Kuinka puhdistaa kalat asteikolta nopeasti: hyödyllisiä vinkkejä

Torstaina, kuten tiedät, pidetään kalapäivänä. Muutama kymmenen vuotta sitten sinä päivänä kalaruokia tarjoiltiin kahviloissa ja buffetaamiaisissa. Tämä johtuu terveellisen ruokavalion normeista - kalan tulisi olla ruokavaliossa vähintään kerran viikossa. Nykyaikaiset kotiäidit seuraavat perheidensä terveyttä ja yrittävät myös noudattaa terveellisen ruokavalion sääntöjä. Mutta usein ajatus kalan pitkästä puhdistamisesta, likaisesta keittiöstä ja lentävistä vaaoista voi hillitä kaikkea kulinaarista innosta. Ja illalliseksi taas tarjotaan mitä tahansa, mutta ei kalaruokia.

Kuinka puhdistaa kalat vaa'alta

Onko paholainen niin kauhea kuin hänet maalataan? Onko kalojen puhdistaminen todella niin vaikeaa? Eikö todellakaan ole mitään keinoa auttaa meitä puhdistamaan kalamme nopeasti ja ilman ongelmia? Onko tarpeellista pestä koko keittiö sen jälkeen, kun kala on puhdistettu kaikissa suunnissa hajallaan olevista vaa'oista? Tämä ei ole niin! Yritetään selvittää kaikki järjestyksessä.

Klassinen tapa puhdistaa kalat

  1. Kala on yleensä helpompaa puhdistaa, jos se on tuoretta. Siksi, jos sulhastasi tuli kalastuksesta, on parempi puhdistaa kaikki saalis välittömästi ja laittaa kalat sitten pakastimeen varastointia varten. Vielä parempi on puhdistaa kalat heti lampi lähellä - joten keittiön värjäämisen riski on minimaalinen.
  2. Jos kala liukuu hyvin käsissäsi, ripottele sitä suolalla. Tämä helpottaa puhdistusprosessia.
  3. Leikkaa varovasti kaikki evät paitsi häntä. Ilman häntää kala puhdistaminen on paljon vaikeampaa. Evät leikataan niin, etteivät loukkaantunut - joissakin kalalajeissa nämä evät ovat melko teräviä.
  4. Seuraava vaihe on puhdistaa kalat vaa'alta. Ota tämä iso terävä veitsi. Mitä suurempi veitsi, sitä helpompaa puhdistaa. Laita kalat leikkuulaudalle, tartu häntä yhdellä kädellä. Toisella kädellä veitsellä, vapauta vaa'an kalat vetämällä niitä hännästä päähän, ts. Vaa'an sijaintiin nähden.
  5. Jos vaa'at lentävät ympäri keittiötä, voit vetää vettä pesualtaan päälle ja laskea kalat veteen. Puhdista vaa'at veden alla, jotta ne eivät leviä.
  6. Kun kaikki vaa'at on puhdistettu, huuhtele kalat vedellä. Seuraava vaihe on suolistuminen. Ota tämä ohut veitsi, jonka tulisi olla erittäin terävä. Levitä kalavatsa pään päästä selän alaosaan. Poista kalojen suolet varovasti ja yritä kuori pois ohut kalvo, joka peittää vatsan sisältä. Kun poistat sisäpintoja, ole varovainen kalan sappirakon kanssa - älä vahingoita sitä. Muuten kalat voivat saada epämiellyttävän katkeran maun.
  7. Suolettaessa kiinnitä huomiota vatsan sisältöön. Joskus voi olla kaviaaria, jota ei missään tapauksessa tarvitse heittää ulos.
  8. Jos kulinaarisen reseptin mukaan on tarkoitus keittää koko kala (pään kanssa), sinun on poistettava sen kidukset.
  9. Älä unohda huuhdella kaloja uudelleen puhdistuksen jälkeen.
  10. Jos et aio leipoa koko kalaa, mutta haluat paistaa sen paloiksi, se on leikattava. Ensin pää ja häntä leikataan irti. Loppuosa leikataan pieniksi viipaleiksi. Sitten kalan lihainen osa leikataan, sitten terävällä veitsen iskulla on tarpeen murtaa kalan selkäosa leikkauksen paikassa. Sitten loput kalat leikataan.
  11. Jos tarvitset kalafilettä, älä leikkaa sitä viipaleiksi. Sinun on otettava kalat hännästä ja leikkaa liha terävällä veitsellä ruhoa pitkin, mahdollisimman lähellä harjantaa. Saat kaksi puolikkaata - yhdessä selkärangan ja kylkiluiden, ja toisessa vain kylkiluiden. Tämän jälkeen kylkiluut ja suuret luut poistetaan helposti. Sitten filee leikataan osittain - halutun koon paloiksi.
  12. Jos aiot keittää kalakakkuja, sinun on puhdistettava kalat ja iho luiden lisäksi.

Sen jälkeen kalat voidaan lähettää astiaan, uuniin tai pannuun.

Kuinka puhdistaa erityyppisiä kaloja

Kalan puhdistus riippuu sen tyypistä. Tietyntyyppisiä kaloja ei voida puhdistaa ollenkaan, esimerkiksi lohi tai goby. Ne paistetaan vaakojen mukana, koska se on melko pehmeä ja pieni.

Muut kalalajit puhdistetaan poistamalla niiden iho kokonaan, kuten monni, marsu, ankerias. Tee tämä tekemällä pieni viilto kalan päähän ja kiristä iho yhdellä liikkeellä.

Jotkut kalat (esim. Ristikarppi) on erittäin helppo puhdistaa sormillaan. Voit tehdä tämän, sinun täytyy vain huuhdella risteily huolellisesti vedellä. Ja jos ripotat pieniä minkä tahansa tyyppisiä kaloja suolalla - vaaka poistuu ilman ongelmia.

Hauki, ahven ja hauki voidaan keittää kiehuvalla vedellä. Tätä varten puhdas kala tulee laskea hetkeksi kiehuvaan veteen. Valkaisuaika riippuu kalan koosta ja tuoreudesta, ja se voi vaihdella 30 sekunnista kolmeen minuuttiin. On erittäin tärkeää olla sulamatta ruhoa, muuten vaa'at katoavat keitetyn lihan mukana.

Jos päätät keittää ohuen, se on ensin pestävä perusteellisesti mudalla ja limalla. Jos tämä ei auta, laita pestyt kalat pesualtaan päälle ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Näet heti, kuinka lima alkaa hyytyä, kuten munavalkuainen. Sen jälkeen sinun täytyy vain huuhdella kalat. Jotkut uskovat, että sinun ei tarvitse poistaa vaakaa sorvesta, he sanovat, että se on niin ohut, että se vain liukenee korvaan. Jos pienet hiukkaset häiritsevät sinua, voit laskea haavan kiehuvaan veteen minuutiksi ja poistaa vaa'at ihon mukana.

Jos jokikala haisee mutaa ja pelkäät, että keittämisen jälkeen tuoksu jää, sinun on jätettävä kalan pesty ruho suolaveteen muutaman tunnin ajaksi. Ennen ruoanlaittoa kaada kalat sitruunamehulla. Ja sitten saat vain miellyttävän herkullisen keitetyn kalan aromin.

Kuinka puhdistaa kalat nopeasti ja helposti

Olemme keränneet sinulle lisää vinkkejä, jotta kalasi puhdistaminen on todella nopeaa ja mukavaa.

Kuinka puhdistaa kalat nopeasti ja helposti

  1. Jotkut puhtaat kalat raastimella. Tämä on erittäin kätevää, lisäksi vaaka ei lentä puoli metriä. Ota tavallinen raastin, mieluiten nelipuolinen - sitä on helpompi pitää käsissäsi. Raasta kalat varovasti vaakaa vasten.
  2. Jos kalaa ei tarvita juuri nyt, se voi olla esisuolattu. Ripottele ruho suolalla, laita muovisäiliöön ja anna jääkaappiin aamuun asti. Aamulla vaa'at katoavat ihon mukana.
  3. Voit jäädyttää kalat esijäähdytettyinä. Tämä helpottaa puhdistusprosessia. Jätä kala pakastimeen päiväksi ja ota se sitten ulos. Tunnissa, kun vaa'at ovat jo sulanut ja kala itse jää edelleen pakastettavaksi, se on erittäin helppo puhdistaa.
  4. Useimmissa pöytäsarjoissa on erityinen veitsi kalojen puhdistamiseen. Sen reunat reunat tekevät kaiken puolestasi - on ilo puhdistaa kalat tällä tavalla.
  5. Rautakaupoissa on nykyään valtava määrä uusiratkaistuja laitteita kalojen nopeaa ja turvallista puhdistamista varten. Tämä on leikkuulauta, jolla on erityinen pidike, joka kiinnittää kalan häntä. Ja universaali kalojen skaalain, joka on kone, jolla on terävät lovet.
  6. Leirintäolosuhteissa, kun veistä ei ole käsillä, kalat voidaan puhdistaa helposti metallisella lusikalla tai haarukalla.
  7. Jos vaa'alla tapahtuu puhdistusta, vaa'at lentävät keittiön ympäri, voit käyttää muovipussia. Pane kala sinne ja puhdista se suoraan. Sen jälkeen laukku voidaan hävittää puhdistettujen vaakojen kanssa.
  8. Retkeilyolosuhteissa voit kiinnittää kaloja pöydälle puhdistamiseksi helposti tavallisella kynnellä tai silmukalla.
  9. Kaiken tyyppisten kalojen puhdistamisen helpottamiseksi asetetaan sauvaan sauva tai hammastikku, niin että kalan suu on täysin auki.
  10. Nopeaa puhdistusta varten venytä kalat ensin ”puristukseen”. Kiinnitä se kynnellä tai pidikkeellä hännän alueelle ja vedä ruunu toisella kädellä silmien kohdalta. Tyypillisen rypistymisen jälkeen kala on paljon helpompaa puhdistaa.
  11. Jos mitään ei ole käsillä, joka auttaisi kalan puhdistamisessa, voit käyttää pala tinaa, pienen palkin ja naulan. Tee reikä tinaan kynnellä niin, että kaikki lovet näyttävät yhteen suuntaan. Naula tina tasaisella puolella baariin ja hanki valmis työkalu kalan puhdistamiseen.
  12. Kalat voidaan puhdistaa palapalalla ja useilla olutkansilla. Naula kannet puuhun niin, että terävä osa näyttää ulos. Kalat puhdistetaan sellaisella työkalulla nopeasti, helposti ja tehokkaasti.

Yksinkertaisten vinkkiemme avulla voit tehdä monimutkaisia ​​asioita helposti.

Kalan puhdistaminen on melko epämiellyttävä tehtävä, ehkä yksi epämiellyttävimmistä prosesseista kaikissa ruoanlaitossa. Älä kuitenkaan peruuta herkullisia kalaruokia tämän vuoksi. Puhdista kalat helposti, nopeasti ja mukavasti!

Video: kuinka puhdistaa kalat vaa'alta

Suosittelemme lukemista


Jätä kommentti

lähettämään

avatar
wpDiscuz

Ei vielä kommentteja! Pyrimme korjaamaan sen!

Ei vielä kommentteja! Pyrimme korjaamaan sen!

tuhoeläimet

kauneus

korjaus