Kuinka tehdä maapähkinävoita kotona

Maapähkinävoita pidetään perustellusti lasten ja aikuisten suosikkiherkkuina. Tuote ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen. Kakut, leivonnaiset ja muut jälkiruoat valmistetaan maapähkinävoin perusteella, sitä käytetään teetä itsenäisenä välipalana. Kokeneet kotiäidit kokeilun ja erehdyksen kautta toivat omat reseptit ruoanlaittoon. Tarkastellaan kutakin niistä järjestyksessä.

Maapähkinävoi: genren klassikko

• hunaja - 35 gr.
• auringonkukkaöljy - 145 ml.
• jauhettu suola (ei jodattua!) - 6 gr.
• maapähkinät - 575 gr.

Tuloksena olevista ainesosista saat noin 680-700 gr. lopputuote.

1. Keittämisen aloittamiseksi sinun on ostettava korkealaatuisia maapähkinöitä. Osta mahdollisuuksien mukaan kuorittua ja kuivattua koostumusta ilman suolaa, muuten pilaat valmiin maun maun.
2. Voit ostaa kuorimattomia raa'ita maapähkinöitä, mutta sen kuorinta vaatii lisäaikaa. Toisaalta kuori poistuu helposti lämpökäsittelyn aikana. Se kuivuu ja putoaa pois, vain sinulta vaaditaan vain pieniä ponnisteluja.
3. Kun olet ostanut raaka-aineet, jatka sen valmistelua. Paista maapähkinöitä pannulla, kunnes ne ovat ruusuisia. Käytä näihin tarkoituksiin uunia, jos mahdollista. Kuumenna laite 190 asteeseen, valmista leivinkerros. Laita pähkinät siihen yhdellä rivillä, laita uuniin 5-8 minuutiksi.
4. Paistamisen kesto vaikuttaa lopputuotteen laatuun - tahnan väriin ja tiiviyteen. Jos haluat pehmeän, hieman makean seoksen, liota maapähkinöitä 5 minuutin ajan. Niille, jotka rakastavat sokeria makeaa koostumusta, suositellaan paistamaan raaka-aineita 8 minuuttia.
5. Jäähdytä lopullinen tuote huoneenlämpötilaan, jauhaa sitten tehosekoittimessa tai lihamyllyssä viljatilaan. Jos mieluummin käytät leikkuupuimuria, leikkaa ensin pähkinät puoliksi.
6. Jos käytetään kuorimattomia maapähkinöitä, kuori on poistettava ennen jauhamista, muuten se lisää katkeruutta. Voit myös hienontaa pähkinöitä kahvimyllyssä, mikä tärkeintä, älä ylikuumenna laitetta.
7. Jauhamisen jälkeen maapähkinät on johdettava vielä 5 kertaa keittiön seulan läpi. Pyyhkimisen jälkeen lisää hunaja, kasviöljy (välttämättä puhdistettu) ja suola jauhettuihin maapähkinöihin. Vaihtoehtoisesti voit korvata auringonkukkaöljyn oliivi-, manteli- tai hajuton seesamilla.
8. Kaada öljy hitaasti niin, että maapähkinäjaurat imevät koostumuksen vähitellen. Kaada ensin ruokalusikallinen, sekoita, sitten toinen, sekoita uudelleen. Tahnan konsistenssi riippuu lisätyn öljyn määrästä. Mitä enemmän se on, sitä paksumpi tuote on.
9. Sekoita koostumus haarukalla, siirrä massa ilmatiiviisti suljettuun astiaan. Palauta jääkaappiin pitkäaikaista varastointia varten. Kestoaika on 2 kuukautta, mutta on suositeltavaa käyttää koostumusta lyhyemmässä ajassa.

Maapähkinävoita liitä

• pieni suola - 12 gr.
• maapähkinät - 465 gr.
• maapähkinävoi - 35 ml.
• ruokosokeria - 35 gr.

1. Voit käyttää sekä ekstraneitsytoliiviöljyä että kasvis-, maapähkinä- ja rypsiöljyjä. Sokeria käytetään makeutusaineena, mutta se voidaan korvata hunajalla. Jos et lisää makeutusainetta, tahnalla on pähkinäinen viimeistely.
2. Kuten aiemmin mainittiin, on parempi käyttää kuorittuja pähkinöitä, joita ei tule tulevaisuudessa tuhlata. Pese raa'at maapähkinät, aseta ne pyyhelle, kunnes ne ovat täysin kuivia.
3. Kytke uuni päälle, lämmitä 180 asteeseen, ota tässä vaiheessa leivinpelti. Voitele se pienellä määrällä öljyä, jotta muodostuu ohut kerros.Järjestä pähkinät yhdeksi riviksi, laita esilämmitettyyn uuniin 6 minuutiksi.
4. Viimeisen käyttöpäivän jälkeen jätä pähkinät jäähtymään huoneenlämpötilaan ja pilkkoa ne sitten sopivalla tavalla. Voit käyttää sekä kahvimyllyä että tehosekoitinta, ruoanvalmistuslaitetta, lihamyllyä. Jos pidät viimeksi mainitusta vaihtoehdosta, suositellaan, että tulevaisuudessa johdetaan saatu vilja seulan läpi.
5. Sekoita massa nyt suolaan, sokeri / hunaja, maapähkinävoi. Lähetä nyt komponentit tehosekoittimeen tai jauhaa haarukalla, niin kätevä. Jos tahna on liian paksu, laimenna se juomavedellä.
6. Voit keittää homogeenisen pasta tai tehdä koostumuksen viipaleilla, kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä. Lisää suklaa, muskottipähkinä, kaakao tai kaneli massaan haluamallasi tavalla. Keittämisen jälkeen siirrä koko seos mikroaaltoastiaan, lähetä jääkaappiin.

Siirappi maapähkinävoi

• juomavesi - 90 ml.
• juurikassokeri - 130 gr.
• pähkinät - 550 gr.
• kasviöljy - 80 ml.
• murskattu suola - 12 gr.

1. Paista pähkinöitä, kunnes ne ovat kullanruskeita, kuori pois, jäähdytä raaka-aineet. Aloita sokerisiirapin keittäminen. Ota emaloitu astia, sekoita siihen hiekka ja suodatettu vesi. Laita massa hitaalle tulelle, kiehauta ja sekoita samalla koostumusta lastalla.
2. Kun kiteet ovat sulanut, sammuta poltin ja jäähdytä seos huoneenlämpötilaan. Lisää tässä vaiheessa maapähkinöitä tehosekoittimen kulhoon, pilko se viljatilaan. Kaada kasviöljy, hieno suola, sokerisiirappi. Huuhtele massa uudestaan ​​tehosekoittimella.
3. Säädä tahnan tiheys kasviöljyllä. Kun saat massan tasalaatuiseksi, siirrä se lasipurkkiin ja korkkiin. Pidä tuotetta kylmässä enintään yhden kuukauden.

Kaakaapähkinävoi

• voi - 45 gr.
• maapähkinät - 550 gr.
• kaakaojauhe - 55 gr.
• juurikassokeri - 90 gr.
• kasviöljy - 80 ml.

1. Maapähkinät on paahdettava, joten huuhtele ja kuivaa ne etukäteen. Kuumenna uuni 180 asteeseen, poista astia ja levitä pähkinät yhdellä rivillä. Tämän jälkeen jauhaa maapähkinöitä jauhatuskoneessa vierittämällä sitä useita kertoja. Hiero sitten tahna seulan läpi.
2. Laita voi syvään kulhoon, sulaa se mikroaaltouunissa tai höyryhauteessa. Kaada kaakaojauhe ja rakeistettu sokeri. Jäähdytä seos huoneenlämpötilaan, lisää maapähkinäjauhoja.
3. Sekoita kaikki komponentit uudelleen, kaada ohut auringonkukkaöljyvirta. Samaan aikaan sekoita massa tasaiseksi sakeudeksi haarukalla tai tehosekoittimella. Kaada valmis tahna astiaan, korkkiin, säilytä jääkaapissa enintään yhden kuukauden.

Kaneli maapähkinävoi

• hunaja - 35 gr.
• suola - 10 gr.
• maapähkinät - 500 gr.
• kasviöljy - 150 ml.
• kaneli - 5 gr.

1. Pese pähkinät ja aseta ne kuivauspyyhelle. Käynnistä sen jälkeen uuni, aseta lämpötila 180 asteeseen, lämmitä laitetta 15 minuuttia.
2. Vuoraa leivinkerros pergamenttipaperilla, aseta maapähkinät yhdelle riville. Lähetä pähkinät ruskeiksi, odota 7 minuuttia. Poista tämän jälkeen ja jäähdytä huoneenlämpötilaan. Jauha jauheeksi tehosekoittimella tai yhdistä.
3. Kun maapähkinät muuttuvat pieniksi muruksiksi, lisää siihen kasviöljyä, lisää kanelia, suolaa ja hunajaa (mieluiten nestemäistä). Vie seos jälleen sekoittimen läpi, säädä konsistenssi öljyllä.
4. Kun tahna on valmis, kaada se astiaan, sulje kansi. Käytä itsenäisenä välipalana teetä, valmista kakkuja, rasvaa kakkukakkuja. Säilytä jääkaapissa enintään 1,5 kuukautta.

Kookospähkinävoi

• raa'at maapähkinät - 525 gr.
• voi - 40 gr.
• suola - 12 gr.
• rakeistettu sokeri - 85 gr.
• kasviöljy - 120 gr.
• kookoshiutaleet - 60 gr.

1. Pese ja kuivaa maapähkinät, lämmitä uuni 190 asteeseen. Laita pähkinät leivinliuskaan yhdeltä puolelta, paista 6 minuuttia. Tämän jälkeen jäähdytä raaka-aineet, lähetä ne yhdistelmään tai sekoittimeen, jauhaa ne pieniksi muruksiksi.
2. Lisää kookos, suola, sokeri, vesihauteessa sulatettu voi. Lähetä jälleen seos jauhamiseen, saat tasaiseksi.
3. Kaada kasviöljy yksi kerrallaan ja sekoita välittömästi. Kaada pasta tahnaksi, siirrä sitten lasipurkkiin, säilytä jääkaapissa. Kestoaika on 2 kuukautta.

Maapähkinävoin lopullinen maku ja konsistenssi riippuvat useista tekijöistä. Tähän sisältyy pähkinöiden paistoaste, lisätyt makeutusaineet ja lisäaineosien esiintyminen. Harkitse hunajaan, kookospähkinään, kaneliin, kaakaoon, sokerisiirappiin perustuvia reseptejä.

Video: miten maapähkinävoita valmistetaan