Kuinka tehdä krutonkeja muna ja maito

Muna- ja maitokrutonkeja pidetään kaikkein terveellisimpinä ja ravitsevinina ruokia, ja tämä ei ole yllättävää. Tuotteen korkeasta energiaarvosta johtuen kylläisyys kestää 2-3 tuntia. Monet äidit valmistavat krutonkeja aamiaiseksi toimittaen tuoksuvia leipäviipaleita sokerilla tai hilloilla. Krutonien valmistuksessa on perusominaisuuksia, joista puhumme tänään.

Krutonien valmistuksen ominaisuudet

1. Riippumatta siitä, kuinka omituiselta se kuulostaa, krutonit osoittautuvat maistuviksi ja paistettuiksi vain, jos käytät kovetettua leipää. Voit tietysti keittää herkkuja tuoreen leivän perusteella, mutta tässä tapauksessa krutonki näyttää raakalta sisällä.
2. Kuumenna öljy ennen paistamista enimmäismäärään saakka. Muutoin maidon ja munien seos leviää kattilan pintaan eikä pysähtyä leipäviipaleiksi.
3. Jos sinulla ei ole tarpeeksi maitoa krutonien valmistukseen, kompensoi se lisää annolla munia. Myös hapan kerma, jossa on korkea rasvapitoisuus, on sopiva, se tekee taikinasta loistavan. Ei ole suositeltavaa keittää krutonkekereitä kefirin kanssa, tämä komponentti antaa ruoalle katkeruuden.
4. Jotta krutonkit olisivat herkullisia, keitä niitä ei vihannesten, vaan voin kanssa. Sulata tuotteen kuutio esiastioon ja jatka sitten käsittelyihin. Haluttaessa voit esisuolata tai makeuttaa öljyn odottamalla rakeiden liukenemista.
5. Kokenut kotiäidit keittävät mieluummin krutonkeja uunissa. Seurauksena on, että saat ruokavalioastian. Suositus on erityisen tärkeä tapauksissa, joissa levitetään lisäaineosia leipää (tomaatteja, juustoa, makkaraa, paprikaa jne.).
6. Jos tavoitteena on tehdä makeita krutonkeja, sekoita munat ja banaanit samaan määrään. Leikkaa hedelmät ennalta kuutioiksi ja jauhaa tehosekoittimessa puuroon. Saat paksun massan, joka pitää muodonsa täydellisesti leivän päällä.
7. Tarkkaile öljymäärää paistamisen aikana. Leipä imee osan koostumuksesta, joten öljyä on lisättävä määräajoin. Älä liikaa määrää; leivän ei tulisi kellua pannulla.
8. Jos sinulla on tarttumaton pannu, käytä sitä. Aloita sulamalla voi, peitä astiat erittäin ohuella kerroksella. Pane leipäviipaleet taikinaan, seuraa prosessia.
9. Voit keittää krutonkeja kakkujen tai isojen palasten avulla. Teknologia on identtinen, mikä tärkeintä, ensin antaa jauhotuotteelle vaadittu paksuus (noin 1-1,5 cm).

Krutonit maidolla ja munalla: genren klassikko

• maito (rasvapitoisuus 3,2%) - 280 ml.
• vihannes tai voi - 100-130 gr.
• leipä tai vehnäleipä - 10 viipaletta
• suola - 15 gr.
• rakeistettu sokeri (valinnainen) - maun mukaan
• kananmuna - 3 kpl.

1. Leikkaa leipä / leipä ohuiksi viipaleiksi tai käytä jo viipaloitua tuotetta (paahtoleipää). Viipaleen paksuus voi vaihdella 1–2 cm: n sisällä. Mitä ohuempia viipaleita on, sitä enemmän rapeita krutonkeja tulee.
2. Valmista laaja ja pitkä kulho, lyö munat siinä, kunnes paksu vaahto (käytä sekoitinta). Jatka sekoittamista, aloita kaatamalla jäähdytetty maito ohutvirtaisena.
3. Suola taikina, lisää tarvittaessa sokeria (jos haluat tehdä krutonkeja makeampia). Kuumenna paistinpannu öljyllä maksimimerkkiin, vähennä lämpö keskimääräiseen tehoon.
4. Liota jokainen siivu taikinaan, anna seistä 10 sekuntia, lähetä kuuma paistinpannu. Varmista, että leipäviipaleet eivät kosketa toisiaan. Jos pilkkotit leivän paksuiksi viipaleiksi, pidä sitä taikinassa 20 sekuntia.
5. Paahtamisen kesto on 2–3 minuuttia, kultainen kuori kertoo sinulle paahtolevyn valmiudesta. Keittämisen jälkeen poista viipaleet pannulta, laita ne astian päälle, joka on vuorattu paperipyyhkeillä (niin että ylimääräinen öljy valuu).

Krutonkeja yrttejä

• muna - 4 kpl.
• viipaloitu leipä - 12 viipaletta
• kova juusto ("venäjä", "hollanti" jne.) - 200 gr.
• kerma, jonka rasvapitoisuus on 22 - 90 ml.
• maito - 90 - 100 ml.
• tuore tilli - 20 gr.
• tuore persilja - 15 gr.
• vihreä sipuli - 10 gr.
• voi (voi tai vihannes) - itse asiassa
• suola - 20 gr.

1. Yhdistä munat, suola ja maito yhdeksi seokseksi. Vatkaa koostumus sekoittimella (vispilä, haarukka). Kaada kasviöljy astiaan, kuumenna se maksimimerktiin. Käytä kermaa, jotta krutonkerit ovat pehmeämpiä.
2. Upota jokainen leipäviipale taikinaan, odota 5-10 sekuntia ja aseta pannulle. Paista molemmin puolin, kunnes kullanruskea (noin 1-2 minuuttia).
3. Rastota tässä vaiheessa juusto raastimessa matala osa, sekoita hienonnettujen yrttien kanssa. Ripottele seoksella valmiita kuumia krutonkeja, lähetä mikroaaltouuniin tai uuniin 2 minuutiksi (juuston tulisi sulaa).

Krutonkeja kermakastikkeessa

• kananmuna - 2-3 kpl.
• vaniljasokeri maun mukaan
• kerma (rasvapitoisuus 25%) - 130 ml.
• leipä tai leipä (ei viipaloitu) - 10 viipaletta
• rakeistettu sokeri maun mukaan
• voi - 60 gr.
• maito - 70 ml.

1. Aloita sekoittamalla maito ja 2 munaa, lisää vähän sokeria ja vaniljaa. Vatkaa seos sekoittimella saadaksesi paksu vaahto. Leikkaa leipä noin 3 cm paksuisiksi viipaleiksi.
2. Voitele astia öljyllä, kuumenna se maksimimerktiin. Kytke myös uuni päälle, aseta lämpötila 200 asteeseen. Liota leipäviipaleet taikinassa, laita paistinpannu paistamiseen.
3. Paistamisen kesto on 1-2 minuuttia kummaltakin puolelta. Jatka sitten kastikkeen valmistukseen. Yhdistä kanamuna, vanilja, kerma ja rakeistettu sokeri yhdeksi koostumukseksi, vispilä seos sekoittimella.
4. Valmista uuni. Pane paistettuja krutonkeja siihen, kaada ne kastikkeella, lähetä paistamaan 5 minuuttia. Vähennä laitteen teho 180 asteeseen. Keittämisen jälkeen jäähdytä astia vähän.

Krutonki juustoa

• voi - 40 gr.
• leipä tai leipä - 8 viipaletta
• Venäläinen juusto - 30 gr.
• Maasdamjuusto - 20 gr.
• Fetax-juusto - 30 gr.
• 4 munaa
• maito - 370 ml.

1. Leikkaa leipä tai leipä kuutioiksi, joiden koko on noin 5 * 5 cm. Seuraavaksi valmista taikina. Sekoita maito ja munat, lisää haluttaessa vähän suolaa (valinnainen, koska käytetään suolajuustoa).
2. Vatkaa massa haarukalla saadaksesi ei kovin paksu vaahto. Raasta juusto "Maasdam" ja "venäjä" hienolla raastimella, "Fetax" -soseella haarukalla. Lisää juustopohja taikinaan, vaivaa tasaiseksi.
3. Kuumenna voi pannulla. Laske vuorotellen krutonit taikinaksi ja lähetä ne paistamaan. Käsittelyaika on 1-2 minuuttia kummaltakin puolelta. Viime kädessä leipä tulisi ruskistua.

Krutonki makkaraa

• tomaattipasta - 70 gr.
• "Dairy" tai "Doctor" -makkarat - 5 kpl.
• maito - 100 ml.
• kananmuna (kokonainen) - 3 kpl
• kanankeltuainen - 2 kpl.
• Borodinsky-leipä - 12 viipaletta
• juusto "hollanti" tai "venäjä" - 145 gr.
• tuoreet yrtit - maun mukaan
• suola - 20 gr.
• voi (paistamiseen) - 80-100 gr.

1. Leikkaa jokainen siivu puoliksi vinottain saadaksesi kolmionmuotoisia paloja. Sekoita syvässä astiassa kananmunat (kokonaiset), maito, 1 munankeltuainen, suola. Leikkaa makkarat ohuiksi viipaleiksi, paista ne kuumalla paistinpannulla voissa ja tomaattikastikkeessa.
2. Raasta juusto raastimessa matalalla osalla, pilko tuoreet yrtit. Yhdistä paistetut makkarat, munankeltuainen, yrtit ja juusto yhdeksi massaksi.
3. Liota leipäviipaleet yksi kerrallaan maitoseoksessa, paista kuumalla pannulla 1 minuutti molemmilta puolilta.Aseta sen jälkeen juusto- ja yrttimakkarat krutonien päälle, peitä astiat kannella, hauta matalalla lämmöllä vielä 1-2 minuuttia (kunnes juusto kovettuu).

Kaneli paahtoleipää

• kananmuna - 1 kpl.
• vehnäleipä - 7 viipaletta
• sokeri - 25 gr.
• maito - 260 ml.
• kasviöljy - 80 ml.
• voi - 30 gr.
• suola - 3 ripausta
• kaneli - 5–7 gr.
• jauhesokeria (koristeluun) - itse asiassa

1. Sekoita munat kanelin, rakeistetun sokerin, suolan ja maidon kanssa. Vatkaa sekoittimella paksuksi vaahtoksi. Leikkaa leipä viipaleiksi, joiden paksuus vaihtelee välillä 1-1,5 cm.
2. Kaada kasviöljy pannuun, lämmitä astiat, kasta leipäviipaleet muna-seokseen. Paista molemmin puolin 1 - 2 minuuttia (ruskehtava kuori tulisi näkyä).
3. Kypsennyksen jälkeen loputa jokainen siivu paperipyyhkeellä, sitten voilla, ripottele jauhesokerilla (valinnainen).

Mansikkakrutonkeja

• kananmuna (kokonainen) - 2 kpl
• munankeltuainen - 2 kpl.
• maito - 75 ml.
• vaniljasokeri maun mukaan
• kerma, rasvapitoisuus 25% - 60 ml.
• tuotossokeri - 80 g.
• leipä - 8 viipaletta
• voi - 40 gr.
• tuoreet mansikat - 160-180 gr.

1. Leikkaa leipä viipaleiksi (leveys noin 1-2 cm.). Sekoita 40 g. jauhesokeri, kokonaiset kananmunat, maito. Vatkaa massa sekoittimella tai vispilällä saadaksesi ei kovin tiheä vaahto.
2. Aseta uuni lämmetä (lämpötila 180–190 astetta). Voitele pannu voilla, kuumenna se maksimiin. Upota jokainen leipäviipale maitoseokseen, paista kunnes se on kullanruskea molemmin puolin.
3. Pese mansikat, pudota ne siivilään ja kuivata. Leikkaa jokainen hedelmä puoliksi, aloita kastikkeen valmistaminen. Yhdistä munankeltuaiset jäljellä olevan jauhetun sokerin kanssa, lisää kerma, vanilja ja mansikat. Vatkaa koostumus tehosekoittimella.
4. Valmista astia ruoan leivontaan uunissa. Pane siihen jo paistettuja krutonkeja, päälle mansikkakastike. Lähetä muoto uuniin 5–7 minuutiksi, keitä 160 asteessa. Jäähdytä ennen tarjoilua.

Harkitse klassisen paahtoleivän reseptiä. Hemmottele kotitaloutta mansikka- tai banaanikäsittelyllä, lisää kanelia tai jauhesokeria. Tee krutonkeja yrttejä, makkaraa tai juustoa. Kokeile, vaihda mittasuhteita perheen makuvalintojen mukaan.

Video: miten valmistaa herkullisia krutonkeja