Kuinka tehdä katkarapasalaatti: 10 reseptiä

Äyriäisperheen katkaraput elävät mieluiten suolaisissa ja tuoreissa lähteissä. On monia lajeja, jotka eroavat toisistaan ​​kooltaan. Katkarapu voi olla king (iso), keskikokoinen ja pieni (noin 2 cm). Syövät ihmiset kokkivat todennäköisemmin erilaisia ​​ruokia äyriäisistä. Salaatteja pidetään yleisimmänä vaihtoehtona, tässä on herkullisia reseptejä.

Katkarapasalaatti banaanin ja munan kanssa

• vihreä omena (mieluiten makea ja hapan) - 1 kpl.
• suuret katkaravut (kuoritut) - 140 gr.
• sitruunamehu - 75-80 ml.
• banaani - 1 kpl.
• kananmuna - 4-5 kpl.
• persilja - 25 gr. (0,5 palkki)
• curryjauhe - 3 gr.
• majoneesikastike - 90-110 gr.
• Pekingin salaatti - 5 lehteä

1. Keitä kananmuna, jäähdytä ja kuori. Leikkaa sitten tuote viipaloimatta, ilman leikkaamista kahteen osaan. Huuhtele pekingin kaali, leikkaa viipaleiksi tai repi käsin.
2. Älä kuori omenaa, vaan poista ydin. Leikkaa kuutioiksi tai olkiksi, niin kuin haluat. Leikkaa banaani viipaleiksi. Huuhtele kuoritut katkaravut, kuivaa siivilässä, kunnes kosteus katoaa kokonaan.
3. Nosta nyt salaattikulho, lähetä Pekingin kaali pohjaan, laita omena banaanin kanssa, muna ja katkarapu päälle. Tee kastike tuoretta sitruunamehua, currya, majoneesia, persiljaa. Kaada salaattikastike.

Katkarapu- ja avokadosalaatti

• pinjansiemeni - 15-18 gr.
• avokado - 1 kpl.
• kuoritut katkaravut - 270 gr.
• oliiviöljy - 85 ml.
• kurkku - 1 kpl.
• sitruuna - 35 - 40 gr.
• viherrakon (mikä tahansa) - makusi mukaan
• oliiviöljy - 85 ml.

1. Sulata katkarapu tarvittaessa etukäteen. Puhdista tuote ja paista sitten kuumassa pannulla lisäämällä 30 ml. oliiviöljy. Keitä tuotetta 2 minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti.
2. Määritetyn ajan kuluttua siirrä merituote lautasliinaan jäljellä olevan rasvan poistamiseksi. Poista kuori avokadosta, poista kivi. Leikkaa liha kuutioiksi, jotka eivät ole suurempia kuin 1 cm.
3. Poista kurkut "takapuolelta" ja leikkaa sitten pitkittäin puoliksi. Leikkaa jokainen osa puoliksi viipaleiksi. Valmista salaattikulho, aseta hienonnettu viherherkkä ja muut ainekset pohjalle.
4. Valmista kastike puristamalla mehu 1 / 3-1 / 2 puolelta sitruunasta. Yhdistä tuoreena oliiviöljyjäännökset, currymausteet, hienonnettu pinjansiemenpähkinät. Kaada seos salaatin kanssa ja sekoita.

Katkarapsalaatti punaisella kaviaarilla

• majoneesikastike (rasvapitoisuus enintään 40%) - 90 gr.
• mausteet provencal (mieluiten) - maun mukaan
• lohi-kaviaari (suuri) - 125 - 140 gr.
• iso katkarapu - 480 gr.
• oliiviöljy - 45 ml.
• keitetyt kananmunat - 4 kpl.
• perunat - 3 mukulaa

1. Keitä jäädytetty tai tuore katkarapu suolatonta vettä, voit lisätä tillin sateenvarjoja. Lämpökäsittelyn kesto on 6-8 minuuttia. Hävitä sitten merenelävät seulalla.
2. Keitä nyt perunan mukulat poistamatta tunika. Anna vihannesten jäähtyä, kuori ja leikkaa neliöiksi. Raasta keitetyt munat tai leikkaa, niin kätevä.
3. Valitse optimaalisen kokoinen salaattikulho, aloita ainesosien laatiminen. Ensimmäinen kerros on perunat, sirotettuna majoneesilla. Seuraavaksi tulevat raastetut munat, maustetut kastikkeella.
4. Seuraavaksi laita katkarapu, mausta taas majoneesilla. Tee nyt kastike oliiviöljyä ja Provencen yrttejä, täytä salaattikastike ja sekoita. Koristele punaisella kaviaarilla, tarjoile jäähdytettynä.

Katkarapuja ja parsakaalia

• omena - 2 kpl.
• parsakaali - 280 gr.
• kuorimattomat katkaravut - 350 - 400 gr.
• majoneesi - 110 ml.
• limemehu - 20 ml.
• oliivi- tai maissiöljy - 30 ml.

1. Huuhtele katkarapu, älä puhdista kuorta. Upota merenelävät välittömästi kiehuvaan suolaveteen, hauduta matalalla lämmöllä 7 minuutin ajan. Anna tämän ajan kuluttua koostumuksen jäähtyä, puhdistaa.
2. Sulata parsakaali tai kukkakaali, erota kukinnoilla, keitä kevyesti suolatussa vedessä. Leikkaa pieniksi paloiksi, sekoita katkarapujen kanssa salaattikulhossa.
3. Poista omenan kuori, ripottele limemehua, leikkaa samankokoisiksi kuutioiksi. Lähetä luetellut aineosat salaattikulhoon.
4. Tee kastike kastikkeena majoneesilla, oliivi- tai maissiöljyllä, suolalla, vastajauhetulla pippurilla ja suosikki yrtteillä (valinnainen). Kaada salaatti tähän massaan, sekoita ja kuluta.

Katkarapsalaatti basilikaa ja fetaa

• puoli omenaa
• tuore basilika (lehdet) - 10 kpl.
• sitruuna - ½ kpl.
• oliiviöljy - itse asiassa
• Feta- tai Fetaxa-juusto - 90-110 gr.
• tiikeri katkarapu - 170 gr.
• arugula - 50 gr.

1. Kuori katkarapu, keitä se ja paista se voissa tai oliiviöljyssä. Suola, jätä erilliseen kulhoon. Pidä huolta muista aineosista.
2. Feta tai Fetax on leikattava 1–1,5 cm: n kuutioiksi.Älä hävitä omenaa kuoresta, hienonna olut heti. Pilko basilika, pilkota arugula satunnaisessa järjestyksessä.
3. Lähetä luetellut aineosat juustoa lukuun ottamatta salaattikulhoon. Mausta sisältö oliiviöljyn ja sitruunamehun seoksella. Koristele fetatulla, tarjoile kylmällä.

Katkarapsalaatti appelsiinilla ja kalmarilla

• jäädytetty kalmari - 225 gr.
• tuoreet tai jäädytetyt katkaravut - 250 gr.
• oranssi - 1,5 kpl.
• sitruuna tuore - 35 - 40 ml.
• oliiveja (oliiveja voi olla) - 200 gr.
• viherrakon (mikä tahansa) - 20 gr.
• paprika - 1 kpl.
• Kreikkalainen jogurtti (ei lisäaineita, luonnollinen) - 120 gr.
• pöytäsinappi (neste) - 25-40 gr.

1. Poista katkarapu ja kalmari etukäteen pakkauksesta, huuhtele ja anna sulaa. Kaada vesi uudelleen, kuivata seulalla. Kalmari, valjeta kiehuvassa vedessä 2 minuutin ajan, päästä iho irti ja leikkaa viipaleiksi.
2. Keitä katkarapu. Jos ne ovat suuria, leikkaa ne 2-3 osaan tai jätä ne kokonaan. Huuhtele paprika, poista siemenet, pilko vihannes nauhoiksi.
3. Poista appelsiininkuori oranssista, älä koske valkoiseen kerrokseen, se vastaa katkeruuteen. Hiero kuori. Leikkaa itse massa kuutioiksi, aseta salaattikulhon pohjalle.
4. Tyhjennä neste oliivipurkista, leikkaa "pähkinät" kahteen osaan. Yhdistä nestemäinen sinappi jogurttiin, lisää tuore sitruuna, mausteet ja suola.
5. Sekoita kaikki ainesosat salaattikulhoon, kaada valmis täyte. Huuhtele viheriö, hienonna se hienosti ja koristele valmiit astiat.

Katkarapu- ja purkitettu herne salaatti

• purkitettu vihreä herne - 120 gr.
• keskikokoinen katkarapu - 630 gr.
• punasipuli - 2 kpl.
• soijakastike - 80-90 ml.
• voi - 40 gr.
• Pekingin salaatti - 60 gr.
• höyrytetty riisi - 90 gr.
• viherherkku maun mukaan
• kananmuna - 4 kpl.

1. Sulata tarvittaessa katkaravut, pese ne, huuhtele ja kuivaa. Pilko tai jätä kokonaisena. Keitä suolattomassa vedessä tillin sateenvarjot.
2. Paista nyt merenelävät voissa ja jätä erilliseen kulhoon. Älä levitä lautaselle niin, että rasvamassa jää. Keitä höyrytetty riisi ohjeiden mukaan, anna kuivua seulalla.
3. Leikkaa sipulit puolirenkaisiin tai renkaisiin, leikkaa kiehuvalla vedellä katkeruuden poistamiseksi (jos sellainen on). Keitä munat, jaa ne keltuaisiin ja oraviin.
4. Sekoita keltuaiset soijakastikkeen kanssa tasaiseksi, leikkaa proteiinit viipaleiksi. Yhdistä kaikki salaatin komponentit, lisää hienonnettu viherrakon ja pekingin kaali. Koristele herneillä, maista.

Katkarapukeisarisalaatti

• iso katkarapu - 950 gr.
• kananmunat - 4 kpl.
• Kirsikatomaatti - 180 gr.
• oliiviöljy - 100 ml.
• maissi- tai auringonkukkaöljy - itse asiassa
• Parmesanjuusto - 70 gr.
• valkosipuli - 4 piikkiä
• Pekingin salaatti tai "jäävuori" - 80 gr.
• nestemäinen sinappi - 35 gr.
• sitruuna tuore - 60 ml.
• vehnäleipä - 4 viipaletta

1. Tee ensin keksejä: tätä varten kuivata leipäviipaleet leivänpaahtimessa, uunissa tai auringossa. Leikkaa sitten palat neliöillä ja pane sivuun.
2. Pese salaatti tai pekinikaali, lähetä se altaan vedellä tunnin ajan. Kuivaa ja repi sitten kädet. Keitä katkarapu, anna sen jäähtyä.
3. Paista nyt 2 valkosipulinkynsiä (hienonnettu) kasvis- tai maissöljyssä. Lisää mausteisiin krutonkeja, jatka lämpökäsittelyä, kunnes ne ovat kultaisia.
4. Kaksi muuta valkosipulinkynsiä viedään puristimen läpi, sekoitetaan sinapin ja oliiviöljyn kanssa. Lisää tuore sitruuna ja keitetyt munankeltuaiset. Murskaa oravat veitsellä. Lisää suola ja pippuri kastikkeeseen.
5. Pese kirsikka, leikkaa 2 osaan. Muodosta nyt salaatti kaikista luetelluista ainesosista. Mausta se valkosipulivoikastikkeella. Aseta päälle krutonkeja, kirsikkaa ja katkarapuja. Raasta juusto, tarjoile.

Katkarapuja, kurkkua ja porkkanaa

• majoneesikastike - makusi mukaan
• tuoreet kurkut - 280 gr.
• laakerin - 1 kpl.
• keskikokoinen katkarapu - 330 gr.
• kalkki - 1 kpl.
• makea ja hapan omena - 2 kpl.
• porkkana - 180 gr.

1. Pese kurkku, päästä vihannekset "puskusta", leikataan puoliksi viipaleiksi. Lähetä salaattikulhoon, laita porkkanat kokkiin. Kun juurikasvi on lämpökäsitelty, haasta se ja leikkaa kaistaleiksi. Sekoita kurkku.
2. Huuhtele omena, älä kuori ihoa, poista siemenosa ja varsi. Ripottele hedelmät limemehulla, leikkaa kuutioiksi. Keitä katkarapu, voit paistaa, lisätä salaattikulhoon.
3. Valmista kastike majoneesia, raastettua laakerinlehteä, suolaa, jauhettua pippuria. Tarjoa sinappi tai hienonnettu tilli haluttaessa. Mausta astia täytteellä.

Katkarapu -, kana - ja ananassalaatti

• majoneesikastike - 90 gr.
• curryjauhe - 3 gr.
• sellerivarsi - 1 kpl.
• kanafilee - 230 gr.
• merisuola - 2 ripausta
• tuoretta ananasta - 100 gr.
• Caesar- tai Sofito-kastike - 60 gr.
• iso tai keskikokoinen katkarapu - 300 gr.

1. Poista kalvo fileestä, huuhtele liha, keitä suolattomassa vedessä. Jäähdytä, pilkkoa, pilkkoa viipaleiksi (ohuiksi viipaleiksi). Sulata katkaravut tarvittaessa, paista voissa.
2. Ota tuore ananas, leikkaa sen massa 1,5 cm: n viipaleiksi. Poista keskiosa, sitä ei tarvita. Hiominen massa neliöillä.
3. Sekoita liha katkaravun kanssa, mausta Caesar- tai Sofito-kastikkeella ja paista 2 minuuttia. Laita sitten luetellut komponentit salaatti kulhoon, lisää hienonnettu sellerivarsi.
4. Yhdistä majoneesikastike curryjauheen kanssa, osa Sofitoa tai Caesaria ja suola. Muuta täyte yhtenäiseksi massaksi ja mausta se salaatilla.

Katkarapuliha imeytyy nopeasti ja tyydyttää kehon kaikilla hyödyllisillä entsyymeillä. Katkarapuja on hyvä syödä tuoreiden vihannesten kanssa, joten on järkevää harkita käytettävissä olevia reseptejä. Valitse vaihtoehto, aloita ruoanlaitto, kokeile.

Video: katkarapu- ja riisisalaatti