Kuinka juoda viiniä: hyödyllisiä vinkkejä

Hyvä kallis viini ei suvaitse laiminlyöntiä. Juoman juomisesta saatu nautinto riippuu monista tekijöistä. Näitä ovat oikeiden lasien valinta, lääkkeen lämpötila ja käyttötapa. Kaikkien etiketin hienovaraisuuksien huomioimiseksi sinun on opittava arvokasta tietoa kokeneilta sommelieroilta ja gourmereilta.

Viinin edut keholle

Joten viinillä on seuraavat arvokkaat ominaisuudet:

• ylläpitää mahalaukun happamuutta optimaalisella tasolla;
• poistaa huonoa kolesterolia, jättäen hyvän;
• normalisoi verensokeria (merkityksellinen diabeetikoille);
• herättää ruokahalua;
• on bakterisidinen vaikutus immuunijärjestelmään;
• poistaa myrkyt ja toksiinit suolen seinämistä;
• auttaa unettomuuden poistamisessa;
• parantaa mielialaa ja lievittää stressin vaikutuksia;
• kamppailee anemiaa, korvaamaan raudan puutetta kehossa;
• eliminoi verisuonten tukkeutumisen, lisää verenkiertoa;
• parantaa aineenvaihduntaa;
• siivottaa ruuansulatuksen;
• kompensoi B-vitamiinin ja aminohappojen puutteen;
• Sillä on tonisoiva vaikutus koko ihmiskehoon.

Kuinka valita viini

1. Jokainen henkilö päättää itse, mitä viiniä suositaan. Jotkut pitävät punaisista lajikkeista, toiset valkoisista. Viinin osto olisi yleensä tehtävä ottaen huomioon saatavilla olevat välipaloja.
2. Kokenut gourmetti toistaa yksimielisesti, että on tarpeen kieltäytyä ostamasta puolikuivia tai puolimakeita viinejä. Tällaisia ​​lajeja valmistetaan heikkolaatuisista raaka-aineista. Ne lisäävät usein arominvahventeita, säilöntäaineita, väriaineita. Valitse makea tai kuiva viini ilman ”semi-” -merkkiä.
3. Kiinnitä huomiota valmistajan nimeen. Vilpitön valmistaja tulostaa nimen isoin, helposti luettavin kirjaimin. Sinun tulisi myös tutkia raaka-aineiden keräysvuotta, josta viini on tuotettu. Jos sadon lajittelupäivämäärää ei ole ilmoitettu, kyseessä on heikkolaatuinen viinijauhe.
4. Nimen lisäksi on ilmoitettava rypälelajikkeet, joiden perusteella juoma valmistetaan. Jos sinulla on käsissä eliittisarjan (kalliita) viinejä, vain yksi luokka voidaan ilmoittaa.
5. On suositeltavaa valita viini tummennetussa lasipullossa tai puisessa tynnyrissä. Sinun ei pitäisi ostaa pakattuja juomia, sillä ne pitävät arvokkaita aineita huonosti viinin koostumuksessa. Kannen osalta se voi olla valmistettu puristetusta puusahanpurusta tai muovista.

Kuinka varastoida viiniä

1. Osta oston jälkeen sopiva paikka, jossa viiniä säilytetään kulutukseen asti. Sen tulisi olla tumma, viileä, kuiva. Älä seistä koostumusta jääkaapissa.
2. Optimaalista lämpötilaa pidetään indikaattorina alueella 10-14 astetta. Jos lämpötila "hyppää", viini menettää edut ja makupaletin.
3. Kosteuden ei tulisi ylittää 75%. Pidä viini poissa voimakkaasti hajuisista tuotteista, muuten aromi kulkeutuu pullossa korkin läpi.
4. Jos mahdollista, valitse kuiva kellari tai ruokakomero, jossa on telineitä, joissa on kallistettu hylly. Pidä pullo kulmassa.

Viinin tarjoilulämpötila

Et voi tuntea jalojuoman koko makuvalikoimaa, jos viini on liian kylmä tai päinvastoin lämmin.

Ihmiset kielen reseptorit tuntevat pienimmätkin tuotteiden lämpötilan vaihtelut, jotka on esilämmitetty noin 20–40 asteeseen.

Jos viini on jäähdytetty, haluat juoman juomaan sokerilla, koska huumeen makeat muistiinpanot vain katoavat.

Voit helposti huijata viininmaistajaisen reseptoreita. Riittää, että sinulla on tietoa menoveden lämpötilasta.

Jokainen viininvalmistuskoostumus erotellaan iän, lajikkeen, jälkimakua, tuoksun mukaan. Siksi lämpötila vaihtelee merkittävästi.

joten:

• satama, sherry, madeira ja muut väkevöityt lajikkeet - 10-17 astetta;
• nuori punaviini alle 2-vuotiaita - 12-16 astetta;
• viini, joka ei ole saavuttanut kypsyyttä - 14-16 astetta;
• hyvä kuiva tai punaviini - 14-16 astetta;
• Pinot Noir -viini - 14–17 astetta;
• Cabernet Sauvignon -viini - 16-18 astetta;
• punaviinit "Bordeaux" - 16-19 astetta;
• ruusuviini - 11-13 astetta;
• kotitekoinen ja kuiva valkoviini - 10-13 astetta;
• nuori puna- ja hedelmäviini - 11–12 astetta;
• valkoinen tai kuohuviini - 7–9 astetta;
• valkoinen jälkiruokaviini "Sauternes" - 8-12 astetta;
• väkevää valkoviiniä - 10–11 astetta;
• viinin riesling - 9-12 astetta;
• Burgundin viinit (kuten "Chardonnay") - 8-11 astetta;
• jääviini (jääviini ja muut) - 11 astetta.

Viinin lämpötilan muuttamisen ominaisuudet tarjoilun aikana

1. Viinin lämpötilasta huolimatta monet gourmetit muuttavat indikaattoria sääolosuhteet ja käyttöajan huomioon ottaen. Jos lääke on humalassa aperitiivinä, jäähdytä se yllä olevan suosituksen mukaisesti. Jos viiniä nautitaan alkupaloja ja lämpimiä ruokia käyttämällä, nosta merkki 1 astetta.
2. Ihmisten, jotka haluavat nauttia drinkin polttavassa auringossa, tulisi nostaa lämpötilaa 2 astetta. Muutoin eliksiiri näyttää jäiseltä. Jos puhumme tavallisista kesäpäivistä, tarjoile viiniä yllä olevien suositusten mukaisesti.
3. Kun kyse on Rieslingsistä ja kuohuviineistä, sinun täytyy juoda viiniä vain kylminä. Tässä tapauksessa lämpötilan ei tulisi laskea alle 7 astetta.
4. Ammattimaiset maistajat suosittelevat alkoholijuoman aromin ja maun lähtökohtaa. Jos viini on kirkasta ja kallista, sinun tulee nostaa tarjoilulämpötilaa osittain. Joten tunnet paremmin koko kimpun.
5. Älä koskaan säilytä jalo lääkepulloa pakastimessa. On myös syytä rajoittaa jääkaapin käyttöä, on parempi lähettää alus erityisessä kauhassa, jossa on vettä ja jäätä.

Valikoima laseja viinin tarjoamiseksi

1. Parantavan juoman juomiseen tarkoitettujen viinilasien tulee olla täysin läpinäkyviä ohuita lasia. Tiedetään, että visuaalinen havainto vaikuttaa viinin lopulliseen makuun.
2. On syytä mainita, että oikein valitussa lasissa on korkea jalka, jota on itse asiassa pidettävä kiinni käytön aikana. Muuten lämmität sisältöä omalla kädelläsi ja nostat juoman sallittua lämpötilaa.
3. Punaviinit nautitaan lasista, joiden tilavuus on 550-1100 ml. Tällöin aluksella on pitkä jalka sekä tilava kulho, joka kapenee reunaan. Juoma kaadetaan puoli lasi.
4. Valkoviini on tarkoitus juoda lasista, joiden tilavuus on enintään 300-350 ml. Viinilasilla on myös pitkä jalka ja kulho, joka laajenee kaulaa kohti vähitellen. Lasin tulisi olla ¾ tilavuudesta.
5. Kuohuviinille sopii pitkä ja kapea astia, jonka leveys on yhtä suuri. Tällaisten laitteiden tilavuus on enintään 220 ml. Viini kaadetaan melkein ääriin kahdessa sarjassa.

Kuinka avata ja kaataa viiniä

1. Ensin on poistettava korkkiruuvi ruuvilla, jonka läpi viini aukeaa. Aseta työkalu korkkiin, kierrä ½ kuoreen ja yritä sitten poistaa se varovasti.
2. Älä ravista säiliön sisältöä. Kiinnitä pullon kaula lasin reunaan pitämällä astiaa juoman kanssa pienessä kulmassa, aivan kuten viinilasi. Älä peitä pullon etikettiä vierailta; pidä pulloa pohjasta.
3. Viinityypistä riippuen myös lasille menevä määrä vaihtelee.Pöytävalkoiset lajit kaadetaan ¾: lle, kuohuviinien saannot (kalliit) - 2/3, väkevät juomat ja samppanja - ääriin, vetäytyen 0,5 - 1 cm.
4. Makea viini ja portti tulisi kaada määränä ½ lasin kokonaistilavuudesta. Sherry- ja kypsät lajikkeet - 1/3, Madeira vermutilla ja punaisella pöydällä - 2/3.

Kuinka juoda viiniä

1. Pullottamisen jälkeen voit aloittaa maistamisen. Älä ota viinilasia viinin kanssa itse kulhosta, muuten kämmenten lämpö nostaa juoman asetettua lämpötilaa. Pidä jalkaa kahdella sormella (etusormella ja peukalolla).
2. Ota aikaa jalojuoman nielemiseen. Käännä lasi varovasti kädessään, jotta viini koskettaa seiniä. Ihaile lasin sisältöä, sen sävyä, “öljyisiä” tippoja, jotka virtaavat alas.
3. Visuaalisen arvioinnin jälkeen tuoksu viini hitaasti ja rauhallisesti. Yritä saada kiinni kaikki jumalallisen kimpun muistiinpanot. Ota lonkero, hengitä, niele sisältö.
4. Viini ei aina paljasta makua, kun sitä käytetään puhtaimmassa muodossa. Joskus joudut laimentamaan juoman tislatulla tai kivennäisvedellä. Kaada tällöin ensin viini ja lisää siihen sitten vettä (suhde 3: 1).

Mitä juoda viiniä

Viini voidaan pestä vedellä, valinnaisesti laimentaa jalo juoma. Välipalan osalta kaikki riippuu huumeiden tyypistä.

1. Punaviini - grilli, sienet, liha kaikissa sen muodoissa.
2. Valkoviini - kalaruokia, vähärasvainen vasikanliha, meri-cocktaileja, mustaa ja punaista kaviaaria, hedelmälevyjä ja salaatteja.
3. Jälkiruokaviini - juusto, kaikki jälkiruokia, makeat ruokia.
4. Kuohuviini - siipikarja, mereneläviä, jälkiruokia, kalaa, kylmiä välipaloja.
5. Väkevä viini - maustetut ruuat, juustot, kalaruokia, vähärasvainen liha.

Viiniä ei voi juoda etikan avulla maustetuilla ruokia. Myös suklaa, oliivit, sitrushedelmät, pähkinät, tryffelit, hapan kastike eivät sovellu.

Viinillä on myönteinen vaikutus ihmisten terveyteen, jos noudatat sen käytön normeja. Naisten ei pidä juoda enemmän kuin 1 lasillinen päivässä. Miehet saavat lisätä lukumäärän 4 lasille. Jos ylität sallitut rajat, myrkytät kehoa.

Video: viinin juomisen hienouksia