Luumu kotitekoinen viini: reseptit

Viini sisältyy jalojen ja todella arvokkaiden juomien luokkaan. Sitä on vaikea luokitella eliitin ryhmäksi, mutta erinomainen maku ja tuoksu valloittavat jopa innokkaimmat gourmetit. Hyvin usein lääke valmistetaan luumuista, koska ne soveltuvat hyvin viinien valmistukseen. Myöhemmin juoma otetaan lisäaineena liha- ja kalaruokia, juustoviipaleita, hedelmälevyä jne.

Luumujen vaikutus vartaloon

1. Aloita tuotteen kyvystä pidentää nuoruutta. Perus sisältää antioksidantteja, jotka puhdistavat hajoamistuotteiden ja erilaisten myrkkyjen kehon. Luumujen jalostamisessa viinijuomaksi arvo säilyy, antioksidantit toimivat täysin.
2. Ruokakuitujen suhteen niitä on runsaasti marjoissa. Nämä aineet on tarkoitettu ruoansulatuskanavan puhdistamiseen. Ne pyyhkäisevät kaiken lian seiniltä, ​​poistavat ummetusta pehmenemisestä ja pysähtyneiden ilmiöiden poistamisesta. Viinin juominen estää suolistoongelmia tulevaisuudessa ja normalisoi myös sisäelimen mikroflooraa.
3. Emme voi sivuuttaa askorbiinihapon pitoisuutta suuressa tilavuudessa. Sitä tarvitaan puolustuskyvyn lisäämiseksi ja vuodenaikojen virusinfektioiden torjumiseksi. Hääviini on valmistettu kotitekoisesta viinistä pitämään lämpimänä ja lisäämään immuniteettia tulevaisuudessa. Joten henkilön on helpompi sietää ARVI- ja flunssakohtauksia.
4. Raudan kertymisen takia hemoglobiinitasot nousevat. Viini tulisi juoda anemian estämiseksi, veren ja imusolmujen puhdistamiseksi, verenkierron lisäämiseksi. Juomaa määrätään myös näkö- ja sydänjärjestelmän ongelmiin. Koostumus alentaa nopeasti verenpainetta ja hoitaa verenpainetta.

Viinin korjuun ominaisuudet

1. Valmistelevat toimenpiteet on otettava huomioon, tämä vaatii raaka-aineita. Esitetyt hedelmät sisältävät paljon pektiiniä, limaa, proteiiniyhdisteitä. Tästä syystä mehu säilyttää tumman pigmentin pitkään, sitä on vaikea vaalentaa.
2. Luumujen antamiseksi nopeasti mehu saadaan kuumentaa 80 asteeseen pienellä määrällä suodatettua vettä. Ennakkolämmitys jatkuu, kunnes iho halkeilee. Sitten voit alkaa murskata ja puristaa. Mehua käytetään valmistettaessa makeaa vierrettä, käymällä sitä tavanomaisella tekniikalla.
3. Jos et halua vaivautua lämpökäsittelystä, on syytä vahvistaa kakun käymistä hiivan pohjalta. Manipulaatiot suoritetaan yhdessä luiden kanssa, 1 kg: aa kohti. jauhetut raaka-aineet ovat noin 60 grammaa. rakeistettu sokeri. Sadonkorjuuhienta tehdään käsineellä varustetussa astiassa viikon tai 10 päivän ajan. Seuraavaksi sinun täytyy suodattaa mehu.
4. Se on makea, sopii vierteen. On tarpeen lisätä vain 0,2 kg. rakeistettu sokeri ja noin 0,3 litraa. puhdistettu vesi. Nämä laskelmat sopivat yhdelle litralle. mehua. Sitten lisätään laimennettua hiivaa (3%), raaka-aineet lähetetään pimeään, suljin asetetaan. Käyminen kestää 9 päivää, tänä aikana on tarpeen sekoittaa 2-3 grammaa 2-3 kertaa. rakeistettu sokeri litraa kohti. koostumus.

Luumuviini reseptejä

klassinen

1. Ensin on huolehdittava komponenteista. Luumut otetaan mielivaltaisesti. 1 kg: lle. hedelmät luottavat 1 litraan. puhdistettu vesi. Myöhemmin rakeistettu sokeri (0,1 - 0,3 kg) viedään vierteen viereen viininvalmistajan henkilökohtaiset mieltymykset huomioon ottaen.
2. Pidä huolta marjoista. Lajittele, jotta jätät mätät näytteet pois. Älä pese raaka-aineita, pyyhi vain kuivalla sideharsolla, mutta älä satuta. Laita lava, jätä auringossa ja odota kolme päivää. Poista luut, muuta pehmeä osa sosekoostumukseksi.
3. Kaada suodatettu vesi ja jätä astiaan käymistä varten. Peitä kaula harsolla, pidä kaksi päivää pimeässä. Varmista, että lämpötila on 19 - 24 astetta. Sekoita koostumusta kolme kertaa päivässä, sulaa massa.
4. Kun huomaat käymisen alkavan, suodata viertävä pari kerros kerrosta. Jätä puhtaaseen astiaan, kaataa ½ rakeistettua sokeria kokonaismäärästä. Korkki ja jätä pimeään. Syötä 5 päivän kuluttua noin ¼ sokeria ja 5 päivän kuluttua - sama määrä.
5. Viime kädessä sisältöä sisältävää säiliötä ei tule täyttää yläosaan. Odottaa käymisen loppuun saattamista, yleensä se vie pari kuukautta. Tietyn ajan kuluttua suodata koostumus poistamalla sedimentti.
6. Tämä vaihe mahdollistaa 40 asteen lujuuden omaavien aineiden lisäämisen, jos aiot tehdä väkevää juomaa. Älä kuitenkaan syötä enemmän kuin 10–13% kokonaistilavuudesta, jotta se ei liioittele liikaa eikä pilata makua. Sokeri kaadetaan myös harkinnan mukaan, et voi lisätä enemmän.
7. Pidä astia viileässä siten, että lämpötila ei ylitä 14 astetta eikä alene alle 7. Jätä pimeään, kokeile hetken kuluttua. Et voi tehdä juomaa kevyeksi; sinun on odotettava, että se tapahtuu luonnollisesti.

Luumuista

1. Ota 7 kg. kypsät ja hyvät luumut. Poista luut ja siirrä 10 litran lasisäiliöön. Kaada yksi litra. lämmin vesi. Anna koostumuksen vaeltaa. Ennen toimenpiteen aloittamista hedelmiä ei pidä pestä.
2. Purista massa viiden päivän kuluttua ja sekoita 1 kg nestettä. rakeistettu sokeri. Sekoita koostumusta kolme kertaa päivässä puisilla. Kun käymisprosessi on valmis, suodata juoma. Kolmen viikon kuluttua viini voidaan maistaa.

Luumu kompotista

1. Suodata 3 litraa. soseet. Poista kuori hedelmästä. Ota 0,2 L. neste ja lämmitä se 30 asteeseen. Jauhaa 60 gr. rusinoita 50 gr: lla. sokeri. Lähetä massa lämmitettyyn kompottiin. Jätä käynnistin huoneenlämpötilaan 5 tunniksi. Kääri astian kaula harsolla.
2. Heti kun käymisprosessi alkaa, kaada hapan pääosaa kompotista. Pidä koostumus sopivan kokoisessa lasisäiliössä. Asenna vesitiiviste. Jos laitat kumikäsineen, älä unohda tehdä reikä yhteen sormeen.
3. Aseta sisältöä sisältävä astia lämpimään paikkaan. Nyt mennä luumuja. Kaada hedelmät kompotista perunamuusiin ja sekoita 50 grammaan. rakeistettu sokeri. Odota, että mehu erottuu. Lähetä valmis massa laiskaan tuleen. Keitä puoli tuntia.
4. Kun koostumus on jäähtynyt huoneenlämpötilaan, kaada se erilliseen lasisäiliöön. Kaada yksi litra.
   suodatettu vesi. Asenna vesitiiviste ja anna vaatia lämpimään paikkaan. Heti kun käyminen on suoritettu loppuun kahdessa säiliössä, tyhjennä neste sedimentistä ja yhdistä yhdisteet. Suodata ja pullo.

Käytännön suositukset

1. Jos päätät keittää viiniä luumuista, sinun on otettava huomioon joitain hienouksia tällaista juomaa valmistettaessa. Joskus hedelmien koostumus alkaa hapantua, seurauksena voit purra. Silloin sinun ei tarvitse kääntää tuotetta.
2. Kaada tätä varten nesteeseen vettä sedimenttien kanssa. Osuudet ovat 1 - 3. Myös sokeria lisätään. 1 litra nesteen osuus on 100 g. Jätä tämä tyhjä lämmin harsokangas 2 kuukaudeksi. Suodata valmis koostumus ja kaada astioihin.
3. Tällainen etikka sopii epätavallisen eksoottisen kastikkeen asemaan eri ruokia ja salaatteja varten. Sitä käytetään myös lääketieteellisiin tarkoituksiin ruoansulatuskanavan parantamiseksi. Älä käytä hapan viiniä tislaukseen. Tisla on liian hapan, eikä siihen voida tehdä mitään.
4. Joissakin tapauksissa luumupohjainen viini voi tuottaa katkeruutta. Seurata käymistä huolellisesti, jotta tämä ei tapahdu. Mieti tämän prosessin aikaa.Valmistamalla neste sedimentistä intensiivisellä käymisellä yli 50 päivän ajan, siirrä se puhtaaseen käymisastiaan. Odottaa prosessin loppuvan.
5. Jos hetki ohitetaan, voit yrittää korjata tilanteen toisella tavalla. Yritä puhdistaa juoma gelatiinilla tai munavalkuaisella. Yksi tuotteista on lisättävä koostumukseen ja odota sedimentaatiota. Sitten suodata. Katkeruus katoaa ajan myötä.

Tällaisen juoman valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista. Prosessi ei eroa paljon tekniikasta, jolla luodaan klassinen rypälejuoma. Seuraa yksinkertaisia ​​ohjeita ja noudata käytännön suosituksia. Jos kaikkia sääntöjä noudatetaan, sinun pitäisi saada aika maukas, hoppallinen juoma.

Video: luumu kotitekoinen viini - yksinkertainen resepti