Kuinka tehdä kotitekoisia tomaattimehuja talveksi

Käsintehdyt aihiot ovat luonnollisia ja hyödyllisiä. Siksi muinaisista ajoista kokenut kotiäidit ovat varanneet herkullisia juomia ruokaillakseen heitä kylmällä kaudella. Kyse on tuoreista tomaateista valmistetusta mehusta. Sitä ei voida verrata tuotteisiin, joita myydään kaupoissa tetrapakkauksissa. Tarjoamme parhaat variaatiot, jotta voit valita jotain itse.

Käytännön suositukset

Ennen kuin käytät kaikki voimat aihioiden luomiseen, sinun on selvitettävä joitain vivahteita ja noudatettava käytännön suosituksia.

1. Kun lajittelet tomaatteja, katso kuinka kypsiä ne ovat. Laadunäytteet pehmenevät, mutta ne eivät ala heikentyä. Hävitä hedelmät, jotka ovat kovaa tai liian murskattua. Jos päätät silti ottaa paikallisesti pilaantuneita tomaatteja, katkaise vaurioituneet osat.
2. Hedelmiä on useita erilaisia. Jotkut näyttävät olevan onttoja sisällä, kun taas toiset päinvastoin, ovat saaneet massan kohtuulliseen määrään. Valitse lajittelu- tai ostamisprosessissa tarkalleen lihavat näytteet. Lopullinen tulos riippuu suoraan lajikkeesta. Liian kovat tomaattilajikkeet ovat ihanteellisia suolakurkkuille, mutta eivät juomavalmisteille.
3. Tietysti ei pidä unohtaa hedelmien ja astioiden puhtautta, joihin ne pakataan. Muista steriloida. Tämä tehdään mikroaaltouunissa, liedellä kattilassa, jossa on kiehuvaa vettä, tai uunissa. Kansien osalta ne keitetään erikseen, minkä jälkeen ne kuivataan nesteen jäännöksistä. Ennen työkappaleen kaatamista, astia tulee jäähdyttää hieman.
4. Valitse kannet, joiden takana on suojaava päällyste. Se on luotu haposta, jotta se ei tuhoa materiaalia. Jotkut emäntätyöt käyttävät ruuveja. Vastaavat pankit menevät heille. Tällaisissa ongelmatilanteissa melkein koskaan tapahtuu. Tärkeintä on kiristää tiukasti, jotta ilmaa ei ilmesty.
5. Jos kannet (kiertyminen) on jo asennettu kerran, toista kertaa niitä ei tule käyttää. Jätä hilloon tai muihin valmisteisiin, mutta kerää tällä kertaa uusia. Muutoin tomaattipohjainen mehu yksinkertaisesti räjähtää tai huononee, koska sinetti ei ole täydellinen. Yleensä tämä johtuu kansien vaurioista, joita ihmisen silmä ei näe heti.

Mehunkorjuumenetelmät

1. Mehuja voidaan valmistaa melko vähän tekniikoita. Yleisimmin käytetty juicer. Kaikilla ei kuitenkaan ole sitä. Lisäksi jotkut laitteet toimivat vähän (10 minuuttia), minkä jälkeen niiden on seisottava noin puoli tuntia. Tämä viittaa siihen, että sinua yksinkertaisesti kidutetaan.
2. Tällaisessa vaikeassa asiassa lihamylly on edullinen. Ja sillä ei ole väliä mikä se on, sähköinen tai manuaalinen. Sinun on valittava sopiva pehmeille hedelmille suunniteltu suutin (massan erottaminen mehusta). Tällaisesta laitteesta on saatavana jätettä, mutta se ei riitä.
3. Älä myöskään unohda vanhinta tekniikkaa, kuten ruoanlaittoa ja sitä seuraavaa läpi suodattimen läpi. Tämä on ns. Isoäidin menetelmä, jota käytetään edelleen laajalti nykyään. Riittää, kun pilkotaan hedelmät ja laitetaan sitten kattilaan kiehuvaksi ja hauduta, kunnes se on pehmeää. Kun massa muuttuu melkein tasaiseksi, se johdetaan seulan läpi pari kertaa.
4. On syytä sanoa, että keitto- ja jatkojauhatusmenetelmää pidetään kaikkein aikaavievinä. Samanaikaisesti se on kuitenkin taloudellinen, koska jätteitä ei käytännössä ole. Vain kuori ja siemenet lähetetään jätehuoltoon.Tätä tekniikkaa sovellettaessa on parempi ottaa nailonseula, se on helpompaa.
5. Tehtävän yksinkertaistamiseksi ja elämän helpottamiseksi käytetään tavanomaista lihamyllyä ja lämpöä. On tarpeen lähettää hienonnettu tomaatti uuniin tai muuhun kuin alumiinipannuun, lämmittää, laittaa sitten jauhatimeen ja selata. Sitten tämä massa johdetaan seulan läpi jätteiden poistamiseksi.

Tomaattimehureseptit

Juoman valmistuksessa ei ole monia muunnelmia. Katsomme tänään suosituinta ja aikatestattua.

Klassinen mehu

1. Tämän reseptin mukainen juoma ei tarkoita mehu- tai lihajauhimen käyttöä. Kaikki manipulaatiot suoritetaan käsin suodattimen avulla. Valitse ensin ottamalla yksinomaan makeita ja lihaisia ​​näytteitä.
2. 3 litran tölkin valmistamiseksi. sinun on otettava noin 3,5 kg. sopivat hedelmät. Suolaa lisätään nopeudella 10 g. 1 litralle Huomaa myös, että jokaisesta litrasta juomaa sinun on syötettävä askorbiinitabletti.
3. Huuhtele tomaatit ja kuivaa ne erittäin laadukkaasti. Seuraavaksi leikkaa kaikki varret ja poista valkeahko osa hedelmän keskeltä. Leikkaa esiintymät.
4. Lähetä raaka-aine pannuun ja odota, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät. Toimenpide vie noin 7-10 minuuttia. Muista sekoittaa systemaattisesti massaa. Sinun ei tarvitse lisätä mitään koostumukseen, tomaatit itse pehmentävät ja antavat mehuun maksimiarvon.
5. Valmiit massat raastetaan seulan läpi. Varmista, että siemenet eivät kuulu tulevaan mehuun. Jos haluat saada niin paksua juomaa kuin mahdollista, sinun on jauhettava kaikki tomaattipalat kirjaimellisesti kuiviin. Massan ei tulisi jäädä.
6. Kuoria ja siemeniä kakun muodossa ei tarvita, heitä ne ulos. Siirrä homogeeninen nestemäinen massa astiaan. Keitä seos ja lisää suolaa askorbiinihapon kanssa (C-vitamiini toimii antioksidanttina).
7. Kaada sitten valmis valmistus valmistuneiden mehujen jälkeen steriileihin purkkeihin. Rullaa klassisella tavalla. Odota, että juoma jäähtyy kokonaan. Mehun etuna on, että sitä ei voida steriloida, tomaatit ovat jo melko kuumia.

Mehua lihahiomakoneella

1. Älä ole järkyttynyt, jos sinulla ei ole tehosekoitinta tai mehulinkoa. Kypsät tomaatit voidaan kuljettaa lihahiomakoneen läpi ilman ongelmia. Ajattele, että mehu muuttuu siemeninä, ja se valmistetaan ilman etikkaa, suolaa ja sokeria.
2. Tämän reseptin etuna on, että sitä voidaan käyttää pastana ja kastikkeena. Herkkujen valmistukseen tarvitset vain mehukkaita ja kypsiä tomaatteja. Vielä parempi on valita kypsät hedelmät. Tässä tapauksessa luokalla ja värillä ei ole merkitystä. Voit ottaa erilaisia ​​tomaatteja.
3. Poista kaikki ylimäärä ja huuhtele juoksevalla vedellä, päästä eroon ylimääräisestä kosteudesta lautasliinoilla. Tomaatit on tehtävä ristinmuotoiset viillot. Kalvo vihanneksia kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan. Lähetä kylmään veteen ja odota jäähtymistä.
4. Nyt voit poistaa ihon ilman mitään ongelmia. Hienonnettu valmistettu tomaatti viipaleiksi ja jauhaa. Kaada valmis massa pannuun ja lähetä liesiin. Kytke keittolevy päälle ja odota sen kiehuvan.
5. Heti kun huomaat ensimmäisten kuplien ilmestymisen, vähennä tulipalon teho minimiin. Tomite tässä tilassa noin kolmannes tunti. Poista vaahto systemaattisesti ja sekoita. Kaada valmis massa lasipurkkeihin. Steriloi astia haluttaessa. Tämä ei kuitenkaan ole välttämätöntä. Varastoi kellarissa.

Painekattilamehu

1. Mehun keittämisen painekattilassa etuna on, että sellaisella keittämisellä kaikki tomaatin hyödylliset ja makuominaisuudet säilyvät. Sen avulla voit prosessoida tuotteita jopa 80% nesteestä. Kaada vettä kodinkoneen kulhoon enimmäismäärään (noin 3 litraa).
2. Aseta hienonnettu tomaattipala (n. 8 kg.) Reikien yläkulhoon. Sulje kansi tiukasti ja kytke tulipalo maksimihintaan.Odota kiehuvaa ja keitä tölkit samanaikaisesti. Pese ne huolellisesti soodalla. Tarvitset 2 3 litran astiaa.
3. Steriloi purkit, keitä tomaatteja noin 45 minuuttia keskilämmöllä. Lisää noin 35 g massaan noin 10-12 minuuttia ennen loppua. sokeria ja 40 gr. suolaa. Sekoita ainesosat huolellisesti. Kaada mehu varovasti purkkeihin. Muista, että seos on erittäin kuuma.
4. Jos haluat saada paksua juomaa massalla, tomaatit ylhäältä tulee raastaa seulan läpi suoraan tölkkeihin. Kaada sitten kuuma mehu astian reunoihin. Rullaa ja käännä. Odota jäähtymistä. Varastoi takahuoneessa.

Mehun arvo

1. Asiantuntijat sanovat, että tomaattimehu arvostetaan mineraalivitamiini-aineiden luettelosta. Sitä sisällyttävät ruokavalioon ehdottomasti kaikki ihmisryhmät iästä ja sukupuolesta riippumatta, ellei kulutusta kielletä. Kysymys juoman ottamisen tarkoituksenmukaisuudesta ylipainon torjunnassa on kiistanalainen, koska tällainen tuote on sekä hyödyllinen että haitallinen. Se aiheuttaa voimakasta turvotusta.
2. Kaikessa muussa suhteessa juoma menee yksinomaan plusaksi. Se sisältää paljon askorbiinihappoa, joka kattaa puutteen, parantaa suojaavia toimintoja ja puhdistaa kudoksia toksiineista. Mehun lisäämisen ansiosta perusravinteeseesi suoliston liikkuvuus on vakiintunut, ruoka sulautuu nopeammin. Mutta sinun ei pidä juoda sitä tyhjään vatsaan.
3. Järjestelmällinen juoma eliminoi ruuhkia suolistossa, poistaa ummetuksen. Mehun tarkoituksena on puhdistaa maksa, palauttaa sen toiminta. Hyvin usein lääke nautitaan krapulaoireyhtymän kanssa päänsärkyjen ja muiden niihin liittyvien ongelmien lievittämiseksi.
4. Juoma tiivistää paljon rautaa, jota tarvitaan anemian ehkäisyyn ja hoitoon, lisää hemoglobiinia ja ylläpitää sen suorituskykyä. Koostumusta suositellaan ottamaan käyttöön elektrolyyttitasapainon palauttaminen ja samalla poistamaan ylimääräinen neste kudoksista ja voittamaan turvotus.
5. Niille kansalaisryhmille, jotka liikkuvat vähän, tämä juoma on välttämätön tromboflebiitin ja muiden tällaisten ongelmien estämiseksi. Mehulla on ominaisuus alentaa veren sokeripitoisuutta, minkä vuoksi sitä määrätään diabeetikoille. Juoma alentaa myös verenpainetta, mikä on arvokasta verenpainepotilaille.
6. Juomaa käytetään onnistuneesti ihovaurioiden parantamiseen. Se edistää halkeamien ja haavojen desinfiointia, tehostaa regeneraatioprosesseja, suojaa ulkoisilta tekijöiltä. Tomaattien puristamista on kysytty kosmetologiassa, kun valkaistaan ​​kasvoja pigmentoitumisesta, pisamisista ja muista puutteista.
7. Tämän tuotteen arvo onkologian torjunnassa on todistettu. Raaka-aine estää neoplasmien kasvua, koska se estää veren virtauksen pahanlaatuisiin soluihin. Jotkut tomaatin koostumuksen aineet lisätään syöpälääkkeisiin.

Tomaatista valmistettu mehu valmistetaan melko yksinkertaisesti. Jotta juoma olisi mahdollisimman maukasta ja terveellistä, noudata vain käytännön suosituksia. Mieti suosittuja tapoja juoman valmistamiseksi.

Video: tomaattimehu talveksi - yksinkertainen resepti