todellisen muokattavan toffeen tekeminen on helppoa kotona. Puhutaanpa siitä, miten kokata ruokaa lapsuudesta asti.

Toffeen edut

1. Makeisten koostumus sisältää keholle tarvittavia komponentteja. Luonnollinen öljy, joka on yksi tärkeimmistä ainesosista, auttaa uusien solujen muodostumisessa. Se myötävaikuttaa myös energiantuotantoon, mikä tekee sinusta tunteen energisemmältä ja hauskemmalta.
2. Tiivistemaito on hyödyllinen sen helppo sulamisen kannalta, samoin kuin lukuisten rasvojen ja aminohappojen läsnäolo, jotka saavat ihmisen tuntemaan olonsa paremmaksi.
3. Pähkinät lisätään tomaattiin. Ne vaikuttavat positiivisesti henkiseen toimintaan ja koko kehoon, kyllästäen sitä hyödyllisillä aineilla. Tällaiset toffeet ovat erityisen hyödyllisiä työskennellessäsi jatkuvasti papereiden tai tietokoneen kanssa.

Butterscotchin haitat

1. Makeisten käytön aikana sokeri, joka on osa niitä, antaa energiaa keholle. Sillä on kuitenkin myös vahingollinen vaikutus kehon soluihin, muodostaen rasvaa ja häiritsemällä normaalia aineenvaihduntaa.
2. Nykyisessä elämäntavassa, kun monet ihmiset keräävät enemmän kaloreita kuin viettävät, sinun tulee harjoittaa. Tällainen liike antaa sinun syödä tarpeeksi makeisia ilman riskiä saada rasvaa.

Klassinen toffee

• voi - 110 gr.
• rakeistettu sokeri - 540 gr.
• maito 2,5% - 270 ml.
• vanilliini - 2 gr.

1. Yhdistä maitotuotte ja sokeri sopivaan astiaan. Laita poltin päälle ja kuivaa vähimmäisteholla.
2. Sekoita jatkuvasti sekoittaen, anna seoksen ruskehtava sävy. Ota pieni tahna, tiputa kylmään veteen: jos se kovettuu, iiriksen voidaan katsoa olevan valmis.
3. Poista se lämmöltä, sekoita voin ja vaniljan kanssa. Tasoita koostumus kuumana kaatamalla se veteen kostutetulle tasaiselle astialle. Odota, että massa jäähtyy, leikkaa muilla muodoilla.

Hapankermapohjainen toffee

• smetana (20%) - 220 gr.
• vanilliini - 4 gr.
• tuotossokeri - 35 gr.
• sokeri - 110 gr.

1. Sekoita kaikki aineosat lämmönkestävässä astiassa, laita massa polttimeen minimiteholla.
2. Sekoita odottaen koostumuksen sakeutumista. Älä unohda massaa, jotta se ei pala.
3. Kun seos on viskoosinen, siirrä se muovisäiliöön. Odota jäähtymistä.
4. Ripottele tuotossokeria iirisleikkuriin. Aseta jäähdytetty massa siihen, leikkaa se sinulle sopiviksi lukuiksi, rullaa jauheena.

Hunaja toffee

• täysmaito - 120 ml.
• voi - 30 gr.
• tuotossokeri - 90 gr.
• nestemäinen hunaja - 40 gr.

1. Sulata voi pienessä emaloidussa pannulla. Lisää vähitellen jauhesokeria, hunajaa, maitoa.
2. Hauduta massa matalassa kuumassa puolen tunnin ajan sekoittamatta. Sekoita seos ruskehtavaksi. Älä unohda kiinnittää huomiota siihen, että tahna ei tartu eikä pala.
3. Seoksen valmistamiseksi kaada se silikonimuotteihin. Kun massa on jäähtynyt, se on käyttövalmis.

Toffee mantelilla

• suodatettu vesi - 50 ml.
• ruokosokeria - 265 gr.
• mantelit - 450 gr.
• vaniljaessenssi - 10 ml.
• voi - 120 gr.
• tumma suklaa - 200 gr.
• ruokasooda - 4 gr.
• maissisiirappi - 30 ml.

1. Aseta mantelit leivinuunalle, paista noin 5-8 minuuttia 170 asteessa. Kun pähkinät muuttuvat pronssiväriksi ja -makuksi, sammuta uuni.
2. Jäähdyttämisen jälkeen pilko mantelit, kostuta leivinkerros öljyllä ja ripottele 200 g: lla. pähkinä. Laita sivuun.
3. Sekoita vesi, sokeri, voi ja siirappi pieneen emaloituun astiaan. Kuumenna alhaisella lämmöllä, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät.
4. Yhdistä erillisessä astiassa vaniljaessenssi ja sooda. Lisää edelliseen massaan, vaivaa tasaiseksi.
5. Levitä seos tasaisesti leivinlevylle, ripottele raastetulla suklaalla. Kun se on täysin pehmennyt, voitele se tasaisesti lastalla.
6. Ripottele herkkua manteleiden jäännöksillä, odota jäähtymistä. Säilytä jääkaapissa 2 tuntia, jotta kypsennetään kokonaan.

Suklaapohjainen kahvi toffee

• kermainen iiris - 130 gr.
• suodatettu vesi - 35 ml.
• tumma suklaa - 65 gr.
• voi - 25 gr.
• pikakahvi - 20 gr.

1. Sulata hienonnettu iiris mikroaaltouunissa keskilämpötilassa. Pysäytä prosessi määräajoin nähdäksesi, palaako massa.
2. Lisää kahvi, voi, vesi sulatettuihin makeisiin. Huuhtele seos vesihauteessa noin 6 minuutin ajan. Kun massa on valmistettu, voitele muotit etukäteen öljyllä, kaada seos niihin.
3. Lähetä tuote pakastimeen 20 minuutiksi. Sulata suklaa höyryllä. Poista valmis toffee muoteista, kasta jokainen karkki sulatettuun suklaaseen. Levitä hoitoaine tarttuvalle kalvolle ja jäähdytä jääkaapissa, kunnes se on täysin jäätynyt.

Toffee lisäämällä tiivistettyä maitoa

• tiivistemaito - 320 gr.
• palkkiojauhot - 45 gr.
• voi - 110 gr.
• täysmaito - 210 ml.

1. Kaada jauhot kattilaan, saavuta kultainen sävy keskilämpötilassa. Lisää sitten maitotiiviste, sekoita ainekset ja odota noin 8 minuuttia.
2. Kaada lämmin maito tiivistettyyn maitoon, sekoittaen ajoittain, sekoita massa homogeenisuuteen. Odota, että keltainen väri ja taipuisuus ilmestyvät.
3. Aseta valmis pasta veteen kostutetulle tasaiselle astialle, tee tasainen levy ja pilkkoa kuutioiksi. Jääkaapissa tunnin ajan.

Suolainen toffee

• suolakeksejä - 80 gr.
• voi - 120 gr.
• ruokosokeria - 250 gr.
• tumma suklaa - 100 gr.

1. Aseta leivinkalvo leivinpelille ja laita evästeet siihen. Yhdistä voi ja sokeri pieneen emaloituun astiaan.
2. Laita astia pienelle tulesta, sulaa sisältö tasaiseksi. Seoksen keittämisen jälkeen kaada se tasaisesti kekseille.
3. Paista noin 10 minuuttia uunin lämpötilassa noin 80 astetta. Poista pannu ja ripottele karamelli suklaasiruilla. Hauduta uunissa vielä 3 minuuttia.
4. Varmista, että suklaa leviää tasaisesti, minkä jälkeen ota hoitoon. Anna jäähtyä, jääkaapissa 50 minuutin ajan.

Toffee maissisiirappilla

• maissisiirappi - 15 ml.
• rakeistettu sokeri - 270 gr.
• voi - 240 gr.
• syötävä suola - 1 gr.
• mantelit - 100 gr.

1. Lisää kaikki ainekset emaloituun astiaan, hauduta 6 minuuttia ja kaada sitten hienonnettu paahdetut mantelit.
2. Keitä seosta, kunnes se tummenee. Seuraavaksi jaa koostumus silikonimuotteihin, lähetä jääkaappiin noin 2 tunniksi.

Toffee suklaalla

• tumma suklaa - 130 gr.
• kerma, jonka suurin rasvapitoisuus - 160 ml.
• nestemäinen hunaja - 60 gr.
• sokeri - 30 gr.

1. Sulata suklaa. Sekoita hunaja, kerma, sokeri erikseen tasaiseksi ja lisää kaikki yleiseen astiaan.
2. Muunna koostumus polttimen minimiteholla. Sekoita jatkuvasti 15 minuutin ajan.
3. Kaada pasta pergamenttipaperille, jaa kerros kuutioiksi. Odota, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Toffee sitruunalla

• suodatettu vesi - 130 ml.
• rakeistettu sokeri - 450 gr.
• pikagelatiini - 110 gr.
• sitruunamehu - 45 ml.

1. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää sokeria, kunnes koostumus on tasainen.Lisää valmiiksi liuotettu ja turvonnut gelatiini, keitä vielä 8 minuuttia.
2. Kaada sitten sitruunamehu kokonaismäärään. Levitä koostumus tölkeihin. Jääkaapissa 1,5 tuntia, kunnes se on täysin jäätynyt.

Valittavana buttscotch

1. Kun ostat makeisia kaupasta, kiinnitä huomiota pakkauksen takaosaan. Varmista, että makeiset eivät sisällä kasvirasvoja tai korvikkeita.
2. Kun valitset toffeeta, katso koostumusta. Sen tulisi sisältää vain luonnollisia aineosia: hunajaa tai melassia, rakeistettua sokeria, kokonaista ja tiivistettyä maitoa.
3. Kun avaat karkkia, varmista, että karkkikääre ei tartu karkkiin. Muutoin herkkujen säilytysolosuhteita rikotaan.
4. Jos purukirkkia karkki tarttuu voimakkaasti hampaisiin, tämä ominaisuus osoittaa sen heikon laadun. Toffee on oltava vaaleanruskea.
5. Erilaisten elintarvikelisäaineiden, väriaineiden ja säilöntäaineiden puuttuessa toffee voi säilyttää 7 kuukautta.

Käytännön suositukset

1. Kun keität pastaa toffeeta, älä unohda sekoittaa sitä jatkuvasti. Tämä tehdään niin, että paksu seos ei tarttu kiinni emaloitujen astioiden seiniin. Siinä tapauksessa, että tällainen tilanne syntyy, koostumus palaa, buttscothyn maku pilaantuu ikuisesti. Suorita manipulaatiot tiukasti pienimmällä tulella.
2. Kun massa on valmistettu, kieltäydy leikkaamasta sitä puulevylle. Siksi säästät itsesi tarpeettomalta työltä raaputtamalla koostumusta pinnalta. Viipaloi toffee lasille, kiville tai metalliin.
3. Kun herkkuja tehdään, ehdotettujen reseptien fantasia ei lopu siihen. Valintasi mukaan voit lisätä erilaisia ​​ainesosia, jopa pistämällä (chili-pippuria) gourmereille.

Lasten suosikki herkkupala on helppo kokata kotona. Tärkein ero on, että voit itse kokeilla ainesosia. Selaa suosituimpia buttscotch-reseptejä hunajalla, smetalla, mantelilla, suklaalla ja muilla lisäaineilla.

Video: miten keittää irisia