Kuinka tehdä siirappia keksin liottamiseen

Lähes kaikki makeiset valmistetaan keksin perusteella. Ero on vain paksuudessa, tiheydessä ja lisäkomponenttien läsnäolossa koostumuksessa. Voit turvallisesti olettaa, että keksi kuuluu ruoanlaiton perusteisiin. Jos keität taikinan oikein, leivonta on hellä ja ilmava. Ne tarjoavat pohjalle erilaisia ​​aromikyllästyksiä, olivatpa ne sitten suklaata, sitruunaa, minttua, appelsiinia. Henkilökohtaisista mieltymyksistä riippuen lopputulos vaihtelee.

Keksisiirappi: genren klassikko

• juomavesi - 180 - 190 ml.
• rakeistettu sokeri - 125 g.

1. Kaada vettä haudutuslevyyn, lähetä kiukaan. Aseta tuli keskipitkäksi, odota ensimmäisiä kuplia. Lisää sokeri heti kun turvotus alkaa.
2. Älä lopeta sisällön sekoittamista, pienennä poltin minimiin. Nyt sinun on odotettava, kunnes jyvät liukenevat, niin voit sammuttaa lieden.
3. Jäähdytä kyllästys huoneenlämpötilaan peittämällä astiat hiukan kannessa. Sinun on saavutettava 36-38 asteen indikaattori. Käytä mukavuuden vuoksi lämpömittaria.
4. Olet saanut sokeripohjaista keksiisiirappia. Suosikkiöljyt, alkoholijuomat, marjoista tai hedelmistä valmistetut mehut voivat toimia aromina.

Kaakaosiirappi

• tiivistemaito (ei keitetty) - 175 gr.
• voi - 90 gr.
• kaakaojauhe - 35 gr.

1. Ensin rakenna vesihaude. Valmista keskikokoinen kattila, kaada siihen tavallista vettä ja lähetä liesiin. Ota toinen lämmönkestävä astia ja aseta se ensimmäiseen lepäämällä kahvoihin.
2. Viimeisen säiliön pohja tulee upottaa veteen. Juuri tähän ruokalajiin asetetaan siirapin aineosat. Leikkaa nyt voi kuutioiksi, jauhaa kaakaojauheella.
3. Siirrä aineosat astiaan, sekoita, odota kunnes sulaa. Kun öljy on muodostunut nestemäiseksi, aloita kondensoidun maidon injektointi hitaasti. Sekoita, kiehauta ensin kiehuvaksi.
4. Seuraavaksi poista astiat vesihauteesta, työnnä sisältö läpi tehosekoittimella tai sekoittimella. Siirappin tulisi nousta ja tiivistyä. Jäähdytä kyllästys kakun lämpötilaan, käytä ohjeiden mukaan.

Kahvisiirappi konjakin kanssa

• rakeistettu sokeri - 60 gr.
• suodatettu vesi - 190-200 ml.
• jauhettu kahvi (löysä) - 45-50 gr.
• konjakki - 25 gr.

1. Tee hautoa tai kahvia turkissa. Ensimmäisessä tapauksessa siirrä irtotavarakoostumus maljoihin, lämmitä liesi, paista 1 minuutti.
2. Keitä vesi erillisessä kulhossa tai teekannu, kaada kahvineste. Aseta tuli keskitasoon, keitä, kunnes ensimmäinen kiehuu. Kun näin tapahtuu, poista stewpan ja odota, että vaahto laskee.
3. Toista vielä 2 kertaa, peitä kahvi kannessa ja anna neljänneksen tunnin. Saavutetun ajan kuluttua, vie juoma marjakuoren läpi, emme tarvitse paksua.
4. Kaada sokeri kahviin, laita se uudelleen panemoon. Odota, että poraus alkaa, sekoita. Hiekkakiteiden tulisi sulaa kokonaan. Tarkista jyvien koostumus.
5. Kun sokeri on sulanut, poista siirappi lämmöltä, anna sen jäähtyä lämpötilaan 38 - 40 astetta. Kaada sitten konjakki seokseen, sekoita ja jatka kakkujen liottamista.

Appelsiinimehusiirappi

• oranssi kuori - 70 gr. (yhdestä sikiöstä)
• rakeistettu sokeri - 60 gr.
• appelsiinimehu (vastapuristettu) - 120 ml.

1. Hiero kuori keskimmäisen tai pienen osan raastimelle. Voit myös jauhaa sen tehosekoittimessa / lihamyllyssä. Siirrä sirut pannuun, lisää sitrusmehu.
2. Pane pieni tulisija, keitä 3 minuuttia. Lisää tämän ajan kuluttua sokeri, sekoita ja hauduta seos hauduttamalla, kunnes jyvät liukenevat.
3. Keitä kyllästämistä vielä 8 minuuttia, koostumuksen tulisi olla vähemmän tilava. Pidennä tarvittaessa liesin valotusaikaa. Siivilöi siirappi ja liota ne sienikakun kanssa.

Mansikkasiirappi

• tuoreet mansikat - 280-300 gr.
• juomavesi - 300 ml.
• rakeistettu sokeri - 45 g.
• konjakki - 50 ml.

1. Huuhtele mansikat hanan alla ja siirrä seulaan. Anna nesteen valua. Lähetä hedelmät tehosekoittimeen. Siirrä sisältö viiteen kerrokseen sideharsoa, purista mehu.
2. Nyt sinun on lähetettävä loput kakku pannulle, sekoita sokerin ja veden kanssa. Sisältö laitetaan matalaan kuumuuteen ja keitetään vähintään 7 minuutin ajan.
3. Tätä ajanjaksoa tarvitaan hiekkarakeiden liuottamiseksi, ilman sitä siirappin valmistus tulee mahdottomaksi. Seuraavaksi suodata koostumus seulan tai harson läpi. Sinun pitäisi saada homogeeninen neste.
4. Lisää mansikkamehu koostumukseen, vaivaa ja keitä uudelleen. Anna kyllästyksen jäähtyä lämpötilaan 33-36 astetta, käytä sitten sitä tarkoitetulla tavalla.

Sitruunasiirappi

• juomavesi - 245 ml.
• vaniljasokeri (valinnainen) - maun mukaan
• sitruuna - 0,5 kpl.
• rakeistettu sokeri - 55 g.

1. Huuhtele puolet sitrushedelmistä, hienonnettu perunamuusia tehosekoittimella tai raastimella. Lähetä massa ja kuori kattilaan, lisää keitettyä vettä. Infusoi tuotetta noin neljäsosa tunti.
2. Suorita nyt koostumus perunan survin kanssa niin, että jäljellä oleva mehu tulee ulos massasta. Siivilöi liemi useita kertoja marjakankaan läpi. Kaada vanilliini ja sokeri saatuun infuusioon.
3. Kytke poltin päälle pienellä teholla, keitä siirappipohja tällaisella tulilla. Lämpökäsittelyn kesto on 10 minuuttia. Sekoita, sammuta poltin.
4. Anna infuusion jäähtyä 35 asteeseen. On tärkeää saattaa impregnointi tasaiseksi. Rakeistetun sokerin ja vanilliinin rakeet eivät saisi kellua vapaasti siinä.

Keksisiirappin perusta on vesi ja rakeistettu sokeri. Klassinen kyllästäminen osoittautuu kohtalaisen makeaksi, ei sokeriseksi. Voit keittää sen tai käyttää muita reseptejä lisäämällä kaakaojauhetta, appelsiinin kuorta, sitruunaa, mansikoita, luonnollista kahvia, konjakkia. Siirappiin liittyy usein viina, rommi, herukka tai ananasmehu.

Video: kyllästäminen (siirappi) keksikeksille