Kuinka nopeasti tehdä pizza kotona

Mikä voisi olla parempi kuin alkuperäisen italialaisen reseptin mukaan valmistettu kotitekoinen pizza? Rapea, herkkä kastike, viskoosinen juusto ja tuoreet vihannekset - kaikki tämä ei ole verrattu ostettuun tuotteeseen. Perinteisesti pizza keitetään uunissa, mutta kulinaariset asiantuntijat ovat keksineet reseptejä, joiden avulla voit luoda ruuan pannuun. Kaikki riippuu ajasta ja mielikuvituksesta. Tärkeintä on noudattaa käytännön suosituksia eikä rikkoa valotusaikaa.

Neljä juustopizzaa

Taikina:

• ruisjauho - 550 gr.
• maito (rasvapitoisuus 1,5%) - 280 ml.
• kananmuna - 1 kpl.
• kuiva leivinhiiva - 10 gr.
• oliiviöljy - 90 ml.
• rakeistettu sokeri - 35 gr.
• murskattu suola - 3 ripausta

täyte

• Parmesanjuusto - 90 gr.
• Mozzarellajuusto - 120 gr.
• Emmentaljuusto - 100 gr.
• Fontina-juusto - 80 gr.
• kuivattua basilikaa
• jauhettua mustapippuria
• oliiviöljy

1. Siivilöi jauhot, sekoita se muiden löysien ainesosien (suola, sokeri, hiiva) kanssa.
2. Vatkaa muna erilliseen astiaan, lisää oliiviöljyä ja maitoa astian seinämään.
3. Kaada seos varovasti jauhoihin, sekoita haarukalla niin, että muodostuu palamatta. Kytke sitten mikseri päälle ja vaivaa taikina, saattamalla massa homogeenisuuteen.
4. Peitä astia taikinalla vohvelipyyhkeellä tai puuvillapyyhkeellä, laita lämpimään paikkaan 1 tunniksi. Massan tulisi nousta ja sakeutua.
5. Kauden lopussa kaada vähän jauhoja leikkuupöydälle, rasvaa kädet sillä ja aseta taikina pinnalle. Muotoile pyöreä tai pyöreä kakku (paksuus noin 5–7 mm).
6. Peitä pannu kalvolla tai leivinpaperilla, siirrä pizzan alustaa varovasti. Voitele taikina oliiviöljyllä, tee reikiä haarukalla niin, että se paistuu tasaisesti.
7. Raasta tai jauhaa kaiken tyyppisiä juustoja, laita ne seuraavassa järjestyksessä: laita “Mozzarella” pohjalle ja aseta sitten yksi kerrallaan “Fontina”, “Emmental”, “Parmesan”.
8. Purista juustomassa varovasti käsillä, ripottele kuivatulla basilikalla ja pippurilla. Kuumenna uuni 180 asteeseen, aseta astia sinne 25 minuutiksi.

Ihannetapauksessa sinun pitäisi saada pizza hellävaraisesti kultaisella sävyllä, terävällä ja viskoosisella juustolla.

Pizza "Caesar"

Taikina:

• vehnäjauho - 450 gr.
• kuiva leivinhiiva (nopea nousu) - 10 gr.
• maissi- tai kasviöljy - 85 ml.
• maito tai puhdistettu vesi - 275 ml.
• suolaa

täyte

• Kirsikka-tomaatit - 200 gr.
• kanafilee - 600 gr.
• Mozzarellajuusto - 240 gr.
• Hollantilainen juusto - 60 gr.
• Parmesanjuusto - 110 gr.
• Jäävuorisalaatti - 3 arkkia
• majoneesi - 145 gr.
• soijakastike - 80 ml.
• sitruunamehu - 75 ml.
• valkosipuli - 2 piikkiä
• rukkekestäjät "3 kuori"
• persilja, tilli
• pippuria, suolaa

1. Tyhjennä jauhot seulan läpi, yhdistä se suolalla, kaada hiiva.
2. Lisää öljyä (vihannes, maissi) jatkaen sekoittamista. Lämmitä vesi tai maito 40 asteeseen, kaada se astioiden seinämän reunaa pitkin sekoittaen haarukalla sekoittaen.
3. Kun massa on täysin märkää, lyö sitä sekoittimella ja vaivaa taikina leikkuupöydälle. Lopullinen koostumus ei saa tarttua käsiin.
4. Kääri astia pyyhkeellä tai kääri se tarttuvalla kalvolla, laita lämpimään paikkaan 1 tunniksi. Aloita pizzakeittojen keittäminen.
5. Leikkaa kanafilee viipaleiksi tai kuutioiksi, suolaksi, pippuriksi ja paista pannulla, kunnes kullanruskea. Täytä sitten suodatetulla vedellä ja hauduta vielä 5–7 minuuttia, jotta liha muuttuu helläksi.
6. Kaada majoneesi syvään kulhoon, ohjaa valkosipuli murskaimen läpi ja lisää kulhoon.Pane sitruunamehu ja soijakastike sinne, sekoita kaikki tasaiseksi.
7. Rullaa taikina halutun kokoiseksi, laita se leivinpaperille, joka on peitetty paistamispaperilla tai foliolla. Harjaa kastike ja lävistä reikät haarukalla.
8. Leikkaa ”Mozzarella” kuutioiksi, laita taikina kastikkeen päälle. Aseta juustoviipaleiden väliin paistettu kanafilee ja puoliksi leikatut kirsikkatomaatit.
9. Kuumenna uuni 190-200 asteeseen, lähetä siellä pizza ja paista neljäsosa tuntia. Ajan lopussa ota ulos, laita hienonnetut salaatinlehdet ja keksejä, täytä kaikki muu kastike. Raasta Parmesan-juusto kaikkien ainesosien päälle, tarjoa heti.

Kuinka tehdä pizzaa ilman hiivaa

Taikina:

• ruisjauho - 450 gr.
• kefiiri tai jogurtti - 230 ml.
• sooda - 3 ripausta
• suola - 5 ripausta

täyte

• Bulgariapippuria - 0,5 kpl.
• tomaatit - 4 kpl.
• keltainen sipuli - 1 kpl.
• oliiveja - 100 gr.
• pekoni - 125 gr.
• Parmesanjuusto - 280-300 gr.
• majoneesi, ketsuppi (tomaattipasta)
• pippuri, suola, mausteet (valinnainen)

1. Siivilöi jauhot. Sekoita erillisessä kulhossa kefir, suola ja sooda, odota 10 minuuttia, kunnes koostumus alkaa kuplita. Tämän jälkeen lisää seos jauhoihin ja sekoita haarukalla.
2. Vaivaa taikina, sen tulee muuttua pehmeäksi, ettei se tarttu käsiin. Pyöritä sitten ohueksi kakkuun, jonka paksuus on noin 7 mm., Tee reikiä haarukalla tai hammastikulla.
3. Peitä pannu paperilla tai kalvolla, laita taikina. Kuumenna uuni 190 asteeseen, aseta pannu, paista kakkua 10 minuuttia.
4. Leikkaa sipulit puolirenkaisiin, leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi. Kuori pippuri, leikkaa se nauhoiksi, jaa oliivit 2 osaan, raasta yksi osa juustoa hienoksi raasteeksi ja toinen suureksi. Jauha pekoni viipaleiksi tai neliöiksi (valinnainen).
5. Poista taikina uunista, sekoita majoneesi ja ketsuppi (tomaattipasta) yhtä suuressa määrin, rasvaa korzhik-kastikkeella. Leikkaa reunat varovasti, jotta ne eivät ole kuivia.
6. Aseta puoli renkaat sipulia, pekonia, oliiveja, paprikaa. Ripottele päälle juusto ja laita tomaattiviipaleita. Pane pizza uuniin 20-25 minuutiksi. Juuston tulee sulaa ja “kulmautua”.

Pizza samppanjoilla pannulla

Taikina:

• vehnäjauho - 400 gr.
• kananmuna - 1 kpl.
• voi - 50 gr.
• rasvainen maito - 200 ml.
• suola, pippuri

täyte

• samppanjat - 225 gr.
• pekoni - 65 gr.
• tomaatit - 2 kpl.
• Parmesan- tai hollantilainen juusto - 300 gr.
• jauheliha (sianliha, naudanliha) - 275 gr.
• valkoinen sipuli - 0,5 kpl.
• tilli, persilja
• ketsuppi, majoneesi

1. Kuumenna maito 50 asteeseen, leikkaa voi paloiksi ja lisää kulhoon. Sekoita koostumuksen homogeeniseksi tekemiseksi. Jäähdytä seos, lyö muna ja lyö sekoittimella 5 minuutin ajan.
2. Siivilöi jauhot, yhdistä se suolaan ja pippuriin, kaada sitten hitaasti edelliseen koostumukseen, sekoita samalla.
3. Vaivaa taikina tasaiselle pinnalle niin, että se loppuu tarttumasta käsiisi. Rullaa kakun paksuus 6-10 mm.
4. Ota paksu pohjainen pannu, rasvaa ja laita taikina ulos. Yhdistä ketsuppi ja majoneesi, käsittele niitä kakun kanssa, tee reikiä haarukalla. Tärkeää! Jos paksu pohja ei ole, käytä tavallisia tarttumattomia keittiövälineitä. Tärkeintä on peittää se etukäteen kalvolla ja voitele se öljyllä, jotta taikina ei tartu kiinni.
5. Leikkaa rasva ja sienet ohuiksi viipaleiksi, aseta ne pohjalle. Lisää tomaattiviipaleet, sipulipuolirenkaat, jauheliha (voit esipaistaa sen).
6. Peitä, pannu pannaan hitaalle tulelle, hauduta 10 minuuttia. Tämän ajanjakson jälkeen peitä ainekset raastetulla juustolla, murskaa vihreät, odota vielä neljäsosa tunti.

Lihapizza pannulla

Taikina:

• smetana, rasvapitoisuus 20% - 280 gr.
• kana / viiriäisen muna - vastaavasti 2/5 kpl
• palkkiojauhot - 200 gr.
• taikinan leivinjauhe - 7 gr.
• mustapippuria, suolaa

täyte

• tomaatit - 2 kpl.
• paprika - 0,5 kpl.
• oliiveja - 50 gr.
• kananrinta - 200 gr.
• kinkku - 100 gr.
• savustettu makkara tai cervelat - 70 gr.
• makkarat (valinnainen) - 1 kpl
• kova juusto (mikä tahansa) - 250 gr.
• tilli

1. Vatkaa munat smetalla niin, että massa nousee 2 kertaa. Yhdistä jauhot, suola, pippuri, leivinjauhe yhdeksi löysäksi koostumukseksi ja lisää vaahdotettuun seokseen.
2. Siivilöi jauhot kulhon päälle, sekoita samalla kahdella haarukalla, sekoittimella tai vispilällä, älä anna kolhujen muodostumista. Vaivaa taikina keittiön pöydälle, rullaa se halutulle paksuudelle (1 cm riittää).
3. Leikkaa tomaatit ohuiksi puolirenkaisiksi, hienonna paprika, kinkku, savustettu makkara ja makkarat. Hauduta kanarinta ja leikkaa se viipaleiksi terävällä veitsellä. Leikkaa oliivit ja tilli, raasta juusto.
4. Peitä paistinpannu kalvolla tai rasvaa voilla. Aseta taikina ja täyte, aseta liesi hitaan tuleen. Peitä, hauduta 15 minuuttia, ripottele sitten juustolla, koristele tillillä ja saat pizzan valmiiksi (vielä 5-10 minuuttia).

Pizza ananasilla pannulla

Taikina:

• jauhot (ruis, kaurajauho) - 200 gr.
• kananmuna - 2 kpl.
• smetana (rasvapitoisuus 20%) - 130 gr.
• taikinan leivinjauhe - 10 gr.
• suola, sokeri

täyte

• purkitettu ananas - 50 gr.
• marinoitu kurkku - 0,5 kpl.
• purkitettu maissi - 50 gr.
• kinkku - 140 gr.
• keitetty makkara - 60 gr.
• tomaatti - 2 kpl.
• kova juusto - 200 gr.
• persilja, tilli, basilika
• majoneesi, tomaattipasta

1. Kaada happea kerma suolaa, sokeria ja leivinjauhetta, lisää munat seokseen, lyö vispilällä 10 minuuttia. Siivilöi jauhot ja kaada se hitaasti muihin aineosiin, jatka sekoittamista. Taikinan tulee olla kermaista, tarvittaessa laimenna se maidolla.
2. Tyhjennä ananassiirappi, aseta hedelmät vohveli- tai paperipyyhkeelle ylimääräisen kosteuden imemiseksi. Leikkaa puoli kurkkua hyvin ohuiksi (läpikuultaviksi) viipaleiksi, keitä maissi.
3. Jauha keitetty makkara ja kinkku nauhoiksi, leikkaa tomaatit renkaiksi. Murskaa tilli, basilika ja persilja, sekoita vihannekset esivalmistettuun juustoon.
4. Voitele voilla tai kasviöljyillä paksu pohjainen kylmä pannu, kaada taikina, sulje kansi ja paista 5 minuuttia alhaisella lämmöllä.
5. Yhdistä tomaattipasta ajan kuluttua majoneesiin, raasta kakku, laita ensimmäinen makkara, kinkku, kurkku. Laita päälle ananat ja tomaatit ruudukkokaavioon, ripottele juusto ja yrtit. Paista 10–15 minuuttia, valvo jatkuvasti.

Pizzan valmistukseen kotona on monia vaihtoehtoja, tutkimme herkullisimpia ja suosituimpia. Voit keittää tuotteen sekä uunissa että pannulla. Jos hiivaa ei ole käsillä, älä huoli, vaivaa taikina kefirin tai jogurtin perusteella. Muuta täytteen mittasuhteet mieleiseesi, lisää lisäosia.

Video: 5 parasta tapaa herkullisen pizzan valmistukseen