Kuinka keittää creme brulee kotona

Creme brulee on yksi suosituimmista ranskalaisista jälkiruoista. Sitä käytetään vanukkaan ja muiden vastaavien makeisten kanssa. Tällaisen laajan suosion ja kysynnän vuoksi monet kuuluisat ravintolat ovat sisällyttäneet creme brulee -ruokalistansa. Siksi kotirouvia kiinnostaa kysymys siitä, miten kokata jälkiruoka kotona ja miellyttää sukulaisia. Mieti herkullisimpia reseptejä.

Creme brulee "Classic"

• kerma paksu konsistenssi (rasvainen) - 0,6 l.
• munankeltuainen - 6 kpl.
• vanilliini - 5 ripausta
• rakeistettu sokeri - 8 rkl. ruokalusikallista (jaettu 2 annokseen)

1. Aseta uuni esilämmitämään etukäteen, saavuta lämpötila 150 astetta. Lisää erikseen kulhoon jäähdytettyjä munankeltuaisia, vanilliinia, puolet rakeistetun sokerin määrästä.
2. Kytke mikseri päälle ja lyö sisältöä noin 4 minuutin ajan. Sinun pitäisi saada tiheä ja kevyt vaahto, joka pitää kiinni lusikassa.
3. Keitä pannu, kaada kerma siihen. Aseta poltin minimitehoon, kuumenna sisältöä, kunnes ne kiehuvat.
4. Kun kerma alkaa kiehua, poista ne lämmöltä. Sekoita munavaahto, vispilä uudelleen.
5. Jos pinnan pilaantumisen aikana muodostuu ruma tumma vaahto, hävitä se. Kun sekoitin on valmis, aseta sisältö liesiin ja kuumenna alhaisella lämmöllä.
6. Sekoita samaan aikaan ja odota, kunnes massa alkaa sakeutua. Creme brulee voidaan pitää valmiina sillä hetkellä, kun massa lakkaa valumasta.
7. Kaada seos erillisiin muotteihin tai astioihin, jotka kestävät uunin kuumentamisen. Pane uuniin 25 minuutiksi, paista kunnes hyytelömäinen massa.
8. Jäähdytä jälkiruoka, jäähdytä sitten 8 tuntia. Tämän ajanjakson jälkeen kytke uuni päälle ylälämmitys, ripottele jälkiruoka jäljellä olevalla sokerilla ja kuumenna uudelleen, kunnes saadaan karamellikuori.

Mikroaaltouuni creme brulee maitotiivisteellä

• rakeistettu sokeri - 80 g.
• kookoshiutaleet - 55 gr.
• maidon rasvapitoisuus 3% - 150 ml.
• muna - 2 kpl.
• tiivistemaito - 120 gr.

1. Valmista muotit, joissa kypsennys tehdään. Kaada tl rakeistettua sokeria kuhunkin kaivoon. Kostuta osastot suodatetulla vedellä ja laita mikroaaltouuniin karamellisointia varten.
2. Kun sokeri on sulanut, tasaa se muotin pohjaa ja sivuja pitkin. Sekoita erikseen kulhossa kulhoon maito, tiivistetty maito, hakatut munat, kookos. Saada komponenteista johdonmukainen johdonmukaisuus.
3. Kaada massa muottilokeroihin, laita mikroaaltouuniin enimmäislämpö ja lähetä creme brulee sisällä. Keitä jälkiruoka vähintään 10 minuuttia, jotta ottelu pysyy kuivana tarkistettaessa. Jääkaapissa ennen käyttöä.

Creme brulee appelsiineilla

• täysmaito - 250 ml.
• appelsiinit - 2 kpl.
• rakeistettu sokeri - 110 g.
• munankeltuaiset - 6 kpl.
• jauhettu kaneli - 10 gr.
• karpaloita - 90 gr.
• kerma - 340 ml.

1. Yhdistä rakeistettu sokeri syvään kuppiin ja munankeltuaisiin, lyö komponentteja millään tavalla mahdollista, kunnes kiteet liukenevat ja saavat tiheän vaahdon. Sekoita maidon komponentit ja kaneli erillisessä astiassa.
2. Lähetä ruoka liesiin, hauduta alhaisella lämmöllä, kunnes tila on lähellä kiehuvaa. Poista komponentit uunista. Samanaikaisesti alkaa valmistaa hedelmälisäosia. Välitä karpalot ja appelsiinimassi tehosekoittimen läpi.
3. Järjestä hedelmäseos leivonnaisissa. Yhdistä muna- ja maitoseos, yhdistä ainesosat hitaasti ja sekoita huolellisesti. Lämpötilan tulisi olla hyväksyttävä, jotta keltuainen ei käpristy.
4. Kun olet sekoittanut komponentit huolellisesti, astia on lähetettävä takkaan.Keitä seosta, kunnes se paksenee matalassa kuumassa. Levitä valmis massa erämalleihin.
5. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Aseta valmistettu jälkiruoka kaappiin. 25-35 minuutin kuluttua hoito on valmis. Samanaikaisesti voit tehdä karamellia viimeisen jälkiruoan koristamiseksi. Jäähdytä creme brulee, tarjoile.

Pika resepti Creme Brulee

• 4 kanankeltuaista
• vanilja - 1 gr.
• rakeistettu sokeri - 50 gr.
• rasvakerma (alkaen 33%) - 0,5 l.

1. Ota haudutettu pannu, kaada kerma siihen ja punnitse se ja kuumenna pienellä teholla. Lähetä vanilja sisälle, jatka kuivumista, mutta älä anna kiehua.
2. Heti, kun pinnan kiehuva kiehuu, poista massa lämmöltä ja anna sen jäähtyä.
3. Kun kerma saavuttaa halutun lämpötilan, piiskaa keltuaiset. Lisää heihin sokeria, lyö haarukalla 3 minuutin ajan. Lisää sitten puolet jäähdytetyn kerman tilavuudesta.
4. Sekoita kaikki haarukalla uudelleen, kaada loput kerma. Älä vispilä. Valmista hieno seula ja johda tuleva jälkiruoka sen läpi. Samanaikaisesti aseta uuni 140 asteeseen ja lämmitä.
5. Kaada kerma leivontarastioihin. Lähetä uunin pohjalle leivinkerros vedellä, aseta muotit kermaisella seoksella ruudukon päälle.
6. Kytke ajastin päälle 40-45 minuutiksi, odota. Halukkuus määrittää on yksinkertainen, tarkista vain koostumus. Jälkiruoka voidaan vetää ulos ja jäähdyttää, jos se hieroi kuin hyytelö.
7. Jätä creme brulee jääkaappiin ennen käyttöä 6 tuntia (mieluiten). Mutta jos et voi odottaa, aloita maistaminen kahden tunnin jäähtymisen jälkeen.

Creme brulee kahvin kanssa

• 4 kanankeltuaista
• pikakahvi - 50 gr.
• vaniljasokeri - 15 gr.
• kerma - 500 ml.
• rakeistettu sokeri kermalle - 180 gr.
• sokeri karamelli - 70 gr.

1. Yhdistä sokeri ja keltuaiset astioihin, vispilä sekoittimella. Sekoita kahvi ja kerma lämmönkestävässä astiassa, hauta komponentit matalalla kuumuudella, anna koostumus kiehua.
2. Kaada munaseos kahvimassaan ja sekoita hyvin. Levitä valmis seos panosmuotteihin.
3. Ota leivinkerros ja täytä se 2–3 cm: llä vettä.Aseta muotit laatikolle sisältöineen. Aseta tuote uuniin 180 asteeseen. Paista noin 40 minuuttia, kaada valmis karamelli.

Pistaasi creme brulee

• 5 munankeltuaista
• appelsiininkuori - 1 kpl.
• kerma - 480 ml.
• sokeri - 100 gr.
• vanilliini - 6 gr.
• vihreät pistaasipähkinät - 40 gr.

1. Hiero sitrushedelmien kuori hienolla raastimella. Muuta pähkinät homogeeniseksi massaksi kaikin mahdollisin tavoin. Yhdistä ainekset ja lisää kerma, vanilja, puoli sokeria. Keitä ainekset matalassa kuumassa.
2. Kun sokeri on liuennut, seosta kiehautetaan. Sammuta liesi heti. Kaada loput sokeri munankeltuaisilla samanaikaisesti. Lisää seos kermaiseen massaan, sekoita huolellisesti. Levitä koostumus tölkeihin.
3. Täytä leivinpelti vedellä puoliväliin, lämmitä uuni 170 asteeseen. Aseta muotit alustalle ja lähetä esilämmitettyyn kaapiin. Tomite hoitaa noin 30 minuuttia. Koristele valmis jälkiruoka nestemäisellä karamellilla. Käytä täydellisen jäähdytyksen jälkeen.

Creme brulee on ainutlaatuinen jälkiruoka, joka miellyttää rakkaitasi. Herkku on helppo valmistaa itse, jos noudatat yksinkertaisia ​​ohjeita. On tärkeää valita laatukomponentit. Eläintuotteiden on oltava täysin luonnollisia.

Video: miten tehdä creme brulee