Kuinka keittää rapu kotona

Ravut ovat jo pitkään syöneet itsenäisenä ruokana tai lisäyksenä oluelle, salaateille ja lisukkeille. Tuotetta pidetään erityisen suosituna laihduttavien tyttöjen keskuudessa, mikä ei ole yllättävää. Täysin ruokavaliokoostumus parantaa ruoansulatuskanavaa, estää sydän- ja verisuonitauteja ja vaikuttaa myönteisesti ihoon ja hiuksiin. Erityisen merkityksellinen on kysymys siitä, kuinka rapujen keittäminen kotona. Keittämistekniikoita on useita, harkitse niitä järjestyksessä.

Rapujen valinnan ominaisuudet

1. Syöviä on useita erilaisia: pienet, keskisuuret ja suuret. Ensimmäinen tyyppi sisältää vähän lihaa, kolmas on kuivaa. Paras vaihtoehto ruoanlaittoon kotona on keskikokoinen rapu.
2. Rapujen keiton keston osalta pieniä näytteitä tulee hauduttaa kiehuvassa vedessä noin 20-25 minuuttia, keskipitkät - noin 35-40 minuuttia, suuret - 45-50 minuuttia. Monet väittävät, että rapuja on keitettävä punastumiseen saakka, tämä virhe on virheellinen. Liha ei läpäise lämpökäsittelyä 10 minuutissa
3. On tärkeää muistaa ikuisesti, että sinun täytyy ostaa vain eläviä rapuja. Et voi keittää kuolleita, koska he ovat jo alkaneet hajoamisprosessin. Jos et ole varma, että syöpä kuoli alle kaksi tuntia sitten, heitä se pois. Muuten voit pilata koko ruuan.
4. Jos tiedät varmasti, että syöpä kuoli noin tunti sitten, repäise pääsi ja lähetä kaula ruoanlaittoon. Tällainen siirto on tehtävä, koska hajoamisprosessi alkaa tarkalleen päästä.
5. Jos et aio keittää niitä heti rapujen ostamisen jälkeen, älä laita rapuja veteen. Jätä ne viileään paikkaan, aloita ruoanlaitto viimeistään 2–3 tuntia.

Rapujen keittäminen: genren klassikko

• elävät rapu - 3 kg.
• tilli (sateenvarjot) - 5 haaraa
• laakerinlehti - 8-10 kpl.
• pippuri (herneet) - 15 kpl.
• sitruuna - 1-1,5 kpl.
• karkea suola - 160 gr.

1. Valmista pannu 11-12 litraan, täytä se vedellä 2/3. Lisää oksa tilliä, herneitä, laakerinlehteä. Purista mehu 1-1,5 sitruunasta, lähetä myös astiaan.
2. Rapujen keittämisen tärkeä näkökohta on suolan lisääminen. Laske määrä 2 litran indikaattorin perusteella. veden osuus on 40 gr. suola (yksi ruokalusikallinen liukumäellä).
3. Aseta maustepotti liesiin, anna liuos kiehua, alenna lämpöä keskimääräiseen merkkiin, hauta vielä 3 minuuttia. Ajan kuluttua sammuta poltin, peitä suolavesi kannella ja anna sen hautua neljänneksen tunnin ajan.
4. Sen jälkeen kytke liesi uudelleen päälle, aseta seos jälleen ensimmäisten kuplien ulkonäköön, pienennä teho minimiin. Lähetä rapu säiliöön huuhtelemalla ne ensin, aseta levy keskimerkkiin.
5. Kun raput alkavat kiehua, vähennä poltinta, peitä astia kannella, keitä 20 - 50 minuuttia koosta riippuen.
6. Kun määrätty aika on kulunut, poista rapu liesistä, anna seistä suolavedessä noin 5-10 minuuttia ja poista ne sitten urallisella lusikalla tai pihdillä. Mausta tuoreella tillillä, ripottele valinnaisesti etikan kanssa sekoitetulla sitruunamehulla suhteessa 2: 1.
7. Jos rapujen keittämisen jälkeen et syönyt koko ruokaa, lähetä se jääkaappiin peittämällä astiat tarttuvalla kalvolla. Tee useita reikiä polyeteeniin. Tässä tilassa rapuja voidaan varastoida noin 24-36 tuntia.

Kuinka valmistaa rapu olutta

• tuoreet rapu - 3 kg.
• laakerinlehti - 6 kpl.
• pippuria - 8 kpl.
• tuore tai kuivattu tilli - 1 nippu / 30 gr.
• karkea merisuola - 180 gr.

1. Lajittele rapuja, heitä pois kuolleet yksilöt, pese elävät. Erittäin tärkeä huomio on poistettava raputtamalla rapu. Puhdista kuoret ja jalat, koska nämä ovat lietteen kertymisen osia. Muuten lopputuotteella on epämiellyttävä jokimaku. Suorita toimenpide oikein käyttämällä puhdasta hammasharjaa.
2. Rapujen pesun jälkeen ota leveä pannu korkeilla puolilla ja kaada siihen 7 litraa. vesi, lisää merisuolaa, laakerinlehteä, pippuria, tilliä. Lisää jauhettu korianteri ja kynsihermut toivomusten mukaan.
3. Aseta pannu liesille, suolavesi kiehuu ja aseta poltin keskilämpötilaan. Lähetä rapu vuorotellen pää alaspäin, keitä, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät.
4. Seuraavaksi vähennä poltin minimimerkkiin, peitä astiat kannella, keitä noin 20-50 minuuttia (koon perusteella). Keittämisen jälkeen sammuta liesi, jätä rapuja suolavedessä neljänneksen tunniksi.
5. Poista lusikalla, laita syvään kulhoon, mausta sitruunamehulla. Tarjoile jäähdytetyn oluen ja valkosipulin kermakastikkeen kanssa.

Ruusunkeittäminen viinissä

• tuoreet rapu - 1,5 kg.
• puolikuiva valkoinen / kuiva viini - 350 ml.
• vehnäjauho - 35 gr.
• kuminan siemenet - 15 gr.
• voi - 85 gr.
• laakerinlehti - 4 kpl.
• pieni merisuola - maun mukaan
• jauhettu musta pippuri - maun mukaan

1. Lajittele rapu, jätä vain hengissä. Pese ne juoksevassa vedessä hammasharjalla puhdistamalla kuori ja jalat huolellisesti.
2. Valmista paksupohjainen kattila, jonka koko on noin 5–7 litraa, aseta se liesiin, kytke lämpö päälle ja lisää 55 gr. voita. Odota, että tuote liukenee kokonaan.
3. Lähetä rapu lämmitettyyn koostumukseen, alenna lämpö keskimääräiseen tehoon, paista kunnes vaaleanpunainen, käännä säännöllisesti, jotta lämpö jakautuisi tasaisesti.
4. Kun rapuja on paistettu, ripottele niitä merisuolalla, lisää laakerinlehti, kuminan siemenet, pippuri. Vähennä polttimen tehoa, kaada valkoviiniä ja suodatettua vettä niin, että neste peittää rapujen selän.
5. Peitä pannu, hauduta tuotetta noin 25 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Sen jälkeen sammuta liesi ja anna rapuja 10 minuutin ajaksi lopulliseen infuusioon.
6. Laita ne astiaan ja aloita kastikkeen keittäminen tämän liemen perusteella. Siivilöi suolavesi useiden sidekerrosten ja siivilän läpi, kaada puhtaalle astialle, kaada seulotut jauhot, lisää loput 30 g. voita.
7. Sekoita kastike ja hauduta se alhaisella lämmöllä noin 3 minuutin ajan, sitten jäähdytä huoneenlämpötilassa. Koristele oksaa persiljaa tai tilliä, tarjoile erikseen rapuista.

Rapujen valmistus oluesta

• elävät rapu - 2,5 kg.
• hienonnettu ruokasuola - 100 gr.
• laakerinlehti - 7 kpl.
• vaalea olut - itse asiassa

1. Ennen kypsennystä rapu on lajiteltava ja huuhdeltava viileällä juoksevalla vedellä, puhdistamalla kuori ja tassut huolellisesti hammasharjalla. Sen jälkeen valmista leveä astia (noin 10 litraa).
2. Seuraavaksi yritetään selvittää, kuinka paljon olutta tarvitaan 2,5 kg panemiseen. syöpiä. Aseta ne tätä varten pannuun, täytä vedellä niin, että se nousee 7-10 cm rapujen selkäpinnan yläpuolelle.
3. Kaada sen jälkeen sama määrä olutta astiaan mittaamalla määrä aiemmin. Lisää 0,5 L saatuun tilavuuteen. Valitse mahdollisuuksien mukaan vaaleansuodatettu olut, koska tumma voi antaa katkeruutta.
4. Laita olutsäiliö liesiin, lisää laakerinlehti, hienonnettu suola ja anna seoksen kiehua keskilämpötilassa. Kun ensimmäiset kuplat ovat ilmestyneet, pienennä teho minimiin, keitä rapu 25-30 minuuttia koosta riippuen.
5. Menettelyn päätyttyä sammuta lämpö, ​​peitä astia kannella, jätä 20 minuutiksi. Tänä aikana rapuja tyydytetään oluen suolavedellä.
6. Poista valmistetut ravut vähitellen lusikalla, tarjoa oliivien / oliivien, tuoreen tillin ja valkosipulin kanssa.Älä missään tapauksessa juo olutta, jossa rapu on panimoitu.

Rapujen keittäminen maidossa

• maito - 3 l.
• elävät rapu - 2 kg.
• tilli (sateenvarjot) - 3 kpl
• smetana - 140 gr.
• valkosipuli - 3 piikkiä
• hienonnettu merisuola - 130 gr.

1. Huuhtele rapuja juoksevan veden alla, harjaa jalat ja hammasharja hammasharjalla. Kaada maito syvälle pannulle, laita liesi, keitä noin 15 minuuttia. Poista tämän jälkeen koostumus, jäähdytä lämpötilaan 25 astetta.
2. Aseta rapuja syvään kulhoon, täytä keitetyllä maidolla, peitä, jätä 1,5 tunniksi. Seuraavaksi huuhtele rapuja, valmista ne keittämiseen.
3. Kaada 6 litraa astiaan. vesi, lisää suolaa ja tillin sateenvarjoja, anna seos kiehua. Lähetä rapu nestepäähän alaspäin, keitä noin puoli tuntia.
4. Keittämisen jälkeen sammuta keittolevy, anna rapujen seistä suolavedessä noin 7 minuuttia ja laita ne sitten astiaan. Valmista kastike: vie valkosipuli puristimen läpi, sekoita smetanaan.

Ruusunkeittäminen tomaattimehussa

• elävät rapu - 2,7-3 kg.
• tomaattimehu - 170 ml.
• kuiva punainen / puolikuiva viini - 50 ml.
• suola - 130 gr.
• jauhettu musta pippuri - 20 gr.
• tilli sateenvarjoilla - 2 haaraa

1. Valitse elävät rapu ja heitä kuolleet pois. Pese tuote juoksevalla vedellä hammasharjalla puhdistamalla jalat ja kotelo huolellisesti.
2. Kaada 8 litraa astiaan. suodatettu vesi, aseta astia liesiin, kiehauta. Lisää tillin sateenvarjot, suola, pippuri, sekoita, odota, kunnes kiteet liukenevat.
3. Sen jälkeen lähetä elävät ravut pannuun (pää alaspäin), tuo suolavesi kuplien ulkonäköön, vähennä lämpö minimiin. Keitä rapu noin 25-50 minuuttia (koon perusteella).
4. Keittämisen jälkeen peitä astiat, anna lopputuotteen hautua vielä neljäsosa tunti. Jakson lopussa poista rapu pihdillä tai urallisella lusikalla, puhdista rypsi, poista jalat ja pää.
5. Laita liha syvään kulhoon (salaattikulho jne.), Kaada astia viiniä ja tomaattimehua tarvittavissa määrin. Tarjoile leivottujen perunoiden ja valkosipulikastikkeen kanssa.

Kuinka syödä rapu oikein

Monet ihmiset ihmettelevät syöpien puhdistamista ja asianmukaista käyttöä, ja tämä ei ole yllättävää. Harvat ihmiset haluavat päästä hankalaan tilanteeseen yrityksen ollessa.

1. Ravut alkavat syödä kehosta. Puhdista tuote kääntämällä kynnet ylös, avaa takarapu ja poista se. Syö valkoinen liha ja laita musta lanka syrjään (sitä ei kuluteta).
2. Sen jälkeen ne siirtyvät kynsiin. Katkaise ne, poista kuori, imee mehu. Kuoren alla on usein lihaa, se voidaan myös syödä.
3. Ennen tarjoilua seiso rapuja valmistetussa suolavedessä niin, että ne säilyttävät mehunsa ja arominsa pitkään. Syö kaikki liha, jonka väriltään vaalea.

Käytä rapu reseptiä viiniä, maitoa, olutta tai tomaattimehua varten. Tarjoa lopputuote suosikkikastikkeesi, oliivien, paistettujen perunoiden kanssa. Mausta rapu sitruunamehulla ja juo se oluen kanssa.

Video: kuinka keittää rapu