Kuinka paista perunoita pannulla

Paistetut perunat kuuluvat jokapäiväisiin ruokia, mutta kokenut kotiäidit tarjoavat niitä juhlapöydällä. Tämä ei ole yllättävää, koska mausteiden terävä ja mausteinen maku eivät jätä välinpitämättömiä edes kaikkein hienostuneimmalle herkulliselle. Monilla aloittelevilla kokkeilla on vaikeuksia valmistaa perunoita suurina annoksina yhdessä lähestymistavassa. Viipaleet tarttuvat toisiinsa, hajoavat ja huonosti paistettuina. Voit korjata tilanteen, jos noudatat tiettyjä vivahteita. Tarkastellaan niitä järjestyksessä.

Kuinka paista perunoita pannulla

Paistettujen perunoiden keittämisen ominaisuudet

  1. Voit keittää todella herkullisen ruuan valitsemalla perunan vaaleanpunaisella kuorella. Nämä mukulat sisältävät vähiten tärkkelystä.
  2. Voit paistaa perunoita sekä esijäähdytetyssä jäähdytetyssä muodossa että juustoa.
  3. Antaaksesi ruoalle erityisen maun, voit yhdistää perunat sipuleihin, lihaan, sieniin, leivänmurmiin, mausteisiin ja yrtteihin.
  4. Jos olet keittänyt mukulat etukäteen, kuori ne, leikkaa ne tankoiksi, kuutioiksi, renkaiksi ja puolirenkaiksi. Sama pätee raakajuurikasvien pilkkomiseen.
  5. Valitse "oikeat" ruokia. Perunoiden saamiseksi kuorella on lämpökäsittely valurauta- tai teräsastiassa.
  6. Levitä perunat vain kuumaan öljyyn. Tässä tapauksessa sekoittaminen tapahtuu paistamisen alussa, muuten viipaleet putoavat.
  7. Jos suolaat vihanneksia heti pannulle lähettämisen jälkeen, peruna imee rasvaa ja alkaa hajoa. Suola on lisättävä 3 minuuttia ennen toimenpiteen päättymistä.
  8. Paista se herkkä, mutta mausteinen peruna paistamalla se kasvis- ja voiseoksessa. Osuudet lasketaan harkinnan mukaan.
  9. Jos valmistelet suurta annosta, jaa se useisiin osiin. Älä anna perunoiden asettamista yli 5 cm korkeaan astiaan.

Paistetut perunat: perinteinen resepti

  • kasviöljy - 100 ml.
  • voi - 40 gr.
  • suola - 20 gr.
  • perunat - 1,3 kg.
  • tuore tilli - 30–40 gr.

  1. Pese mukulat, poista kuori. Jos peruna ei ole vaaleanpunainen, liota sitä kylmässä vedessä 15 minuutin ajan. Lisää sitruunamehua nesteeseen, jotta hedelmät eivät tummennu.
  2. Valmista kuiva valuraudan paistinpannu, kaada siihen kasviöljyä, lisää kerma. Kuumenna komponentit suurella kuumuudella, sekoita.
  3. Leikkaa perunat kuutioina, kuutioina tai renkaina (jos hedelmät ovat pieniä). Lähetä viipaleet lämmönkestäviin astioihin, sekoita. Öljyn tulisi peittää jokainen purema.
  4. Valmistaa peruna kuorella valmistamalla astia ilman kannetta. Jos juurikasvi imee öljyä, lisää lisää. Paista maksimiteholla 6-7 minuuttia.
  5. Käännä nyt lämpö keskimääräiseksi merkiksi. Sekoita perunat siirtämällä paistettuja kuutioita ylöspäin. Keitä vielä neljäsosa tunti, sekoita koostumusta 5 minuutin välein.
  6. Suolaa astia 3 minuuttia ennen keittoa tai ohita tämä vaihe. Suolaa voidaan lisätä perunoiden annon jälkeen annostelluille levyille. Tarjoile hienonnetulla tillillä koristeltuina.

Paistettua perunaa sienillä

Paistettua perunaa sienillä

  • valkosipuli - 5 hammasta
  • perunat - 650-680 gr.
  • osteri-sienet tai samppanjat - 350 gr.
  • sipulit - 2 kpl.
  • voi - 30 gr.
  • kasviöljy - itse asiassa
  • tilli (vihreät) - 40 gr.
  • suola - 15-20 gr.
  • jauhettu pippuri - 5 gr.
  1. Kuori valkosipuli, pilkkoa se ohuiksi levyiksi. Leikkaa sipulit kuutioiksi tai puolirenkaiksi. Valmista perunamukulat paistamiseen (pesu, kuorinta).
  2. Leikkaa ne kuutioiksi tai viipaleiksi. Pese sienet / osterisienet, leikkaa sienet kuituja pitkin.Ota paksuseinäinen pannu, kaada siihen öljyä, laita liesi ja kuumenna maksimimerkkiin.
  3. Paista nyt valkosipulin viipaleet ja paista perunat 3 minuutissa. Keitä astiaa maksimimerkillä 5 minuutin ajan, pienennä sitten poltin keskimääräiseen tehoon.
  4. Keitä ruokaa vielä 10 minuuttia. Nyt sinun on paista sipulit sienillä käyttämällä toista pannua. Kun teet tämän, sekoita koostumus perunoihin.
  5. Paista seos nyt kuumassa, kunnes se on kullanruskea. Lisää suola ja pippuri 1-2 minuutin ajan ennen keittämistä, lisää siivu voita. Tarjoile pöydälle, kaunista hienonnettua tilliä.

Paistettua perunaa sipulilla

  • kasviöljy - 150 ml.
  • perunat - 300 gr.
  • sipulit - 2-3 kpl.
  • suola - määrä maun mukaan
  1. Pese mukulat, poista kuori, pilkko nauhoiksi. Lähetä hedelmät kylmään veteen, lisää vähän sitruunamehua. Poista perunat 20 minuutin kuluttua, jätä seulaan valumaan.
  2. Puhdista perunat lautasliinoilla jäljellä olevan kosteuden keräämiseksi. Kuumenna pannu kuumuudella, kaada öljy. Kuumenna se, lähetä perunaviipaleet astioille.
  3. Paista olkia 5 minuutin ajan sekoittaen yhden kerran. Tämän ajanjakson jälkeen pitäisi muodostua kuori. Lisää puoliksi renkaiksi pilkottu sipuli ja siivu voita (valinnainen).
  4. Paista astiaa vielä 10-15 minuuttia, älä missään tapauksessa peitä kansi. Kaada suola 2 minuutissa ennen keittoa, sekoita varovasti. Tarjoile perunoita smetanaa ja vihreää sipulia.

Paistetut perunat lihalla

Paistetut perunat lihalla

  • perunat - 380 gr.
  • jauhettu musta pippuri - 5-7 gr.
  • mausteet provencal - 20 gr.
  • suola maun mukaan
  • vihreä tilli - 35 gr.
  • sipulit - 50-60 gr.
  • liha (naudanliha, sianliha, kana) - 330-350 gr.
  • valkosipulin hampaat - 5 kpl.
  1. Ensin sinun täytyy keittää liha. Lähetä se kokkiin, paista tai keitä uunissa. Leikkaa kuutioiksi tai ohuiksi levyiksi. Liha voidaan haluttaessa korvata pekonilla.
  2. Valmista perunat. Kuori mukulat, huuhtele ja pilkko palkit. Liota sitruunavedessä 10 minuuttia, poista ja kuivaa pyyhkeillä.
  3. Ota paksu pohjainen lämmönkestävät astiat, kaada öljy ja lähetä voimakkaaseen tuleen. Lisää 2 minuutin kuluttua perunat, paista sitä 4–6 minuuttia.
  4. Sekoita koostumus määritetyn ajan kuluttua. Hienonna nyt sipuli, lähetä se pannuun. Vähennä takan teho keskimääräiseksi.
  5. Lämpökäsittelyn kesto on 12-15 minuuttia. Lisää määräaikaan mennessä hienonnettu liha ja valkosipuli murskaimen läpi perunaan.
  6. Lisää pippuri, yrtit, suola. Sammuta poltin 5 minuutin kuluttua, ripottele tilliä, jätä perunat kannen alle 5 minuutiksi. Aloita.

Paistetut perunat muskottipähkinällä

  • perunat - 1,2 kg.
  • maissiöljy - 80 ml.
  • voi - 70 gr.
  • vihreät (mahdolliset) - 40 gr.
  • mustapippuri - maun mukaan
  • muskottipähkinä - veitsen kärjessä
  1. Valmista perunan mukulat, ne on pestävä, kuorittu ja leikattava. Ripottele viipaleet muskottipähkinä, pippuria ja suolaa. Kuumenna paksupohjainen paistinpannu korkealla kuumuudella.
  2. Lisää maissia ja voi astioihin, sekoita. Paista 2 minuutin kuluttua perunat. Kypsennä sitä enintään 5 minuutin merkinnällä.
  3. Sitten sekoita, pienennä teho keskimääräiseksi. Keitä ruokalaitetta vielä 15 minuuttia sekoittaen 5 minuutin välein. Määrätyn ajanjakson jälkeen aseta perunat lautasille, koristele vihreillä ja smetalla.

Paistettuja perunoita leivänmuruilla

Paistettuja perunoita leivänmuruilla

  • jauhetut keksit (ruis, vehnä) - 40-50 gr.
  • perunat - 550 gr.
  • voi - 80 gr.
  • suola - 10 gr.

  1. Huuhtele perunat hanan alla, poista tasainen, leikkaa viipaleiksi tai kuutioiksi. Liota kylmässä vedessä lisäämällä vähän sitruunamehua. Poista 10 minuutin kuluttua ja kuivaa.
  2. Aseta voi paistinpannuun, lämmitä ja lähetä perunanpalot kuumuutta kestävään astiaan. Paista maksimiteholla 5 minuuttia, seurauksena tulisi olla kultainen kuori.
  3. Kun määritetty aika on kulunut, laske lämpö keskitasolle. Keitä perunoita vielä 15 minuuttia, tänä aikana se on sekoitettava 3-4 kertaa. Lisää ennen keittämistä suola, keksejä, jauhettua pippuria.

Tee paistettuja perunoita perinteisen reseptin mukaan. Harkitse tekniikoita, joihin on lisätty lihaa, jauhettuja keksejä, sieniä, muskottipähkinää. Ihmisten, jotka haluavat syödä perunaa rapeaa kuori, tulisi levittää viipaletta kuumaan öljyyn ja paista ne suurella kuumuudella. Punastumisen ilmestymisen jälkeen levyn teho vähenee keskimerkkiin.

Video: miten herkullisesti paista perunoita

Suosittelemme lukemista


Jätä kommentti

lähettämään

avatar
wpDiscuz

Ei vielä kommentteja! Pyrimme korjaamaan sen!

Ei vielä kommentteja! Pyrimme korjaamaan sen!

tuhoeläimet

kauneus

korjaus