Kuinka keittää meriahvenet uunissa: 3 reseptiä

Perinteisesti meriahventa kasvatetaan Kreikassa, mutta kala on saavuttanut laajan suosion ympäri maailmaa. Hieno maku, pieni määrä luita ja miellyttävä tuoksu saa kotirouvat oppimaan keittiön ruoanlaiton perusteet. Kuten käytäntö osoittaa, meribassi on helpoin leipoa uunissa. Ruoka muuttuu tuoksuvaksi ja mehukselliseksi, ja tietäjät rakastavat sitä. Monet laihduttajat käyttävät kalaa pääruuana. Tämä ei ole yllättävää, meriahven sisältää riittävän määrän hyödyllisiä entsyymejä ja on hiilihydraattiton.

Meribasan keittämisen ominaisuudet

1. Nykyaikainen elämänrytmi ei jätä melkein aikaa ja energiaa pitkälle ruoanlaittoon. Kaikilla kotiäidillä ei ole varaa seistä uunissa koko päivän. Meritaimen keittämisellä on kiistaton etu, koska kalaa paistetaan uunissa vähän aikaa. Tarpeeksi 30 minuutin hiljaisuus 180-200 astetta. Tapauksissa, joissa on suurempia kaloja (alk. 1 kg), paistamisen kestoa tulisi pidentää 40 minuuttiin.
2. Kuten aikaisemmin mainittiin, meribassi on ruokavalioravinto, siksi sillä on alhainen energia-arvo. Valmiin ruuan kaloripitoisuus ei ylitä 98 Kcal -merkkiä. 100 grammalla. kalaa. Näistä 26 Kcal. koskee rasvoja ja 71 kcal. - oravat. Koostumuksessa ei ole hiilihydraatteja, joten kaloja voidaan kuluttaa suurina määrinä. Valmiin tuotteen energia-arvo vaihtelee keittotekniikan (paistaminen, hauduttaminen, keittäminen, paistaminen jne.) Mukaan.
3. Jos olet ostanut jäädytettyä kalaa, sinun on ensin sulatettava se. Jätä tämä tuote jättämällä raitista ilmaa (4 tuntia), jääkaapin pohjahyllyyn (10 tuntia) tai pesualtaan kylmän veden alla. Voit ohjata tuulettimen myös bassojen yli, mutta tämä aiheuttaa sään sään. Sulatuksen jälkeen kalat on puhdistettava, huuhdeltava ja kuivattava.
4. Eväihin kiinnitetään asianmukaista huomiota. Ole varovainen leikkaamalla niitä; piikit piikit jättävät haavat. Jos mahdollista, älä koske tätä aluetta sormella, tartu evät pihdillä ja leikkaa sitten irti. Jos vahinkoa ei voida välttää, huuhtele iho kylmällä vedellä ja käsittele vetyperoksidiliuoksella.
5. Kokeneet kotiäidit päättelivät, että meribassi sopii hyvin Provencen yrtteihin. Kun valitset mausteita, anna etusija ulkomaisille kuivasekoituksille. Ennen tarjoilua meribassi ruiskutetaan perinteisesti sitruunamehulla ja oliiviöljyllä korostamaan maun täydellinen kylläisyys.

Oikea kalavalinta

1. Kauppojen hyllyillä toimitettiin keinotekoisesti kasvatettua meribassia. Usein se toimitetaan Italiasta ja Espanjasta, ja kreikkalaisten kopioiden kohtelu Venäjällä on vaikeaa.
2. Ennen kuin maksat tavaroista, kysy myyjältä näyttää ruho. Tuoreilla kaloilla on läpinäkyvät silmät, ne eivät ole sameita, kun taas evät ovat hieman vaaleanpunaisia.
3. Kun olet vakuuttunut tuoreudesta, käytä vielä yhtä temppua. Paina kalan runko sormella: jos reikä katosi nopeasti ja pinta tasaantui, sinulla on edessäsi hyvä näyte.
4. Luonnollisesti on tärkeää arvioida kalojen tuoksu, sen ei pitäisi olla torjuvaa. Tuoretta meriahventa säilytetään jääpakkauksessa jääkaapin keskimmäisellä hyllyllä noin 2 päivän ajan. Lisäksi, jos pakastat tuotteen, aika lisääntyy 4 kuukauteen.

Meribassin valmistelu leipomiseen

1. Sulata kala tai käytä tuoretta tuotetta, aloita puhdistaminen. Se on tarpeeksi helppo valmistaa meribassi leivontaan, joten sinun ei pitäisi pyytää puhdistamaan sitä myyntipaikassa (epäanitaariset olosuhteet).
2. Sisäelinten ja kolojen poistamiseen kiinnitetään asianmukaista huomiota. Kun poistat suolet, varmista, että sappirakko ei räjähtää.
3. Sisäpintojen asianmukainen poistaminen leikkaa ruho huulen keskeltä alkuun. Ota se kiskojen vieressä ja aloita vetäminen alas. Suolet poistetaan yhdessä kidusten ja sappirakon kanssa.
4. Jos olet kokenut kokemattomuuden takia kuplan, älä epätoivo. Huuhtele meribassin vatsa vedellä useita kertoja, kuivaa paperipyyhkeillä.
5. Jos sinulla on tarpeeksi aikaa, marinoi kalat etikassa, majoneesissa tai smetana. Lisää mausteet ja sitrusmehu (valinnainen). Jos aikaa ei ole, rasvaa ruho mausteilla ja ripottele sitruunalla ja siirry sitten leivontaan.

Merilintu uunissa: perinteinen resepti

• kala - 1 ruho
• sitruuna - 1 kpl.
• sipulit - 1 kpl.
• oliiviöljy - 30 ml.
• suola maun mukaan
• mausteet kaloille - valinnainen (valinnainen)

1. Valmista kala leivontaan. Puhdista, pese, kuivaa ja aloita mausteiden hankaaminen. Yhdistä suola ja mausteet syvään kulhoon.
2. Hiero leikattu kala saadulla yhdisteellä molemmilta puolilta (sisäpuoli mukaan lukien). On tärkeää olla liioittelematta, koska meriahven imee mausteet nopeasti ja tekee siitä suolan.
3. Jos et ole poistanut eviä, varo leikkaamasta ihoa. Leikkaa sitruuna renkaiksi tai puolirenkaiksi, leikkaa sipuli samalla tavalla. Jos mahdollista, valitse violetti sipuli keltaisen sijasta.
4. Kalat on vielä käärittävä folioon tai asetettava leivinlaukun onteloon. Ensimmäisessä tapauksessa on tärkeää kiristää reunat niin, että ilmaa ei ilmesty. Toisessa - tee 5 reikää ompeluneulalla pussin yläosaan.
5. Pane kala keskelle, laita ohuet sitruunarenkaat päälle, sipuli sivuille. Maun parantamiseksi ripottele ruho oliivi- tai kasviöljyllä. Kuumenna uuni 190 asteeseen, odota neljäsosa tunti.
6. Laita kalat leivinuunalle ja lähetä leipomaan. Jotkut kotiäidit panivat hienonnettua tilliä ja persiljaa sitruunaviipaleineen sekoitettuna meriahvenen onkaloon. Kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä, kokeilusta.
7. Jos uuni on suhteellisen uusi, meribassi paistetaan enintään puoli tuntia. Muissa tapauksissa 40 minuuttia riittää. Tärkeintä on tietää, että tuotetta ei saa alistaa liian paljon uunissa.
8. Keittämisen jälkeen avaa foliokuori, mausta tuote. Tarjoile tuoreiden vihannessalaattien, paistettujen perunoiden ja katkarapukastikkeen kanssa.

Meribassi vihannesten kanssa uunissa

• kesäkurpitsa - 0,5 kpl.
• oliiviöljy - 65 ml.
• meriahven - 1 kpl. (iso ruho)
• Bulgariapippuria - 2 kpl.
• tomaatit - 4 kpl.
• kalkki - 1 kpl.
• punasipuli - 1 kpl.
• mausteet - harkintansa mukaan
• suola maun mukaan

1. Paistettujen kalojen keittämiseen tarvitset yhden suuren ruhon (tuoretta) tai 2 pientä kalaa. Mausteista sopivimmat ovat curry, mustapippuri, kardemumma (kaikki muut mausteet ovat valinnaisia).
2. Puhdista ruho, suolista se, poista verhot, evät. Huuhtele hanan alla, kuivata lautasliinoilla. Tee terävällä veitsellä ei kovin syviä leikkauksia kalan koko selälle.
3. Poista siemenet paprikasta, pilkkoa viipaleiksi. Kuutioi tomaatit ja poista varret. Leikkaa violetti (punainen) sipuli puolirenkaisiin, kuori ja leikkaa nuori kesäkurpitsa.
4. Yhdistä mausta suolalla erilliseen kulhoon. Vuoraa leivinkerros kalvolla 2 kerrokseen. Kytke uuni päälle 185-200 asteen lämpötilaan. Aloita tässä vaiheessa meriahven hieronta mausteilla.
5. Pane ruho ennalta valmistettuun leivinlevylle, aseta sipulipuolirenkaat kalan ympärille, lähetä pieni osa onkaloon. Laita pippuri, tomaatit, kesäkurpitsa leivinuunalle.
6. Ripottele koko ruokalaji ja ruho erityisesti limemehua, kaada kala oliiviöljyllä. Peitä valmistettu koostumus toisella kalvolla, kiristä reunat tiukasti, jotta seos ei vuoda.
7. Lähetä pannu uuniin, paista neljäsosa tuntia.Poista tämän jälkeen päällinen kalvo, kiehua vielä 10–15 minuuttia. Kun pintaan ilmestyy kultainen kuori, sammuta laite.
8. Pane kala tasaiselle pyöreälle tai neliömäiselle levylle, aseta valmiit vihannekset sivulle. Tarjoa tartarikastiketta tai katkarapuja. Ruoka sopii täydellisesti illalliseen.

Sea basso perunoiden kanssa uunissa

• sitruuna - 1 kpl.
• perunat - 5 mukulaa
• kala - 1 iso ruho
• voi - itse asiassa
• suola maun mukaan
• valkosipuli - 4 piikkiä

1. Suorista meriahven, huuhtele hanan alla, kuivaa. Sekoita mustapippuri ja murskattu suola suosikkisuhteisiisi. Hiero ruho keitetyllä yhdisteellä.
2. Pese sitruuna, leikkaa se ohuiksi puolirenkaisiksi. Aseta pala ruhon sisäpuolelle. Tee leikkaukset kalan sivuilta, kaada sitruunan mehu saatuihin onteloihin.
3. Levitä folio leivinuunalle. Jos se on ohut, taita tuote kahteen kerrokseen. Pese ja kuori perunan mukulat, pilkkoa ne kuutioiksi. Pane hienonnettu vihannes kalaruhon ympärille.
4. Sulata voi sopivalla tavalla, muuta määrää henkilökohtaisen arvion mukaan. Lisää murskaimen läpi kulkeva valkosipuli siihen, sekoita. Suola, jaa kastike perunakuutioihin (viipaleiksi).
5. Ota toinen arkki foliota, peitä astia, kääri reunat. Pane seos uuniin, paista puoli tuntia 210 asteessa. Poista yläosa foliolevystä neljänneksen tunnin kuluttua kypsennyksen aloittamisesta.
6. Kun kalan pinnalle muodostuu kuori, kokeile yhtä viipaletta perunaa maun mukaan. Jos se paistetaan, ruokia pidetään valmiina. Laita kala ja vihannekset lautaselle ja aloita maku.

Meribassi on helppo leipoa uunissa, jos sinulla on riittävät tiedot. On tärkeää valita oikea kala ja valmistella se sitten edelleen manipulointeja varten. Harkitse meribasan leipomista vihanneksilla tai perunoilla erikseen, käytä perinteistä reseptiä. Kokeile, lisää suosikki maustesi.

Video: foliossa paistettu meribassi ja sitruunat uunissa