Kuinka juoda samppanjaa: hyödyllisiä vinkkejä

Samppanja on juhlallinen alkoholijuoma. Helläisyytensä vuoksi kuohuviini avataan seremonioissa ja hääjuhlissa. Monet ihmiset eivät ajattele välipalaa ja samppanjan oikeaa käyttöä, vaan turhaan. Kukaan ei ole peruuttanut juomakulttuuria, kuohuviini vaatii tiettyjen standardien noudattamista. Kuinka ja millaista samppanjaa juoda, harkitse tänään.

Kuinka avata ja kaata samppanjaa oikein

1. Samppanja kulutetaan jäähdytettynä. Siksi lähetä pullo ennen sisältöä pullon kanssa sisällön kanssa jääkaapiin ennen lämpötilaa 10–12 astetta. Älä pakasta juomaa tai jäähdytä sitä enemmän kuin merkki on. Muuten samppanja menettää kuohuviinin, jälkimakua ja aromin.
2. Uskotaan, että pullo samppanjaa lasketaan astiaan, jossa on murskattua jäätä. Kokeneet sommelierit kuitenkin kiistävät tämän näkökohdan. Oikea vaihtoehto: kaada kylmä vesi ämpäriin, lisää sitten jääkuutioita niin, että ne kelluvat. Sen jälkeen kontti asennetaan vankkavaunuun, pullo asetetaan kauhaan. Asennus kääntyy pöydälle ja pysyy siellä koko tapahtuman ajan.
3. Avaa samppanja ottamalla pullo käsiisi, älä ravista. Aseta pakkaus sisältöineen noudattaen 45 asteen kulmaa. Tartu nyt korkkiin, vieritä pulloa käsissäsi (eikä päinvastoin, kuten yleisesti uskotaan). Korkki tulee siten niskaan helposti ulos ilman ”laukausta”.
4. Valmista pitkät jalat, pitkät jalat, valmistettu sileästä, läpinäkyvästä lasista samppanjan juomiseksi (laajentuen jalasta keskiosaan, sitten kapeneva). Samppanjalaseja ei tarvitse esijäähdyttää. Pullottamisen aikana kallista lasia hiukan ja kaada sitten juoma seinälle kahdessa sarjassa. Vahvataan mahdollisuus asettua. Viinilasi täytetään ¾: ssa.

Kuinka juoda samppanjaa

1. Lasiin ei lisätä juoman kanssa jäätä, jäähdytys suoritetaan etukäteen jääkaapin alahyllyllä tai ämpäri kylmää vettä ja jäätä. Kun samppanja saavuttaa halutun lämpötilan, voit alkaa käyttää sitä.
2. Ota viinilasi vasemmasta kädestäsi, älä hengitä ulos, kuten ennen vahvaa alkoholijuomaa. Siemaile kuohuviiniä pieninä ripsina, maistelemalla jokaista annosta. Sinun pitäisi tuntea kielesi kanssa koko tuoksuva kimppu juomia.
3. On muistettava, että kun olet laittanut samppanjalasin vankkavaunulle tai pöydälle, et voi nostaa lasia uudelleen. Vaikka tekisitkin vain yhden sipin. Yksinkertaisesti sanottuna, jos kaatoi täyden lasin, kun viini osoittautui maukalliseksi, sinun on pidettävä lasia kädessäsi, kunnes se on täysin tyhjä.
4. On myös tärkeää harkita, että kuohuviinilasillista tulisi pitää jalka, eikä päärunko (kuten viskin tapauksessa). Käsien lämmöstä juoma lämpenee, siitä tulee vähemmän kuohuviiniä ja houkuttelevaa. Et saa todellista nautintoa käytöstä.
5. Jos juhla alkoi esimerkiksi salissa, ja sitten sinut kutsuttiin juhlahuoneeseen pöydän ääressä, jätä samppanjaa ensimmäiseen huoneeseen. Etiketin mukaan sinulle kaadetaan etusivulle lasillinen tuoretta kuohuviiniä.
6. Ihmisille, jotka haluavat seurata kaikkia kaatoneita, on tärkeää oppia avaamaan samppanjapullo oikein. Pidä pulloa etiketin kanssa kämmenessäsi vierittämättä kantta, vaan itse astiaa. Odota hetki, kunnes vaahto asettuu, ja jatka sitten pullotusta.

Mitä saada samppanjaa

Huomaa kuohuviinin juomisen kaikki hienoukset auttavat sinua valitsemaan oikean välipalan. Harkitse seuraavia suosituksia, kun olet ravintolassa tai suunnittelet suurta juhlaa.

Monet uskovat, että samppanjaa voi juoda minkä tahansa ruuan kanssa, mutta tämä väite on virheellinen. Jälkiruoat, kylmät ja lämpimät alkuruoat, pääruokia sopivat parhaiten kuohuviinille. Ensimmäisen kanssa alkoholia ei kuitenkaan yhdistetä, kuten kuumien ja kylmien kanssa.

1. Kylmiä välipaloja. Jos haluat näyttää vieraillesi ymmärretyn etiketin, tarjoile ensin samppanjaa kylmällä alkupalolla. Juhlapöydällä tällaisilla ruokia on erityinen paikka. Yleisimmistä välipaloista, kotitekoisista tai ostetuista suolakurkkuista, savustetuista makkareista, juustoista, lihasta, kala- ja äyriäisruokia, voileipiä, joihin on lisätty vihreitä ja juustoa (ilman lisäpuhtauksia, paprikaa), salaatit erotetaan toisistaan.
2. Kalaa. Kuohuviiniä ei juoda yhdessä suolaisen kalan kanssa, koska tällainen duetto aiheuttaa inhoa. Kukaan ei kuitenkaan kiellä sinua hoitamasta vieraita kuumalla tai kylmällä savustettuisella kalolla kohtalaisen suurlähettilään kanssa. Tärkeintä on tarjota ruokia kastikkeella ja juustolevyllä. Lisäravinteet ovat sopivia vain, jos kala on keitetyt ilman kuumia mausteita ja tarjoillaan pienen määrän tuoreita vihanneksia.
3. Makkaraa. Samppanjaa ei juoda minkäänlaista makkaraa. Näitä ovat keitetty sianliha, selkäranka, savustettu rinta, kinkku jne. Jos kuitenkin käytät näitä tuotteita voileipien täyteaineena, yhdistä ne viiriäisen / kananmunan ja juuston kanssa. Voit vapaasti tarjota virvokkeita puolikuivalle ja kuivalle kuohuviinille.
4. Juustoa. Jos aiot viettää illan rakkaasi kanssa tai heittää laajan juhlan kohtuulliselle määrälle vieraita, älä unohda juustolevyä. Lajikkeen valinta riippuu omistajan ja ystävien henkilökohtaisista mieltymyksistä. Maustettua juustoa, mausteista, suolaista ja kevyesti suolaista, kovaa, pehmeää - kaikki vaihtoehdot ovat hyviä. Voit yhdistää makea / puolimakea, kuiva / puolikuiva kuohuviini.
5. Salaatteja. Kylmiä välipaloja ovat salaatit, jotka ovat täydellisessä sopusoinnussa samppanjan kanssa. Keitä ne tuoreista vihanneksista oliiviöljyn, katkarapujen ja muiden merenelävien sekä kovan juuston kanssa. Tällaiset yhdistelmät ovat ihanteellisia kuohuviineille, joissa on merkintä "puolikuiva" ja "kuiva". Salaatteja ei voi mausteta majoneesilla tai siihen perustuvalla kastikkeella, kuumilla mausteilla, valkosipulilla, smetalla. Pientä purtavaa ei tule myöskään valmistaa haudutettuista vihanneksista.
6. Liha. Lämpimien välipalojen yhteydessä sinun tulee myös kiinnittää huomiota samppanjan oikeaan valintaan. Kuohuviiniä ei tarjoilla lihan kanssa. Sitä voidaan kuitenkin käyttää yhdessä kanan ja kalkkunan, keitettyjen tai höyrytettyjen kalojen kanssa. Koristele luetellut aihiot tuoreilla yrtteillä, munalla ja raastetulla juustolla ja tarjoile sitten vieraille. Tärkeintä ei ole mausteta ruokia kuumilla mausteilla ja kastikkeilla. Kanan tapauksessa lintua ei tule paistaa. Kostutus ja keittäminen ovat hyväksyttäviä, ruokalaji maustetaan sulalla voilla.
7. Seafood. Kaikenlaisten mustekala-kalmarien, kalmarien, simpukoiden, osterien, hummeriin, rapuihin, katkarapuihin perustuvaa cocktailia pidetään suosituimpana, kun valitaan ruokia samppanjan tarjoamiseksi. Lisäksi välipala voidaan edustaa kaikessa lajikkeessaan (paistettu, haudutettu, keitetty, höyrytetty). Paista mereneläviä uunissa, täytä sitten ne, yhdistä kuivaan ja puolikuivaan, makeaseen ja puolimakeaan kuohuviiniin.
8. Hedelmiä. On vaikea kuvitella samppanjajuhlia, jota ei seuraa hedelmälautanen. Alkuruokaksi rypäleet, viikunat, omenat, päärynät, banaanit ovat sitrushedelmiä lukuun ottamatta sopivia. Juo usein sesongin marjojen kanssa. Ihanteellinen on tuoreet mansikat, päällystetty suklaalla ja jauheilla pähkinöillä.
9. Jälkiruoka. Jos samppanjaa tarjoillaan pöydällä suurenmoisen tapahtuman lopussa, sen yhdistelmä jälkiruokaan on tarkoituksenmukaista. Viimeisenä suosittele vanilja-, creme brulee- tai kermajäätelöä. Sopivia hedelmiä (manteli, aprikoosi, persikka).Jos on valittavana jälkiruoka vaaleanpunaiselle ja punaiselle samppanjalle, et voi tehdä ilman suklaajäätelöä pähkinöillä tai ilman niitä. Viime aikoihin asti kuohuviinejä ei voitu yhdistää hyytelöihin, vanukkaan, kakkuihin, vaahtokarkkeihin, marmeladeihin, kakkuihin, evästeisiin, makeisiin tai kermaan, mutta nyt tämä on täysin hyväksyttävää.

Samppanjaa käytetään jäähdytettynä (lämpötila 10-12 astetta). Erityistä huomiota kiinnitetään lasien valintaan, lasien tulee olla läpinäkyvästä sileästä lasista ja niiden tulee olla pitkä jalka. Kuohuviini juopuu rauhallisesti pieninä ripsinä. Jos otit lasin kädestäsi, laita se pöydälle vasta tyhjentämisen jälkeen. Tehokasta tarjoamista varten valitse oikea välipala rikkomatta sallittuja yhdistelmiä.

Video: miten avataan samppanjaa