Kuinka tehdä suklaavanua: 4 reseptiä

Suklaa vanukas vetoaa ravintoloihin, jotka ovat kyllästyneet kekski- ja murokeksi kakkuihin, vaniljakastikkeeseen ja öljyruusuihin. Ison-Britannian keksimä jälkiruoka osoittautuu ilmavaksi, herkällä ja sulavalla rakenteella. Ihmisille, jotka eivät kestä gluteenia, he keksivät vaihtoehdon ilman vehnäjauhoja. Ja työskentelevät naiset ja miehet, joilla ei ole aikaa tehdä kakkuja ja evästeitä, pitävät mikroaaltouuniresepistä.

Kuinka tehdä suklaan pudotus

Hei Englannista

Isosta-Britanniasta tuodun perinteisen jälkiruoan perusta on lehmänmaito. Tarvitset 1,5 litraa tuotetta 6–7 annosta varten. Klassisen vanukan koostumus sisältää muita komponentteja:

  • valkoinen tai ruskea sokeri - 250 g;
  • munat - 2 kpl;
  • maissi- tai perunatärkkelys - 1 rkl. l. ilman kukkulaa;
  • luonnollinen kaakaojauhe - 70 g.

Jälkiruoka on täydennetty makealla kastikkeella, jota varten tarvitset 10–20 g murskattua maapähkinää, useita paloja tummaa suklaata, vanilliinia. Ja vähän vehnäjauhoja kastikkeen paksuuttamiseksi. Sekä 100 gramman siivu voita tai margariinia herkän maun aikaansaamiseksi.

Kaada 1 litra maitopohjaa astiaan. Työkappale saatetaan kiehumaan ja sekoitetaan muiden aineosien kanssa. Kuivien ruokien rypistymisen estämiseksi kaakao, sokeri ja tärkkelys yhdistetään erilliseen kulhoon. Ja sitten kaadetaan ohut virta puolikupin lämmitetyn maidon komponentteihin sekoittaen massaa vispilällä. Kun tuotteet muuttuvat homogeenisiksi, ne lähetetään astiaan pohjan kanssa. Aseta vähimmäislämpötila ja hauduta vanukas, kunnes jälkiruoka tulee paksua. Massaa sekoitetaan vispilällä, jotta se ei pala ja kiertyudu.

Emäs kaadetaan ennalta valmistetuissa muodoissa. Voit käyttää tavallisia kuppeja tai erityisiä silikonitarvikkeita. Säiliöiden pohjat suositellaan voideltaviksi voilla tai vedellä, jotta vanukkaan saaminen on helpompaa.

Jälkiruoka jäähdytetään 35–37 asteeseen ja piilotetaan jääkaapissa niin, että se jäätyy täysin. Sillä välin ruokalaji on oikean konsistenssin, he valmistavat makean kastikkeen. Munat lyödään kulhoon. Kun kanan ainesosat muuttuvat reheväksi massaksi ja lisääntyvät tilavuutena 1,5–2 kertaa, niihin yhdistetään 120–150 g sokeria ja ripaus vanilliinia. Paksun pohjan kattilassa sekoitetaan 500 ml jäljellä olevaa maitoa ja 30–40 g jauhoja. Vispilällä kaikki kokkaukset murtuvat ja munakalusto kaadetaan tulevaan kastikkeeseen. Voit lisätä 1-2 rkl. l. kaakaota, jotta suklaalle saadaan ripaus kastike.

Milkshake lämmitetään, mutta se ei ole syytä kiehua. Maksimilämpötila on 80–85 astetta. Kun massa tulee paksua, se poistetaan liesi ja maustetaan voilla. Saat kastikkeen, joka maistuu vaniljakastikkeelta. Se jäähdytetään jääkaapissa erikseen vanukasta.

Ruokien suunnittelu alkaa 1,5–2 tunnissa, kun pohja ja kastike ovat jäätyneet. Poista ensin jälkiruoka lasista. Jos vanukas kiinnittyy astioihin, astia upotetaan minuutiksi kuumaan veteen. Tärkeintä ei ole liioitella sitä niin, että ruokalaji ei sula. Levitä pohja lautaselle, kaada päälle vaniljakastike, ripottele murskattuja maapähkinöitä. Koristele suklaasiruilla, tuoreilla tai jäädytetyillä marjoilla, kuivattujen hedelmien paloilla tai minttujoella.

Gluteeniton resepti

Jos yksi perheenjäsenistä ei siedä vehnäjauhoja tai luonnollista lehmänmaitoa sisältäviä ruokia, he nauttivat erityisestä gluteenittomasta vanukasta. Tarvitset:

  • kaakaojauhe - puoli kuppia;
  • vaniljasokeri - 1,5 tl;
  • tärkkelys - kolmasosa lasista;
  • tavallinen tai ruokosokeria - 1,5–2 kuppia;
  • purkitettu kookosmaito - 1 l;
  • suola - 15 g.

Tämä määrä ruokaa riittää 6-8 annosta. Ruokavaliovalmisteen keittäminen ei käytännössä eroa perinteisestä resepistä.Kuivat aihiot sekoitetaan höyrykapseliin ja sitten kaadetaan hitaasti kylmää kookosmaitoa komponentteihin. Jälkiruoka laitetaan keskilämpötilaan, lämmitetään 90 asteeseen ja sammuta liesi heti. Paistinpannu jätetään polttimeen 2-3 minuutiksi. Massa on sekoitettava haarukalla tai vispilällä niin, että se ei tartu astian pohjaan eikä pala.

Gluteeniton vanukas kaadetaan puhtaaseen kulhoon tai kuppiin. Jäähdytetty jälkiruoka puhdistetaan jääkaapissa ja odotetaan, kunnes se tulee paksuksi, kuten hyytelö. Ennen tarjoilua ravintalisä ripustetaan kaakaojauheen ja jauhetun sokerin seokselle. Tällaisen vanukkaan kastike ei ole valmis, mutta voit koristella sen sallituilla tuotteilla. Esimerkiksi suklaa tai kookospähkinä.

Tarkennettu vaihtoehto

Mascarpone-juuston ja mansikoiden täyttö yllättää vieraita ja houkuttelee jopa omituisia gourmeereja, jotka vihaavat klassista englantilaista jälkiruokia. Gourmet-ateria koostuu:

  • pastöroitu tai luonnollinen maito - 700 ml;
  • ruoko- tai valkoinen sokeri - puoli lasia;
  • kaneli - 5 g;
  • manna - puoli kuppia;
  • tumma suklaa - 2 laattaa;
  • mantelit - 75 g;
  • tuoreet tai jäädytetyt mansikat - 300–320 g;
  • Mascarpone-juusto - 240–250 g;
  • Roma - 1 lasi.

Kiehautettu maito kaadetaan astiaan, jossa on mannaa ohuena virtauksena. Astian tulee olla paksu pohja estääkseen vanukkaan tarttumista. Tuotteita sekoitetaan vispilä sileäksi, maustetaan sitten sokerilla ja pannaan astia hitaan tuleen. 15 minuutin kuluttua kaada suklaasirut kuumaan mannaan. Poista jälkiruoka uunista, kun katkera komponentti on sulanut. Kaada rommi sekoitettuna kanelilla, jäähdytä 50-60 asteeseen ja yhdistä 120 g Mascarpone-juustoa. Vatkaa ainekset tehosekoittimella tai sekoittimella, jotta astia on fluffy ja ilmava. Siirrä pohja varovasti esivalmistettuihin muotoihin, jäähdytä jääkaapissa 2 tunnin ajan.

Ennen tarjoilua mantelit paistetaan ja kuoritaan. Leikkaa ohuiksi levyiksi tai jauhaa stupalla. Jäljellä oleva juusto lyödään, kunnes sen määrä kasvaa. Voit maustaa sen jauhesokerilla. Peitot poistetaan muodoista, koristavat mansikoilla, leikataan viipaleiksi. Puristettua juustoa puristetaan päälle jälkiruokaksi ja ripustetaan mantelimurneilla lautaselle. Jää jäljelle laittaa minttujous lautaselle, ja kotitekoinen vanukas ei poikkea millään tavalla ravintolavaihtoehdosta.

Vatkaa

Vietätkö jälkiruoan keittämiseen 1,5 tuntia? Miksi, jos laiskoille on viidentoista minuutin vaihtoehto? Muunnetun vanukan koostumus sisältää:

  • margariini - 180 - 190 g;
  • sokeri - 1 lasi;
  • maito - 2 rkl. l .;
  • Kaakao - 45 g;
  • kananmunat - 2 kpl;
  • jauhot - neljäsosa kuppi;
  • leivinjauhe - veitsen kärjessä.

Margariini on tarpeen saada etukäteen, jotta se sulaa huoneenlämpötilassa. Pehmeä aineosa jauhetaan sokerin ja kaakaojauheen kanssa. Vatkaa kylmää maitoa munien kanssa tasaiseksi, kaada öljypohja ohueksi virtaksi. Leivinjauhe kaadetaan jauhoihin, ja sitten lisätään molemmat aineosat pieninä erinä margariinimassalle. Vatkaa taikina vispilällä, ja on vielä parempi käyttää sekoitinta, joka muuttaa tuotteista rehevän ja ilmavan työkappaleen, jonka koostumus on tasainen.

Suklaan vanukas jaetaan osiin ja asetetaan silikonimuotteihin. Säiliöiden pohja on voideltu vedellä. Jälkiruoka laita mikroaaltouuniin ja valitse korkein lämpötila. Hyvin leivotun massan valmistus vie 6-7 minuuttia. Vaahtoamista vaaditaan 4-5 minuutin ajan, ja sitten se tarjoillaan teetä. Voit koristella lautasen vaahdotetulla kermalla, pähkinän murroksella tai kookospähkinällä.

Kotitekoinen vanukas on paljon terveellisempää ja maukkaampaa kuin jauhekaupan vaihtoehdot. Englantilaisen jälkiruoan valmistelu on tietysti aikaa vievää, mutta mikroaaltouunille on olemassa yksinkertaisia ​​reseptejä. Ruokavalion tarjoamiseksi riittää, että korvataan luonnollinen maito rasvattomalla, ja otetaan sokerin sijasta stevia. Nauti ilmavasta vanukasta, joka ei vahingoita figuuria.

Video: suklaan pudotus 15 minuutissa

Suosittelemme lukemista


Jätä kommentti

lähettämään

avatar
wpDiscuz

Ei vielä kommentteja! Pyrimme korjaamaan sen!

Ei vielä kommentteja! Pyrimme korjaamaan sen!

tuhoeläimet

kauneus

korjaus