Kuinka keittää jäädytettyjä katkarapuja

Erityisesti meren antimet, katkaravut ovat erittäin suosittuja, koska niitä pidetään vähäkalorisina ruokia. Ne sisältävät proteiinia ja kalsiumia, katkarapuja toimitetaan pääsääntöisesti kauppahyllyille jäädytetyssä muodossa. Useimmissa tapauksissa ne on esikeitetyt tehtaalla, minkä seurauksena tuotteella on herkkä vaaleanpunainen sävy. Katkaravut ovat pääruokia, ja niitä täydennetään valmistusprosessissa soijakastikkeella, sitruunamehulla, mausteilla ja mausteilla. On tarpeen noudattaa mittasuhteita, jotta maku ei vahingossa keskeytyisi.

Kuinka keittää jäädytettyjä katkarapuja

Kuinka paljon kokki katkarapuja

Koska katkaravut toimitetaan esikypsytettyinä, voidaan olettaa, että ne ovat valmiita syömään. Tästä syystä, jos olet ostanut pieniä tai keskikokoisia mereneläviä, sinun on hauduttava niitä enintään 3 minuutin ajan. Kuningas (tiikeri) katkarapujen tapauksessa altistusaika pidentää 5 minuuttiin. Tämän herkullisuuden liha on erittäin herkullinen, jos pidät sitä tulessa pidempään kuin sen pitäisi olla, siitä tulee kumia. Täydellisesti keitetyt katkaravut sulavat suussa.

Keittäminen katkarapu sitruunalla

  1. Pese jäädytetyt merenelävät siivilän läpi kylmällä tai lämpimällä vedellä, jotta sulataan kaikki jää ja mahdollinen lika pestään.
  2. Valitse sopiva ruukku niin, että vesi on yli kaksi kertaa parempi kuin äyriäiset. Varmista, että katkarapu kelluu vapaasti säiliössä koko keittoprosessin ajan.
  3. Kaada vettä astiaan, suola, kalaa mausteita mereneläviä varten, purista mehu puoli sitruunasta (2 litraa vettä), odota, kunnes se kiehuu korkealla kuumuudella.
  4. Kytke poltin päälle keskimääräisellä teholla, kasta katkarapu happamaan veteen. Odota, kunnes aika kiehuu uudelleen, merkitse väli. Keitä koostumusta keskilämpötilassa 3 - 5 minuuttia koosta riippuen.

Tärkeää!
Koska katkarapuliha on melkein puhdasta proteiinia, se romahtaa nopeasti, joten valvo keittoprosessia huolellisesti ja älä liioittele sitä.

Keittäminen katkarapu mausteilla

  1. Huuhtele katkarapu siivilän läpi viileällä vedellä. Valitse sopivat ruokia, joissa he kokkivat. Jatka liemen keittämistä. Sen määrän tulisi olla kolme kertaa katkarapujen massa.
  2. Kaada vettä astiaan, keitä se kiehuvaksi korkealla kuumuudella, lieitä sitten hieman. Välittömästi tämän jälkeen lähetä mustapippuri kulhoon (5 kpl / 2 litraa), neilikka (3 kpl.), Laakerinlehti (5 kpl), puoli sitruunaa leikattu keskikokoisiksi paloiksi, 3 neilikkaa kuorittua valkosipulia, 40 g . tomaattipasta tai lecho, vähän suolaa.
  3. Mausteiden lisäämisen jälkeen odota 2 minuuttia, lähetä sitten katkarapu kiehua 3 - 5 minuutin ajan, jatka merenelävien koosta.
  4. Voit määrittää ruoan valmiuden tarkastelemalla kuoren väriä, siitä tulee läpikuultava. Lisäksi katkarapu pintaan. Heti sen jälkeen sammuta liesi ja tyhjennä lieme siivilän läpi.
  5. Kun kaikki vesi valuu, siirrä katkarapu syvään kulhoon, mausta sitruunamehulla (voit käyttää omenaviinietikkaa) ja oliiviöljyllä.

Tärkeää!
Jos ostit punertavan värisen jäädytetyn katkarapun, sitä ei kypsennetty etukäteen. Tässä tapauksessa mereneläviä on kuivattava liedellä hiukan pidempään (noin 5–7 minuuttia).

Keittäminen katkarapu sipulilla

Huolimatta siitä, että sipulia ja valkosipulia lisätään liemeen, katkaravut ovat erittäin hellävaraisia.Keittoprosessi on enemmän kuin hauduttamista, mistä syystä merenelävät eivät ole vain hajun tyydyttyneitä, vaan myös saavat uuden maun.

Keittäminen katkarapu sipulilla

  1. Ota pannu, jolla on paksut seinät ja pohja, kaada vähän maissiöljyä.
  2. Leikkaa valkoinen sipuli renkaiksi, paista sitä kunnes kullanruskea. Ohjaa 2 valkosipulinkynnystä murskaimen läpi, lisää pannuun sipuleilla.
  3. Älä sulata katkarapuja, aseta ne välittömästi kulhoon. Käännä poltin alhaisella lämmöllä, täytä koostumus vedellä niin, että se peittää katkarapun kokonaan.
  4. Peitä, anna massan kiehua, sitten vähennä lämpöä ja hauduta vielä 1-2 minuuttia.

Katkarapujen keittäminen viinin kanssa

  1. Pane katkaravut siivilään ja huuhtele ne vedellä niin, että jää tulee pois. Kuivaa vohveli- tai paperipyyhkeellä.
  2. Kaada 2 litraa vettä astiaan, lisää 500 ml. kuiva valkoinen tai punaviini.
  3. Murskaa 4 valkosipulinkynnystä murskaamalla, raasta porkkanat raastimessa tai pilkota se yhdistelmässä kääntämällä se puuroksi, lisää astiaan viiniä.
  4. Suola, pippuri (valinnainen), laita pannu keskilämpötilaan. Odota kiehumista, lähetä sitten katkarapu kypsennä.
  5. Menettelyn kesto on 3-5 minuuttia, ei pidempi. Kauden lopussa sammuta liesi, tyhjennä vesi, jätä katkarapu kannen alle vielä neljäsosa tunti.

Klassinen katkarapu resepti

Katkarapujen keittämisen yleisin tekniikka on tuotteen valmistus suolalla, kuivatulla tillillä ja laakerinlehdellä. Menetelmä sopii kaikille, koska se ei vaadi suurta määrää komponentteja.

  1. Poista katkarapu pakkauksesta ja sulata ne juoksevan veden alla, huuhtele huolellisesti.
  2. Kaada astiaan 2,5-2,7 litraa vettä 1 kg: aa kohti. katkarapuja. Lisää 40-45 gr. hieno suola, odota kiteiden liukenemista. Pane kulhoon 2 oksa kuivattua tilliä, odota 10 minuuttia.
  3. Lähetä sen jälkeen katkarapu pannulle, keitä niitä 5 minuuttia, 2 minuuttia ennen kypsennystä, lisää 7 ​​kpl. laakerinlehti ja 5 pippuria.

Katkarapujen keittäminen ilman keittämistä

Tapauksissa, joissa olet ostanut pehmeän vaaleanpunaisen sävyn, se keitettiin valmiiksi tehtaalla. Koska katkaravut jäädytetään heti keittämisen jälkeen lisäämättä mausteita ja suolaa, normaalin sulatuksen aikana ne osoittautuvat tuoreiksi. Tämä keittotekniikka sopii paremmin katkarapujen syömiseen salaateissa tai pääruokissa, joissa komponentit on suolattu yhdessä.

Sulatusmenetelmiä on 2 yksinkertaista, harkitsemme niitä järjestyksessä.

  1. Kaada viileä vesi suureen ruukkuun, aseta katkarapuja pussiin (älä avaa sitä). Odota, kunnes se on täysin sulatettu, ja huuhtele sitten siivilä.
  2. Pura katkaravut pakkauksesta, huuhtele ne juoksevan veden alla. Laita syvään astiaan, kaada kiehuvan veden päälle niin, että se peittää tuotteen kokonaan. Odota 2 minuuttia, tyhjennä vesi.

Katkarapujen asianmukainen panimo oluelle

Katkarapujen asianmukainen panimo oluelle

  1. Kaada vettä pannuun niin, että se peittää katkaravun 2 kertaa, kiehauta.
  2. Aseta 10 neilikkaa kiehuvaan veteen, purista mehu puolet greipistä, lisää 5 g. korianteri.
  3. Ota 1 paprika, jauhaa se puuriin tehosekoittimella tai yhdistä, lisää kiehuvaan liemeen. Suola, pippuri, vähennä lämpöä ja laita katkarapu pannulle.
  4. Keitä tuotetta noin 3 minuuttia, jos katkarapuja on keitetty, ja 5 minuuttia raa'ita mereneläviä.
  5. Valmistamisen jälkeen valuta lieme heti, tee pähkinäkastike: jauhaa 5 jyvät saksanpähkinöitä, 5 mantelia jauheeksi, lisää 20 ml. soijakastike ja laimenna kaikki majoneesilla. Upota katkarapukastikkeeseen ja nauti hienosta mausta.

Tärkeää!
Älä koskaan laita katkarapuja kiehuvaan veteen sulattamatta niitä ensin. Muuten pilaat lautasen, koska meren antimet muuttuvat hyytelöksi.

Katkarapujen keittäminen hitaassa liesissä

Teknologinen kehitys on mennyt pitkälle eteenpäin, ja tästä syystä crock-potti on saatavana melkein jokaisessa kodissa. Se lyhentää kypsennysaikaa, mutta yksikään instrumentti-opas ei osoita, että katkarapuja voidaan keittää tällä tavalla. Harkitse yksinkertaista tekniikkaa.

  1. Täytä katkarapu ensin oliiviöljyllä 60 ml: n nopeudella. per 1 kg. mereneläviä.
  2. Leikkaa tuore kasa tilliä, lisää pääruokiin ja sekoita. Kaada 30 ml. lime- tai sitruunamehu.
  3. Siirrä koostumus hitaaseen liesiin, lisää 2 - 2,5 litraa vettä. Kytke "sammutus" -tila päälle, odota, että ajastin sammuu, tai aseta aika itse (20 minuuttia).

Mikroaaltouuni katkarapuja ruoanlaitto

  1. Pese katkarapu juoksevan veden alla, laita ne puuvilla- tai paperipyyhelle, jotta ylimääräinen kosteus imeytyy (jotta katkarapu ei pehmene vedessä kypsennettäessä).
  2. Ota leivontaholkki, laita osa katkarapuja 1-2 kerrokseen, jotta vapaata tilaa on. Kaada vähän kasviöljyä sekoitettuna veteen suhteessa 1:10. Solmi, lävistä useita reikiä ompeluneulalla.
  3. Laita mikroaaltouuni keskimääräisellä teholla, aseta holkki katkarapun kanssa siihen, hauduta 7-10 minuuttia. Viimeisen käyttöpäivämäärän jälkeen koristele astia hienonnetulla tillillä ja teelusikalla luonnollista omenaviinietikkaa.

Katkarapuruoat

Kun olet keittänyt katkaravut, ihmettelet todennäköisesti, mitä niistä keittää. Olemme keränneet kultaisen kokoelman reseptejä, jotka eivät vaadi paljon aikaa ja vaivaa.

Katkarapuruoat

Katkarapu tomaattikastikkeessa

  • keitetyt katkaravut - 450 gr.
  • persilja - 50 gr.
  • tilli - 30 gr.
  • avokado - 0,5 kpl.
  • kalkki - 1 kpl.
  • tomaatit - 3 kpl.
  • tomaattipasta - 100 gr.
  1. Poista tomaattien iho, kaada ne kiehuvalla vedellä ja soseuta haarukalla. Sekoita hienonnettu tilli ja persilja tomaattipastaan.
  2. Dice avokado, yhdistä muiden komponenttien kanssa. Suola, pippuri, kaada katkarapu.
  3. Kaada majoneesi tai oliiviöljy, purista mehu yhdestä limesta.

Katkarapu kalmarilla ja ananaksella

  • kuoritut keitetyt katkaravut - 350 gr.
  • keitetty kalmari - 300 gr.
  • purkitettu ananas - 200 gr.
  • viiriäisen muna - 10 kpl.
  • Jäävuorisalaatti - harkintansa mukaan (2-3 arkkia)
  1. Valuta ananat, pilkko hedelmät pieniksi neliöiksi.
  2. Keitä munat, kuori ne, leikkaa salaatti ohuiksi nauhoiksi.
  3. Jauha kalmarit, sekoita ne katkarapujen kanssa. Mausta majoneesilla, lisää suolaa, pippuria.
  4. Yhdistä kaikki aineosat yhdeksi massaksi, koristele viiriäisen munalla, leikkaa 2 osaan.

Katkarapu taikina

  • keitetyt katkaravut - 500 gr.
  • vehnäjauho - 120 gr.
  • kananmuna - 2 kpl.
  • voi - 20 gr.
  • leivänmuruja - 50 gr.
  1. Murenna munat kulhoon, sekoita ne pippurin ja suolan kanssa. Yhdistä jauhot ja leivänmurut yhdeksi massaksi. Kuori katkaravut kuoresta, liota ne ensin munaseoksessa, sitten jauhoissa.
  2. Pane pala voita paistinpannuun, aseta tuote, paista, kunnes kullanruskea. Kypsennysaika on yleensä 2-3 minuuttia. Tarjoa majoneesin ja valkosipulikastikkeen kanssa.

Katkarapujen keittäminen on helppoa, jos sinulla on riittävät tiedot niiden valmistukseen. Noudata tuotteen koon perusteella liemessä olevaa altistusaikaa, älä missään tapauksessa pidentä kypsennysaikaa. Lisää mausteita maun mukaan, älä liioittele suolaa.

Video: miten keittää katkarapuja

Suosittelemme lukemista


Jätä kommentti

lähettämään

avatar
wpDiscuz

Ei vielä kommentteja! Pyrimme korjaamaan sen!

Ei vielä kommentteja! Pyrimme korjaamaan sen!

tuhoeläimet

kauneus

korjaus