Kuinka tehdä hampurilainen kotona

Hampurilainen on yksi valtavan joukon rakastetuimpia ruokia. Sen laatu pikaruokaravintolassa on kuitenkin huolenaihe. Miksi et keitä tätä ruokaa itse? Tällainen hampurilainen voidaan viedä mukaasi maaseudulle, maahan tai voit antaa lapsellesi koululounaan. Teemme siitä täysin hyödyllisen.

Ainesosat

Leivänpäälliköitä varten tarvitsemme vain jauhettua naudanlihaa, suolaa ja pippuria. Klassinen hampurilainenhelmi valmistetaan lisäämättä sipulia tai leipää.

• 4 rullaa seesaminsiemenillä (voit valita täysjyvälajikkeita);
• 1 tomaatti;
• marinoitu kurkku;
• juusto tai kova juusto, leikattu ohuiksi viipaleiksi;
• vähän majoneesia ja ketsuppi;
• salaatinlehti.

Marinoitua sipulia:

• yksi sipuli;
• 2 rkl omenaviinietikkaa;
• 1 rkl sokeria;
• 2 rkl kylmää vettä.

Klassinen hampurilainen resepti

Aloitamme tekemällä pulloja. Jokainen niistä leikataan 2 osaan ja ruskeutetaan voissa hiukan viipaleella. Tämä tehdään maun parantamiseksi ja pulla pitämiseksi kunnossa - se ei ime suuresti ja menetä muotoaan.

Anna rullien jäähtyä ja aloita leivonnaisten keittäminen. Lisää jauheliha, pippuri ja vaivaa huolellisesti. On parasta useita kertoja voimalla lyödä massa pöydältä. Tämä antaa jauhelihalle tasaisuuden ja pehmeyden. Ota pannu (mieluiten valurauta) ja kuumenna se. Kaada kasviöljyä. Muotoilemme jauhelihasta litteät pyöreät leikkurit. Heti, kun pannu on kuuma, aseta piirakat varovasti siihen. Paista yli kuumuuden molemmilta puolilta. Huomaa, että hampurilaisen (kotletti) tulee olla enintään yhden senttimetrin paksuinen. On parasta käyttää erityistä puristinta tai laittaa vain purkki vettä, jotta liha ei rypisty paistamisprosessin aikana. Ihanteellinen vaihtoehto paistamiseen on grillipannu.

Jos haluat vierittää lihaa itse, ota naudanlihaa pienillä rasvan lisäyksillä. Jos saatavana on vain vähärasvaista lihaa, voit vierittää sen kanssa pekonipaloja tai lisätä vain pala voita. Klassinen hampurilainen on valmistettu vain naudanlihapihaista, mutta voit lisätä vähän sianlihaa tai lammasta.

Kun leivonnaiset ovat paistettuja, suolakurkkua. Leikattiin se renkaiksi ja täytetään marinaadilla niin, että se peittää sipulin kokonaan. Kiinnitämme jälleen kerran huomiota siihen, että veden tulisi olla kylmää - sipuli marinoidaan nopeammin ja pysyy rapeaksi.

Aloitamme hampurilaisen kokoonpanon. Pullon pohjalle laimme salaatinlehden, ohuen tomaattiosan. Voitele ketsupilla tai majoneesilla. Pane kotletti, voitele se taas hieman kastikkeella. Ja lopuksi laita päälle juusto ja suolakurkku, leikattu ohuiksi ympyröiksi. Sulje pulla toinen osa.

Pekonihampurilainen

Tarvitsemme:

• pyöreä pullat;
• 1 mehukas tomaatti;
• marinoitu kurkku;
• marinoitua sipulia (voit käyttää yllä olevaa reseptiä);
• pekoni;
• kaikki kovat juustot voidaan ottaa viipaleina;
• valmis hampurilainen-leipä (yllä olevan reseptin mukaan).

Lämmitämme pannu ja paista pekoni siinä, kunnes kullanruskea. Öljy on valinnainen. Aloitamme hampurilaisen kokoonpanon - pullan pohjalle laitamme palan pekonia, sitten ympyrän tomaattia, patty. Lisää päälle hienonnettu sipuli ja kurkut. Halutessasi voit voidella leivän majoneesilla, mutta tällainen hampurilainen on pekonin takia mehukas. Viimeistele koostumus juustolla ja peitä pulla toisella puolella.

Et voi paistaa pekonia yhtenä kappaleena, vaan hienontaa se pieniksi komponenteiksi ja paista se.Tuloksena olevat säröily sekoitetaan majoneesin kanssa ja laitetaan lihapiirakoiden päälle. Tämä ruokalaji on melko korkeakalorinen, joten älä osallistu siihen.

Kanahampurilainen

Kanahampurilainen keitetään samoin kuin muut. Vain leipäletkien sijasta otamme kananfileet, keitetyt erityisellä tavalla.

Joten ota yksi kanafilee. Puolitunnin ajan suolakurkkua se sekoitetaan soijakastikkeessa ja sinapissa. Tämä antaa kanalle mehukasta ja pehmeyttä. Leivaseoksen keittäminen. Murta muna yhteen kulhoon, kaada jauhot toiseen ja krakkausyksiköt kolmanteen. Ennen paistamista rinta tulee lyödä hiukan pois. Upota liha ensin munaan. Tätä seuraa kerros jauhoja. Sitten laitoimme lihan uudelleen munaan ja kastamme sen kekseihin. Leivonnaisten tulisi olla tarpeeksi runsaita, jotta kana olisi mehukas.

Toinen vaihtoehto kanahampurilaisen keittämisessä on rullata filee lihahihnassa. Lisäämme suolaa, pippuria ja muotoilemme leikkureita saatuun massaan. Leipä ne samoin kuin lihapaloja. Paista korkealla kuumuudella kypsennettynä.

Paistamme pannun paljon öljyä. Heti kun haluttu lämpötila on saavutettu, aseta kanafilee varovasti paistamaan. Kumpikin puoli voi viedä noin 3 minuuttia. Leivonnaisen tulisi olla rapeaa. Jos epäilet, että filee ei ole kypsennetty sisällä, vaan palaa ulkopuolella, aseta se vain uuniin 10 minuutiksi.

Alamme rakentaa hampurilaista. Laita pullan pohjalle arkki salaattia, rasvaa majoneesilla. Laitimme ympyrän tomaattia ja suolakurkkua. Sitten tulee kanafilee. Laita juusto päälle ja peitä pullan toinen osa.

Hampurilainen kaloilla

Toinen hieno vaihtoehto kotitekoiselle hampurilaiselle on kala. Ruoanlaittoon tarvitsemme turskafileitä. Voit ottaa minkä tahansa muun kaloja, jotka eivät ole liian rasvalaatuisia. Suola se 20 minuutin ajan soijakastikkeen ja sitruunamehun seoksessa. Nyt alamme panoroida. Laitamme kolme kulhoa ja murskaamme munaan niistä yhden (ravistetaan haarukalla). Kaada jauhot toiseen, ja viimeinen - leivänmuruja. Upota kala munaan, sitten jauhoihin. Toista useita kertoja. Viimeisenä tulisi olla muna, jonka jälkeen kastetaan pala kalaa leivänmurmiin. Voit lisätä niihin mausteita.

Lämmitämme pannu hyvin ja kaada siihen kasviöljyä. Paista kala korkealla kuumuudella molemmilta puolilta. Sen tulisi peittää kultainen kuori. Toinen vaihtoehto kalakakkujen keittämisessä on rullata filee lihahihnassa. Tuloksena olevasta massasta muodostamme leivonnaiset, rullaa leipomalla ja paista. Jos jauheliha osoittautui liian nestemäiseksi, voit lisätä siihen ruokalusikallista mannaa tai tavallista jauhoa. Älä liioittele sitä!

Tartarikastike on täydellinen kala. Tällöin hienontaa suolakurkut ja yrtit hienoksi. Sekoita ne majoneesiin tai smetanaan. Jos olet valinnut viimeisen vaihtoehdon, älä unohda lisätä suolaa.

Alamme rakentaa hampurilaista. Laita leivän pohjalle salaatinlehti ja voitele kastike. Laitoimme ympyrän tomaattia. Marinoidut sipulit ovat tarpeettomia kalahampurilaisessa, vaikka voit lisätä sen haluttaessa. Laita juusto kalakakun päälle ja peitä rullan toinen osa. Kalahampurilaan voidaan lisätä ympyrä keitettyä munaa.

Nyt tiedät kuinka valmistaa kodikas ja maukas hampurilainen kotona. Tällainen ruokalaji osoittautuu paljon hyödyllisemmäksi kuin pikaruoassa keitetyt. Lisäksi poistamalla aineosat, kuten majoneesi, kotitekoinen hampurilainen voidaan antaa lapsille turvallisesti. Niille, jotka seuraavat kuvaa, voit valmistaa ruokavalion - majoneesin sijasta täysjyväleivän, keitetyn fileen ja luonnollisen jogurtin kanssa.

Video: jumalallinen kotitekoinen hampurilainen resepti