Kuinka tehdä kuumaa suklaata kotona

Kuumaa suklaata pidetään useimpien venäläisten suosikki herkullisuutena. Juoman resepti levisi ympäri maailmaa, monet maat muuttivat sitä kansalaistensa henkilökohtaisten mieltymysten perusteella. Usein kuumaan suklaaseen lisätään muskottipähkinää, jauhettua kanelia, minttua ja jopa chiliä. Kokenut kotiäidit oppivat keittämään kuumaa suklaata kotona. Teknologia ei ole erityisen vaikeaa, jos noudatat vaiheittaisia ​​ohjeita.

Kuinka tehdä kuumaa suklaata

Kuuman suklaan valmistusominaisuudet

  1. Todellisen kuuman suklaan valmistamiseksi pelkästään kaakao ei riitä. Vaikka monet pitävät reseptiä tämän tuotteen perusteella oikeana. Lopulta jälkiruoka osoittautuu rohkeaksi, ravitsevaksi, paksuksi ja viskoosiksi. Sokeri, vanilja, kaneli lisätään klassiseen reseptiin.
  2. Osta kermaa, jonka rasvapitoisuus on 20%, tästä johtuen valmistettu juoma on paljon paksumpaa. Kun lyö kokonaismassaa, lopputuloksena on paksu jälkiruoka, joka muistuttaa vanukkaa. Tällaisen konsistenssin herkku syödään edullisesti lusikalla.
  3. Lisää jälkiruokalle hienostunutta makua lisäämällä siihen erilaisia ​​komponentteja, kuten viina, rommi, konjakki, vesi, kerma jne. Kun kaadetaan vettä, juoman rasvapitoisuus vähenee merkittävästi ja suklaan maku tulee ilmeisempi. Kerman kanssa sekoitettuna saat tuotteen arkuuden.
  4. Lisää kuuma suklaavalmistuksessa seokseen rasvamaitoa, smetanaa, tärkkelystä tai keltuaista. Tässä tapauksessa juoma tulee paljon paksumpaa. Käytä myös vain korkealaatuista tummaa suklaata ilman lisäaineita tai arominvahventeita. Maitosuklaa, mutta ei huokoinen, soveltuu juomaan.
  5. Mausteisten jälkiruokien faneihin lisätään usein erilaisia ​​mausteita, kuten kardemumma, vanilja, inkivääri, kaneli, tietyntyyppisiä pippureita. Chili-paprikoiden lisäämisestä on jossain määrin tullut tyylilajin klassikko. Maun mukaan juoma on mausteinen, mausteinen ja hapokas.
  6. Sulata suklaa oikein säilyttäen sen hyödylliset ominaisuudet käyttämällä vesihautetta. Varmista, että vesipisarat eivät pääse sulattuun seokseen, muuten muodostuu ryppyjä. Et voi sulattaa niitä uudelleen, joten jälkiruoka pilaantuu.

Kuuma suklaa: Klassinen

  1. 550 ml on kiehuva. rasvaton maito kaatamisen jälkeen paksupohjaiseen astiaan. Sen jälkeen voit kaataa jäähdytettyä hienonnettua suklaata (noin 145-150 gr.). Jätä tuli minimaaliseksi ja sekoita massa.
  2. Yhdistä kuuma seos 15 g: aan. seulotut jauhot, vältä paakkuja. Vaivaa neste kermaiseksi massaksi ja lisää se taas kiehuvaksi (tämä siirto antaa juomalle tiheyden). Kaada sokeri maun mukaan, syö kuumaa suklaata.

Chilisuklaa

Chilisuklaa

  1. Hiominen suklaatanko siten, että saadaan pieniä muruja. Yhdistä chilijauhe yhdeksi massaksi (valitse määrä henkilökohtaisen mieltymyksen perusteella), kanelitanko ja 480 ml. maitoa. Kaada kaikki paistinpannuun.
  2. Kuumenna seos kiehumatta. Kaada seuraavaksi suklaa koostumukseen, keitä sitä 10 minuuttia, älä unohda sekoittaa. Sitten saat mausteet, kaada sokeri maun mukaan. Lisää konjakki (valinnainen aineosa).
  3. Koristele valmis juoma vaahdotetulla kermalla, ripottelemalla suklaasiruilla tai kaakaojauheella. Tarjoa korkeissa laseissa.

Valkoinen kuuma suklaa

  1. Kaada 930-960 ml.rasvata maito paksupohjaiseen pannuun, laita liesi, sytytä keskimääräinen teho. Murskaa massaksi noin 245 grammaa. valkoinen ei-huokoinen suklaa.
  2. Lisää suklaamassan valmistuksessa sokeria (määrä on valinnainen). Saavuta tasainen koostumus, älä odota kuplia (kiehuvaa).
  3. Poista astia polttimesta, anna juoman jäähtyä. Sen jälkeen aloita maistaminen kaatamalla sisältö kauniisiin kuppeihin. Koristele juoma kaakaojauheella tai kookospähkinällä.

Marjasuklaa

  1. Sekoita 220 ml yhdeksi massaksi. rasvakerma, rakeistettu sokeri maun mukaan ja 240 gr. murskattu tumma suklaa.
  2. Sulata koostumus vesihauteessa, lisää sitten 65 g. voita ja 180 gr. vuodenajan marjat (kirsikat, mansikat, karviaismarjat, luumut, herukka jne.). Sekoita tasaiseksi. Voit käyttää juomaa sekä kuumana että kylmänä.

Pähkinäsuklaa

Pähkinäsuklaa

  1. Sekoita pieneen metallisäiliöön 115 g. hienonnettu tumma suklaa, useita vaahtokarkkeja ja 550 ml. rasvaton maito. Lämmitä massa keskilämpötilassa 10 minuutin ajan, sekoita, kunnes koostumus on tasainen.
  2. Poista astiat polttimesta, lisää muskottipähkinä veitsen kärkeen, 3 gr. jauhettua kanelia, 1 ml. vaniljauutetta. Sekoita suklaa ja kaada se mukkeihin. Bon ruokahalua!

Vaniljasuklaa

  1. Valmista pieni kattila, kaada 30 ml. suodatettu vesi ja odota kiehuvaa. Kaada rakeistettu sokeri (noin 30 grammaa) sekoitettuna kaakaojauheen (25 grammaa) kanssa. Hanki tasainen tahna.
  2. Lisää 265 ml. maitoa (rasvapitoisuus noin 1,5%), keitä seosta 5 - 5 minuuttia, kaada sitten 3 ml. vaniljasenssi. Tarjoa valmiin astian kanssa muskottipähkinällä siroteltua kermavaahtoa.

Kerma suklaa

  1. Kaada 550 ml. maito pienessä rautakauhassa, lähetä kiukaan. Kuumenna seos, mutta älä anna sen kiehua.
  2. Poista neste polttimesta, lisää 50 g. nestemäinen hunaja, 4 ml. vaniljaessenssi, 245 gr. raastettu suklaa, 1 ripaus suolaa. Kaada 25 grammaa, jotta se tulee paksua. maissitärkkelys, lisää massa tasaiseksi.
  3. Tee keskimmäisellä kuumuudella ensimmäiset kuplat, näyttöön, sammuta keittolevy ja anna suklaan jäähtyä. Kaada mukkeihin, tarjoa marshmallow-vaahtokarhojen ja kermavaahdon kanssa.

Oranssi suklaa

  1. Täytä pieni rauta-astia hienonnetulla appelsiinin kuorella (60 gr.). Lisää 6 g. hienonnettu kaneli ja 120 gr. raastettu tumma suklaa. Kaada 60 ml. maito ja liuota seos matalassa kuumassa.
  2. Lisää sen jälkeen vielä 320 ml. maito ja kiehauta. Vatkaa 60 ml. rasvainen kerma kermaksi tehosekoittimella, siirrä seos yleiseen koostumukseen. Kaada kypsennetty kuuma suklaa ympyröihin koristamalla kanelitangolla.

Paksu kuuma suklaa

Paksu kuuma suklaa

  1. Tauko 120 gr. tumma suklaa paloiksi. Kaada 15 g. maissitärkkelys 85 ml: ssa. maito ja sekoita. Lisää 240 ml erilliseen astiaan. maito, 220 ml. raskasta kermaa ja 30 gr. raastettu suklaa.
  2. Kuumenna massa kiehuvaksi ja lisää liuennut tärkkelys. Sekoita seosta tasaiseksi. Sammuta keittolevy. Juoma tulisi tarjoilla kuumana.

Suklaa banaanin kanssa

  1. Jauhaa sopivalla tavalla 115 gr. tumma suklaa, kuori 1,5 banaania ja leikkaa kuutioiksi. Ota pieni pannu, lisää raastettu suklaa, banaani, kaada 1 litra. maito ja laita renkaan päälle.
  2. 10 minuutin kuluttua sammuta liesi, vispilä seos vispilä, sekoita tasaiseksi. Poista astiat lämmöltä, lisää sokeria maun mukaan ja 2 ripausta hienonnettua kanelia. Voit koristella juoman banaaniviivoilla.

Suklaa rommin kanssa

  1. Kaada 800 ml pieneen kattilaan. vähärasvainen maito. Lisää 45 ml. rommi (viski, konjakki, konjakki) ja 120 ml. kerma. Laita poltin päälle ja anna seos kiehua.
  2. Poista astia lämmöltä. Kaada 280 gr.murskattu suklaa murussa, niin että se sulaa kuumassa maussa. Kaada seos tasaiseksi, kaada ympyröiksi. Tarjoa juoma kuumana.

Mantelisuklaa

Mantelisuklaa

  1. Sekoita 90 g pienessä metallisäiliössä. tumma suklaa, 120 ml. suodatettu vesi, 65 g. rakeistettu sokeri. Odota, että ensimmäiset kuplat ilmestyvät, hauduta seos keskimääräisellä teholla. Pienennä poltinta, keitä juomaa vielä 3 minuuttia.
  2. Kaada 630 ml. rasvaton maito, 55 ml. likööri "Bailey's", 20 gr. pikakahvi, 40 ml. konjakkia. Vatkaa koostumus vispilä ja keitä vielä 3 minuuttia. Beat 120 ml. paksu kerma kermaiseksi massaksi, laita ne suklaan päälle, ripottele hienonnettuja manteleita.

Suklaa munankeltuaisella

  1. Vatkaa 150 ml yhdessä seoksessa. maito ja 1 munankeltuainen. Kuumenna vielä 350 ml. maito ja kaada 90 g. raastettu tumma suklaa.
  2. Sekoita seos jatkuvasti, kaada 1 g. kaneli ja rakeistettu sokeri (valinnainen määrä). Poista saatu massa polttimesta ja lisää vaahdotettu keltuainen. Sekoita tasaiseksi, tarjoile suklaa kuumassa muodossa.

Käytännön vinkkejä

  1. Tee kuuma suklaa yksinomaan luonnontuotteista. Kaakelipitoisuuden tulee olla vähintään 65%. Juomana käytetään useimmiten tummaa suklaata ilman erilaisia ​​täyteaineita.
  2. Käytetään myös valkoisen ja maitosuklaan keittämiseen. Lisätään kermavaahtoa juoman tiheyden ja arkuuden lisäämiseksi. Maun ainutlaatuisuuden vuoksi käytä vaniljasokeria tai essentsia.
  3. Tärkeintä on tarjoilla ruokalaji kauniisti, tämä on avain menestykseen. Kerma, karamelli, mintunlehdet, kanelitangot ja makeiset auttavat sinua koristamaan jälkiruoan oikein.

Harkitse reseptejä kuuman suklaan valmistukseen kahvin, raskaan kerman, konjakin, Bailey-liköörin, vaniljaessenssin, tumman rommin perusteella. Lisää marshmallow-vaahtokarkkeja, mantelit, chili-paprikat, banaani, vuodenajan marjat, muskottipähkinä, hienonnettu kaneli ja appelsiinin kuori juomaan. Vaihtele mittasuhteet haluamasi mukaan, kokeile, lisää suosikki ainesosasi.

Video: kuinka tehdä kuumaa suklaata

Suosittelemme lukemista


Jätä kommentti

lähettämään

avatar
wpDiscuz

Ei vielä kommentteja! Pyrimme korjaamaan sen!

Ei vielä kommentteja! Pyrimme korjaamaan sen!

tuhoeläimet

kauneus

korjaus