Kuinka tehdä pannukakkuja: 11 yksinkertaista reseptiä

Aloittelevilla kotiäidillä on vaikeuksia saada leivonnaisia. Kaikkien käsittelyjen jälkeen ne osoittautuvat kuiviksi tai liian paksuiksi. Selviytyäksesi tehtävästä on tarkkailtava ainesosien mittasuhteet ja noudatettava vaiheittaisia ​​ohjeita.

Maidon leivonnaiset: klassinen

• rakeistettu sokeri - 55 - 60 gr.
• maito (rasvainen, alkaen 3,2%) - 0,5 l.
• kananmuna - 2 kpl.
• jauhot - 210 gr.
• suola - 7 gr.
• voi - 60 gr.

1. Lounaskakut valmistetaan huoneenlämpöisistä aineosista. Poista voi, munat ja maito jääkaapista. Anna komponenttien makuulla 30–60 minuutin ajan.
2. Lähetä munat kulhoon, sekoita suolan ja rakeistetun sokerin kanssa. Vatkaa komponentit sekoittimella, kunnes muodostuu paksu vaahto. Kaada 150 ml: n koostumukseen. maito, sekoita uudelleen.
3. Sinun ei pitäisi kaada kaikkea maitoa kerrallaan, koska paksua taikinaa on helpompi vaivata ja se osoittautuu ilman kokkareita. Siivilöi nyt jauhot, esitä se muniin.
4. Tuo taikina homogeenisuuteen, sulje pois suuret hyytymät. Kaada maidon jäännökset ja sekoita sisältö uudelleen. Sulata voi mikroaaltouunissa, lisää, sekoita.
5. Taikinan tulee osoittautua erittäin nestemäiseksi, älä pelkää. Jatka paistamista. Valitse pannu tarttumattomalla pinnoitteella, voit käyttää valurautaa.
6. Laita astiat liesille, lämmitä. Upota silikoniharja kasviöljyyn ja rasvaa sitten astia. Toiminto suoritetaan yhden (!) Kerran.
7. Kaada pieni taikina kauhaan ja pidä sitä yhdellä kädellä. Toiseksi nosta pannu, kaada samalla taikina lämpölaitteen keskelle ja rullaa pannukakku pyörivillä toimilla koko pinnan yli.
8. Vähennä teho merkkiin keskimääräisen ja maksimiarvon välillä. Paista pannukakkua, kunnes sen reunat tummuvat. Käännä sitten lastalla toiselle puolelle, tee valmius.
9. Noin 2 minuutin kuluttua pannukakku paistuu. Pane se tasaiselle lautaselle, rasvaa voilla. Jatka seuraavan annoksen valmistamista samalla tavalla.

Maidossa olevat leivonnaiset hiivan kanssa

• maidon rasvapitoisuus välillä 2,5–730 ml.
• leipomohiiva - 1 pakkaus (22–24 g.)
• muna - 3 kpl.
• jauhot - 280 gr.
• suola - 8 gr.
• voi - 90 gr.
• juomavesi - 240 ml.
• rakeistettu sokeri - 45 g.

1. Tee taikina ennen pääkäsittelyjä. Kuumenna vesi 50 asteen lämpötilaan, lisää puoli sokeria. Odota, että jyvät liukenevat, kaada sitten hiiva.
2. Sekoita kulhon sisältöä 2 minuutin ajan. Lisää tämän ajanjakson jälkeen 250 g. seulotut jauhot, rikkoa olemassa olevat palamat vispilällä. Peitä astiat taikinalla pyyhkeellä, pidä lämpimänä 45 minuuttia.
3. Sulata voi vesihauteessa. Erota keltuaiset (proteiineja tarvitaan myöhemmin), jauhaa ne rakeistetun sokerin ja suolan jäännöksillä. Yhdistä öljyllä, lähetä massa nykyiseen taikinaan.
4. Poista maito jääkaapista, anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi. Aloita sitten kaataminen pieninä erinä irtotavarana ja sekoita samalla.
5. Siivilä loput jauhot taikinaan. Jätä se lämpimäksi niin, että se nousee. Nyt suola proteiinit, lyö ne sekoittimella, lisää nostettuun taikinaan. Vaadi uudelleen noin tunti.
6. Aloita pannukakkujen paistaminen. Valitse paistinpannu, jonka halkaisija ei ole kovin suuri (matalapuolinen kreppivalmistaja on optimaalinen). Upota silikoniharja kasviöljyyn, rasvaa pannu.
7. Sulata lämmönkestävät astiat, kaulaa sitten vähän taikinaa ja kaada se keskelle.Alkaa heti pyörittää astiaa pyöreällä liikkeellä niin, että massa leviää.
8. Paista keskitasolla, kunnes reunat tummuvat. Käännä sitten pannukakku ja jatka keittämistä. Kaikkien käsittelyjen jälkeen laita tuote tasaiselle levylle, rasvaa öljyllä.

Kefir-lettuja

• auringonkukkaöljy - 60 ml.
• kefiiri (rasvapitoisuus - 3,2%) - 260 ml.
• voi - valinnainen
• rakeistettu sokeri - 60 gr.
• viileä kiehuva vesi - 240 ml.
• sooda - 6 gr.
• muna - 2 kpl.
• suola - 8 gr.
• jauhot - 245 - 250 gr.

1. Siivilöi jauhot, yhdistä se sokerin ja soodan kanssa. Jäähdytä munat erikseen, hiero ne suolalla, lyö vaahdolla sekoittimella. Älä lopeta vaivaamista, anna kefir ja kiehuva vesi.
2. Kaada jauhot munamassan joukkoon, lisää se pieninä annoksina. Rikkoa kokka haarukalla. Peitä kulho taikinalla vohvelipyyhkeellä, vaatia kolmasosa tunnista.
3. Kun asetettu aika on kulunut loppuun, kaada kasviöljyä. Sekoita tasaiseksi, jos haluat, lisää kermaista (noin 30 g). Jätä kefirimassasta 30 minuutiksi.
4. Valitse sopiva paistinpannu paistamiseen. Kuumenna se, sitten silikoniharjalla, rasvaa kasvis / voilla. Aseta poltin keskimerkkiin.
5. Kaada taikina kauhalla, nosta pannu lieden päälle. Kaada massa astioiden keskelle, aloita heti pyöreät liikkeet kädelläsi. Massan tulisi levitä pannun sivuille.
6. Laita astiat tulelle, keitä pannukakkua, kunnes reunat ovat ruskeantuneet. Kun näin tapahtuu, taivuta taikina lastalla, käännä. Keitä vielä 2-3 minuuttia. Laita lautaselle, rasvaa voilla.

Pannukakkuja vedessä

• jauhot - 300 gr.
• vesi - 380 ml.
• suola - 6 gr.
• omenaviinietikka - 25 ml.
• sokeri - 30 gr.
• kasviöljy - 60-70 ml.
• sooda - 8 gr.

1. Kuumenna juomavesi lämpötilaan 40 astetta. Sekoita omenaviinietikan ja kasviöljyn kanssa. Siivilöi jauhot, yhdistä se soodaan, suolaan ja sokeriin.
2. Kaada pieninä annoksina irtonaiset komponentit veteen. Älä lopeta sekoittamista, muuten koostumus hyytyy. Rikkoa mukulat haarukalla tai vispilällä.
3. Ota pannukakkupaistinpannu, rasvaa se kasviöljyllä silikoni-leivontaharjalla. Kuumenna lämmönkestävät astiat, aloita paistaminen.
4. Kaada tasainen taikina kanalla, nosta pannu, kaada paksu massa sen keskiosaan. Rullaa heti sivuille tekemällä ympyräliikkeitä kädellä.
5. Paista pannukakkua suurimman ja keskipitkällä voimalla, kunnes reunat ovat ruskeantuneet. Käännä sitten lastalla, jatka keittämistä vielä 2-3 minuuttia.
6. Määrätyn ajan kuluttua laita jälkiruoka lautaselle, rasvaa voilla. Jäähdytä, ripottele haluttaessa jauhesokeria tai kääri se kirjekuoreen, jossa on hilloa.

Mineral Pannukakut

• jauhot - 240 gr.
• kivennäisvesi kaasulla - 240 ml.
• rakeistettu sokeri - 35 gr.
• kasviöljy - 60 gr.
• viileä kiehuva vesi - 240 ml.
• suola - veitsen kärjessä

1. Monet kotiäidit mieluummin korvaavat kivennäisvedet kaasulla "Sprite", mutta juoma antaa ominaisen jälkimaun. Jos haluat keittää klassisia pannukakkuja, valitse tavallinen kivennäisvesi.
2. Siivilöi jauhot, lisää siihen suola ja rakeistettu sokeri. Kaada sooda ohueseen virtaan sekoittaen haarukalla. Kun suljet pois kaikki kohoumat, peitä astiat taikinalla pyyhkeellä, odota puoli tuntia.
3. Tämä ajanjakso on varattu massan vaatimiseksi. Kiehauta vesi, sekoita kiehuvaa vettä määränä 240 - 250 ml. kasviöljyllä. Kaada kohotettuun taikinaan, vaivaa. 15 minuutin kuluttua aloita pannukakkujen paistaminen.
4. Voitele sopiva paistinpannu öljyllä leivinharjalla (silikoni). Menettely suoritetaan kerran. Lämmitä paistamisastiat, kauha osa taikinaa kanalla. Kaada keskelle, venytä sivuille ympyränmuotoisella liikkeellä.
5. Kun massa on levinnyt tasaisesti koko pintaan, aseta keskilämpö. Paista pannukakkua 2 minuutin ajan, kunnes reunat ovat ruskeantuneet. Käännä yli, tuo valmius.Poista pannukakku lämmöltä, rasvaa voilla, tarjoile hunajalla tai hilloilla.

Pannukakut oluen ja maidon kanssa

• maito - 240 gr.
• muna - 2 kpl.
• suola - 3 gr.
• jauhot - 250 gr.
• vehnäolut - 240 ml.
• rakeistettu sokeri - 30 gr.
• kasviöljy - 120 ml.
• sooda - 7 gr.

1. Yhdistä munat, rakeistettu sokeri, sooda ja suola erilliseen kulhoon. Beat kunnes sileä, on tärkeää saada paksu vaahto. Kuumenna maito huoneenlämpötilaan, lisää muniin. Kaada olut seuraavaksi.
2. Älä lopeta sekoittamista. Tyhjennä jauhot seulan läpi, pieninä annoksina nestekoostumukseen. Tee taikinasta tasainen, sen tulee paksua.
3. Viimeisen piiskauksen jälkeen anna massan seistä neljäsosa tuntia. Tämän jälkeen sekoita taikina. Kuumenna pannu ja öljy.
4. Laita osa taikinaa kauhaan, kaada se astian keskelle ja rullaile heti ympyrässä. Paista keskimäärin 2 minuutin ajan, käännä sitten toiselle puolelle. Paista vielä minuutin, kunnes se on kypsennetty.

Pannukakut

• sooda - 8 gr.
• muna - 2 kpl.
• jauhot - 360 gr.
• käynyt leivottu maito - 400 ml.
• rakeistettu sokeri - 60 - 70 gr.
• kasviöljy - 90 ml.
• suola - 1 gr.

1. Yhdistä rakeistettu sokeri, munat ja suola syvään muovikulhoon. Beat sekoittimella tai vispilä sulattaa jyvät kokonaan. Kaada ryazhenka, lisää massa taas sekoittimella. Kaada sooda.
2. Vatkaa seos, seulota jauhot, kaada se ruokalusikallisella kokonaismassalla. Sekoita komponentit palamien poistamiseksi. Kaada kasviöljy loppuun taikina.
3. Jos koostumus on paksua käyneen leipotun maidon konsistenssin vuoksi, voit laimentaa taikinan vedellä tai maidolla. Kaada 100-120 ml., Vatkaa massa vispilällä.
4. Voitele pannu öljyllä kerran, laita taikina kanalle ja kaada se astian keskelle. Samanaikaisesti pyöritä koostumusta sivuille saadaksesi pyöreän pannukakun.
5. Aseta keskimääräinen teho. Paista 2 minuuttia, kunnes reunat tummuvat. Kun pannukakku muuttuu huokoiseksi, käännä se yli ja paista, kunnes se on kypsennetty vielä minuutin. Voitele öljyllä tarjoilun aikana.

Munaton pannukakku

• voi - 70 gr.
• suola - 8-10 gr.
• jauhot - 600 gr.
• kasviöljy - 55 gr.
• rakeistettu sokeri - 80 g.
• maito (rasvapitoisuus 3,2%) - 1 litra.
• sooda - 6 gr.

1. Ennen pääkäsittelyjä sinun on ensin seulottava jauhot, sekoitettava se sitten soodaan, sokeriin, suolaan. Tämän jälkeen kaadetaan kasviöljy ja puoli maitoa.
2. Keitä jäljellä oleva maito, kaada vähitellen jo vaivattuun taikinaan ohuella virtauksella. Lähetä voi pannuun, lämmitä suurimmalla voimalla.
3. Laske sitten poltin keskimmäiseen merkkiin. Kaada osa taikinaa pannun keskelle, rullaa astian reunoille. Paista 2 minuuttia, käännä sitten yli ja keitä, kunnes valmis.
4. On tärkeää varmistaa, että paistaessaan ensimmäiseltä puolelta ei ole taikinaa pannukakun pinnalla. Muutoin repi se ennen kuin käännät sen.
5. Keittämisen jälkeen rasvaa pannukakku voilla, aseta lautaselle. Jatka jäljellä olevien osien paistamista, tarjoile jälkiruoka marjojen, tiivistetyn maidon tai hillojen kanssa.

Suklaapannukakut

• kaakaojauhe - 30 gr.
• maito - 360 gr.
• jauhot - 120 gr.
• rakeistettu sokeri - 100 - 110 gr.
• voi - 60 gr.
• muna - 2 kpl.
• taikinan leivinjauhe - 13 gr.

1. Laita voi kulhoon, sulaa vesihauteessa tai käytä mikroaaltouunia. Yhdistä toisessa kulhossa leivinjauhe, kaakaojauhe ja kaksinkertaisesti seulotut jauhot.
2. Lisää sulanut voin rakeistettu sokeri ja munat. Beat sekoittimella 2 minuutin ajan. Yhdistä nämä kaksi yhdistettä, sekoita uudelleen homogeeniseksi konsistenssiksi.
3. Sulje kaikki kohoumat kokonaan pois, muuten pannukakut osoittautuvat heterogeenisiksi. Kun taikina on valmis, anna sen seistä kolmasosa tunti. Valitse tämän ajanjakson jälkeen sopiva astia, lämmitä sitä.
4. Upota silikonivalmisteharja kasviöljyyn, käsittele kuumuutta kestävien astioiden pohja. Kaada osa taikinaa kauhalla, kaada se pannun keskelle, ala heti rullaa reunaan.
5. Paista 2-3 minuuttia, kunnes reunat tummuvat. Käännä seuraavaksi lastan yli toiselle puolelle, keitä vielä 2 minuuttia. Tarjoile voin kanssa.

Pannukakut vaniljan ja kaakaon kanssa

• vaniljasokeri - 20 gr.
• jauhot - 245 gr.
• kaakaojauhe - 60 gr.
• maito - 470 ml.
• suola - veitsen kärjessä
• muna - 1 kpl.
• rakeistettu sokeri - 50 gr.

1. Yhdistä syvässä kulhoon muna, vaniljasokeri ja seulotut jauhot useita kertoja. Lisää säännöllinen sokeri, jauhaa tasaiseksi. Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan.
2. Kaada kaakao ensimmäiseen osaan, jätä toinen ennalleen. Jokaisen seoksen tulisi olla homogeeninen, käytön helpottamiseksi käytä sekoitinta tai sekoitinta.
3. Aloita nyt leipoa letkujen paistaminen, ne muuttuvat kaksisävyisiksi. Voitele astia kasviöljyllä silikoniharjalla.
4. Ota puoli annosta kevyttä taikinaa kanalle, kaada se ruokien oikealle puolelle. Kaada nyt koostumus kaakaolla, aseta se vasemmalle puolelle.
5. Kierrä pannu pyöreällä liikkuu levittää taikina. Laita vasta sen jälkeen lämmönkestävät astiat liesille ja lämmitä. Paista 3 minuuttia, käännä. Tarjoa smetanan ja marjojen kanssa.

Lounasjuustojuustoa ja yrttejä

• kova juusto - 120 gr.
• kananmuna - 2 kpl.
• suola - 15 gr.
• rasvainen maito - 525 ml.
• taikinan leivinjauhe - 15 gr.
• kasviöljy - itse asiassa
• jauhot - 245 gr.
• tilli - 45 gr.
• rakeistettu sokeri - 25 gr.

1. Murskaa esijäähdytetyt munat kulhoon, kaada suola ja rakeistettu sokeri. Vatkaa vispilä tai sekoittimella paksun vaahdon muodostamiseksi. Kaada maito, sekoita uudelleen.
2. Sekoita jauhot seulan läpi useita kertoja, sekoita leivinjauheen kanssa. Aloita kaataa koostumus hitaasti muniin ja sekoita samaan aikaan. Kaada sitten kasviöljy.
3. Kun taikina on valmis, jätä se puoliksi tunniksi. Kun koostumus on infusoitunut, raasta juusto, pese ja pilko tilli. Sekoita komponentit keskenään, lähetä testiin.
4. Aloita ruoanlaitto. Valitse keskikokoinen paistinpannu. Lämmitä se, lähetä voi sisällä, hiero se pohjaan. Kaada osa taikinaa lautasen keskelle, rulla.
5. Paista 2-3 minuuttia. Kun reunat tummuvat ja pinta muuttuu tahmeaksi, käännä pannukakku. Tuo se valmiiksi, tarjoile smetalla.

Maidolla, vedellä, käyneellä leipomolla, oluella, kivennäisvedellä tai kefirillä tehdyt ohuet letut koristavat jokapäiväistä pöytää. Jälkiruoka tarjoillaan kondensoidulla maidolla, hilloilla, vaahterasiirappilla, jonka avulla voit korostaa herkkujen makua. Harkitse juuston ja yrttien, kaakaojauheen ja vaniljasokerin lisäämistä.

Video: ohuita maitoleivoksia